大饭店的似水流年(之一) 豪华中的尊贵——纽约花园广场饭店

坐落在纽约中央公园附近的花园广场饭店(THE PLAZA)始建于上个世纪之初,自1907年10月开张迎客的那一天起,它就当之无愧地向世界宣布它是自古以来世界上最豪华的饭店,尽管这一称号遗憾地没有保持多久。不过在过了几乎整整一个世纪的今天,花园广场饭店的金字招牌和它的服务质量,在群雄鼎立的纽约.依然闪烁着它往昔耀眼的光泽。     

那些未完成的惊世建筑

正10.纽约饭店Hotel Attraction1908年设计.计划建造于美国纽约建筑师安东尼奥·高迪设计的纽约饭店差点成为当时纽约最高的建筑。设计的总高度为360米(1181英尺),这在当时是非常不现实的。很少人知道这项在当时看来惊世骇俗的设计方案,直到1956年一篇名为《属于高迪的新世界》的报道的出版,才有更多的人了解到当时构思中的这幢大胆的地标建筑。有趣的事实:高迪设计的"纽约饭店"的草图曾经确实被推荐作为量哈顿zeroGround Proiect(即在"911"事件中被摧毁的原世界贸易中心)主体部分的重建方案。     

以特色取胜

在京郊通县,有一家开业不足一年,但生意十分红火的正宗川菜饭馆——南竹饭店。该店很快走红的原因在于其独具特色的经营之道。 为了使就餐客人感受到一种温馨、舒适、优雅的气氛,经理张晓燕多次走访市内各类饭店,取其精华,并用心揣摸餐饮市场、人员构成、顾客心理等,投入50多万元,营造了别具一格的南竹饭店。饭店的大门,全部用南竹精心装饰,在     

韶山毛家饭店女老板汤瑞仁

韶山毛家饭店女老板汤瑞仁郑震孙毛泽东领导我们翻身邓小平指引我们致富湖南韶山毛泽东故居是一幢山村农舍，一百年前毛泽东在这里诞生．如今，在它对面的山坡卜开了一个“毛家饭店”，铝合金窗户配以茶色玻璃的门脸，可同时接待１００人就餐，颇为体面。它常年顾客盈门，...     

无本赚钱故事三则

赚钱,有时是一个把不可能变成可能的过程。——题记利用新闻报道巧卖宠物笼2006年7月,曲力元在报纸上看到一则新闻:一名女子牵着一条宠物狗到一家饭店吃饭。狗闻到另外一张桌子上饭菜的香味后,跳到正在就餐的一名男子身上。受到惊吓的男子向饭店提出索赔。饭店则要求女子负责。女子反驳说,饭     

裸体就餐

在繁华的纽约,街头餐厅的生意一直不温不火。但位于曼哈顿中城一家并不起眼的餐馆最近却异常惹眼。原因很简单，他们推出了别开生面的“裸体就餐”活动。今年2月，一群裸体爱好者发起裸体就餐月活动。他们原本多在海滩或野外活动，如今想进入更“高尚、文雅的场所”，这家餐馆成就了他们的想法。     

点石成金 借手栽树

日本的樱花饭店刚开业时，生意十分兴隆，很多顾客都愿来此度假避暑。但不久，老板堤义明发现虽然顾客日益增多，但饭店却没有足够的空间供客人休闲，这样下去顾客还能愿意经常来此就餐吗？     

纽约的十大特色酒店

美国的纽约,不仅是世界大饭店的兴起之地,还是世界顶级饭店的集中之地。由于联合国总部和美国的许多跨国企业的总部都坐落在这里,所以纽约的大饭店也是最具国际化和标准化的。业内有人说过,只要在纽约有过住高级酒店的经历,那在世界上任何一个地方,当你迈进一所当地酒店的大门时,都会底气十足。现在就     

最好的品牌——信誊

<正> 记得一次公差,与几位朋友在一家饭店就餐,我们点名要一种烧鸡,这是当地久负盛名的食品。虽然时隔十几年,我们还对那种烧鸡的色香味记忆犹新。尝过之后,大家相约下次再来。这种让消费者买过、用过或     

挠攘

背着手低着头走着，李梯子就觉着心里挠攘得慌，挠攘的是家里有楼、有票子、有老婆、有孩子，啥都不缺，唯独是这一段时日睡不着觉，吃不香饭，心里挠攘得想发火，看啥啥不顺眼。想当年，一挨木板床就能睡个囫囵觉，瓜干糊子稀饭能吃个肚光溜圆。如今啥都不缺，却憋得慌，不知干啥好。 　　李梯子是远近有名的“江南春”饭店的老板，四十来岁，镇上大小人物没有不知道他的，当年靠着辆脚踏车贩“泥鳅黄鳝”到县城，一步步起家。后来便在镇上开了家饭店，并学着城里人招聘了小姐当服务员，这事曾轰动了三乡八镇的子民，“不远万里”前来就餐…     

