食品安全保障：从质量标准体系到供应链综合管理

在过去的几年里 ,不少国家均程度不同地相继发生过这样或那样的食品安全问题 ,其中 ,有因激素使用产生的问题 ,也有沙门氏菌污染、农药中有毒化学成份等有毒物质在食品中残留产生的问题 ,以及其他卫生和环境污染引发的问题。现在 ,人们又对疯牛病、口蹄疫蔓延产生恐惧 ,对转基因作物问题极为担扰和关切。由此 ,许多国家 (特别是西方国家 )出现了消费者对食品安全的信任危机。在我国 ,食品安全问题同样也不容忽视。农产品在种植、养殖过程中 ,不同程度地受到农药、化肥、工业“三废”的污染 ,乱用激素则给人体健康带来严重隐患。因此 ,对于食…     

食品添加剂对食品安全的影响分析

随着现代社会的发展,食品添加剂在食品生产中的应用越来越广泛。因此,本文分析了食品添加剂对食品安全的具体影响,以供参考。     

屠宰加工企业可追溯体系参与行为的实证分析

基于东北地区313家屠宰加工企业的调查数据,以计划行为理论为研究框架,引入过去行为和信息能力两个变量,构建了屠宰加工企业可追溯体系参与行为的理论模型,运用结构方程模型,探讨了屠宰加工企业可追溯体系参与行为的传导路径,分析了屠宰加工企业可追溯体系参与行为的影响因素,最后提出了引导和鼓励屠宰加工企业参与可追溯体系的对策建议。     

国外水产品质量安全可追溯体系对我国的启示

目前,欧美等国家的相关机构和专家对水产品的可追溯性进行了大量研究并取得了丰富的实践成果,他们的研究经验对我国来说,具有非常大的借鉴意义和参考价值。本文就国外水产品可追溯技术系统的构架和核心内容及其可追溯体系的相关问题进行了研究分析,并提出了建立我国水产品质量安全可追溯体系的建议。     

浅析农产品质量可追溯体系建设

<正>倡导绿色生产方式,加大绿色食品供给,既是满足人民群众消费升级的需要,也是促进农民增收的必然要求。今后一个时期的重点工作是以推进农业供给侧结构性改革为主线,以增加绿色优质农产品供给为目标,坚持绿色发展,切实保障农业产业发展和公众"舌尖上的安全"。农产品质量可追溯体系发展现状我国从2002年开始探索农产品可追溯系统建设。2008年3月原农业部"农垦无公害农产品质量追溯系统"试点,可追溯农产品     

日本食品安全监督管理体系现状分析

长期以来,食品安全性一直是广大消费者最为关心的问题.从二氧化碳的扩散到环境荷尔蒙的检出,从农药残留、食品添加剂泛滥等老问题到转基因技术利用等最新问题,关于食品安全性的各种问题备受社会关注.[1]本文旨在介绍日本食品安全监督管理法律法规、农产品质量安全监管体制的现状,启示中国的农产品和食品出口企业能够知己知彼.     

食用农产品企业实行质量可追溯体系的决策行为分析

食品企业实施质量可追溯体系的动因来自于企业自身的动力和利益相关者的压力。影响企业实施质量可追溯体系决策的主要因素是市场因素、管制因素和企业自身的因素,成本收益原理决定了企业存在一个最佳的可追溯体系投入水平。当质量可追溯体系对食品安全的需求增加带来的收益提高等于增加资源投入以实施可追溯体系带来的成本的增加时,企业获得的利润最大,提供最适的质量可追溯体系水平。     

可追溯体系建设的八马茶业模式

<正>经过严格考核,福建省唯一的茶叶可追溯体系建设的国家项目——安溪茶叶龙头企业八马茶业有限公司通过国家农业部农产品可追溯项目专家组验收,标志着安溪     

农产品供应链的组织模式与食品安全

本文以农产品供应链为研究对象,在对湖北、广东、浙江和山东等地的多种供应链组织模式进行调研的基础上,比较分析了各种组织模式的影响因素及其对食品安全的作用,认为供应链的一体化程度越高其提供产品的质量安全水平越高,进而提出了我国食品安全管理的有益建议.     

论食品安全与食品供应链管理

本文在分析了食品供应链以及安全管理背景的基础上,重点就食品供应链的食品安全影响因素进行分析,以D公司为例,对D公司的食品安全保障问题及成因进行分析,提出了加强食品生产环节安全管理对策、加强食品加工环节安全管理对策两个方面的对策,以期对企业食品安全发展有所帮助。     

基于供应链系统的校园食品安全探究

食品安全问题成为社会关注的焦点,＂苏丹红＂、＂红心鸭蛋＂事件成为人们热议的话题。食品安全问题已经渗透到校园,直接影响在校学生的身心健康。通过分析校园食品安全现状和各种因素,建立校园食品安全供应链系统,推行各种切实可行的行动方案,实现全方位、立体化的校园食品安全监管,解决频频发生的校园食品安全问题。     

农产品物流信息可追溯体系建设研究

农产品物流信息可追溯成为提升农产品质量安全、提高农产品流通效率的重要手段。本文以山东省为例,分析农产品物流信息可追溯体系建设现状以及存在的问题,提出完善农产品物流可追溯体系的建议。     

猪肉可追溯体系中信息属性的确定

信息是用于确定、保存、传递产品质量和差异性的主要工具,信息的使用使得企业能够把产品质量信号和其他有增值潜力的属性信号传递给消费者。文章基于HACCP管理体系和质量追溯方法对猪肉生产流通过程中各供应链环节中存在和潜在的危害点进行评估和分析,描绘了目前中国猪肉供应链体系主要环节存在的安全风险与危害表现形式,并归纳总结出适合中国实际的、融合猪肉生产流通全过程跟踪和猪肉质量安全管理的关键控制环节和溯源信息属性。     

食品安全对社会经济发展的影响与对策分析

食品安全问题属于重要的民生问题,食品安全不仅关系消费者的身体健康和生命安全,还会对社会经济发展造成影响。本文主要探讨食品安全对社会经济发展的影响,并提出相应的解决措施,以期为食品安全管理提供参考。     

基于可追溯系统的水产品供应链结构优化机制及管理模式

将信息技术和可追溯理论相结合建立基于可追溯性的供应链管理平台,是保证水产品质量安全的有效途径。在追溯体制实施的背景下,水产品供应链结构得到了一定的优化,管理模式有了改进。基于此,本文分析了追溯系统的实施对水产品供应链结构的影响机制,分别从供应链整体角度分析了对物流和信息流的影响,从供应链行为主体角度分析了对各自的行为影响及相互之间关系的改进;探讨了追溯体制下水产品供应链管理模式的改进。最后通过海南省某水产品企业供应链的实证分析,说明追溯体制下供应链管理模式的有效性。