买葡萄酒一查二看三闻味

按照国家标准，葡萄酒必须用100％的葡萄原汁来酿造，但一些企业为了达到降低成本的目的，往葡萄酒里掺50%的水，然后用酒精、香精、色素、单宁等添加剂来勾兑，调制出“葡萄酒”。而且添加的用来调节口味的物质单宁并不是食品级添加剂，而是工业试剂单宁酸。     

端了"三无"奶茶老窝

南宁讯 您喝的珍珠奶茶、果汁有问题吗？连日来，南宁市工商局兴宁分局连续捣毁２个无证经营，加工奶茶、果汁饮料食品的地下窝点。而据调查了解，无证窝点的各类“问题奶茶”、“问题果汁”已流入市内众多的奶茶果汁店，工商部门正在紧急追查这些问题奶茶果汁的去向。 在华东市场一仓库内，工商人员查获大批无厂名、厂址和生产日期的珍珠奶茶制作原料及名类果汁浓缩汁。而在建政路某单位宿舍一出租屋内，地上堆满了大量无厂名、厂址和生产日期的珍殊奶茶制作原料以及一批用奶精、色素等私自兑对的果汁。在现场，工商人员还发现３台封口机，…     

味精+香精=鸡精

近日,重庆市北碚区工商分局端掉一个制售假鸡精长达一年的黑窝。这些鸡精全部是用味精、香料添加剂、水容性淀粉等物品混合而成,根本不含最重要的成分鸡肉粉。但由于这种“鸡精”比名牌鸡精便宜三分之一,销量非常好,每天可出货百余斤。3名制假者都是农民。味精+香精=鸡精     

“勾兑奶茶”无奶无茶

许多消费者喜欢现摇现卖的奶茶。在广州市，据不完全统计，这样的奶茶店已经超过400家。但据了解，大部分的奶茶并不是消费者以为的“鲜奶＋红茶”，而是由“奶精＋茶粉”勾兑而成，各种果味只须再加“草莓果粉”、“木瓜浓浆”等“化工原料”。     

井水+香精+色素=葡萄酒?

近日，山东省临清市质量技术监督局执法人员在该市金郝庄镇某村巡查过程中，发现一农舍大门紧闭，院落里酒瓶叮咚响，这一情况立刻引起了执法人员的注意，遂依法对该农户进行了检查。原来这是一家所谓的“葡萄酒厂”，仅有五间平房、一些简陋的设备、一口土井。“葡萄酒”的制造工序就是用管子从跨院的土井中抽取的地下水，掺上香精，加上色素简单混合，然后就进行装瓶、封口、贴标签，装入箱中就成了“通化葡萄酒”。据该造假窝点负责人交待，原来想靠廉价打入市场，但尚未来得及出售，就被执法人员查获，现场共查获这种所谓的“葡萄酒”120箱。     

制烤鸭香膏厂家曾是化肥厂

一种名为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂被南方多家媒体曝光.据东方卫视报道,这种“爆烤鸭香膏”被许多熟食店使用,特别是一些烤鸭店,鸭子不管是否新鲜,只要抹上“爆烤鸭香膏”,都能立马变得香喷喷,其“化腐朽为神奇”的功效堪比“一滴香”.相关专家称,这种食品添加剂如果超量食用,对人体脏器会有损伤.而媒体曝光的“爆烤鸭香膏”就产自青岛生之源食品配料有限公司.记者联合青岛市和平度市质监局,对这家食品配料厂进行了检查. 据南京媒体报道,当地记者对市场进行暗访发现,在制作烤鸭的时候,很多熟食店都要使用一种名为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂,据说使用这种添加剂,可使烤鸭闻起来更香,使人更有食欲.据当地老板介绍,普通烤鸭干巴巴的没什么味道,但用了“爆烤鸭香膏”后烤出来的鸭子又香又甜,这里面香料、香精都有.这名老板还称,“爆烤鸭香膏”除了能增香,还有“化腐朽为神奇”的功效,鸭子不管是否新鲜,只要涂上这种香膏,立马变得非常可口,也正因为此,采购“爆烤鸭香膏”的多是各种卤菜店和烤鸭店.     

