天祝藜麦即食方便米加工工艺研究

即食方便米因其独特的口感和营养价值,受到了广大消费者的喜爱。然而,传统的即食方便米加工工艺存在诸多问题,如口感单一、营养价值流失等。因此,本文针对天祝藜麦即食方便米加工工艺进行全面研究,以期推动天祝藜麦即食方便米加工行业的发展。     

米糠膳食纤维提取工艺及高纤健康粥配方优化

为充分利用稻谷加工的副产物米糠,以脱脂米糠为原料,采用微波协同复合酶法提取总膳食纤维(TDF),并将其应用于高纤健康粥的配制。结果表明:原料经500 W微波处理3 min,淀粉葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、碱性蛋白酶的添加量分别为2.0、3.0、3.0 g/100g·米糠、料液比1∶10(g/mL)、酶解处理30 min时,米糠总膳食纤维提取率为36.9%(纯度为70.54%)。将提取的膳食纤维调制冲调粥,感官评价结果表明0.7 g膳食纤维、0.4 g山楂粉、0.6 g籼米粉和0.8 g绿豆粉的产品接受度最高。     

肉犬饲料的调制

一、饲料配方根据肉犬的营养需要制定前期、后期两个配方,前期、后期各为2个月。1.前期配方。玉米粉40%、鱼粉10%、次粉10%、米糠8%、麦麸11.5%、熟豆饼18%、骨粉2%、食盐0.5%。2.后期配方。玉米粉54%、米糠12%、麦麸7.5%、熟豆饼16%、鱼粉8%、骨粉     

茶多酚/壳聚糖/乳酸链球菌素复合涂膜处理对澳洲坚果仁贮藏品质的影响分析

本研究以抗氧化活性为评价指标,通过正交试验设计优化出茶多酚/壳聚糖/乳酸链球菌素复合涂膜剂配方：茶多酚1%、壳聚糖2%、乳酸链球菌素0.03%,对澳洲坚果仁进行涂膜处理,考察不同涂膜处理对澳洲坚果仁贮藏期间酸价、过氧化值和感官品质的影响。结果表明,茶多酚/壳聚糖/乳酸链球菌素复合涂膜剂对澳洲坚果仁具有较好的保鲜效果,能够显著延缓澳洲坚果仁的氧化过程,保持较高的贮藏品质。     

天然保鲜剂对食品保鲜作用的研究与应用

为进一步探究天然保鲜剂对食品保鲜的作用,本文选择溶菌酶、茶多酚、纳他霉素和鱼精蛋白这4种天然保鲜剂对面包的保鲜效果进行研究试验,测定其菌落总数和感官评分。研究结果表明,这4种天然保鲜剂对面包均有较好的保鲜作用,但保鲜效果存在一定差异。为了更好地促进天然保鲜剂在食品保鲜中的应用,通过复配试验,得出最佳保鲜方案,即溶菌酶添加量为0.12%、茶多酚添加量为0.11%、纳他霉素添加量为0.08%及鱼精蛋白添加量为0.15%。     

华南高温高湿地区小麦储藏试验

在华南高温高湿地区,综合运用环流熏蒸、机械通风、隔热保冷、夏季控温等储藏技术,基本能将小麦的全仓平均粮温控制在25℃以下,延缓小麦品质劣变,确保小麦储存安全、品质良好。     

茶多酚对草鱼感染嗜水气单胞菌病的影响

正我国是世界茶叶生产大国,茶叶加工中获得的茶多酚具有抗氧化、抗细菌感染、抵抗辐射、提高机体免疫力的功效。适量的茶多酚可以有效的促进草鱼生长,提高机体免疫力。本试验通过对草鱼饲喂含茶多酚的饲料,了解添加茶多酚对草鱼免疫指标的影响、最合适添加浓度及人工感染嗜水气单胞菌的成活率。     

脱腥与方便食品的制作

我国渔业资源丰富,但对其精深加工的研究和开发跟不上渔业的发展。将鱼肉加工成方便即食食品,存在腥味的问题,只有解决了这个问题,才可将其制成即食方便食品。通过对脱鱼肉腥味进行过研究,现将脱腥方法脱鱼肉方便食品的开发简介如下。一、脱腥实验1、实验材料:池塘养殖白鲢。脱     

草菇杂菌与害虫防治五法

<正>鬼伞类杂菌防治措施:①尽量选用新鲜培养料,使用前曝晒2天,或用石灰水浸泡原料。②控制培养料的含氮量,发酵料或发酵栽培时,麦麸或米糠添加量不要超过5%,禽畜粪以3%为宜。无论用何种材料栽培,最好二次发酵,这样可大大减少鬼伞的污染。③发酵时培养料的含水量控制在70%以内,以保证高温发酵获得高质量的堆料。同时,培养料拌料时,调节培养料的pH值至10左右。     

紫木耳袋料栽培技术

紫木耳（又称粗木耳） ,是一种适应性强、耐高温、产量高的菌类。其袋料栽培技术如下 :一、制袋季节。根据粗木耳出耳期对湿度的要求 ,一般安排在２月至６月制生产袋。二、原料配制。常用配方有 :（１）棉籽壳９０ %、稻草（１寸长）１０%,另加２０%麦麸和１%石膏粉 ;（２）架木屑或甘蔗渣８０ %、麦麸２０%,另加１．５%糖、１ %石膏粉 ;（３）稻草６５%、米糠或麦麸３５%,另加１．５%、１%石膏粉。在装袋时还应多次翻动 ,防止料堆上干下湿。三、装袋灭菌。采用４０厘米×１７厘米聚乙烯塑料袋 ,装料松紧适度（装料后的袋子既不是扁扁的 ,也…     

