农产品加工：守住食品安全的底线

近日，被央视曝光的“染色馒头”，龙头企业双汇被曝出部分产品含有“瘦肉精”，食品安全问题接连浮出水面，毒皮肚、毒竹笋、毒粉丝，不一而足，微博上的话题——“每日毒食曝”更是引起全国网友的广泛讨论。     

馒头税

山东正在召开“两会”，省政协委员潘耀民上呈的提案是“降低馒头税”。潘委员认为，现有17％的“馒头税”税率设置过高，既不科学，还增加消费者负担，更不利于食品安全。所谓擎馒头税”，是指对馒头生产企业征收的增值税，并非什么专门开征的“馒头税”。但17％的税绝对不是馒头——也即消费者买馒头所承担的全部税负。馒头从生产到零售，政府至少要征缴两道税，     

食面埋伏

从“染色馒头”剑猪肉变牛肉的“中肉膏”，阿剑沈阳的40吨毒豆芽，一场由馒头引发的添加剂风波，以迅雷不及掩耳之势从上海蔓延到全国，消费者再次感受到处于“食”面埋伏下的惊恐。     

构建诚信基石

国务院总理温家宝近日在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时说，近年来相继发生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。（4月18日《京华时报》）     

如何辨别玉米馒头

玉米馒头因为营养、实惠而受到消费者的青睐。前段时间曝光的上海华联超市销售染色馒头，让人触目惊心。在清远，因为染色馒头带来的负面影响正在悄悄蔓延，除了玉米馒头的销售量较之以前有所下滑，市民对食品安全也打上一个人大的问号。     

也谈馒头

我国饮食文化在世界上享有盛誉，“中国饮食甲天下”也不是虚谈。近2000年前的淮南王发明了豆腐；诸葛亮发明了馒头，而馒头实际上就是中式汉堡包，但比汉堡包早了1000多年；唐代又开发了面条、点心等食品。这些都是了不起的发明，都还被我们沿用至今。然而，当看到这些辉用、宫廷、祖传、贡品的虎威经营。但可乐压倒了酸梅汁、肯德基仿佛鹤立鸡群、西式火腿要取代腊肉，     

名牌战略之路：西双版纳东风农场“东风牌”天然橡胶品牌创建纪实

最近从云南省召开的名牌产品发布会上获悉，东风农场生产的“东风牌”天然橡胶被评为云南省名牌产品，成为云南橡胶加工行业享有此项殊荣的两大品牌之一。这是该场天然橡胶继1995年获得第三届中国农业博览会“名牌产品”之后获得的又一项殊荣。     

褚橙柳桃套装水果将上市预计售价超300元

据报道，继去年褚橙成为青年心中的“励志橙”在网上大卖之后，今年联想“当家人”柳传志也开始拓展其新农业事业。不久前，被命名为“柳桃”的金猕猴桃正式上市，商家还推出了“褚橙柳桃”套装水果，售价不菲。     

馒头发黄怎么办

馒头发黄怎么办若碱放得略多了一点，蒸出来的馒头就会发黄。这时有一个补救的办法，可以再使馒头变得白些。将蒸锅里的水倒出３／４左右，然后倒入相当于留存水量１＼３的醋，再用文火蒸上１５分钟左右，碱被酸中和，馒头就会由黄变白。（周范林）馒头发黄怎么办@周范林...     

推行"大村庄制"管理不能"空心化"

中国近期正在广大农村推动村庄合并，“大村庄制”将与“大部制”一起．成为中国未来政改的新目标。政情分析家表示，村庄合并是继前一时期中国对于不同省区乡镇实行合并之后推出的又一重大改革。村庄合并将实现资金、资源、人才等方面的优势互补，最终达到农业发展、农民增收、农村稳定，农村变社区．农民成市民。     

中国馒头分类的专家咨询调查研究

分析总结国内外关于馒头分类问题的研究成果，开展了专家咨询调查，经统计分析初步确定了中国馒头的“消费用途-口感-形状、口味及气味”三级分类标准的层级结构。首次提出了中国馒头的分类体系。     

