食品安全的根本问题是经济问题

食品安全问题与不法经营者谋取利益密切相关．“利之所驱”是食品安全问题屡屡出现的关键。我们应从立法、监督和管理几方面着手实施治理与监督,严厉打击违规违法的生产者、经营者、监管者及利益相关者,使之成为任何单位和个人不敢触碰的底线。同时,以此为契机,优化流程,细化程序,让国民吃上放心粮。用上放心物,推动我国的经济发展再上一个...     

关于我国食品安全问题的研究北大核心

民以食为天,食品安全关系到我国13亿多人的身体健康和生命安全,关乎每个人的切身利益,因此,保障食品安全意义重大。文中梳理总结了我国食品领域存在食品加工质量、食品欺诈、食品风险等安全方面问题。针对食品安全方面的问题,全社会要将食品质量安全放到重于一切的位置,从完善食品安全法规和标准体系、加强食品安全监管、从重处罚食品安全违法问题、加强食品行业自律、加强对食品安全的宣传教育、鼓励和支持消费者充分维权、借鉴国(境)外保证食品安全经验等方面着手,着力解决我国食品安全方面存在的问题,从而保障我国人民身体健康与生命安全。     

基于前景理论的食品企业安全监管演化博弈研究

目前我国食品安全问题比较突出,加强政府监管势在必行。本文基于前景理论运用演化博弈理论构建了食品安全演化博弈模型,研究了食品生产企业对违法成本的价值感知与其生产经营行为策略选择间的关系。研究表明,由于博弈双方的有限理性,在现实中无法同时满足影响食品安全的7个影响因素,理想的食品安全市场难以实现。本文进一步解释了食品市场中存在违法生产经营而缺乏监管治理主动性的现实悖论。     

“地沟油”大清剿

记者从国务院食品安全委员会办公室获悉,为确保食用油质量安全,维护人民群众身体健康,食品安全办、公安部近日会同有关部门联合召开电视电话会议,在全国部署开展严厉打击地沟油违法犯罪专项行动。会议要求各地区、各有关部门认真借鉴前期公安机关侦破地沟油案件的成功经验和做法,针对餐厨废弃物违法排放、收集、加工、销售等各个环节,多管齐下摸排梳理线索,鼓励社会监督举报,坚决取缔非法窝点,追根溯源查清犯罪链条,彻底摧毁地沟油生产销售网络,依法从重从快惩处违法犯罪分子。     

政策解读

今年严打食品安全违法违规行为国务院办公厅日前印发《2011年食品安全重点工作安排》,明确了食品安全工作严厉打击食品安全违法违规行为、突出抓好重点品种综合治理、着力提升企业食品安全管理能力、进一步提高食品安全监管水平、切实加强食品安全宣传教育等五方面任务。其中,将严厉打击食品安全违法违规行为列为第一项重要任务,列明各个环     

餐饮业食品安全保障体系的构建

国际上发生的一系列震惊世界的食品污染事件,让消费者们越来越重视食品的卫生安全。在这种形势下,餐饮业的经营者必需建立食品安全保障体系,不仅从采购、运输存储、加工环节进行严格控制,还要从消费者点餐环节进行把关,关注餐桌食品安全,保障消费者饮食安全。     

构筑食品安全经营者自律防线-——访吉林省吉林市工商局党组书记、局长郝连生

《食品安全法》实施以来，吉林省吉林市工商局努力探索实践食品经营者自律机制创新、方式创新、模式创新，全市流通环节食品安全三年“零事故”，2011年的食品安全投诉和违法案件分别比2010年降低45．3％和23％，得到了社会各界的高度关注。在今年的3次国家级大型食品安全检查中，吉林市工商局的工作先后得到全国人大、国务院、国家工商总局考评组的充分肯定。     

良好农业规范在我国食品安全中的作用及推动建议

随着社会经济的发展,人们对食品安全的要求越来越高。良好农业规范(GAP)作为农产品生产加工环节的国际通行标准,在我国得到了广泛的应用。本文从提高企业的员工食品安全意识和竞争能力、提高政府监管水平和政府形象、提高食品安全系数和消费者购买意愿等角度对GAP在提高我国食品安全中的作用进行了分析。然后分析了GAP推广中存在的成本投入大、回报期长、社会认知程度低、农产品生产加工规模小、与国际差距大等困难和问题。在此基础上,最后提出了相应的对策建议。     

《食品安全法》确保进出口食品安全

《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）于2009年6月1日起施行。法律对有关行政部门食品安全监管的职能作了重大调整,也明确规定了地方政府、政府监管职能部门、食品生产经营者、食品行业协会等食品安全相关各方的责任。通过对《食品安全法》出台背景、原因以及在食品安全监管方面出现的变换等相关内容的分析,检验检疫部门如何做好进出口食品安全监管工作,是摆在检验检疫部门面前的重要课题。     

创新监管新思维 构建监管新模式

自2009年《食品安全法》颁布实施以来，社会各界在食品安全监管面临的严峻形势、打击各类食品安全违法生产经营行为等方面业已达成共识。笔者认为，近两年随着食品安全监管工作向纵深推进，需要建立一些新思维、构建一些新模式、探索一些新路径。     