曝光台

广东东莞再现致癌青豆用绿色色素浸泡的青豆近日又在部分超市现身。8月25日上午,在东莞市中堂镇某购物超级市场时,发现这种青豆又“死灰复燃”,出现在货架上。据顾客介绍,该超级市场销售这种青豆已有一段时间。青豆浸泡后褪色严重看到用塑料薄膜封好的青豆从外表上看,青翠欲滴,十分诱人,价格也很便宜,一盒才卖1.90元。商场上除了单卖盒装青豆,还将一些青豆混合玉米、花生一起包装。据了解,这种鲜艳的绿色外膜实际上是一种叫竹质精维素的物质。竹质精维素由竹叶、竹青、竹黄、松针、山姜子叶等原料制成,根据《食品卫生法》的有关规定,这些原料不能加入食品中。鲜艳“绿色”有毒性据了解,竹质精维素经过一定的调配、混合和搅拌工艺添涂到青豆的表层,使青豆显得十分翠绿,吸引不少消费者的眼球。此外,竹质精维素含有人工合成色素亮蓝、柠檬黄和甜味剂糖精钠,而这些人工合成色素的应用也违反了国家卫生部1987年颁布的《食品添加剂卫生管理办法》。据了解,市场上添加色素的不仅有蔬菜水果,连人们日常食用的大米也出现了“绿大米”。食品卫生专家指出,使用食品添加剂的原则是不得影响食品质量和风味,而理想的食品添加剂应是对人体有益无害的物质。但这些鲜艳的颜色并非天然,都...     

质监·质管

４成酱油不合格 酱油是最普通的也是消费者使用最多的调味品之一，而国家质检总局近期在对酱油产品质量所作的监督抽查中却发现，有４成酱油达不到国家标准。 在这次抽查的北京市区、通州区、昌平区、延庆县以及天津静海和河北保定市流通领域的１５家企业的２０种样品中，合格１２种，产品抽样合格率仅６０％。抽查还显示，瓶装酱油的抽样合格率高于塑料袋装酱油的１８．８个百分点。 据了解，本次抽查的主要不合格项目是氨基酸态氮含量达不到国家标准。氨基酸态氮是酱油的特征性指标之一，它代表了酱油中的氨基酸含量的高低。氨基酸态氮含…     

居危思安

有一位成功的商人接受专访。记者问：“据我了解你的事业越做越大，其中最重要的原因是你始终保持清醒的头脑，不管多么顺，总能做到‘居安思危’，是这样吗？”商人思索片刻后说：“‘居安思危’当然重要，不少创业者就是因为缺乏这种意识而从巅峰跌入低谷。但在我看来，‘居危思安’更重要。”     

食品消费的误区

“纯天然”的才安全 很多人一看见防腐剂就害怕，以为“纯天然”的才安全。事实上，天然的东西未必都是安全的。例如：天然的植物、动物、酶制剂也会产生污染。此外，在提取天然色素时，植物的病虫害、喷洒的残留农药，也会被带到添加剂中。牛奶越香浓越好有人以为牛奶越香浓越好，为了投其所好，一些厂家就在牛奶中混入香精。其实纯牛奶只有在加热时才有明显的香味。而牛奶的稀稠并不能直接反映牛奶的质量，刚挤出的牛奶较稠，而经过加工的牛奶就比较稀，更容易被人体吸收。保健品能治病保健品不能等同也不能代替药物，它只是具有调节生理…     

白糖+硫酸熬制 蜂蜜竟是这样生产的

中国蜂产品协会副会长杨寒冰近日告诫消费者,要谨防市场上的假蜂蜜,以免上当受骗。据杨寒冰介绍,蜂蜜造假手段主要有三种:一是用白糖加水和硫酸进行熬制,利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜;二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜;三是利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。为以假乱真,造假分子还在假蜂蜜中加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。检测分析显示,这些造假蜂蜜外表看似清亮透明,粘稠度较高,与蜂蜜极为相似,普通消费者难以辨别。个别地方甚至把“人造蜂蜜”作为技术转让项目大大推广。白糖+硫酸…     

食品消费的误区

“纯天然”的才安全很多人一看见防腐剂就害怕，以为“纯天然”的才安全。事实上，天然的东西未必都是安全的。例如：天然的植物、动物、酶制剂也会产生污染。此外，在提取天然色素时，植物的病虫害、喷洒的残留农药，也往往被携带到添加剂中。牛奶越香浓越好有人以为牛奶越香浓越好，为了投其所好，一些厂家就在牛奶中混入香精。其实纯牛奶只有在加热时才有明显香味，而牛奶的稀稠并不能直接反映牛奶的质量，刚挤出的牛奶较稠，经过加工的牛奶就比较稀，但更容易被人体吸收。保健品能治病保健品不能等同也不能代替药，它只能具有调节生理功…     