大力发展优质谷生产 促进农业种植结构调整

我县现有人口26．5万人，其中农业人口23．2万人，共有水田25．5万亩，人均有水田近1．l亩，晚稻复种面积在18至20万亩之间，是全国商品粮生产基地县，农民经济收入以农业生产为主。一、我县发展优质谷生产的基本情况我县优质谷生产始于八十年代中期。1984年从广东引进“马坝小粘”优质谷品种进行晚稻试种、繁殖。1991年，我县又从广东引进“马坝新粘”常规化质稻种试种，“马坝小粘”即被淘汰。以后几年，均以种植“马坝新粘”优质谷为主，平均年种植面积在2万亩左右。1996年，我县又从广东省引进“青芦粘”常规化质稻试种，晚稻面积1．5万…     

麻辣也分级

去年“馒头标准”出台因限定馒头形态受尽非议，现已报批的《火锅底料国家标准》（以下简称“《标准》”）尚未出台，却已引起业内人士与商家的颇多争议。     

现实版“开心农场”农民赚钱市民开心

风靡网络的“QQ开心农场”在网友中广泛流行，在习惯了游戏中“种菜”、“偷菜”之后，地处河南省南阳市近郊的农民开始尝试将土地租给市民，这种现实版的“开心农场”，既给当地村民带来了经济收益，也给城里人带来了生活新乐趣。     

一样的土地两样的效益—巴中市巴州区土地“反租承包”的调查

一种被称为土地“反租承包”的新现象在巴中市巴州区悄然出现，所谓“反租承包”就是村社集体在同村民签订了延长土地承包30年不变的合同后，在承认土地承包权的基础上，又将村民的土地反租回来，再租赁或再承包给他人或单位。     

树立"粮食服务"新理念建立粮食服务新体系

面对市场经济的无情冲击，粮食部门如何从计划经济思想的桎梏中解放出来？如何进一步为农民增收和居民消费做出贡献？如何在打破一统天下之后，赢得自己的一片天？如何按照系列化、规范化和科学化的模式，树立粮食服务新理念，建立粮食服务新体系？这是全省粮食人踏进WTO门槛之后，必须思考的严峻课题。一、粮食服务新理念的提出服务即劳务，就是“不以实物形式而以提供活劳动的形式满足他人某种特殊需要。”服务业，“一般不从事商品的生产和买卖。”作为粮食企业，既从事商品的生产和买卖，又以提供活劳动的形式满足人们的需要。服务就…     

馒头税为何让人不淡定

山东省政协委员潘耀民在一份提案中建议政府降低“馒头税”。因为高达17％的馒头税对于馒头这一老百姓的基本生活口粮而言，是钱包不可承受之重。     

奢侈的大米汽油

日本中部的新漏历来以生产优质大米著称，现在这里的360多位农民们却在琢磨如何生产高产、而非好吃的大米。这些“糙米”不当主食，也不用来酿酒，而是将被加工成驱动汽车的乙醇燃料。     

农业产业化：实现农村经济第二次飞跃的现实选择

本文认为，农业产业化是适应农村深化改革的需要而产生，是继农村家庭联产承包责任制改革之后的又一次经营体制创新。推进农业产业化，通过龙头企业，实现“小生产”与“大市场”的对接；通过合同化管理，将贸工农生产各环节结合起来；对农业实行企业化管理，从根本上促进农业增长方式的转变。农业产业化既促进农村工业发展，又促进农业发展，是实现农村经济第二次飞跃的现实选择。     

巧处理剩馒头

巧处理剩馒头·本栏责任编辑周佩萍·剩下来的馒头，一般可以回锅重蒸一下，也可切成片。如有兴趣，可以将剩馒头剁成屑，加肉馅、葱末、盐、糖、酱油，做成一个个小球，既可蒸吃，又可炸吃，鲜嫩可口，诱人食欲。还可以将炸好的九子加其他原料炒出新的菜肴，浇汁后与肉丸...