鸡蛋贴绿标 身价增一倍

时值盛夏，低靡已久的鸡蛋市场依然没有升温迹象。在北京市大洋路农副产品批发市场，普通鸡蛋的批发价徘徊在2元／斤，比去年同期跌了近20％。而在不少超市的促销区．大声叫卖中的普通鸡蛋最低仅有1．99元／斤。与纷纷开出“跳楼价”的普通鸡蛋不同．大打健康牌的”绿色鸡蛋”、”无公害鸡蛋”虽然售价是普通鸡蛋的2倍甚至更多．却受到了不少家庭的青睐．也成了单位节日团购的目标。     

鸡蛋的未来

《百科知识》报道：“疗效鸡蛋”和系列“中草药鸡蛋”等高科技鸡蛋将在我国诞生，鸡蛋的未来将更加美妙。     

相识也是缘分

素未谋面的挚友 经常云游四海、到处八卦之故，所以不常在办公室，故此每当回到办公室时，桌面上常有莫名其妙的喜帖、喜糖、红鸡蛋等“意外惊喜”，而现实中我家金毛爱犬们更是这些红鸡蛋的支持者，谢谢各位馈赠红鸡蛋的家长们。     

新产品 新科技

空气炼水机；厕神；神奇芯片；用鸡毛布做衣服；煮鸡蛋不用水；节水坐便器；消音窗户；巧克力发电。[编者按]     

发酵鸡蛋乳饮料工艺研究

本实验以新鲜鸡蛋、脱脂牛乳为主要原料,以新的思路研究了全蛋饮料的工艺和配方。充分考虑了鸡蛋液的蛋腥味重和不耐热等特性,确定了使用β-环糊精来掩盖蛋腥味,以及为产品适于糖尿病患者饮用,甜味剂改蔗糖为蛋白糖。最后确定了饮料工艺配方为:6%全蛋液,4%脱脂牛乳,0.25%蛋白糖,0.35%β-环糊精。经发酵,再通过对比试验确定了鸡蛋乳饮料合适稳定剂配比:卡拉胶+CMC-Na=0.25%+0.10%。制成的发酵鸡蛋乳饮料,风味独特,具有很高的营养价值。     

赚钱秘诀 一个鸡蛋决定成功与失败

两个下岗女工，各在路边开了一个早点铺，都卖包子和油茶，一个生意逐渐兴旺，一个30天后收了摊，据说原因是一个鸡蛋。     

收编房地产经纪人

人们能否想到，今后早餐桌上的鸡蛋也将成为广告主们争夺的宝地？     

特色小吃光盘资料

豆芽腌制卖,乡里红薯饼,四川精华小吃，风味饼,47项特色秘制烧烤,炭烤鸡蛋,十里飘香卤肉饭,东江盐锔鸡,炫晶冰粉, 香辣肉串,韩国料理、泡菜,满口香汤包,美味金皮饺,[编者按]     

“食野菜”掌握三条原则

阳春三月万物复苏．禁锢了一个冬天的人们纷纷走出家门到郊外踏青。一些“心急、嘴馋”的朋友还时常挖回点儿野菜尝个鲜儿。“香椿摊鸡蛋，荠菜包馄饨，马兰头烧豆腐”……当年这些“不入流”的野菜如今已成为市民餐桌上的“常客”；一些新出现的新鲜野菜带来别样滋味，许多餐馆也推出了不少新鲜的绿菜供食客品尝。     

鸡蛋乳酸菌发酵饮料的研制

介绍利用全鸡蛋液或蛋液中加入适量牛乳经乳酸菌发酵制成鸡酸乳饮料的工艺流程，操作要点及注意事项。     

鸡蛋不同贮藏温度下品质指标变化规律研究

本文主要研究鸡蛋在不同贮藏温度下品质指标的变化规律,温度范围接近自然的季节性温度,贮藏温度条件分别为5、15、25℃和35℃,检测分析其主要品质指标。试验结果表明:在储藏期内,蛋黄系数值呈现下降趋势,p H值与气室高度值呈上升趋势,同时随着温度升高,这种变化趋势更明显。     

北京市品牌鸡蛋消费意愿影响因素分析

本文对北京十六个区县进行了问卷调查,通过建立回归模型,对北京市品牌鸡蛋消费意愿影响因素进行了分析。经研究发现,北京品牌鸡蛋消费意愿受到质量、价格、家庭收入等因素影响,并向政府和企业提出了相关建议。     

"小手"和"大手"

欧洲有个商人,带着妻子和孩子去非洲旅行,顺便运了一批鸡蛋到非洲去卖,想把旅费赚出来。刚开始,商人自己出去卖,可一连三天鸡蛋的出售情况很差,商人为此很苦恼。为了安慰心烦意乱的商人,妻子答应陪商人一起去试试看,结果他的妻子手上的鸡蛋就会被顾客一抢而光,而商人自己手上的鸡蛋却很少有人问津。这是什么原因呢？商人通过仔细观察,     

养猪业：外资来到家门口

从汹涌的次贷风暴中全身而退的高盛，这次在中国将一枚“鸡蛋”放到了“猪圈”里。而且，它还把下伸向了浙江养猪业。     

高锌,高铁儿童保健鸡蛋的研制

在产蛋鸡的饲料中添加一定量的锌、铁元素添加剂，用生物转化的方法，同时提高鸡蛋中锌、铁两种元素的含量，研制出合格的高锌、高铁儿童保健鸡蛋。经检测，该鸡蛋中锌元素的含量平均为１４２０μｇ／枚，铁元素为１６３０μｇ／枚，达到高锌、高铁保健鸡蛋的标准。开发高锌、高铁儿童保健鸡蛋，具有良好的社会效益和经济效益。