魔芋保健食品加工技术

根据“药食同源”的中医学理论,采用从鲜魔芋球茎中提取的葡甘露聚糖——即魔芋精粉制作的魔芋系列食品享誉极高,有“天赐神药”、“肠道清道     

四川金阳

<正>金阳位于四川西南部、金沙江北岸,面积1587平方千米,人口21.5万,居住着彝族、汉族、苗族等22个民族,是以彝族为主的少数民族聚居县,民族文化渊源厚重。拥有金沙江高峡平湖、岩溶漏斗型天坑群、10万亩索玛花、30万亩百草坡等丰富旅游资源。大力发展青花椒、白魔芋、丝毛鸡等特色优势农牧产业,被誉为“中国青花椒第一县”“中国白魔芋特产之乡”,着力打造“国家级出口食品农产品（青花椒、白魔芋）质量安全示范区”。     

技术供求项目

对以下项目有接产意向者,请按每个项目的联系地址与对方联系,不必通过本刊。 魔芋食品“素腰花、素虾仁、 素鱼片”设备 魔芋主产云、贵、川等地,具有降血脂、降血压、耐缺氧等功能。它对饮食过精细者有明显食疗作用,消除便秘有奇效。我所开发的“素腰花”系列产品上市     

八旬老人的“魔芋梦”

初秋的中原，阳光明媚，透过树荫洒在郁郁葱葱的魔芋地里，一位年近八旬的老人手捧着一颗10多斤的大魔芋，激动地向前来参观的来宾作着介绍。在日前举行的“2011年漯河市林荫树下栽培魔芋现场会”上，郾城区离休干部孙全安和他的魔芋梦为更多的人所知晓。     

技术供求项目

魔芋“素腰花、素虾仁、素鱼片” 魔芋主产云、贵、川等地,具有降血脂、降血压、耐缺氧等功能。它对饮食过精细者有明显食疗作用,消除便秘有奇效。我所开发的“素腰花”系列产品上市后,很受欢迎。它可任意配制佳肴,煎、炒、烩、煲、凉拌均可。一县城菜场日需量达300斤左右。零售价     

魔芋果冻

<正> 魔芋具有清凉、消食、通肠道、降脂、降压、抑制肥胖等功能。以魔芋为原料,加工成的各类魔芋食品,风靡日本和欧美市场。由于魔芋的奇特保健作用,近年来,魔芋食品在国内市场也十分走俏,开发各种魔芋食品,市场前景广阔。     

魔芋凝胶软糖的试制

1 前言 魔芋属单子叶植物纲天南星目天南星科魔芋族魔芋属,多年生草本植物,魔芋块茎是可供利用的主要部分,其干物质的主要成分是魔芋甘露聚糖和淀粉,此外,还含有少量的蛋白质、脂肪、灰分和色氨酸等各种成分。     

“金丝蜜”生产技术

“金丝蜜”是以红薯、蔗糖、面粉等加工而成的一种类似糕点的小食品，将土豆代替红薯便称为“银丝蜜”。该产品外观美，口感香脆，甜度适口。红薯、土豆营养很丰富。生产“金丝蜜”、“银丝蜜”对充分开发利用红薯、土豆的资源起了很大作用。富含淀粉的植物如魔芋、蕨粉等，均可作替代品。     

科技成果的商品化和产业化

我所每年平均完成各种检验项目2000多项,担负起机械、电器、食品、化工、高分子材料制品、日用五金等6大领域,39大类产(商)品的质量监督检验任务;围绕提高检测技术水平,开展产品技术标准、试验方法和非标检测仪器设备的科研与技术开发。多年来,重大的科技成果有“魔芋精粉标准”、“用103气相色谱仪测定茶叶中农药残留量”、“共沸蒸馏法测定食品中的水分”、“示波激谱法测定饮料中糖精钠”、“偶氮氯磷工光度法     

探索一体化经营模式 发展富硒魔芋产业——对紫阳县富硒食品有限公司发展魔芋产业的调查

探索总结出了魔芋产业发展"公司+合作社+基地+农户"的一体化经营模式企业通过郑重承诺.组建魔芋专业合作社,实行契约种植.为社员提供各项技术服务、并在基地开展魔芋片初加工模式运营加快了魔芋生产基地发展,疏通了农产品销售渠道.维护了市场秩序.实现了公司与农户双赢,促进了紫阳富硒魔芋产业健康快速稳定持续发展.     

干魔芋片加工技术

干魔芋片是将鲜魔芋球茎进行粗加工而得到的中间产品,是生产精魔芋粉的主要原料。因此,其质量的优劣直接影响自身的价值和精魔芋粉的质量。魔芋的主要理化特性及加工注意事项如下: (1)膨化性:魔芋中的主要成分是魔芋葡萄甘露聚糖,它的亲水性很强,一遇冷水便膨胀、溶化。在加工过程中,尽量使葡萄甘露聚糖细胞少接触或不接触水。 (2)褐变性:魔芋中含有丹宁细胞、氧化酸等物质,在加工过程中接触金属、氧气都将发生褐变,并使葡萄甘露聚糖着色,严重影响成品质量。在加工过程中,必须采取相应措施防止发生褐变。 (3)糊化性:魔芋中的葡萄甘露聚糖,对温度有一定要求,若干燥温度95℃时,其表面便产生结壳、变     

