咖啡的“制”与“品”

自己调制咖啡确是充满浪漫情怀的雅事。但要注意的是：咖啡不要“煮”而要“沏”。做咖啡时候，你要用九十二到九十六度的水。因为如果是用一百度以上的水煮的话，就会把咖啡的味道给烫坏了(跟沏茶一个道理)。自己做咖啡要注意几点：首先要选好咖啡粉(根据咖啡粉的粗细有不同     

星巴克的“心”

1987年.年轻的美国小伙子霍华德·舒尔茨在西雅图开办了星巴克咖啡厅,咖啡原材料一律取自意大利最优质的咖啡豆,辅以精湛的现煮工艺,短短5年时间,星巴克就在纽约纳斯达克成功上市,进入新的发展阶段。     

雀巢：味道好极了

雀巢公司创建于1867年，目前已在全世界拥有479家工厂，大约22．5万名员工，营业额达800多亿瑞士法郎的大型跨国食品企业。说起雀巢公司，人们首先想到就是速溶咖啡，雀巢速溶咖啡真的是誉满全球。据说，每一秒钟全世界就要喝掉3000杯雀巢咖啡，这一年就是946亿杯，从咖啡的单一品种来说，雀巢确实是占据了世界咖啡市场的最大份额。     

反式脂肪酸的反思

2010年末,中央电视台曝光蛋糕、咖啡、面包、奶茶等食品中含有反式脂肪酸,食用后有害健康。至此,反式脂肪酸进入了国人的视线……一日清晨,某外企公司一角:王瑞坐在休息间吧台旁,冲了一杯速溶咖啡,这时,一旁的同事急忙拦住了她:"咖啡不能喝了,没看央视的新闻吗?速溶咖啡中含有反式脂肪酸,对健康有害。""我也听说了,     

雀巢的筑巢之道

创建于1867年的雀巢公司，是一家在伞世界拥有479家工厂，大约22．5万名员工，营业额达800多亿瑞士法郎的大型跨国食品企业。说起雀巢公司，人们首先想到就足速溶咖啡，雀巢速溶咖啡真的是誉满全球。据说，每一秒钟全世界就要喝掉3000杯雀巢咖啡，一年就是946亿杯，从咖啡的单一品牌来说，雀巢真的是占据了世     

“咖啡时间”

笔者在美国、加拿大、德国、法国等一些西方国家访问和工作期间,发现西方的绝大多数公司都有“Coffee Break”,中文的意思是“咖啡时间”,即每个工作日的上午9：30左右和下午3点左右,均有15分钟的喝咖啡时间。在此期间,员工都停下手中的工作,到公司指定的地点喝啡，吃一些面包、     

百万富翁,你可想过

做别人认为不可能的事１９８７年，通用食品公司、宝洁公司和雀巢公司几乎占领了美国咖啡市场的９０％，他们以合作联手的方法控制着全美咖啡市场，并不担心新兴公司有可能会抢走他们很大一部分市场份额。他们对于全球经济的迅猛发展对人们生活所产生的影响并没有太多的敏感。当这三个巨头仍像往常一样做着生意时，一家新兴的咖啡公─—明星咖啡连锁公司开始了对市场的再次深入调查。通过调查，他们得出了一个重要结论：顾客购买咖啡时要优先考虑的对象已发生了变化，顾客愿意多花一倍的钱购买精品咖啡，新的优先考虑对象是咖啡的质量。当三…     

优待券促销

优待券又称折价券、优惠券，是制造商或零售商发给消费者的一种凭证。消费者在购买促销品牌的商品，或者到指定的商店购物时，只要提交优待券，就可以享受到优待券面值的折价优惠。最早的优惠券是于１８９５年在美国出现的。当时，一位名叫波斯特的食品制造商，为了促销一种方便食品，印制了一些标价为一美元的纸券。他规定，凡是顾客购买这种食品时，同时提交这种纸券，就可以少付一美元。所以，食品很快销售一空。现在，美国９０％以上的制造商使用过优待券，促销商品。在超市上，经常可以看到家庭主妇们拿着五花八门的优惠券，按图索骥地…     

我国焙炒咖啡行业质量调研报告

正实施食品生产许可证管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料,经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括:焙炒咖啡豆、咖啡粉。不包括速溶咖啡、三合一咖啡和咖啡饮料等。一、我国焙炒咖啡发展现状近年来,随着咖啡消费知识的普及,大城市咖啡消费显著增长,特别是连锁咖啡店的广泛推广,国内市场的咖啡需求量以每年30%的速度增长。我国咖啡豆年消费量约3万吨,成品咖啡年消     

