真假丝棉细分辨

丝棉是用下脚茧为原料,经过精拣、扯松所得的产品。丝棉轻松柔软、保暖性好,宜作冬季衣絮和被絮之用。近来市场上发现了用化纤下脚料加工的假丝棉,其售价略低于真丝棉,不少消费者因贪图便宜而上当受骗。为了维护消费者的利益,下面,我们介绍几种识别真假丝棉的方法:     

淀粉质量的感观鉴定

目前市场上食用淀粉大部分是食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉和食用玉米淀粉这三种。食用淀粉也称生粉,其品质可以通过感官进行初步鉴定。颜色与光泽淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关,光泽与淀粉的颗粒大小有关,这是在鉴别时值得注意的问题。品质优良的淀粉色泽洁白,有一定光泽;品质差的淀粉呈黄白或灰白色,并缺乏光泽。一般来说,淀粉的颗粒大时就显得洁白有光泽,而颗粒小时则相反。斑点淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的。所以斑点的多少,可以说明淀粉的纯净程度和品质的好坏。气味品质优良的淀粉应有原料固有的气味,而不应有酸味、…     

识别染色小米

小米发生毒变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。在鉴别时，首先应注意色泽；新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看上去粒粒色泽一样。其次注意气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。     

巧识新鲜冰冻禽肉

看眼睛：新鲜禽肉的眼睛饱满，角膜有光泽；变质禽肉眼球干缩、凹陷，角膜混浊、污秽。 看口腔：新鲜禽肉口腔粘膜有光泽，淡玫瑰红色，洁净无异常气味；变质禽肉口腔上盖有粘液，呈灰色，带有霉斑或腐败气味。 看皮肤：新鲜禽肉皮肤光泽自然，表面不粘手，具有正常的固有气味；变质禽肉体表无光泽，头颈部带暗褐色，皮肤表面湿润发粘，或有霉斑、腐败气味。 看肌肉：新鲜禽肉结实富有 弹性，鸡肉呈淡 玫瑰红色，鸭、 鹅肉呈红色，胸 肌为白色微带红 色，幼禽肌肉稍” 湿润，但不发粘， 具有各种禽肉所 固有的气味；变 质禽肉肉质松散、 发…     

如何鉴别奶粉真假

奶粉是入口之物,关乎人的身心健康。如何鉴别奶粉真假,是消费者最关心的。这里介绍五种较直接的鉴别方法。一、用手捏真奶粉:用手捏住袋装奶粉的包装来回摩擦,真奶粉质地细腻,发出“吱、吱”声。假奶粉:用手捏住袋装奶粉包装来回摩擦,假奶粉由于掺有白糖、葡萄糖而颗     

真假碘盐的辨别

（1）看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料袋包装，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐无上述特征，或所印“加碘”、“加碘盐”字样手搓既掉，未标明生产厂和出厂日期，包装简单、不严密，封口不整齐。（2）看颜色。精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，并不够干爽，易潮。（3）手捏、鼻闻、口尝。精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正。假碘盐手捏成团，不易散；或因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，…     

蜂蜜质量鉴别

蜂蜜甘甜适口，营养丰富，是人们十分喜欢食用的一种天然食品，也是一种难得的保健补品。由于蜂蜜的价格比各种糖高，有人图利忘义，在蜂蜜中掺假，掺进蔗糖、淀粉或水等物质，降低了蜂蜜的质量。鉴别方法如下：看色泽：用肉眼观看蜂蜜的颜色和光泽，以色浅、光亮透明、粘稠的为优质蜜；若蜜色黑红或呈暗褐色、光泽暗淡、蜜液混浊的为劣质蜜。闻气味：花香明显，气味纯正、无杂味的为优质蜜。尝味道：入口绵润清爽，柔和细腻，滋味甘甜清香，喉感清润，余味轻悠者为优质蜜；入口绵润，味甜而腻，喉感麻辣，余味较重的为品质较差的蜂蜜。用手…     