魔芋豆腐的制作技术

据报道,魔芋食品是近几年来兴起的一种新的营养保健食品,是迄今为止最好的膳食纤维。魔芋中含有一种葡萄甘露聚糖,含量高达40——50％。它能帮助消化,清除肠壁上的沉积废物,使肠内有毒物迅速排出体外,可有效地防治便秘、胆结石、结肠癌,还能降低胆固醇和血压,治疗肿痛、肺结核、颈淋巴结核、丹毒、肥胖症,对糖尿病、痔疮和静脉瘤也有一定的防治作用。因此,魔芋食品是一种十分理想的保健食品。其中魔芋豆腐堪称魔芋食品的典     

开家小型魔芋食品加工厂

1 开发前景 魔芋属天南星科多年生宿茎草本植物,其地下茎呈球状。近代医学研究证明,魔芋有降血清中的胆固醇和脂肪的功能,可降低胆结石症、高血压等疾病的潜在危害性,同时还有抑制血糖值和尿糖值,是糖尿病人的理想食物。魔芋主要分布在我国东南及西南一带,利用魔芋加工食品在我国有着丰富的     

开家小型魔芋食品加工厂

1开发前景魔芋属天南星科多年生宿茎草本植物,其地下茎呈球状.近代医学研究证明,魔芋有降血清中的胆固醇和脂肪的功能,可降低胆结石症、高血压等疾病的潜在危害性,同时还有抑制血糖值和尿糖值,是糖尿病人的理想食物.魔芋主要分布在我国东南及西南一带,利用魔芋加工食品在我国有着丰富的资源优势.魔芋食品不但可加工成筋韧可口、似肉非肉的美味佳肴,其最可贵之处还在于它有较高的药用价值和保健功能.而目前,我国对魔芋食品的加工,始终被少数厂家所控制,而产品采取精包装、高利润的营销方式,致使工薪阶层可望而不可求.     

云南魔芋蓄势待发

小粒咖啡、花卉、魔芋是云南省重点扶持的特色农业项目。过去一段时间，人们曾乐观地认为，魔芋产业就要与云南特色农业经济中的小粒咖啡、花卉甚至烟草等平分秋色了。然而，眼下的事实却难遂人愿：从1998年开始，投资过亿元的魔芋产业并没有让人们看到希望，云南魔芋的产业化之路如履薄冰。今年秋季，当云南省富源县3．6万亩魔芋种植基地年总产量超过10万吨的消息传出时，也许为大多数正在感叹云南魔芋产业走向衰落的人们带去了一丝欣慰。     

村务公开就要如此阳光

湖北省竹溪县天宝乡是著名的茶叶、魔芋、药材之乡和“乌金”板石之乡。全乡面积222平方公里，辖21个村（场），人口1．6万人。近年来，该乡采取措施引导村务公开从纸上“走”出来、从墙上“走”下来，搬进村民代表会议中，有效带动促进了该乡的村务公开和民主管理，党群、干群关系得到进一步密切，全面推动了该乡社会和谐稳定和经济又好又快发展。     

制作魔芋红枣果冻的技术要点分析

通过探索复配魔芋胶的凝胶特性，寻找最佳的复配魔芋胶，以解决果冻生产中的诸多问题，然后在此试验基础上，以复配胶、红枣汁为主料，辅以白砂糖、氯化钾、柠檬酸等研制出适合发展需要的营养保健型的魔芋红枣果冻。     

“牌子”好比空城计 骗了无数“司马懿”

下乡出差，沿途所到之处，牌子林立，目不暇接。这些牌子内容丰富，诸如“百亩杜仲基地”。“千亩黄姜基地”、“万亩耳林基地”、“十万只乌鸡乡”、“百万只山羊县”、“茶叶之乡”、“魔芋之乡”等等，门类齐全，五花八门，令人眼花缭乱。在搞市场经济的今天，为了增加地域、单位、产品的知名度，树个牌子求得一点广告效应也未尝不可，但不可一味地追求，刻意地标榜，否则，就有搞形式主义、“面子工程”之嫌了。不少干部尤其是某些领导干部，热衷于树牌子、修面子，自有其原因：一是投上级领导所好。上级领导分管哪项工作，就喜欢看哪方…     

巴中市恩阳区魔芋产业发展对策研究

魔芋是南方一种特种经济作物,目前市场前景良好,精深加工产品需求巨大.恩阳区多年来根据自身资源禀赋条件进行了差异化的魔芋种植,不过仍存在产业结构不合理、产业种植成本高、产业发展推进慢的难题.因此,需要在识别恩阳区产业基础优势、交通区位优势、技术人才优势的基础上,继续加强政府引导、加强科技研发、加强品牌打造,促进当地魔芋产...     

技术供求项目

魔芋主产云、贵、川等地,具有降血脂、降血压、耐缺氧等功能。它对饮食过精细者有明显食疗作用,消除便秘有奇效。我所开发的“素腰花”系列产品上市后,很受欢迎。它可任意配制佳肴、煎、炒、烩、煲、凉拌均可。一县城菜场日需量达300斤左右。零售价每斤