京城歌厅各有唱法

进入八十年代后期,人们对文化娱乐的要求更加强烈,既要吃,又要玩,尤其是歌厅的出现,在就餐中自娱自乐已成为时髦。1989年2月带有卡拉OK歌厅的饭店北京和平宾馆有限公司在东城区落户,当年开张营业。而当时,我们的一些老字号饭店(庄)等不注重创造这种气氛,就餐环境差、服务态度差,而北京和平宾馆有限公司的歌厅却装饰装修极为讲究,给人们一种舒适、典雅的感觉,由于使用了空调和现代化的设备装置,使得歌厅夏季凉爽,冬季暖和,服务员更是来有迎声,去有送声,倍使客人感到亲切。良好的经营作     

华尔道夫饭店 与元首们的那些事儿

<正>纽约曼哈顿岛上的华尔道夫饭店堪称世界上最豪华、最著名的酒店之一,是纽约接待各国首脑人物的重要饭店。美国总统奥巴马等20国元首都曾住过这家饭店,可见华尔道夫饭店的身份与地位。     

康旺变茶杯 一变生财

<正>就餐发现变茶杯考察公司发现商机2006年12月28日,山东济南一家贸易公司的姜伟和几位同事到长沙出差,工作完毕后一行三人到富丽华大酒店就餐,刚刚落座,漂亮的女服务员就麻利地端上了几个绘有图案的一次性纸杯。“看来长沙的饭店不用那种普通的玻璃水杯了,这样真挺卫生的,不过我们想喝茶水呀,用这个砌茶怕是没有玻璃杯方便吧?”姜伟为难地问道。服务员笑笑     

北京凯瑞豪门餐饮投资控股集团——中国皇家菜博物馆设计方案(4-1)

序铭尊重传统是件好事,假如那是一种质朴的富有活力的传统。——托马斯·夏普(Thomas Sharp)整个世界展现在我们的面前,期待着我们去创造,而不是去重复。——巴布洛·毕加索(Pablo Picasso)饭店概况北京凯瑞豪门餐饮投资控股集团四季青店是一座五星级豪华饭店,占地约14000平米,可以容纳2000余人同时就餐。     

赠送自产酒水 不亏还能赚

<正> 这几年,各地餐饮业发展迅猛,大小酒家如雨后春笋般冒了出来,一些饭店在激烈的市场竞争中纷纷关门。然而斌开的一家小餐馆却日日食客盈门,原来,斌一直在做"亏"本生意。他的餐馆有一"亏"本绝招:凡在本店用餐者一律免费赚送米酒,量不限;三人或三人以上用餐者,还免费获赠两瓶啤酒。果然,此招吸引了不少食客。虽然食客们也知道"羊毛出在羊身上"是咋回事,但比在其他餐馆就餐而言,这里菜的分量、味道、价格公道合理。在此就餐,单是酒水一项就节约支出十几二十元。而每当食客的餐桌上酒菜将尽时,服务小     

经营角度新 大开财源路

<正> 有一饭店老板,到另一家饭店吃饭,里面窗明几净,给人一种特敞亮的感觉。只可惜,在他就餐的桌上,有一道若有若无的油痕,令他觉得不舒服。这位老板回自家饭店后便着手做了两点改进:一是把店堂刷洗得干干净净,格外亮堂,且不留一个死角;二是告诫服务员,饭桌擦拭,无论多忙,一定要精心,不能让顾客发现一点毛病而引起不快。     

数据库的“百亿蓝海”

一杯胡萝卜汁就能培养一个忠实客户？香港丽晶饭店的一位顾客在和饭店总经理一同用餐时，总经理问他喜欢喝什么饮料，他的回答是胡萝卜汁。6个月后，他再次入住丽晶饭店，在房间的冰箱里发现一大杯胡萝卜汁。“10年间，尽管饭店的房价涨了三倍多，但我还是住这家饭店，就因为他们为我准备胡萝卜汁。”     

纽约的绝代风华

美国纽约是世界上最大的城市,这个概念不是以这个城市人口的多少来界定,而是以这个城市的奢华程度来品评的,这个城市是世界上最早的一个高档饭店集中的城市,早在上个世纪二十年代,当时的世界酒店业还没有形成和完善定级制度以前,这里就已经拥有超过20家,无论从豪华程度而言,还是它的规模,都属世界第一的大饭店。“大饭店”,在当时甚至成为了一种生活方式,它被誉为是纽约上流社会的穿衣镜和客厅,前者意味着你可以对照自己有没有资格进入上流社会,而后者则意味着,只有当你进入到这个客厅以后,你才是上流社会中的一员。     

做好软服务 生意自然火

<正>有家饭店,每天都是顾客盈门,生意十分兴隆。饭店老板介绍说,来吃饭的多是“回头客”,他们之所以不怕路远,不嫌拥挤到这里就餐,图的就是饭店富有人情味、善于“听口音炒菜”,从而把生意做活了。如烧鳊鱼,对山东口音的人,注重在汤汁中多放     

授业新说

纽约．天气湿热。我召集三个朋友在联合广场附近的一家泰式餐厅就餐．这家餐厅新潮却价格实惠。至于我们谈论的话题，则是教育。不过，我们谈论的不是上涨的学费或是如何选择一个专业，而是数字化教育世界里发生的变化及未来趋势。