我国焙炒咖啡行业质量调研报告

正实施食品生产许可证管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆为原料,经清理、调配、焙炒、冷却、磨粉等工艺制成的食品。包括:焙炒咖啡豆、咖啡粉。不包括速溶咖啡、三合一咖啡和咖啡饮料等。一、我国焙炒咖啡发展现状近年来,随着咖啡消费知识的普及,大城市咖啡消费显著增长,特别是连锁咖啡店的广泛推广,国内市场的咖啡需求量以每年30%的速度增长。我国咖啡豆年消费量约3万吨,成品咖啡年消     

咖啡与人类的相伴史

咖啡最早起源于6世纪的非洲埃塞俄比亚,苏菲派信徒为了在晚上的祈祷仪式上保持清醒开始饮用咖啡。没过多久,咖啡就摆脱了宗教用途,进入了百姓的日常生活。美国学者马克·彭德格拉斯特的《左手咖啡,右手世界》一书,梳理了咖啡的全球史。在这个传奇、宏大的咖啡世界里,我们除了可以从书中获得咖啡的商业知识,还能学习种植咖啡(豆),甚至如何制作一杯咖啡,如何啜饮。15世纪末,穆斯林把咖啡带到了整个伊斯兰世界。咖啡大行其道的时候,同     

求新求变 韩国咖啡在华成功扩张

正细分市场的竞争,特色与服务尤为重要。咖啡被誉为黑金产业。中国咖啡市场,目前出现了各种"派系"的店面,有强调咖啡豆品质口味的以法式和意大利咖啡为代表的欧式咖啡店,也有强调专业、快捷,商务氛围极浓,慢慢演化成为都市人的第二办公室的星巴克等美系咖啡馆,还有适应中国国情的上岛咖啡、老树咖啡、真锅咖啡为代表的台湾咖啡。当然,城市咖啡占据主流的星巴克影     

六种人忌饮咖啡

咖啡是世界三大饮料之一。生咖啡含有糖、蛋白质和脂肪等营养物质。科学研究表明,人在饮高浓度咖啡后,体内肾上腺骤增,导致心跳频率加快,血压明显升高,并出现紧张不安,耳鸣及脚体不自主颤动等异常现象。因此,饮咖啡切忌浓度过高。健康成年人每天咖啡因的摄入总量不宜超过 250毫 克,即饮 2-3杯咖啡。咖啡并非适合每个人,以下6种人就应该忌饮咖啡: 一、孕妇:孕妇饮咖啡过量,可导致胎儿畸形或流产。 二、老年妇女:咖啡会使人体需 要的钙质减少, 从而导致骨质疏 松。妇女在绝经后,每天需要的钙…     

饮料市场:咖啡饮料多变数果汁日益受青睐

咖啡饮料市场前景尚不明朗。伴随星巴克咖啡馆在京、沪、穗等大城市如雨后春笋般的冒出,消费者发现,在雀巢与麦斯威尔两大咖啡品牌之外,近来电视上咖啡产品的广告开始有所增加。世界上平均每分钟要喝掉3900杯咖啡,每小时要喝掉1400万杯咖啡,而中国平均每年每人的消费量还不到一杯。业内有关人士介绍,国内将有家食品业巨头将推出咖啡饮料,还有饮料公司也在做各种准备,找好时机会进入这一块市场。这些状况是不是意味着咖啡饮料已进入了市场教育辅导期?咖啡饮料会不会成为饮料市场的主流?雀巢中国“教育”雀巢大中华区高层表示不会公布对咖啡市…     

星巴克 开启新旅程

＂我们已经从专注于在门店提供咖啡,高增长的单一性专业咖啡零售商转变成具有多渠道、多发展平台的全球消费者产品公司。我们期望占有咖啡市场的更大份额,随时随地为消费者提供上佳的咖啡。＂     

过量饮咖啡的弊病

咖啡以其营养丰富和提神醒脑、消除疲劳的功效,深受人们的喜爱。最新研究表明,咖啡还具有防止射线伤害、预防胆结石、护心、调节情绪等功效。适量饮用咖啡,确实是一种舒心惬意的享受。但是,咖啡虽好也不能贪杯。日本东京厚生年金医院的研究人员通过多年研究发现,过量饮用咖啡易引发顽固性眩晕。     

产品生命周期与品牌生命周期的推广策略——以星巴克咖啡为例

星巴克咖啡公司总裁霍华德.舒尔茨致力于将星巴克咖啡公司发展成"全国最大的特色咖啡烘烤商和零售商"。20世纪70年代星巴克咖啡从西雅图的一家咖啡连锁店一路走来,在产品生命周期和品牌生命周期的策略方面下足功夫,全方位促成了星巴克咖啡公司的成功推广。     

Coffee文化宣传网的设计

本网主要用于宣传咖啡文化,给咖啡爱好者搭建一个相互交流的平台。网站以丰富的内容、令人愉悦的动画效果展示了咖啡的发展历程及分类制作方法,同时添加了玩咖的板块,以最新的网页前端技术JavaScript和j Query展现了咖啡文化在电影、音乐及其他行业的影响,让每个浏览者全身心投入到以咖啡为载体的文化体验当中。     

麦当劳与星巴克的"咖啡之战"

"咖啡巨人"星巴克正面临麦当劳来势汹汹的攻势. 从"咖啡成为水以外最受欢迎饮料"的欧美市场,到中国这样处在培育期的咖啡市场,麦当劳的咖啡无处不在挑战星巴克在咖啡领域的权威.     

