酸奶——人体的健康卫士

牛奶是一种近乎完美的天然食品 ,营养全面 ,是自然界最优质的蛋白质源及最理想的钙源。但一些人饮用后会出现乳糖不适症。牛奶经过发酵后 ,三分之一的乳糖分解成了葡萄糖和半乳糖 ,进而转化为乳酸或其他有机酸 ,降低了乳糖含量 ,即使有部分乳糖进入人的肠胃 ,也会继续被乳酸菌产生的乳糖酶所降解 ,从而增强了人体的吸收能力。研究人员用含同样乳糖量的牛奶和酸奶对同一组人进行试验 ,结果有８０ %的人喝牛奶后 ,有胃胀或腹泄的现象 ,而饮用等量的酸牛奶后仅有２０ %的人有这种感觉。酸奶有许多营养保健功能。经常饮用酸奶可提高机体对磷、钙…     

喝对酸奶好处多

酸奶是受到很多人喜欢的乳制品,它清凉、爽口、营养丰富,对便秘和细菌性腹泻有预防作用;酸奶中的乳酸杆菌和乳酸,有助减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状;喝酸奶还能降低胆固醇,可预防老年人心血管疾病。因此,常喝酸奶有益健康。不过喝酸奶也有讲究,饮用不当则不但起不到保健作用,反而会危害身体健康。     

酸奶和乳饮料有较大区别

<正>进入夏季之后,酸奶、乳饮料由于口感酸酸甜甜、冰爽可口更加受欢迎。很多妈妈还觉得孩子喝乳饮料与喝酸奶一样有营养。但实际上,虽然两者都含有乳酸菌,但酸奶和乳饮料还是有较大的区别,前者含有更多的蛋白质和钙,而乳饮料这两种营养物质含量较低。首先,我们知道酸奶是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵而制成,其富含优质乳蛋白及钙。与纯牛奶相比,酸奶不仅更易于被人体吸收、消化,且种类多样,风味独特。因而,     

喝汤 要吃渣才最好

<正>很多人爱喝老火汤,隔三差五就要煲一大锅。但不少人在喝汤的时候,只喜欢喝汤水而不爱吃渣。据他们认为,汤已经煲了很久,营养都在汤里。其实不然,尽管有些滋补汤煲了很久,看起来已经很浓了,但是仍有大部分营养被滞留在了渣里。比如,汤里的铁质不足原料中的1/6,一碗骨头汤的钙质仅有几毫克,均远远不能满足人体每日营养所需。所以,单纯靠喝骨头汤补钙的做法是不可取的。想要加股劲,需要学会更正确地喝骨汤。不仅如此,要打造骨骼强壮的基础,还须多晒太阳、多吃含钙     

体质生态大不同 莫学这些“洋习惯”

<正>中西方有许多不同的习惯,但是现在大部分人认为外国的生活习惯都是好习惯,因而不顾自身的状况盲目模仿。根据不同人种的体质生态特点,哪些洋习惯我们其实是不能模仿的呢?一、西方人每天喝牛奶我们该早上喝豆浆,晚上喝牛奶这些"洋习惯"你该改掉啦!尽管牛奶是最好的补钙资源,但不可忽视的事实是,接近四成的亚洲人有"乳糖不耐症"。早餐空腹喝牛奶,会使胃黏膜受刺激,产生腹泻或肠鸣。虽然牛奶营养异常     

牛奶市场行势涨 不上产量经营难

<正> 前不久,记者在长春市一家超市采访了正在购物的赵玉芬老人。她已经选了一大兜子奶产品。老人讲起过去好多年前喝奶还得凭票的经历时,动情地说:"那时候这玩意儿是补品,特别缺,加上没钱,老百姓喝不起;哪像现在,都成了生活必需品了,还啥品种都有。"她指着自己选好奶产品说:"这是给孙子补锌、补钙的奶;这是儿媳喜欢喝的酸奶;这是我和老伴的中老年奶粉;家里还订了奶,因为儿子喜欢喝鲜奶。如今,人们有钱了,都追求生活档次,都想有个好身板。牛奶不再是幼儿和孕妇们的专利,而是不同年龄段的男女老少齐上阵!奶制品价钱不高,营养却丰富。牛奶含有除膳食纤维外,人体     

HACCP体系在酸奶感官质量控制中的应用

为了加强对酸奶感官质量的控制,结合HACCP质量管理体系进行研究和探讨,通过对国内酸奶企业加工过程和质量控制的分析,提出了运用HACCP体系管理方法对酸奶各个加工环节进行感官质量控制的评价体系,研究认为在酸奶感官质量控制过程中HACCP系统可以作为产品感官质量控制的有效方法和手段,为消费者提供安全营养的酸奶。     

