我国餐饮连锁企业物流发展的现状、原因及对策思考——以美国百胜餐饮物流为例

正当今中国餐饮市场出现的以连锁经营为代表的现代餐饮业,加速替代着传统餐饮业,向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。全聚德、小肥羊、湘鄂情、俏江南、海底捞火锅等知名餐饮企业被老百姓所熟知。2011年,我国餐饮产业规模延续了20多年来保持2     

专家支招 破解餐饮业发展桎梏

突如其来的新冠肺炎疫情给各行各业造成了巨大冲击,餐饮业更是首当其冲。中国饭店协会研究院指出,新冠肺炎疫情发生以来,餐饮企业面临改革开放以来最大的困难。中国饭店协会与新华网在北京联合发布的《2020中国餐饮业年度报告》显示,2020年1-7月,受新冠肺炎疫情影响,我国餐饮收入仅为1.8万亿元,同比下降29.6%。进入2021年,全球新冠肺炎疫情加速蔓延,我国本土疫情呈零星散发和局部聚集性疫情叠加态势,餐饮业又受到一定影响。     

中小城市餐饮市场同质化格局下的品牌竞争策略

任何行业,任何产品都避免不了同质化竞争,在餐饮业迅猛发展的今天,这种竞争趋势越来越严峻。在一些中小城市,同样的菜式,同样的服务,同样的口味,同样的环境,许多餐饮企业相互模仿,相互跟风,餐饮市场同质化现象比比皆是。面对越来越严重的餐饮市场同质化竞争现状,提升企业品牌竞争策略已成为餐饮业应对竞争的一种必然趋势。本文从分析餐饮市场同质化现象入手,着重阐述餐饮企业品牌建设的现状和差距、餐饮企业品牌建设的重要性和注意事项。     

重塑美峰餐饮集团品牌

中国餐饮市场风起云涌，餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。作为餐饮企业，如何面临市场激烈竞争塑造自身餐饮品牌？如何强化区域市场的品牌影响？如何从强势区域品牌向全国性品牌扩张？如何进行中式正餐的连锁经营以谋求规模化发展？这是令很多餐饮企业头疼的问题。     

“国八条”背景下高端餐饮如何以转型谋出路

自中央出台"八条规定"、"六条禁令"以来,全国上下"反对铺张,厉行节约"已蔚然成风。在此大背景下,公款消费得到了有效的遏制,但与此同时,高端餐饮业也受到了波及,许多高端餐饮企业纷纷遭遇"寒冬",业绩下滑已成为不争的事实。如何走出困境,成为当下众多高档高端餐饮企业在未来必须面对的经营难题。本文从精耕市场、树立品牌效应、丰富产品类型、注重"开源"四个方面提出了高端餐饮的转型策略,希望以此来帮助高端餐饮企业扭转颓势,促使其走上良性发展的道路。     

文化营销重塑美峰餐饮集团品牌

中国餐饮市场风起云涌，餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。作为餐饮企业，如何面临市场激烈竞争塑造自身餐饮品牌？如何强化区域市场的品牌影响？如何从强势区域品牌向全国性品牌扩张？如何进行中式正餐的连锁经营以谋求规模化发展？这是令很多餐饮企业头疼的问题。     

酒店美食节的策划与推广

据商务部统计，2005年中国餐饮业零售额为8806亿元，同比增长16．8％，连续15年实现两位数高速增长；2006年餐饮业零售额有望突破万亿元。随着餐饮业的快速发展，餐饮企业的迅速增多，目前餐饮市场的竞争日趋激烈。作为餐饮市场中的重要成员，星级酒店的餐饮经营要想继续占据市场．获得良好的市场份额，就必须在市场策划和推广上下功夫。而举办美食节．则是扩大酒店影响力和知名度的好措施．如果运作得好．还可以提升酒店的经济效益。     

