稻谷脂肪酸值测定的影响因素分析

脂肪酸值是反映稻谷品质劣变的敏感指标,是对稻谷储存品质进行判定的重要依据。为了准确测定稻谷中脂肪酸值,通过对会影响稻谷中脂肪酸值测定准确性的几个主要因素进行综合分析,总结其测定过程中的注意事项。     

温度对稻谷脂肪酸值测定的影响研究

脂肪酸值是判定稻谷储存品质的一个重要指标,通过在不同温度条件下测定同一样品的脂肪酸值,研究影响稻谷脂肪酸值测定的因素。仪器法测定的精密度高于手工滴定法,所以本研究采用仪器法测定稻谷中的脂肪酸值,以期为稻谷脂肪酸值的检测提供一定的参考。     

内环流控温结合稻草帘压盖储粮试验效果分析

通过内环流控温结合稻草帘储藏稻谷的储粮技术,稻谷的下层温度低、水分减量小、脂肪酸值增量小、新鲜度高,中层适中,上层温度变化大、水分减量大、脂肪酸值增量大、新鲜度低,且使用稻草帘透气性好,成本低廉,易于消毒、杀虫,保证清洁性,能够更好的提高稻谷销售品质,进而提高经济效益.本文采用内环流控温结合稻草帘储藏稻谷的储粮技术,研...     

不同温度储藏条件稻谷脂肪酸值变化规律初探

通过定时、定点、定层检测影响稻谷储存品质（主要指脂肪酸值）的主要因素温度,从温度高低、变幅等方面来探究一个储存周期内整仓散装稻谷脂肪酸值不同部位的变化情况和变化规律,为低温（准低温）科学储粮及科学轮换提供依据。     

玉米脂肪酸值变化与储存形式关系的分析

基于铁岭市粮油检测站对当地储存玉米脂肪酸值普查数据,分析在不同储存形态下玉米脂肪酸值变化,运用统计学上的t检验分析,认为在不同储存条件下,玉米脂肪酸值发生变化的概率是不同的,平房仓储存条件下,比简易罩棚和钢筋囤储存玉米发生脂肪酸值升高的概率小得多。储存年限与脂肪酸值变化呈正相关性,但2年以内变化不显著。     

高大平房仓储存稻谷粮堆不同位置霉菌区系、脂肪酸值和水分差异性研究

本文研究了高大平房仓储存稻谷粮堆不同位置的霉菌区系、脂肪酸值和水分的差异。结果表明:稻谷粮堆霉菌数量中层大于上层大于下层,中层西南方位最多;主要优势霉菌为黄曲霉、灰绿曲霉和白曲霉,但不同位置的比例不同;中层东部和中间位置稻谷脂肪酸值最高,中层中间位置水分最高。进一步的方差分析表明粮堆不同位置间的霉菌量、脂肪酸值和水分存在(极)显著性差异。     

试论粮食粘度测定中的几个问题

我区的陈化粮鉴定样品以稻谷为主。由国家粮食储备局、国家质量技术监督局《关于印发〈粮油储存品质判定规则〉(试行)的通知》(国粮[1999]148号)中,对稻谷陈化的判定,是以脂肪酸值、粘度、品尝评分值、色泽气味四项作为判定指标的,有一项上述储存品质控制指标符合“陈化”规定的,即判定为陈化稻谷。因此,这四项指标检验的准确与否就显得至关重要了。这不仅是客观公正检验,准确界定陈化粮的技术活动,更事关深化粮食流通体制改革的大局,关系到国家、粮食购销企业和用粮单位三者利益的政治任务。这几项判定指标的检验都有相关的国家标…     

乙醇提取法测定稻谷脂肪酸值时应注意的问题

脂肪酸值是检验稻谷储存品质的重要指标之一,本文列出乙醇提取法测定稻谷脂肪酸值的过程中需要注意的问题,力求减小误差,提高测定结果准确性。     

对改进稻谷脂肪酸值终点判定条件的探讨

本试验对比谷物脂肪酸值的测定(GB/T15684-1995)操作方法,结果表明,在提取液中加100ml无CO2蒸馏水,同加50ml无CO2蒸馏水相比,酚酞指示剂pKHIn显色点更加容易捕捉,脂肪酸值检验结果更加接近实际含量,同时减少了目前因谷物脂肪酸值测定终点判定规定不同[显色差与见微红色(30s不褪色)]所产生的检验结果误差,有利于终点判定规定的统一。     

常温储藏对6种优质稻谷品质的影响

以常温储藏1年及未储藏的甬优9号、甬优12号、甬优15号、甬优1540、秀水134、嘉花1号为研究对象,对其进行新鲜度、脂肪酸值、食味品质、发芽率等储藏指标分析.结果表明,在稻谷水分为11.8％～13.4％的条件下,2017年收获的优质稻谷常温储藏1年后与2018年收获的相同品种优质稻谷比较,其新鲜度、食味品质、发芽率...     

