蔬菜保鲜技术攻略

蔬菜在我们的日常饮食生活息息相关。蔬菜在贮藏过程中影响品质的因素即外界环境因素、内在成分因素(各类化学成分),罗列蔬菜现行的一些保鲜技术,针对蔬菜的不同特性,论述了不同的保鲜技术。     

廿一世纪的保鲜技术

<正> 减压保鲜是用降低大气压力的方法来保鲜水果、蔬菜、花卉、肉类、水产和一切易腐产品的保鲜技术,是贮藏技术的又一新发展。 减压保鲜的简单流程是,将鲜活物料置于密闭、冷却的容器(减压仓)中,用真空泵抽气使之减压降氧,具体指标根据物料生物学特     

把关有招数“破壁”凭实功

山东潍坊是我国保鲜蔬菜出口日本最大的地区,保鲜蔬菜是潍坊地区传统的大宗出口商品,年出口量在40万吨以上,约占全国蔬菜出口总量的16%。自2006年5月29日日本实     

批发市场交易五种新模式

<正> 我国批发市场已经开始走出"摊位制、低档次"的市场模式,形成了根据不同品种需要而建立的交易模式。开放交易。主要是农副产品如蔬菜、水果、水产品市场。这类品种由于保鲜技术要求高、批发周期     

采取有效措施确保输日蔬菜质量

针对出口蔬菜常见的加工类型(保鲜、盐渍、脱水、速冻以及调理),运用风险评估的原理,对影响输日蔬菜质量的主要因素进行分析,采取在农田控制原料的有毒有害物质残留和有害生物的疫情,在加工厂控制产品的卫生和质量,在出厂前做好相关检测的三步法,以期达到有重点地控制蔬菜生产,     

出口蔬菜原料安全性的审核技巧

出口蔬菜主要是指保鲜蔬菜、冷冻蔬菜、脱水蔬菜、盐渍蔬菜，其主要原料被列入卫生登记注册考核的重点及HACCP关键控制点小容置疑。但由于现阶段影响我国蔬菜原料安全性的主要因素屉农残，而农残主要由蔬菜种植基地控制，它涉及到植保、农残检测及输入国农残标准等相关知识，所以，在HACCP体系审核及卫生登记注册考核时较难把握，现就有关审核技巧探讨如下：     

水果蔬菜电子保鲜机

一种利用电子系统抑制果蔬呼吸、延缓衰老,进行鲜果、鲜菜贮藏保鲜的高科技产品——水果蔬菜电子保鲜机,近日由山西曲沃新型工艺制品厂研制开发并获得成功,现已投放市场。 这种居国内领先水平的保鲜机在普通房间即可安装使用,电压220V,它主要由高湿低温控制系统、抑制乙烯系统、消毒灭菌系统组成。可根据不同果蔬的特性调节适宜温度和湿度,控制氧气和二氧化碳气体     

重拳出击 根治出口农产品中的非法夹带

去年下半年,X市A公司擅自在出口保鲜蔬菜中夹带没有报经检验检疫的保鲜蔬菜品种,检验检疫机构遂对A公司不如实报检、非法夹带法检商品逃避检验检疫的违法行为依法立案查处。该案件比较典型,值得检验检疫机构、企业和有关部门关注。     

大米储藏保鲜技术初探

大米是人们日常生活必不可少的食物之一,因此大米储藏保鲜技术一直是研究的热点。基于此,首先阐述大米储藏保鲜过程中容易受到的危害,然后分析影响大米储藏保鲜的主要因素,最后分别对当前大米储藏保鲜相关技术进行介绍。     

浅谈溶菌酶在水产品防腐保鲜中的应用

水产品是十分容易腐败变质的食品,其新鲜程度下降则会严重影响经济价值与食用价值。水产品在渔获后必须第一时间进行防腐保鲜处理,针对不同种类的水产品选择不同的防腐保鲜技术,以满足水产品加工销售企业以及消费者对防腐保鲜的需求。溶菌酶在水产品防腐保鲜中的应用可以分为单一溶菌酶与溶菌酶复合剂的运用,在实际运用过程中可以根据水产品防腐保鲜的实际需求来进行选择。     

我国批发市场交易出现五种新模式

我国批发市场已经开始走出“摊位制、低档次”的市场模式,形成了根据不同品种需要而建立的交易模式.主要有以下五种:——开放的交易模式.主要是农副产品如蔬菜、水果、水产品市场.由于其保鲜技术要求高、批发周期短,现场批发交易量大,需要较大规模的开放式货位以及先进的冷冻、冷藏设施,其交易结算过程较适于在现场进行     