男人与酒（一）

男人对于酒的热爱,就好比女人对于香水的偏执一样,男人永远不能理解女人为什么会花那么大笔的钱在那小小的一瓶散发着香气的水上,而女人也永远理解不了男人为什么会对酒“情有独钟”。女人可以拥有数不清的化妆品,而且名正言顺,是为了美丽。而男人则可以拥有成百上千种美酒,美其名曰“收藏”。收藏现在已成为一种流行,有的人收藏字画,有的人收藏古董,还有的人收藏名酒。每个男人都会为自己的酒柜里有几瓶好酒而自豪。不管这酒喝不     

乳品业:酸奶迎接曙光

酸奶的营养价值高,与纯牛奶相比,更易于被人体吸收、消化,喝起来又爽口,因此吸引了越来越多的消费者。而爱喝酸奶的消费者不难发现,如今酸奶产品竞争已经进入“细菌战”时代,一时间,“××菌”招摇过市成为宣传热点。     

低乳糖营养奶片的研制

本文主要研究探讨了低乳糖营养奶片的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了奶片改良剂等辅助成分对生产过程及其产品的溶解性等物理特性的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正及无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症状的发生.     

救救都敏俊

我有个错觉,金秀贤是不是承包了所有的品牌代言？自从《来自星星的你》火遍亚洲之后,似乎一夜之间,金秀贤那张带着暖男笑容的巴掌小脸,就如同使用了都教授的瞬间移动绝技一般无处不在了。这些品牌真的不担心消费者混淆吗？都教授到底喝的是可乐、矿泉水还是酸奶？     

乳品业：酸奶迎接曙光

酸奶的营养价值高。与纯牛奶相比。更易于被人体吸收、消化。喝起来又爽口。因此吸引了越来越多的消费者。而爱喝酸奶的消费者不难发现。如今酸奶产品竞争已经进入“细菌战”时代。一时间,“&;#215;&;#215;菌”招摇过市成为宣传热点。     

酸奶的营养价值及保健功能

酸奶是利用有益微生物发酵后制成的一种发酵型乳制品，对人体健康起着重要作用，因具有独特的风味和较高的营养保健功能受到了消费者的青睐。本文从介绍酸奶的营养成分入手,分析酸奶的营养保健功能。     

大豆发酵制作大豆酸奶的工艺探索

大豆是营养丰富、价格便宜的优质乳制品原料,为了丰富大豆制品的产品类型,重视对大豆酸奶的研发和工艺探索具有重要的经济效益和实践价值。本文主要从大豆酸奶的营养保健作用、大豆发酵制作大豆酸奶的工艺和影响大豆酸奶质量的因素3个方面进行阐述,为大豆酸奶的工艺发展和成果运用提供参考和建议。     

低乳糖牛奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生.     

奥运蓝色饮料普通人慎喝

<正>奥运会上很多运动员中场休息时,都喝一种蓝色的饮料,很多人都对此很好奇。这些运动饮料是根据运动时生理消耗的特点配制的,可以有针对性地补充运动时丢失的营养,起到保持、提高运动能力,加速运动后疲劳消除的作用。然而,运动饮料并不是什么人什么时候都可     

宁可错信,不愿误信

最近一份美国临床实验报告出炉,结果让大家都傻了眼:原来喝水并不像一般观念中认为的会排毒、减重、增回新陈代谢。这份报告也推翻了另一个健康的老梗:每天喝1.5公升的水有益健康。其实没有。每人每天喝水量可以依个人状况调适,运动量大的人自然该多喝,运动量少的人也不一定要两大瓶,渴了就喝,不渴没必要强灌,(健康的)身体自然会发出讯息告诉你该不该喝。     

娃哈哈何以能突破品牌延伸的陷阱?

"娃哈哈"这一品牌在中国可以说家喻户晓。娃哈哈果奶、酸奶、纯净水、八宝粥都在市场上享有很高声誉,娃哈哈人似乎还不满足,最近又斗胆出了个娃哈哈非常可     

猕猴桃酸奶的生产工艺

将猕猴桃汁与牛乳结合起来生产风味酸奶。结果表明,在牛乳发酵后加入猕猴桃汁,酸奶中Vc含量变化不大,但发酵后加入猕猴桃汁可制成风味独特、适口性良好、富含Vc的新型营养保健酸奶。     

喝咖啡应注意的问题

喝咖啡应注意的问题咖啡中含有咖啡因，人饮咖啡后消除睡意和疲倦，提高脑活动能力，因此颇受一些喜熬夜人的喜爱，而且喜属喝咖啡的人也往往会上痛，走到哪里都想喝咖啡，这就需要注意了，喝咖啡也有弊端，应注意以下几点：一、患有动脉硬化、高血压、心脏病的人最好不喝...