复合式咖啡馆

忙碌中的咖啡,帮你延长即逝的阳光; 无所事事时的咖啡,让你品尝生命无限; 孤独时的咖啡,让思想的花朵开放; 相聚时的咖啡,让欢乐的音符跳跃; 旅行中的咖啡,让旅程多了一点回忆; 意外的咖啡,让人间多了一点温情; ……     

小咖啡大讲堂

咖啡,可以陪伴我们度过许多惬意的时光:清晨起床后喝一杯醒脑,白天工作时轻呷一口提神,更有闲暇里饮一杯咖啡,和朋友聊天小聚.现在,我们就带着大家细数不同种类、不同品质的咖啡. 拿铁咖啡(Caffe Latte) 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项,它是在沉厚浓郁的Espresso中加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜,甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.     

我国12月实施《咖啡类饮料国家标准》

市场上的咖啡饮料非常受年轻人们的青眯，五花八门的同类产品也是越来越多，而在选购过程中，由于不少咖啡饮料的咖啡固形物含毓、咖啡因含时不明确，使得人们对这类产品的真实性存有疑问：咖啡饮料里真有咖啡成分吗？     

咖啡并非人人适宜

咖啡是当今世界上消费量较大的饮料之一。随着中西文化的交流,喝咖啡已成为我国城市白领阶层的时尚之举。喝咖啡能够让人兴奋是因为其中含有咖啡因,在许多方面咖啡因对人体是有益的,它可以缓解人们的工作压力,帮助人们恢复精力。但喝咖啡并不是人人皆宜,因为咖啡因具有刺激大脑皮质、调整心脏机能、扩张肾脏血管、利尿等作用,对一些患有慢性疾病的人是不适宜的。如:脑血管瘤患者不适合喝咖啡;心脏病患者应喝不含咖啡因或低咖啡因的咖啡,因咖啡因能增快心跳速度,造成心脏缺氧;皮肤病、胃病患者应尽量少喝咖啡,避免因过量饮用导致病情恶化;孕…     

浅析耶仕咖啡的市场经营策略及其特点

本文对耶仕咖啡进入中国咖啡市场领域后其经营理念、管理和组织运作进行了研究。在比较分析上岛咖啡和星巴克咖啡的经营和管理模式的基础上，肯定了耶仕咖啡所坚守的独特经营风格与文化特色，是其获得竞争成功的基础。     

闲享星巴克

在北京,时不时会看到星巴克美人鱼女神的LOGO。在国贸中心、在丰联广场、在东单、在友谊商店 ...... 环境幽雅、香浓宜人,星巴克咖啡屋的浪漫和芬芳让你不能不驻足。对于已接受了速溶咖啡的中国人而言,星巴克带来的精美的烘焙咖啡更代表了一种品位与文化。“有人说人生苦如咖啡,其实生命的甘苦在于自己的调配,真正饮出咖啡那褐色内心的奥秘,领味那苦涩与浓香里的独特意蕴——属于你和咖啡共有的意蕴。”不仅如此,星巴克咖啡从原料的选取、烘焙的技巧到制作的原则都是那样的一丝不苟和力求完美。我觉得,这也蕴涵着一种人生的哲思—…     

咖啡具有魔法的不眠药

咖啡是从什么时候成为人们的饮料,其真实情况不得而知. 10世纪初的时候,在阿拉伯医师拉泽斯遗留的记录中,有将干咖啡核研碎后用水煎服当药的记载.从那以后约100年,医学家、哲学家阿比森那将咖啡称为药.所以当初人们都说咖啡是妙药.     

奈斯派索 胶囊里的咖啡

也许你已熟知咖啡的繁多品类:摩卡、蓝山、拿铁……但对于接下来我们要说起的胶囊咖啡,你是否有所耳闻,由雀巢公司打造的奈斯派索(Nespresso),开创了咖啡的奢侈体验之旅。     

星巴克的财务故事

正一、星巴克的品牌故事星巴克(Starbucks)是世界领先的特种咖啡零售商,旗下零售产品包括几十款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。在全球领先的市场调研公司明略行(Millward Brown)公     

奇思妙想的生财点子

色彩生财 日本东京市三叶咖啡屋老板挖空心思,利用人眼对颜色产生不同的感觉,达到了节省咖啡用料,进而赚取更多利润的目的。 他让30多位朋友每人都喝4杯完全相同的咖啡,但盛咖啡的杯子颜色则不同,分别为咖啡色、红色和青色。试饮结束后,他们居然对完全相同的咖啡得出了迥然不同的评论:对咖啡色杯子里的咖啡,2/3的人都说“太谈了”;对青色杯子里的咖啡,大部分朋友认为“既不浓也不淡,正好”;而对红色杯子里的咖啡,10人之中有9人说“太浓了”。