温度及包装材料对留胚米储藏品质的影响研究

本研究以黑龙江产稻谷为原料,利用适度加工技术,得到留胚率在80%以上的留胚米,研究储藏温度及包装材料对留胚米储藏品质的影响。结果表明,高温会加速脂肪氧化,也会造成留胚米在储藏过程中的水分值降低,低温有利于延缓留胚米脂肪酸值升高。采用PA/PE包装材料和PA/EVOH/PE包装材料对留胚米进行真空包装,经过115d的储藏后,虽然PA/EVOH/PE包装材料的脂肪酸值略低,但是两种包装材料之间的差异并不显著。     

等电位间隔-电位滴定法连续测定谷物中脂肪酸值和氨基酸态氮值的实验

探讨建立等电位间隔-电位微量滴定法连续测定谷物中脂肪酸值和氨基酸态氮值的方法。试验结果得到该法对谷物脂肪酸值和氨基酸态氮值测定的平均回收率分别为98.5%和99.8%,日内RSD分别为0.6%~1.6%和0.8%~2.2%,日间RSD分别为1.8%和4.6%,测定务必日内完成,检出限分别为0.12 mg KOH/100g和0.16 mg N/100g,测定准确性较国标法更优。应用效果表明,本法具有不必每个样品的每次测定都进行繁琐操作工作的优点,且样品和试剂等测定耗材消耗量也显著减少,测定快速,节时省工,大大地降低了测定成本,效果令人满意。     

粮食脂肪酸最佳提取时间确定方法研究

本文通过对两种粮食脂肪酸提取方法最佳提取时间的研究,为不同种类的粮食测定脂肪酸值确定最佳提取时间,为粮食脂肪酸值测定提供多种前处理方法。选择3份同种类粮食的脂肪酸值梯度样品,在一定的提取条件下研究脂肪酸值随提取时间变化的规律。随着时间的增加,提取的脂肪酸也逐渐增加,当脂肪酸的分离提取达到充分状态时,脂肪酸的增加明显变缓,此时间即为最佳提取时间。研究结果表明,该方法确定粮食脂肪酸最佳提取时间准确性好,不同提取方法之间不存在显著性差异,该方法具有广泛的适用性,为确定粮食脂肪酸最佳提取时间建立了试验方法,为粮食检验和科技工作者研究新型脂肪酸值前处理技术提供了验证方法。     

氧气浓度对稻谷脂肪酸值的影响研究

为研究储藏环境中的氧气浓度对稻谷储藏品质的影响,本文分析了在不同氧气浓度条件下（15%、5%）储存稻谷的脂肪酸值变化。研究表明,地下库准低温的储存条件下,氧气浓度为15%时稻谷具有更好的储存品质。     

高大平房仓散装稻谷储藏品质变化规律研究

通过对高大平房仓采取薄膜密闭+膜下机械通风、环流熏蒸和全仓门窗密闭+机械通风、环流熏蒸2种散装储存形式的晚籼稻谷近2年的质量跟踪检测,其结果表明:随着储藏时间的延长,粮堆不同层次间,其储存品质变化存在差异。同一仓稻谷表层稻谷品质变化最大,中上层品质变化次之,正中层变化较小,中下层及底层稻谷的品质略有变化。测定结果还表明:采用薄膜密闭+膜下通风、环流熏蒸储存方式的稻谷,虽然其粮堆分层的品质变化规律与普通机械通风散存仓相同,但品质变化下降的幅度及速度均次于后者,储存品质相对较优。     

控温储粮技术对稻谷脂肪酸值的影响比较

控温储粮能保持粮食较好的品质，是目前比较先进的一种安全、经济、绿色的储粮技术，已成为当今科学储粮技术发展的新方向。通过对PEF板压盖、空调控温这2种控温储粮技术的应用对稻谷脂肪酸值影响的研究，得出空调控温技术能更好的延缓脂肪酸值变化速度。通过比较，旨在为各粮食仓储单位如何根据自身条件合理运用控温储粮技术提供思路。     

关于小麦面筋吸水量检验过程中有关问题的探讨

根据GB／T20571-2006《小麦储存品质判定规则》的规定，小麦储存品质控制指标包括色泽、气味、面筋吸水量和品尝评分值三项，并根据上述三项检验结果将储存小麦划分为宜存、轻度不宜存和重度不宜存。由此可以看出，面筋吸水量是判定小麦是否宜存的一项重要品质指标。它的变化速度反映了小麦随着储存时间的延长，其食用品质下降的情况。因此，测定和研究小麦的面筋含量和面筋吸水量，对小麦储存品质和小麦粉质量具有重要的意义。     

粮食脂肪酸值检测方法改进

为提高粮食脂肪酸值检测工作效率、减轻劳动强度、提高检测结果一致性,对粮食脂肪酸值检测的国家标准方法在提取、过滤、转移、滴定及计算等方面进行了改进。结果显示,改进后的方法与国标方法检测的脂肪酸值均在国标允许误差范围内,具有较强的实用性和推广应用价值。     

不同储藏条件下可发芽糙米品质变化的研究

针对可发芽糙米在储存过程中的主要问题,本文通过研究不同储存条件对糙米品质变化的影响,寻求最佳的储存条件,保持可发芽糙米的品质以及胚体活力。采用单因素方法,研究温度、水分对可发芽糙米的脂肪酸值以及发芽率的影响。找到最佳储存条件为低温(5℃)条件下水分含量控制在13.5%以内,可以保证可发芽糙米的品质。     

不同储藏条件下稻谷脂肪酸值的变化研究

对不同温度储藏条件下的晚籼稻谷样品进行短期内水分和脂肪酸值定时测定。结果表明晚籼稻谷的水分呈缓慢下降趋势,常温储藏条件下水分减少最快;而脂肪酸值在不同储藏条件下都表现出先缓慢下降再升高的情况,并对出现的这种现象进行了讨论。