试论无锡市旅游餐饮文化资源的开发

无锡市星级酒店快速发展,餐饮业发展潜力巨大。加之,行业协会积极推动,餐饮行业硕果累累,2007年8月,锡菜研究组织成立,锡菜研究上新台阶。无锡市应继续优化餐饮业的市场生存环境,培育餐饮企业的核心竞争力,发掘餐饮文化资源内涵,扩大宣传力度。     

基于SWOT分析的青岛餐饮式酒店营销研究

中国餐饮业从无序发展到有序,从落后到如今的繁荣,经历了漫长的过程。经济全球化,外来餐饮企业入侵我国餐饮市场,肯德基、麦当劳以及必胜客这些快捷式餐饮迅速占据中国餐饮市场,给中国传统的餐饮企业发展带来了巨大压力。在应对策略上,不仅要吸收外来企业优秀的营销策略,更应该找出自身存在的问题并加以解决。通过对青岛餐饮式酒店营销的SWOT分析酒店市场环境变化及传统营销模式存在的问题,进而得出解决问题的对策。     

中国餐饮业入世十年的反思

<正>浮云一别后,流水十年间,入世的十年对我们国家而言是艰辛而辉煌的历程,面对下一个十年我们也充满了信心。入世前,我们中国餐饮业率先对外资开放的,以早在二十五年前的1987年外资餐饮肯德基品牌第一家在门户落户为标志,1999年麦当劳在深圳开出中国第一家餐厅,1993年中国百强餐饮集团商业部在上海成立,随后越来越多的港澳地区的餐饮企业、东南亚和欧美的餐饮品牌大量进入中国大陆,中国餐饮市场开放程度不断提高,中国餐饮市场内资和民营餐饮企业在相互融合当中合作发展格局入世前已经初步形成。入世前内资企业过多是担忧和观望,怕市场受到冲击,因此采取模仿、学习试图超越。随着十年历程之后,我们餐饮业在创新发展合作共赢方面迈出很大一步,行业发展在外资引入驱动下,也从数量发展进入到规模化发展和品牌化建设阶段,外资餐饮品牌进入对产业的冲击力也是有限的,给中国餐饮业带来更多的是     

餐饮连锁企业O2O商业模式研究

随着餐饮业的迅猛发展,跨地区发展的连锁餐饮企业逐渐占据主导地位,规模不断扩大,企业面临着经营成本、标准化生产、信息技术等方面的问题。而O2O商业模式的兴起,给餐饮连锁企业带来了发展机会。餐饮企业可以借助O2O模式的优势,做好网络平台的订餐、支付以及配送服务,不断整合企业内部资源和互联网外部资源,就能够提高餐饮连锁企业的核心竞争力。通过对国内餐饮连锁企业电商O2O商业模式的分析,以及O2O商业模式在连锁餐饮业应用的分析基础上,阐明了我国连锁餐饮企业发展电商O2O模式的可行性和必要性,以及我国连锁餐饮企业发展电商模式时存在的问题,提出了我国连锁餐饮企业发展电商O2O模式相关问题的解决措施。最后,本文在对四川海底捞连锁餐饮有限公司进行分析的基础上,以"海底捞"O2O商业模式为个例,解析可能会出现的问题,并提出一些建设性的意见,以期为其他餐饮连锁企业在应用这种模式时提供借鉴。     

“世界美食之都”背景下顺德餐饮消费满意度研究

顺德成为"世界美食之都",将为顺德餐饮业带来发展良机。本文通过对顺德餐饮消费进行问卷调查,了解顺德餐饮消费满意度现状并分析存在的问题,提出了顺德餐饮企业需要建立星级评鉴制度,规范餐饮服务标准,强化服务过程监管,突出餐饮文化品位建设,从而促进顺德餐饮高品质地发展。     

论餐饮企业的品牌塑造

中国餐饮市场风起云涌,餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。餐饮企业迫切需要完善系统的品牌塑造。以期借助品牌来实现快速扩张,保障企业健康持续发展。餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。进行品牌塑造将从产品质量提升和品牌传播两个方面入手塑造餐饮企业的品牌。     