怎样识别问题肉、问题油、问题米……

问题肉√A（1）变质、病死猪肉究意该怎样识别变质、病死猪肉？首先是眼看其外观、色泽、组织状态，特别应注意肉的表面和切口处的颜色与光泽；其次是嗅肉品的气味，不仅要了解肉表面的气味，闻是否有腥臭味；最后用手指按压、触摸，以感知其弹性和粘性。在外观鉴别时，猪肉的表面如有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，则表明是新鲜猪肉。如猪肉的表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色，则表明此肉是变质的猪肉。新鲜猪肉应没有酸霉味或腐臭气味，如猪肉的表层能闻到…     

看穿伪劣食品

塞泥沙的鸡鸭先用手摸一摸嗉囊，如软绵绵且有弹性，说明喂的是饮料，如果是鼓鼓的，发硬的，甚至捏不动，没有弹性，即是泥沙。其次看鸡鸭的精神状态，塞了泥沙的鸡鸭因感到不舒服而呈现呆状，不会啼叫。作假活鱼主要是在养鱼的水里放些煤油，这样可使鱼活时间较长，购买时细心嗅一嗅，即能嗅到煤油味。假蜂蜜假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉混制而成，其透明度差，浑浊。鉴别时，可另加入少量冷开水，加热煮沸，冷后滴几滴碘液或酒精，如呈现紫、绿或红褐色就是假蜂蜜。用死鸡做的熟鸡首先，看眼睛，如为半睁半闭，则不是病死鸡；若眼睛…     

王海忠告——王海答本刊读者

如何识别宝石的真伪 1．如何识别宝石的真伪(1)观察表面。真宝石表面有微小凸凹和裂纹，并有特殊花纹。假宝石的表面或背面则有铸痕。(2)检查硬度和温度。真宝石硬度高，磨光后边棱锐利；假宝石硬度低，磨光后边棱圆钝。真宝石为结晶质，用手触摸有冷感。     

毛肚感官比较

重庆市火锅协会副会长、德庄火锅老总李德健以德庄毛肚为例，介绍了两者的感官比较。从视觉上看，优质毛肚表面光泽好，湿润度高，有厚实感，无碎片；而一般发毛肚表面光泽差，显干燥、较单薄，块形不规则。从触觉上看，优质毛肚弹性好、用指甲掐脆嫩，肉感强；一般毛肚弹性差、不饱满、肉感差。从口感来说，优质毛肚脆嫩化渣，久烫不老；而一般毛肚的嫩度、化渣度都比较差，久烫易老。从缩水率看，好的毛肚一般缩水率小，德庄毛肚的缩水率在15%以下；一般的毛肚缩水率在45%以上。毛肚感官比较     

皮衣的挑选

1、皮革：革皮———皮质柔软，没有残疵点，色彩均匀，没有明显色差。裘皮———皮毛是否有光泽，颜色是否协调。小心地触摸毛皮，您应该感受到底绒的柔软绵密，针毛光滑柔软，而不是粗糙发硬。2、缝制：车线平直、工整，无跳线，没有修改后露出的针洞痕迹，折边应笔直。3、辅配件：钮扣位置正确，牢度好，无残缺；里布没有过长过短现象；口袋缝合牢度好；商标、尺码标识正确清晰。5、真皮与仿皮的区别：真皮有一股特殊的皮气味，颜色和肌理上会有一点小差别；而仿皮有塑料味，摸起来有一种粘的感觉，肌理纹样上也只是非常规则的简单重复。…     

怎样买到好大米

一、新陈大来的识别 新大米富有光泽、白色透明，米粒无爆腰（即米粒上出现横向裂纹）、硬度强、光泽好，无虫害、无霉变；用手抓一把米，手上会沾上米糠面；用水煮时易粘汤，汤色混，并散发出新米特有的清香。陈大米米粒光泽差，颜色发乌，表面呈灰粉状或有虫害和霉变；爆腰米粒越多，说明存放时间越长；将手插入陈米中，手上没有米糠面；煮饭时，陈米不易粘汤，汤色清，散发出的米香味较淡。 二、涂油大米的识别 涂油大米用手摸时，手上没有米糠面；把大米放进温开水里浸泡，水面上会浮现细小油珠，泡完的大米里有大量爆腰米粒。 三、染色…     

辨别猪肉ABC

新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热浇洛或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉…     

新陈蔬菜种子识别法

新陈蔬菜种子识别法白菜、萝卜、芥菜、甘蓝等十字花科蔬菜种子：新种子表皮光滑，富有光泽，有清香气味，用指甲重压呈片状，富含油分，种皮不易脱离，子叶浅黄或黄绿色；陈种子表皮无光泽，贮存不好表皮附有盐霜，有哈喇味，用指甲重压种子易碎，种皮易脱离，子叶黄色，...     