北京市食品添加剂“全链条”监管模式研究

食品添加剂能够保持或提高食品本身的营养价值，提高食品的质量和稳定性，便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏。目前，由于食品生产企业超范围、超限量、违法违规使用食品添加剂引发了一系列的食品安全问题。北京市提出的食品添加荆“全链条”监管模式。即对食品添加剂加工、流通、生产及销售环境的监管，对其他地区具有重要的引领作用。工作提出了对策建议。     

我国流通环节食品安全监管问题与对策研究

近年来,我国各地不时发生的食品安全事件,不但严重侵害了消费者的利益和身体健康,引发了公众对食品安全问题的忧虑和恐慌,威胁了社会的和谐与安定,同时也降低了政府的公信力,并严重影响了国家的形象。食品安全问题频发,暴露出我国食品安全监管体制亟需改进。本文重点关注了流通环节的食品安全监管问题,从阐述我国流通环节现行的食品安全监管模式、内容及方式入手,分析了现阶段我国食品生产与流通经营者的特殊性,探讨了流通环节食品安全监管中存在的问题,并提出了强化我国流通环节食品安全监管的应对措施。     

基于供应链管理视角下的食品安全问题研究

加强食品安全是保证人民群众生命健康安全的基础,随着人们对高层次食品需求的增长,食品安全管理难度日益增加。本文立足于供应链视角,从食品生产、加工、储运、销售与消费等环节入手,分析食品风险,以此构建基于食品供应链的食品安全管理体系,保障人民群众的饮食安全。     

基于产业发展视角的中国餐饮业食品安全研究

当前中国餐饮业食品安全风险控制能力远远落后于餐饮业收入规模的增长,餐饮业食品安全风险具有很高的不确定性。产业运行与食品安全风险之间的具有密切关系,推动餐饮产业的科学发展是提高餐饮业食品安全风险控制水平的重要抓手。本文从餐饮业产业进入门槛,产业化程度,产业标准与规范,劳动力水平以及行业组织等方面讨论了产业发展对食品安全风险的影响,认为制定科学的产业政策与构建有效的政府监管体系是互补的,通过完善监管体系、加强监管力度可以提高违法违规行为的成本,遏制行业违法违规行为,科学的产业政策帮助合法合规经营的餐饮企业获得更好的发展机会。     

加强食品安全管理的对策探讨

针对日益严峻的食品安全问题,本文展开阐述,从政府、食品经营者、食品安全监管等三个方面展开阐述,旨在提出一些相关的建议和意见。     

食品安全法律制度引入“连坐制”的必要性

三鹿奶粉事件引发了国民对食品安全的广泛关注,《食品安全法》也在大家迫切的呼吁声中颁布实施,但是《食品安全法》却没能有效彻底地解决我国面临的食品安全问题。食品安全事件频频发生,暴露出我国食品安全法律制度存在许多问题,健全与完善我国食品安全法律制度迫在眉睫势在必行。重庆沃尔玛店假冒"绿色猪肉"一案中,首次采取"连坐"方式追究其在渝的13家门店的违法责任。"连坐制"震慑了整个食品行业,加大了食品企业的违法成本,有效地降低了食品生产违法行为发生的可能性,为完善我国食品安全法律制度提供了方向。     

提高违法成本 保障食品安全

在中国制奶业引发一场海啸的三鹿奶粉事件绝非一场偶然,为有效保障食品安全,通过各种途径提高企业违法成本是保障食品安全的关键。本文从三鹿奶粉案件的成本—收益分析出发,借鉴国外经验,拟从立法、司法、行政等各个角度,提出提高企业违法成本的路径选择。     

建立HACCP体系确保家禽出口质量

当今世界,随着科学技术与人类文明的飞速发展,食品安全已引起社会公众的空前关注.确保食品安全卫生质量,预防与控制从食品生产原料、加工贮运、销售等全过程可能存在的潜在危害,最大限度地降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标.     

推行食品经营“八规范” 提高食品安全监管效能

重庆市忠县位于重庆市中部、地处三峡库区腹心，面积2187平方公里，全县食品经营主体5128户，其中生产加工365户，流通环节3052户，餐饮服务1711户。食品经营主体繁多，经营条件参差不齐，以往食品违法案件多发频发等一直是我们忠县工商局面对的监管困境。近两年来，我局共查处各类食品违法案件138件，案值达11．8万元。为切实保障流通环节食品安全，自去年4月以来，     

中国食品安全与健康研究

近年来,食品生产、加工和销售环节引发的安全隐患越来越多,电视和互联网等媒体上不断爆出苏丹红、转基因、假冒伪劣等字眼,让人触目惊心。这些问题的出现,在社会上造成了一定的恐慌,也导致国人越来越关注食品安全与人身健康。因此,重视并解决好食品安全与健康的问题势在必行。本文从当前我国食品安全与健康的现状出发,探讨目前食品安全问题的产生原因,并提出相应的对策建议。