商品野鸡的育肥技巧

野鸡的育肥阶段是指从 5周龄开始至 1 6～ 1 8周龄。商品野鸡的育肥技巧。1 .合理饲喂　采用原粮饲喂的 ,可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例 (推荐配方 :玉米 4 0 %、小麦 1 5 %、炒熟的豌豆 2 0 %、菜籽饼 1 5 %、麦麸 5 %、米糠4 %、骨粉 1 %,另每吨料加入食盐 2 .5公斤及适量微量元素 ) ;购买家鸡饲料的 ,可购买肉鸡生长料进行饲喂。保证充足的饮水 ,此外可添加 1 0 %～ 2 0 %的青饲料。每周至少沙浴一次 ,在河沙中喷入 2 %的敌百虫溶液 ,以杀灭体外寄生虫。2 .控制密度　初期 (5～ 1 1周龄 )每平方米养 1 0～1 2只 ,以后可按公…     

高大房式仓稻壳包压盖粮面隔热保冷储粮试验

利用塑料编织袋装稻壳包对高大房式仓内薄膜密闭粮堆进行粮面压盖，经过度夏试验，表明其隔热保冷效果明显，既能减少仓温对粮温的影响，又能有效地控制表层粮温上升幅度，还可有效地抑制虫霉危害，防止结露，延缓粮食品质陈化。     

如何提高母猪繁殖力

一、短期优饲。在母猪配种前1个月,饲喂全价饲料,即玉米54%、豆秆粉15%、麦麸10%、豆饼12%、玉米糠3.8%、高粱糠3.8%、骨粉0.9%、食盐0.5%的混合饲料,促使母猪卵子发育,增加排卵数量,提高卵子质量。二、超数排卵。在母猪发情初期,肌肉或皮下注射绒毛膜促性腺激素500～1000单位,     

紫番薯牛奶复合饮料配方优化及其稳定性研究

对紫番薯牛奶复合饮料的配方与稳定性进行研究,确定最优产品配方及稳定条件。紫番薯牛奶复合饮料最优配方为:紫番薯汁与鲜牛奶按50∶45(W/W)混合,再按混合液重量添加0.6%的柠檬酸和2.0%的白砂糖。最理想的稳定剂复配方案是黄原胶添加量0.08%、羧甲基纤维素钠添加量0.06%、瓜尔豆胶添加量0.06%、卡拉胶添加量0.10%。     

苦瓜的栽培与采种

一、选地整地 苦瓜生育期长达6个月左右。以春播为宜,要及早选地整地。苦瓜根系发达,喜湿、喜温、耐肥、不耐涝,应选择土层深厚、肥力上等,排灌方便的地块种植。整地前每亩施入优质农家肥5000公斤,氮肥40公斤,磷肥50公斤,钾肥20公斤,同时要求深耕细耙,耕深30厘米,平整打畦,畦宽1.6米。     

米糠喂猪须知

米糠的消化能为每公斤3241大卡,与玉米相等。米糠中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素,是农家养猪的好饲料。但用米糠喂猪应注意以下几点: 一、喂量要适当。米糠喂量超过日粮的30％时,会产生低品质的软脂肉,还会引起皮炎;种猪喂量过多,会使体况过肥,降低繁殖能     

养鸡有新法

饥饿法在母鸡的产蛋期前一个月内,每周先逐步减少饲料,以后将饲料控制在正常食量的20%以内,以饮水为主。一个月后,逐步增添饲料,产蛋量提高30%左右。添加羽毛粉法在饲料中加入35%的羽毛粉,     

国外饲养蛋鸡特殊的方法

特殊的饲喂和管理在蛋鸡生产方面会产生特殊的效果,以下是国外几种特殊的饲管方式:1、加喂维生素 C。俄罗斯研究结果表明:鸡舍在17.8～44.4℃气温下,用每公斤饲料添加40毫克维生素 C 喂产蛋鸡,3个月可增产约6%的鸡蛋;在17～27℃气温下,每公斤饲料添加30毫克维生素 C,48周内增产鸡蛋7%,2、加喂胆碱。美国对蛋鸡添加胆碱44周的结果表明:加喂0.05%胆碱的蛋鸡产蛋率为76.2%,平均蛋重61.5克,     

麦麸膳食纤维对面包品质的影响

研究了麦麸的不同添加量对面包烘焙得率、比容、感官评价的影响,选取0%、3%、6%、9%和12%等5个麦麸膳食纤维添加量,分析麦麸对面包品质的影响,探讨麦麸作为面包焙烤添加剂的可行性。结果显示,当麦麸添加量为6%时,面包的综合品质最佳。     

绿茶品质分析及其存储影响因素研究进展

绿茶保存了嫩叶中的茶多酚、氨基酸、茶碱等天然成分,使其具有多种生物活性,但同时绿茶不易储存,品质易产生劣变。本文就绿茶品质分析及其储存条件综述了近年来的研究进展。绿茶品质可通过分光光度法、比色法、高效液相色谱法直接测定茶多酚、氨基酸、茶碱含量进行判断,也可通过DPPH自由基法、红外光谱法等技术手段进行间接分析。针对温度、氧气、光照、水分等储藏因素对绿茶中茶多酚、氨基酸、茶碱的含量影响,可以采取阻隔性良好的包装材料,同时低温储存并添加除氧剂和防潮剂能有效减缓绿茶品质劣变,延长存储时间。