蔬菜供应链效率问题探究

蔬菜作为重要的农产品,在人们日常生活中不可或缺。随着生活水平的提高和社会的发展,蔬菜的安全问题以及保鲜问题也已经为人们所关注。蔬菜从生产环节到销售环节形成较为完整的供应链体系,但目前蔬菜供应链存在着中间环节多、效率较低等一系列问题。应以蔬菜供应链效率为着眼点,探讨蔬菜供应链提高效率的途径,进而提出蔬菜供应链结构一体化的优化措施。     

重庆外商投资优势产业

粮食、蔬菜、水果、禽畜产品、水产品的贮藏、保鲜和加工。     

今年首季漳州保鲜蔬菜出口企稳回升

<正>2017年第一季度,经漳州检验检疫局检验检疫合格的出口保鲜蔬菜共4619批、货值5687.4万美元,同比增长29.6%和9.8%,呈现企稳状态。其中,豆科类蔬菜增长迅猛,共出口172批、货值423.6万美元,同比增长18.11倍和32.62倍,食用菌类及洋葱保持翻番增长态势,扭转了产季初期量价齐跌不利局面。漳州是福建省最主要的出口保鲜蔬菜种植区,出口品种为大葱、白花菜、包菜、胡萝卜等,主要出口日本、     

抢占科技前沿 生物活性保鲜独领大市场

<正>保鲜市场需求多普斯利通横空出世我国是农业大国,农副产品生产在国民经济中占有重要地位。瓜果蔬菜产量尤为巨大,但由于果蔬生产季节性强,在采后的贮运销过程中极易腐烂,往往出现“旺季烂,淡季断”丰产不丰收现象。如何解决保鲜贮藏问题早就成为     

中国蔬菜生产技术效率及其影响因素分析

本文以西红柿、黄瓜、茄子、圆白菜、菜椒、大白菜、马铃薯等7种具有代表性的大宗蔬菜为例,采用超越对数形式的随机前沿生产函数模型,分析2003-2008年我国蔬菜生产的技术效率,并利用技术欠效率模型进一步分析影响这七种代表性蔬菜生产技术效率的因素,得出我国蔬菜生产技术效率大小及其影响因素的相关结论和政策含义。     

国际保鲜包装：现状与趋势

未来农产品的保鲜包装技术将成为未来农产品加工技术发展的重点技术,同样也会成为原料工业优先采用和推广的技术。因此,保鲜包装技术是未来包装科技发展的热点,也是未来农业、食品加工业等产业竞争的关键手段。一、国际保鲜包装现状 日前,Frost＆Srllivan国际市场咨询公司发布了关于美国食品与饮料包装用塑料的市场发展趋势的报告。报告指出,美国食品与饮料包装用塑料呈现不断良性增长的前景。改变市场变化的主要因素是传统包装材料正逐步被替代聚合     

热带果蔬保鲜新技术研究进展及发展前景

本文对国内外热带果蔬保鲜技术的研究现状做简要概述,分别介绍几种最新的果蔬保鲜技术,并对其技术难点做简单分析;分析目前果蔬保鲜技术的发展现状和果蔬保鲜业存在的问题;最后,对果蔬保鲜技术的发展前景做出估计和判断。     

新品

<正>蔬菜越放越绿的冰箱如果将蔬菜放在这台维生素冰箱里,蔬菜叶子不仅不会随着时间而变得枯萎发黄,反而会越变越绿。让蔬菜保鲜的“秘密”在于冰箱里的一个小盒子,这里面专有一个二极管,能发出590纳米波长的橙色光,促进植物进行光合作用,增加蔬菜中维生素C和叶绿素含量,使它们在放置几天之后反而会越变越绿。据说,波长的选择至关重要,这种橙色光最利于蔬菜产生叶绿素。     

鲜切果蔬保鲜技术及研究进展

鲜切果蔬又称轻度加工果蔬,指新鲜水果轻微加工而成的方便果蔬产品,具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受消费者喜爱。鲜切果蔬加工已成为国内外果蔬加工研究的重要领域。本文分析鲜切果蔬在加工、贮藏期间发生的营养流失、微生物侵染、生理生化变化等不利于保鲜贮藏的因素,归纳鲜切果蔬在发生上述不利变化的机理与条件。针对不利加工贮藏的因素对国内外最先进的鲜切果蔬保鲜技术分析介绍,展望对鲜切果蔬贮藏保鲜发展应用前景。