七彩豆腐

五代（公元907年～979年）时人们就称豆腐“小宰羊”，意为豆腐的细嫩与营养价值可与嫩羊肉媲美。传统的豆腐只有白色一种，蛋白质含量比较高，维生素含量却略逊一筹。现在，市场上推出了七彩豆腐，弥补了上述不足。     

现场实录：日本“梅之花”豆腐菜肴的创新

说起豆腐，中国是老祖宗，麻婆豆腐、锅塌豆腐、家常豆腐等早已有千百年的历史；随着人民生活水平的提高，三虾豆腐(虾仁、虾子、虾脑)、蟹粉白玉、纸包豆腐等高档或是别具特色的豆腐菜肴也开始走近民众。不久前笔在日本进行餐饮讲学考察期间，有着一种隐隐约约的直觉，我们的菜肴创新似乎总缺少了点什么……     

干豆腐大王的“决窍”

干豆腐大王的“决窍”乔福田右手／图在吉林市丰满区玉山路市场，有一个卖干豆腐的中年人，名叫赵生江，已有十五年干个体的历史了。他平均每天销售干豆腐１２００斤左右，最高达１６００斤。全市场卖干豆腐的共有３０多家，他们平均每人每天只能卖６０—７０斤，合在一起...     

“豆腐王”兴市记

“豆腐王”兴市记刘海燕年近古稀的张德成，早就享有清远“豆腐王”的美誉，祖传的豆腐制作技艺使他的“张伯豆腐”具有耐煮、嫩滑的特色。香港同胞回清远探亲，除对“张伯豆腐’”一饱口福之外，还要捎上几袋回去让亲朋好友品尝一番。１９４０年，年仅１３岁的张德成就与...     

财气预报

财气预报开发营养豆腐极具市场潜力豆腐一直是我国各族人民喜爱的食品。然而，千百年来一直未变的老面孔，与当今风靡世界的营养豆腐相比，似乎显得太落后了。其实，在我国现有技术条件下，开发各种营养豆腐是可能的，也是极具市场潜力的。芝麻豆腐：这种豆腐采用了芝麻和...     

第一豆腐的春天

豆腐是中国人最为熟悉的家常食品。说到豆腐，很多人第一时间想到的就是一口大锅、一座石磨、两三个人操作的家庭作坊。如果说到有人把豆腐也做成了产值上亿，出口欧美的大产业，可能除了说的人谁也不会相信。但浙江女农民王茶英硬是做出了颠覆传统思维的不凡业绩。毕二十年功力，倾力只做一件事。     

淮南“豆腐节”一张绝妙的招商名片

3000余名中外来宾高朋满座，20余项主体活动盛况空前。第十届中国豆腐化节虽已落下帷幕，但其取得的累累硕果至今令广大淮南市民心潮澎湃，回味无穷。从1992年淮南市政府第一次承办中国豆腐化节开始，到今年第十届中国豆腐化节的成功举办，淮南市政府在中国商业联合会和安徽省政府的关心重视下，不断摸索、尝试，办节水平日渐提高，中国豆腐化节取得的成果逐年增多。     

王守义长创业：看电视剧炒房失败靠囤地赚1亿

没读过多少书的王守义，给长孙取了个名字，叫王太白。王太白遗传了这个回民家族的面相，高鼻梁、粗黑眉毛、长睫毛，脸型立体。但他比爷爷清瘦。有一年爷爷的忌日，王太白蹲在地上，拿着小棍写爷爷的名字，比划半天，像发现家族的隐秘代码一样，心头一震，爷爷的名字刚好十三画，自己和另外一个堂弟的名字也是十三画，家族企业的当家产品又恰好叫“十三香”，冥冥中的关联引人遐想。     

加强豆腐市场开发打造淮南“豆腐之乡”

淮南豆腐历史悠久、物美价廉，是地理标识保护产品，它取得了一定成就，然而还存在一些不足。特色食品市场的开发具有重要的经济意义和文化意义。淮南应加强豆腐市场开发，打造真正的“豆腐之乡”。     

加强豆腐市场开发打造淮南“豆腐之乡”

淮南豆腐历史悠久、物美价廉，是地理标识保护产品，它取得了一定成就，然而还存在一些不足。特色食品市场的开发具有重要的经济意义和文化意义。淮南应加强豆腐市场开发，打造真正的“豆腐之乡”。     