“名牌”茶饮料这样出笼

最近，安徽省阜阳市质量技术监督局颖东分局和公安部门联合端掉了一个非法生产饮料的窝点。据调查，该窝点利用从废品收购站回收的“康师傅绿茶”、“康师傅冰红茶”和“统一绿茶”等饮料瓶子，用自来水、甜蜜素和各种香精勾兑成“中国名牌”饮料。执法人员现场查获300多瓶“康师傅绿茶”和“统一绿茶”，灌装加工用的四个塑料桶、一个漏斗、一个铁勺、一个铝锅和一个炉子，以及用于调味调色的柠檬黄、日落黄、山梨酸钾、白糖、香精等原料。行政相对人交代了这些茶饮料的制作流程：将水和这些调味调色品进行勾兑后，用带有纱布的漏斗过滤并罐装到回收的瓶子中，再将仿冒的瓶盖在铝锅内加热密封，就成了令人难辨真假的“康师傅绿茶”、“康师傅冰红茶”和“统一绿茶”。     

说说水果冻

水果冻是一种五光十色,晶莹剔透的小食品,不 但儿童喜欢,不少成年人也常被它所诱惑。果冻究竟是一种什么东西呢? 首先不要被果冻的“果”字所误导,其实它并不是来源于水果。它是以食用海藻胶或其他各种食用植物胶、食糖、水果汁等为主要原料,辅似各种果料、香料、色素、防腐剂等食品添加剂加工而成的胶冻食品。     

贴上标签留住你的“半瓶水”

给每位来宾分发瓶装饮用水，这已然是各种会议、活动现场的惯例。打开喝一口，随手放一边，转身之后便无法从众多水瓶中辨认自己的那一瓶，于是重新开一瓶，如此“蓦然回首，那瓶消失灯火阑珊处”的浪费现象，着实可惜。据一项不完全统计显示：国内每年集会和会议导致的“半瓶水”浪费多达100万瓶以上。在大喊“节约用水”宣传口号的同时，落实一些细节之处是否更显得靠谱实在？     

水果专用去皮剂的设计与配制

水果加工成罐头或果脯时，大多数品种必须去皮。不能用手工去皮的桃、杏、李等水果，只能在95℃以上火碱液(质量分数8％～12％)中去皮，结果损耗大，风味和商品性差。导致某些不法厂家采用色素、香精、糖精等对人体有一定危害的添加剂，试图改善加工结果。而苹果、梨、枇杷等水果，因其表皮的蜡质层致密，对碱液不亲合，使碱液难渗透；而且温度一高就造成烫熟和褐变，达不到去皮加工的目的。手工去皮耗时多、成本又高。利用本文所述配方型去皮剂就可以克服这些缺点。     

选项导引

多功能商标粘合剂１简介啤酒及类似瓶装产品的商标一般采用机械化贴标，随着生产规模的不断扩大及生产速度的提高，一般的商标均不能满足高速度生产的技术要求，存在着干燥速度慢、初粘性低、揭标率高及标签移位、破损现象，不符合国家标准。我中心根据高速度流水生产线的要求，总结国内外现有商标胶的优点，经过几年努力，最新推出一种具有成本低、干燥快、粘度高的多功能商标粘合剂。该粘合剂由淀粉和高分子树脂反应而成，工艺简单。粘合后，商标不发霉，并易于洗瓶机清洗，完全能满足高速贴标的需要。该粘合剂也可以加水调配成需要的浓度…     

防身“软猬甲”亮相北京轻柔透气可防刺

6月11日，2008中国（北京）国际安全生产用品及防护用品展在中国国际展览中心举行，现场展出的防身“软猬甲”吸引了人们驻足观看。 据现场工作人员介绍，这套“软猬甲”由金属小圆环焊接、编织而成，轻柔透气，可以防刺。     

废醋瓶灌假料 真黑 查窝点堵源头 严打

”450斤水兑7斤醋精就是好醋，450斤水兑5斤醋精就是二级醋。”这样的标准你见了一定觉得匪夷所思吧。但在河北秦皇岛周边的县城里，记者发现，一些不法商人把从垃圾点回收来的旧瓶子经过简单刷刷后就开始灌装各种调料了．醋精兑水是白醋，酱油则全是用色素、苯甲酸钠等加上水勾兑出来的。为了使这些调料好卖，什么“中华老字号”、“北     

莫让学校成了“办证机构”

日前，北京广播电视大学50余分校、工作站正在进行统一的期末考试。记者暗访发现几乎每个考场都有学生作弊，考生带着A4纸以及各种小抄来回翻看。监考老师熟视无睹，甚至站在门口“放哨”防巡考，发现情况就发“暗号”。北京电大负责人表示，将调查具体作弊人数。（据7月11日《新京报》）