都市消费流行步——咖啡坊

咖啡,已成为城市里流行的情调性饮品。它的魔力在于它含有咖啡因和300多种芳香的成分可以用来提神,缓解疲劳,促进血液循环,还能松驰消化和排泄系统的肌肉等。很多人对咖啡的了解仅在速溶咖啡的程度上。其实,咖啡就像中国的茶一样很讲究。     

连锁餐企“咖啡战”升级 麦当劳星巴克多环节“暗战”

咖啡已经从普通的饮料.升华为一种都市的生活风格。尽管都是美国连锁餐饮巨头.但是中国巨大的咖啡消费市场.依然让麦当劳、星巴克较起劲来。尽管高端餐饮深陷"泥潭".收缩战线.但在咖啡领域.大型外资连锁餐饮企业却并未停下扩张的     

咖啡,还是杯子?

一群大学同学事业有成,聚在一起看望以前的大学教授。话题很快转到了工作和生活的压力上,大家抱怨不迭。教授转身去厨房给学生们煮咖啡,出来时拿着一大壶咖啡和很多杯子——有陶瓷的、塑料的、玻璃的、水晶的,其中的一些其貌不扬,有的则昂贵奢华,还有的     

欧盟统一商品计量标签

欧盟于近期颁布一项法规草案，用于修补欧盟委员会第466/2001号法规赭曲霉毒素A在烘焙咖啡豆，研磨烘焙咖啡，速溶咖啡，葡萄酒，葡萄汁和用于饮料制作的葡萄中的最大区域限量。该草案的实施日期为2005年1月1日。     

没“妈”的家伙很可疑

每个人都有自己的母亲,产品也一样.原材料、产地、制造商什么的,就应该是它们的"妈妈"了.然而,当下有不少商品都陷于"找妈妈"的迷局.比如,"味精不好,改吃鸡精"的观念盛行,但很多主妇、"煮夫"却不知一个事实:鸡精的主要成分是味精.有人说,鸡精的包装上画着一只大母鸡,给人的感觉好像鸡精就是从鸡肉中提取的精华.鸡精中确有一些来自于鸡的成分,比如鸡肉粉、鸡油等,这会产生一些鸡肉的味道.但专家告诉我们:鸡精的核心秘密是增味核苷酸.     

换标：是“美容”还是“易容”？

最近一个时期以来，一些消费品牌频频更换标识，比如贵刊5月刊载的星巴克和麦当劳。专家分析，星巴克此次换标是为了配合星巴克未来“全方位消费者产品公司”的定位。显见星巴克不再甘心于仅仅卖咖啡；而麦当劳推出了麦咖啡，它希望通过改变设计风格，渲染一种休闲时尚优雅的氛围，以吸引更多的白领到麦当劳咖啡体验区小憩。有人还八卦地说，它似乎是在向“星巴克体验”发出挑战。     

85度C的成功故事

85度C店名的由来是据称现煮的咖啡煮到85度温度时口感最好。不过，85度C不仅仅是卖咖啡，蛋糕和面包是85度C另两大业务支柱。就是这样三个市场竞争最激烈的商品，85度C能做到百亿的市值，而且规模还在不断壮大之中。     

玛氏购“箭”

美国玛氏公司230亿美元购入箭牌,双方组成糖果制造商的"巨无霸"。10月7日,全球最大的巧克力生产商美国玛氏公司成功完成了对     

解谜“OEM”与“ODM”

不知大家是否遇到过这样的情形:到电脑城购买产品(如LCD显示器)时,商家向你介绍某个台湾品牌的LCD显示器的液晶面板是某某日本大厂OEM的。其实这种说法是一个颇为错误的概念。为保障品牌的质量和信誉,ODM或OEM公司的名称是保密的。如果说穿了A牌子笔记本电脑是B牌子生产的话,那人家还会买价格更贵的A牌子产品吗?OEM一词在电脑硬件产品中简直是太普遍了,像OEM光驱、OEM其实,OEM与现代工业社会有着密切的关系。一些著名的品牌商品制造商,常常因为自己的厂房不能达到大批量生产的要求,又或者需要某些特定的零件,因此向其他厂商求助…     

“问路”黑石：外汇投资第一步

这是中国储备资产多元化的第一步,但也遇到一些问题:无投票权、投资风险5月20日,中国国家外汇投资公司决定,将在美国私人股本基金巨头黑石集团首次公开募股(IPO)时斥资30亿美元购买其股份。之后,这家美国     

中国的“无本获利”时代已然结束

中国劳动力成本低的优势正慢慢消失，一些美国制造商开始转往越南。不但如此，中国对外国公司的吸引力也逐步下降，事实上，中国所有的成本都在快速上升。伴随着其他一些无形但非常重要的因素，中国不再是设厂的理想之地。我经常去中国，以下是我观察到的一些现象。