怎样选购放心肉

正常的鲜猪肉脂肪洁白，有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉的凹陷能立即恢复，弹性好，而且有鲜猪肉特有的正常气味。　　不太新鲜的猪肉脂肪少光泽，颜色变暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。　　变质肉的脂肪失去了光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，常有腐败气味散出。　　母猪肉一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维比正常肉粗，横切面颗粒大。经产母猪肉皮肤较厚，皮面常散布有黑痣，皮下脂肪少。肉贩为掩人耳目，常将乳头和乳腺一同割…     

真假硕泰克MX显卡识别有招

真硕泰克显卡的GeFocrce2MX芯片上应该有一黑色散热片,散热片的缝隙合边棱比较粗大,且上下两边的棱比较长,中间比较短;假硕泰克显卡的GeForce2MX芯片上也有一黑色散热片,但散热片本身就比真硕泰克的要小而且散热片的缝隙和边棱很细,边棱的长短粗细是一样的。真硕泰克MX显卡的VGA输出接口应该为蓝色,而假的则为黑色。真硕泰克MX显卡的散热片用一白色塑料卡子固定,假硕泰克MX显卡的散热片则是用硅胶粘贴而成的。真硕泰克MX显卡的32MSDRAM超频性能比较好,假硕泰克MX显卡的32MSDRAM超频性能不好。真硕泰克MX显卡的左上角有一行白…     

如何辨别真假羽绒服

真羽绒服采用经过水洗、消毒、防腐、提纯的鸭鹅毛，制品蓬松，重量较轻，有弹性，可按下述方法判断。抓一把后迅速放手，制品能很快恢复原状；用手轻轻拍打，里面的填充物可充满气体，蓬起很高；用手从其内外的同一部位将填充物向同一方向赶拍，填充物能聚集在一块，空出部位可透见亮光；仔细抚摸，可以摸着填充物中有细微的小梗，细观衣缝中冒出的毛尖是柔软的羽毛；真羽绒服本身及包装上有商品的注册商标、厂名、厂址、含绒量和规格等，内容齐全，每个名牌羽绒服装还有各自的识别标记。 如何鉴别假羽绒服 假羽绒服是采用劣质棉纱、废次化…     

几种伪劣食品的识别

用死鸡做的熟鸡　　首先看眼睛，如为半睁半闭，则不是病死鸡；若眼睛紧闭，则为病死鸡。其次挑开一点肉皮看里面，肉为红色，则是死鸡做成的。灌水牛肉　　若肉色淡红带白有光，看上去很细嫩，并有水慢慢渗出，用手摸不沾手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是灌水牛肉。塞泥沙的鸡鸭　　用手摸一摸嗉囊，如软绵绵且有弹性，说明喂的是饲料；如果是鼓鼓的发硬，没有弹性，即是泥沙。其次看鸡鸭的精神状态，塞了泥沙的鸡因感到不舒服而呈呆状，不会啼叫。假蜂蜜　　假蜂蜜多用少量真蜂蜜掺入糖和淀粉糊混制而成，其透明度差，混浊。鉴别时，…     

如何识别皮鞋的真假

随着皮革工业的发展，市场上皮革制品的种类越来越多，仅从鞋来看，就有真皮、合成革、再生皮、进口革等等。一些用进口革或国产新型革制作的鞋，外表与真皮鞋很接近，使顾客难辨真假，不免上当受骗。看来，消费者还真需要具备一定的购鞋知识，小睿在这儿教您一招。首先，买皮鞋时应仔细地看。一看皮鞋的颜色。真皮皮鞋的颜色发乌，光泽柔和；而仿皮革颜色鲜亮，有刺眼的感觉。二看皮鞋的毛孔。真皮的毛孔较深，而且边缘清晰，纹路排列无规则；仿皮革毛孔浅，边缘模糊，排列较整齐。三看皮子的切口。真皮的切口处纤维紧密，排列无规则；仿皮…