拴着卖的豆腐

我国豆腐品种繁多，遍及四方，各地做法也是各具特色。歇后语说：马尾拴豆腐——提不得。但云南省宣威市倘塘镇，做出的豆腐，就能够挂起来卖。     

三代人的照相缘

在我们浙江省宁波市镇海区有个照相世家，他们是：爷爷金福棠、父亲金文蔚、孙女金莉莉。一家三代都相继从事照相工作。 　　60岁以上的镇海人，或许还记得 1957年前城关南街有家天然照相馆，那是爷爷金福棠开的。爷爷在 1921年 13岁时到山东威海学照相，那时师傅不肯教徒弟，爷爷就偷偷地跟在后面用心琢磨， 10多年下来，学得一手精湛的暗房和照相技术。后来，他回老家开了家照相馆，直到 1957年“公私合营”。打这以后，爷爷继续在镇海照相馆从事暗房工作。 　　父亲金文蔚从参加工作起就子承父业，先后担任过镇海照相馆和彩扩中心的经理…     

要“鱼”还是“钓竿”

“一个饥饿难耐的人在沙漠中前进着，目的地是沙漠尽头的海边，这时，他遇到了一个渔夫，这个渔夫有一根钓竿和一筐鱼，而这个人现在有两种选择，一是拿走钓竿，一是拿走那筐鱼。如果这个饥饿的人拿走的是那筐鱼的话，那么也只够支撑他穿过沙漠到达海边；如果他拿走的是钓竿的话，这个饥饿的人却又不会钓鱼。”     

豆腐制作新技术

采用葡萄酸内酯作添加剂制作豆腐，是从日本引进的一项新技术，用它取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的传统加工方法，其产品色白、细嫩、无苦涩味，一般每公斤黄豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18％左右，经济效益明显提高。     

寻常豆腐出七彩 俏销国内外

<正> 苏育绍是广州花都区梯面镇花泉食品厂(邮编:510870 电话:020-86851082)厂长。1981年高中毕业后回家开始学习研制豆腐手艺。苏育绍家人有一套祖传手推石磨加工豆腐"秘笈",他1992年正式"出道",利用当地山泉水,办起了豆腐食品加工厂,一下子,"花泉豆腐"名声顿起,产品供不应求。豆腐,很多人都会制作,为什么苏育绍的豆腐却如此抢手?苏老板在当地有"豆腐王"之称,他为了提高产量和质量,几乎跑遍大半个中国,寻求生产豆腐新突破——品质特具风味。经无数次试验,终于达到"青出于蓝而胜于蓝"。与"苏家"祖传秘制豆腐相比,全机械化生产的豆腐,品质和口感都可媲美手推石磨豆腐,但年产值已从原30万元跃升至500万     

学会舍弃

有两个人相约到山上去寻找精美的石头，甲背了满满的一筐，乙的筐里只有一个他认为是最精美的石头。甲就笑乙：“你为什么只挑一个啊？”乙说：“漂亮的石头虽然多，     

制作鸡蛋豆腐

鸡蛋豆腐产自日本，后被我国引进，上市以后，受到了宾馆、饭店和广大民众的欢迎。鸡蛋豆腐不同于盒装内酯豆腐，不是采用大豆为原料，而是以鸡蛋为原料，加水、添加剂经科学配方精制而成。食用起来美味可口，虽然价格稍贵，但市场销量极好，前景不错，值得投资。     

风味脆豆腐的制作工艺

以豆腐为主要原料，通过干燥、油炸、脆化等工艺处理，生产的脆豆腐不仅具有丰富的营养价值，而且改善了它的外观、口感、色泽。     

擅自更换他人商标侵权

编辑同志：我是一家霉豆腐厂的老板。我厂生产的霉豆腐风味独特，在省城小有名气。最近我们发现，邻县有家霉豆腐厂派人购买了我厂生产的霉豆腐，将我厂的注册商标撕掉，换上他们的商标后又投到省城销售。请问：邻县该厂家的行为构成侵权吗？我们可采取什么措施维护自己的权益？李义林李义林先生：首先，可以认定，邻县那家霉豆腐厂的行为已构成侵权，侵犯了你厂的注册商标专用权。新《商标法》第５２条第（四）项规定，“未经商标注册人同意，更换其注册商标并将该更换商标的商品又投入市场的”，属侵犯注册商标专用权行为。这是《商标法》…     

玩转银行卡大奖小奖搬回家

关于银行卡的累计积分，网络上流传着这样一个笑话：一个富翁寿终正寝前，颤巍巍地从枕头下摸出一把车钥匙和一张信用卡金卡交给已经66岁的孙子：“打你出生那天起，爷爷就想送你一辆车，今天，我终于完成了这个心愿了。”孙子望着车钥匙，和那张磨损得连颜色都快掉光的信用卡，泪如雨下：“爷爷啊爷爷，我终于明白了，这66年来，你为什么每个月都坚持要刷满5万元的信用卡额度。