O2O餐饮配送优化策略研究

随着互联网的日新月异和电子商务模式的蓬勃发展,O2O餐饮服务市场快速兴起,O2O餐饮服务平台随之出现.本文以"美团外卖"平台为范本,在外卖配送调度上,采用大数据的思想,通过SPSS软件对订单起讫点之间的距离进行聚类分析,进而对平台的订单数量、 订单起讫点等数据进行分析处理,提出改善策略.订单的配送不再采用自主抢单、 按单取酬的方式,而是在通过聚类分析得出的每一个类别的范围内进行调度.研究表明这一方式不仅提高了配送效率,大大缩短了配送时间,防止恶性竞争,而且能够降低平台数据处理的负担,使其在激烈的竞争中脱颖而出.     

外卖O2O模式下第三方外卖平台收入确认问题探析

电子商务的迅猛发展催生了新型的O2O餐饮模式。以饿了么、美团外卖、百度外卖为代表的第三方外卖平台是餐饮领域最受青睐的O2O模式，其改变了传统的企业组织管理形式，这种虚拟经济必然会对会计环境产生影响，从而对传统的会计理论和实践提出了挑战。为此，本文拟对第三方外卖平台收入确认的相关问题进行探讨。     

餐饮行业O2O供应链管理模式研究 ——以美团为例

随着信息时代的到来,人们生活水平的提高,餐饮业逐渐成为市场中的热点行业。而O2O商业模式的兴起,更是给餐饮企业带来了发展机会。餐饮企业可以借助O2O模式的优势,做好网络平台的订餐、支付以及配送服务,提高餐饮企业的核心竞争力。本文以美团餐饮O2O供应链为研究对象,分析了餐饮O2O的发展现状、其目前存在的主要问题及原因,并提出针对性的对策建议。     

我国餐饮企业生产标准化的难点和对策

餐饮生产标准化是指餐饮生产的各个环节推行餐饮标准的活动。它是餐饮企业走向产业化、连锁经营和规模经营的必要条件。八十年代末,随着世界上一些大型餐饮集团进入我国,中国餐饮业受到了前所未有的冲击和震荡,有识之士纷纷指出,我国餐饮企业生产标准化势在必行,否则,难有大的发展。现在,我国餐饮行业真正实行标准化生产的企业廖廖无几,企业规模小,市场本地化,生产经验化大大制约了我国餐饮业的发展。在国内竞争国际化的今天,如果我国这个拥有最引以自豪的技术的古老行业败在洋餐饮的面前,我们将无脸面对历史和古人。为什么我国…     

真实性理论下老字号餐饮品牌的提升策略研究

老字号餐饮企业并不缺乏品牌,而是缺乏对曾经辉煌过的老字号餐饮品牌进行营销和提升。文章基于真实性理论平台对老字号餐饮品牌进行分析,以期调和老字号餐饮品牌在消费者需求和品牌发展之间的矛盾,进而促进老字号餐饮品牌的提升和发展。     

我国物流即时配送成本影响因素分析——以美团为例

以美团外卖为例，通过OLS法构建美团外卖配送费影响因素的多元回归模型，分析各因素对其成本影响的显著性水平，有针对性的提出降低外卖配送费贵的解决方案，从而促进更多的人愿意去享受服务，提升收益。     

互联网时代餐饮服务环境的管理与创新

随着生活品质的提高,消费者越来越注重餐饮服务环境。餐饮企业如果想在激烈的市场竞争中获得一席之地,不能忽视餐饮服务环境的管理与创新。文章对餐饮服务环境的概念进行了界定,并借助在线点评平台上的信息来分析顾客满意的餐饮服务环境,最后提出管理与创新服务环境的建议。     

真实性理论下老字号餐饮品牌的提升策略研究

老字号餐饮企业并不缺乏品牌，而是缺乏对曾经辉煌过的老字号餐饮品牌进行营销和提升。文章基于真实性理论平台对老字号餐饮品牌进行分析，以期调和老字号餐饮品牌在消费者需求和品牌发展之间的矛盾，进而促进老字号餐饮品牌的提升和发展。     

真实性理论下老字号餐饮品牌的提升策略研究

老字号餐饮企业并不缺乏品牌，而是缺乏对曾经辉煌过的老字号餐饮品牌进行营销和提升。文章基于真实性理论平台对老字号餐饮品牌进行分析，以期调和老字号餐饮品牌在消费者需求和品牌发展之间的矛盾，进而促进老字号餐饮品牌的提升和发展。     

ABC分类法在高校餐饮采购成本控制中的应用

在高校后勤社会化改革后,高校餐饮市场面临着极大的挑战和机遇,文中着重应用ABC分类法对高校餐饮企业采购食品原材料进行分析,论述了高校餐饮企业采购成本控制的重要性.     

