中国白酒国际化的七大谋略

目前，我国出口白酒的只有一些白酒龙头企业和几家沿海出口型企业，消费对象仅限于欧美、东南亚一些国家的华裔聚居地以及日本和韩国，其中香港转口贸易占50％以上，而每年中国台湾地区需从大陆进口散白酒2400千吨，则都需从第三方转口。     

白酒企业离世界强势名酒品牌还有多远?

<正>尽管2011年中国白酒年出口量仅3万千升,仅占全国白酒总产量的0.04%,出口100千升以上的企业唯有8家;也尽管具有中国民族特色的白酒类酒种与国际上的另外三大蒸馏酒白兰地、威士忌和伏特加在世界上的影响力还无法同日而语,但随着中国综合国力的快速强大和在国际事务上影响力的提升,中国白酒的巨头们已经开始吹响了中国白酒市场国际化的号角。2011年年底国酒茅台60周年庆典上高调宣布20     

生姜简易加工技术

一、酱姜。原料配比：姜坯100千克、豆豉15千克、一级酱油3千克、60度白酒1千克、安息香酸钠100克。制作过程：将姜坯切成块瓣，再按姜形大小切成3～4片，置于竹帘上曝晒，每100千克姜片晒至60千克左右。与此同时，将豆豉放在木甑内蒸至甑盖边出现大气即可；     

刊中报

绍兴黄酒与体育“联姻”，“成都往事”雪瓜子西南崛起，红花郎酒荣获“中国白酒工业十大创新品牌”，华东&;#183;百利酒庄 缔造旷世佳酿，汝阳杜康订货会引来客商千余家，德州旭日副食品有限公司打出“服务”牌，海外“飞天”酒即将在国内上市，庆祝五十华诞 展望美好未来。     

中国白酒跨入奢侈品新纪元

随着国内几大白酒巨头相继推出奢侈品级白酒产品,国内的白酒奢侈品市场正在风生水起、风起云涌。经济发展、消费升级、行业成熟之下,奢侈品白酒的推出可谓适时。但奢侈品白酒品牌的打造并非一蹴而就,仍有许多问题值得探讨和摸索。     

白酒信息

中秋是白酒旺季的开始。每年中秋前夕，各大白酒厂商使出浑身解数抢占市场。那么今年他们又有哪些策略和方式呢？本期白酒信息之中秋专版，将带你浏览全国白酒市场火热的中秋促销。     

淡雅浓香悄然兴起 白酒商机扑面而来——泸州老窖集团强势推出天外香引发行业关注

近三年以来，白酒市场对白酒的需求正在出现比较大的变化，其中最明显的一个趋势就是对白酒淡雅型产品的需求正在快速增长，市场越来越热，影响着广大白酒厂商的产品开发和市场销售。     

白酒业何时不再受歧视？

20世纪70年代以后，白酒税收一直不断增加，与之相对应的是不断出台白酒的限制性措施，例如行政机关宴请不准上白酒，电视台黄金时段白酒广告不得超过2次，白酒广告费全部在税后列支等等。一些地方在执行西部大开发和振兴老东北工业基地的政策时，不允许白酒企业享受相应待遇。     

湖北黄石白酒市场入市开发参考

湖北是个白酒生产大省，据统计，2006年湖北白酒年生产量已达到30万吨，占全国总量的1／10。湖北又是白酒消费大省，整个湖北白酒市场的容量估计应该在60亿元以上，其中武汉市场可能有20多亿的容量，十二个地级城市，每个地级市场的容量应该在3亿元左右。     

白酒迈向奢侈品背后的经济推力

公认的奢侈品大部分是国外品牌，唯有在文化习俗难改的“食”方面，中国品牌才能够彰显，比如烟和酒，过去几年，中高端白酒的价格涨幅远大于CPI。中国高端白酒消费的一大特色是政府和商务消费占相当大份额，在信贷规模大幅增加的2009-2010年，高端白酒的消费主要集中在铁路、公路和基础设施建设以及金融、房地产等领域。茅台价格上千元，实际上意味着公款消费或商务性宴请的消费升级。     

南瓜全粉加工技术

一、加工程序1．配料标准主料：生牛肉35千克，猪肥膘肉15千克。辅料：食盐1.5千克，白色酱油1.5千克，白糖3千克，白酒500克，亚硝酸纳3克。2．加工方法（1）原料整理。选用经检疫合格的新鲜牛肉，以后腿为上选，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成约1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成约1厘米的方丁，用温水漂洗一次，     