论餐饮企业的品牌塑造

中国餐饮市场风起云涌,餐饮业已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。餐饮企业迫切需要完善系统的品牌塑造。以期借助品牌来实现快速扩张,保障企业健康持续发展。餐饮业不同于商业,又不同于工业,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。进行品牌塑造将从产品质量提升和品牌传播两个方面入手塑造餐饮企业的品牌。     

探究体验经济视角下的餐饮产品开发方法

随着我国社会经济持续发展,人民群众生活水平得到了快速提升,与此同时,餐饮业同时也实现了快速发展,企业营业额实现了持续的增长。餐饮业在实现发展的同时,还面临着不小的挑战,由于人民群众饮食需求的多变,在今后的发展中各餐饮行业之间的竞争压力持续增大,不利于真正实现餐饮行业的持续发展,各餐饮企业管理者需要在今后的发展中调整自身的经营理念,及时关注市场变化,才能真正意义上实现餐饮企业的快速发展。本篇文章通过介绍体验经济以及餐饮经济发展的重要性,通过分析餐饮行业的发展现状,探究实现餐饮开发的关键要素,确保餐饮企业在今后的发展中能够不断提升自身的服务质量,在激烈的市场竞争中始终占据有利的地位,进一步促进餐饮企业的发展。     

消费升级背景下“互联网+餐饮”实现路径探究

餐饮业集来料加工、产品零售和人工服务为一身,作为第三产业中的综合性服务业,在市场经济发展与居民消费升级过程中扮演着重要的角色,发挥着独特的作用,是第三产业十分重要的支柱行业之一。但目前我国餐饮业整体表现出散、小、杂等特点,餐饮马太效应表征十分显著,餐饮业具备市场容量大、增长速度快、现金流好等特点,但整个餐饮行业盈利丰厚的企业屈指可数。因此,更新餐饮企业经营方式,拓展餐饮市场,完善餐饮业的“软硬”件基础设施,多元化发展餐饮经销渠道是不断开拓进取和满足消费升级的重要手段。     

整体疲软倒逼餐饮业突围

<正>今年以来,在严控"三公"消费的背景下,一股消费寒潮席卷餐饮业上市公司,不少高端餐饮企业业绩纷纷出现历史性下滑,被迫断臂自救,或者转行自保。餐饮企业一下子回到冬天,也暴露出存在已久的弊病。受中央出台"八项规定"、"六项禁令"的影响,引发了餐饮行业一连串的反应,如果说"线下"高端餐饮和大众餐饮激烈厮杀的结果还有待观察,那么"线上"各大龙头型餐饮上市公司相继晒出"史上最悲情中报"。     

老字号隔屏“飘香”看饿了网友

布局零售业务及"半成品"销售,老字号餐饮商家开辟出一条止损新路径。据恒大研究所关于疫情对行业冲击的报告,今年春节7天,餐饮业共损失5000多亿人民币。疫情之下,餐饮企业"实难",但是也给了大家一个思考转型的机会。卖菜、推出半成品、远程预定……为了减少亏损,老字号企业也是下足了功夫。     

“互联网+”背景下的工作变迁及其应对——以餐饮服务业为例

在"互联网+"背景下,打破传统餐饮业的营业模式对于现代餐饮企业的服务形态、供应链等新生态发展具有重要意义。本文从餐饮服务业视角深入梳理和剖析了"互联网+"的时代背景,在比较国内外互联网餐饮发展状况的基础上,理性评述工作总量、就业流动、企业高管层工作方式等方面受到"互联网+"的影响,提出政府、企业、员工应对工作变迁的前瞻性策略,以期实现"互联网+餐饮服务业"的顺利转型与融合并增强未来的研究效能。     

餐饮从业人员的忠诚度管理研究

本文以文献内容分析方法分析了餐饮从业人员忠诚度的价值、影响因素和培养其员工忠诚度的措施,并在此基础上提出了餐饮业员工忠诚度培养的措施,以期更好地探讨在新形势下如何更为有效地提高餐饮从业人员的忠诚度,为餐饮企业员工忠诚度的培养管理提供相应指导。