外卖小哥救下6条人命

受访人:高月斌(黑龙江省铁力市美团外卖小哥)近日,一则视频在朋友圈刷屏。视频中几位外卖小哥正配合着医护人员,合力抬出多名昏迷人员。视频中的外卖小哥名叫高月斌,是黑龙江省铁力市的一名美团配送骑手。被救的6人当晚全部苏醒4月20日19时30分,高月斌接到一份砂锅麻辣烫的外卖订单,他像往常一样骑上车,按时到达商家门店。     

快递快运

上海邮政进入同城外卖配送市场2020年12月30日上午,上海市邮政分公司和百胜餐饮集团正式启动合作,为百胜餐饮集团旗下17家“必胜宅急送”门店提供同城外卖配送服务,并宣布进军同城外卖配送市场。据了解,此次试水的规模虽小,但数据方面的成绩表现得不错。短短一周时间,上海邮政已累计为门店配送1582单,日均197单,准点率达95.71%,30分钟送达率达92.19%。     

社会餐饮企业的日常经营管理要点

随着社会餐饮企业间的竞争越来越激烈,摆在餐饮企业经营者面前最大的问题就是如何摆脱家庭式的人为管理,进行科学管理以便为后续发展打下良好的基础,本文从开业、成本、人员等九个方面详细介绍了社会餐饮企业日常经营管理的切入点,有效地帮助经营者对饭店进行科学管理,走健康发展的道路。     

基于大数据的餐饮企业经营分析与决策

餐饮业市场竞争激烈，同时受移动互联网的影响较大。在消费者已经数字化和在线化的场景下，餐饮企业的数字化转型正伴随着用户消费习惯和交易场域的变化而逐步演进。消费者在美团等电商平台的评价直接影响到潜在消费者的选择，同时也揭示了相关餐饮品种的优缺点。利用大数据进行用户评价的文本情感分析、结合企业内部经营数据分析，可以有效地辅助餐饮企业经营决策，提升经营绩效。     

北京餐饮 连锁先行——2012年北京连锁餐饮企业经营状态分析

北京的餐饮企业中西合璧,种类繁多,既有全聚德、便宜坊等中华老字号,也有必胜客、麦当劳等国外品牌。这些实力餐饮企业大多实行连锁经营,为北京的餐饮市场注入了无限生机。2012年,北京限额以上餐饮企业实现营业额558.2亿元,比2011年增长11.4%。其中连锁餐饮企业实     

企业融资风险与防范——以福记食品有限公司为例

总部位于上海的福记食品服务控股有限公司（以下简称福记）是一家大型的食品生产、加工、物流、销售、餐饮业务等综合性集团。2003年,福记的中餐连锁业务位居全国餐饮百强企业前列,味鲜达集团的送餐业务位居华东地区三甲,并成为国内首批通过HACCP（危害分析的临界控制点）体系认证的餐饮企业。     

餐饮O2O配送环节食品安全控制机制构建

随着我国互联网经济的迅猛发展,餐饮O2O市场形成"井喷式"增长。但同时,对餐饮O2O配送行业的监管缺乏统一的行业规范,出现了餐品自身质量安全保证难、配送餐品包装简陋、配送工具难以标准化、配送员素质差、配送员投诉事件频发等问题。为加强网络餐饮服务食品安全监督管理,保证餐饮O2O配送环节食品安全,需要构建餐饮O2O配送环节食品安全控制机制。本文基于食品安全链,从政府角度要"建体系"统筹行政监管力量,从O2O餐饮平台角度加强对入驻企业的监管和教育,从O2O餐饮企业角度从源头提升监管方式,从物流配送团队改善配送手段和方式四方面构建机制。     

徐州餐饮业绿色环保发展研究

随着市场经济的不断发展,徐州的餐饮业也如雨后春笋般发展起来,然而绝大多数的餐饮企业规模一般,本文分析了绿色餐饮及国内外发展水平,绿色餐饮在徐州发展障碍,使用了SWOT 和五力分析法对徐州餐饮业发展的中观环境研究,并提出其环保发展战略,如加大政府监控、税收调控,建立徐州绿色餐饮协会等,从多方面分析了徐州餐饮业绿色环保的发展趋势。     

[西贝]西北菜洋务运动

No.6北京西贝餐饮管理有限公司综合得分18.9412012年营收(万元)1362622010-2012三年平均增长率31%预计未来三年营收平均增长率在内蒙古、新疆、陕西等地流行的以牛羊肉、面食为主的饮食,统称"西北菜"。西北菜一直在中国餐饮文化中处于边缘地位。不过,贾国龙创办的连锁餐饮企业——西贝,却在这一非主流的领域抓住了机会。2012年全国门店接近50家的西贝餐饮实现营收13亿元,2013年门店超过60家,已跻身休闲餐饮第一     

“互联网+”与营销渠道重建——兼评美团餐饮的营销实践

“互联网+”时代,外部环境发生重大变化,几乎所有行业的营销渠道都将受到影响。本文以餐饮业为例,分析外部环境的变化导致其传统营销渠道的局限;从美团餐饮的营销实践出发,重点论述当前餐饮业互联网营销渠道的目标、特点及利弊,最后提出四项发展建议。