高档和高价是两回事儿

白酒业在经历了“广告酒”、“勾兑酒”时代后，似乎又转入了一个高档酒、极品酒的盛世。从标王秦池、孔府家到如今满天飞的几百、上千元的高价酒、极品酒，大企业大品牌都在“集体往高飞”。而中小企业也不甘落后，有条件要上，无条件创造条件也要上，白酒金字塔尖奔驰着“千军万马”，其景象令人目不暇接。     

忘年交，“中国式的情感”白酒

近来年，白酒市场上大打“情感”文化牌的白酒品牌难计其说，不得不让人感叹情感于人的魅力之大。产自酒乡四川古蔺，由深圳南方酒业有限公司操盘运作的“忘年交”系列酒，秉承着“中国式的情感”白酒理念，一路杀人酒海战场。     

成都上空的白酒大气候

春天去成都，作为白酒圈内人，当然不仅仅是去感受成都宜人的气候．更在意的无疑还是白酒这个行业的大气候。糖酒会虽然不如人们想象的那般热闹．但那里还是能捕捉到白酒市场的脉搏。     

酒价疯狂

这一次是五粮液。2011年7月底,五粮液在京宣布,推出中国酿酒史上首款馆藏古窖老酒——五粮液·百年古窖典藏。中国酿酒工业协会秘书长王琦表示,这是酿酒产业“十二五”规划正式实施后培育龙头的重要一步。一种在白酒行业具有代表性的声音认为：“一些高端品牌的洋酒动辄几万元～瓶,而中国的白酒卖到几千元就饱受非议。”     

浓香、清香并举 川酒、地产强势——入市先锋青海行

提示：本期入市先锋调查的是青海省白酒市场，文中选取省会西宁、青海最大的移民城市格尔木、海东州政府驻地平安三个地区。这些地区白酒市场普遍的特点是：白酒市场消费量大、以五粮液为代表的川酒势头强劲、地产酒互助青稞拥有固定的消费群、浓香型白酒与清香型白酒并举、消费者易受广告促销活动的影响。[编者按]     

“自家地盘”上也能脱颖而出

熟悉内情的人都知道，广东是不生产白酒的，即便生产白酒也是从外省的酒厂引进基酒进行勾兑灌装，而在习惯性的消费认知上，也不具有广东白酒的烙印。久而久之，全国人民都知道了，广东虽然消费白酒厉害，但喝得都是外来的白酒。难道广东这么一个全国最大的白酒销售大省，不能产生自己的白酒品牌吗？值得宽慰的是，在众多外地品牌攻打广东市场时，已经有不少广东企业开始打造本地白酒品牌的阵营，积极谋划自家门口的地盘。     

特色腊肉制作方法

一、广式腊肉1.备料。主料:猪肉100千克。辅料:细盐、红酱油各3千克,白糖4千克、白酒2千克,大茴香、桂皮、花椒各200克,硝酸钠25克。2.加工方法。(1)选料整理。选用卫检合格、皮薄肉嫩的鲜肋条猪肉,剔去肋骨、奶脯、碎肉,然后切成长33～38厘米、宽1.5～2厘米的肉条,在肉条上端刺一小孔,以备穿绳悬挂。(2)腌制。将切好的肉     

大、小包装白酒之冷眼观

大、小包装白酒并不是新鲜事物。十多年前，一些白酒品牌就曾推出过超常规包装的产品。当初。这些大、小包装白酒还如星星之火，没有引起人们的普遍关注。近几年，超常规包装白酒逐渐多了起来，并表现出良好的发展势头。纵观全国白酒市场，几乎各地都能找出那么五六个这样的产品，其中既有知名品牌，也有不知名的地方小品牌。南方一些市场，小瓶酒很受欢迎，在湖南长沙，125ml的酒中酒霸走势良好；在湖北南昌。100ml的临川贡表现突出；     

品牌区域化给经销商带来什么

本刊第37期刊发了一篇《白酒品牌区域化扑面而来》的文章，最近有经销商给本刊打来电话，结合本篇文章对当前白酒市场的走势发表了自己的看法。其中多数人认为，白酒品牌区域化必将会导致白酒竞争向个别区域集中，随之带来的后果将是白酒的区域化竞争进一步加剧，而作为经销商来说，在这种大的趋势下必将会面临一些新的机遇和挑战。