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脂肪酸值是判定稻谷储存品质的一个重要指标,通过在不同温度条件下测定同一样品的脂肪酸值,研究影响稻谷脂肪酸值测定的因素。仪器法测定的精密度高于手工滴定法,所以本研究采用仪器法测定稻谷中的脂肪酸值,以期为稻谷脂肪酸值的检测提供一定的参考。 相似文献
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在广东地区高温高湿的特殊地理气候条件下,对该区常见的拱板式高大平房仓内储存的稻谷,通过采取一系列的综合控温措施,进行了稻谷安全储备3年的实验研究。结果表明:试验仓在研究期间最高温度、水分变化、脂肪酸值变化均好于对照仓,实现了稻谷储备3年品质状况仍为宜存的可能性,为广东地区房式仓稻谷安全储藏提供了有使用价值的研究。 相似文献
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为了探究粮食(玉米、稻谷)在烘干前堆放期的品质是否发生劣变,分别以黑龙江省双城区、内蒙古自治区突泉县新收获的同批次玉米和黑龙江省佳木斯、建三江垦区新收获的同批次稻谷作为研究对象,从玉米或稻谷卸车入库到该批次粮机械烘干的当日为1个周期进行研究。通过对研究周期内试验样品的各项指标进行检测,分析结果显示,尽管黑龙江、内蒙古地区的平均气温在0℃以下,在烘干前的堆放期间,无论玉米还是稻谷,由于水分含量较高,脂肪酸值均有不同程度的增加,而稻谷因为昼夜空气的温差及湿度差的变化还会导致裂纹粒明显增加。因此,应加强对烘干前高水分粮食的质量管控。 相似文献
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试论粮食粘度测定中的几个问题 总被引:1,自引:0,他引:1
我区的陈化粮鉴定样品以稻谷为主。由国家粮食储备局、国家质量技术监督局《关于印发〈粮油储存品质判定规则〉(试行)的通知》(国粮[1999]148号)中,对稻谷陈化的判定,是以脂肪酸值、粘度、品尝评分值、色泽气味四项作为判定指标的,有一项上述储存品质控制指标符合“陈化”规定的,即判定为陈化稻谷。因此,这四项指标检验的准确与否就显得至关重要了。这不仅是客观公正检验,准确界定陈化粮的技术活动,更事关深化粮食流通体制改革的大局,关系到国家、粮食购销企业和用粮单位三者利益的政治任务。这几项判定指标的检验都有相关的国家标… 相似文献
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通过内环流控温结合稻草帘储藏稻谷的储粮技术,稻谷的下层温度低、水分减量小、脂肪酸值增量小、新鲜度高,中层适中,上层温度变化大、水分减量大、脂肪酸值增量大、新鲜度低,且使用稻草帘透气性好,成本低廉,易于消毒、杀虫,保证清洁性,能够更好的提高稻谷销售品质,进而提高经济效益.本文采用内环流控温结合稻草帘储藏稻谷的储粮技术,研... 相似文献
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粳米干米线的工艺配方研究 总被引:1,自引:0,他引:1
粳米米线的研究可以拓宽米制品的品种,提高粳米的附加值,具有一定的经济效应,可以满足人们对米线日益扩大的需求。本文基于籼米米线加工技术,结合米线加工工艺的影响因素,通过单因素试验和正交试验,以水溶性大豆多糖添加量、玉米粉添加量、水分含量和老化时间作为影响因素,以米线的感官品质、断条率、蒸煮损失和最大拉伸应力作为参考指标,优选出最佳工艺方案为水溶性大豆多糖6 g·kg^-1、玉米粉75 g·kg^-1、水分含量38%和老化时间18 h,以期为米线加工生产企业提供一定的理论依据。 相似文献
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为探求农作物节水增效新技术,对湘南3种主要种植制度——稻-玉米、西瓜-稻、烤烟-稻,进行四因素对比试验。试验结果表明,按单位面积耗水量、产值、纯收入进行择优,以西瓜-稻组合为最优,其他组合依次为烤烟-稻组合、稻-玉米组合。 相似文献
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本文以空白实验为对照,分别对云南苦荞米饭进行了体外胃、肠模拟消化实验,采用NaNO2-Al(NO3)3比色法及ABTS+自由基清除率测定苦荞米饭体外模拟胃肠消化时黄酮释放量及抗氧化活性的变化,探讨其对苦荞米饭抗氧化成分及其活性大小的影响。结果表明,苦荞米饭在模拟胃消化中黄酮释放量和ABTS+自由基清除率均明显上升,模拟胃消化组1.5 h内上升趋势明显,最大增加值分别为空白对照组的1.91倍和1.67倍,之后趋于稳定。胃酸对照组最大增加值分别为空白对照组的1.26倍和1.36倍,之后变化平稳。模拟肠消化组1.5 h内最大增加值分别为空白组的1.45倍和1.11倍,之后变化趋于稳定,表明胃蛋白酶、胃酸和胰酶促进了云南苦荞米饭中抗氧化成分的释放及其活性的增加。 相似文献
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为及时了解2020年辽宁地区玉米的质量状况,为中央储备玉米收购提供科学依据,对新收获稻谷质量情况进行监测。本次监测采取田间取样为主,庭院取样为辅的方法进行,共监测沈阳、鞍山、抚顺、丹东、锦州、营口、辽阳和盘锦8个稻谷主产县地区。共采集样品234份,代表数量20.11万t。按照粳稻谷国家标准方法进行检测,主要检测出糙率、整精米率、黄粒米、垩白粒率等主要的质量和脂肪酸值品质指标,并对检测结果进行分析。2020年辽宁地区粳稻谷产量高于2019年,质量略低于2019年,其中3等及以上等级粳稻谷占比为95.35%,较2019年降低2.85%,垩白粒高于2019年。 相似文献
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Young Woon Choi Ji Yong Lee Doo Bong Han Rodolfo M. Nayga Jr. 《Revue canadienne d'agroeconomie》2018,66(3):511-531
The current Korean rice‐grading system has a “no test” option that allows rice to not be graded in the market. This study examines Korean consumers’ valuation of a rice‐grading system without the “no test” option. We apply a nonhypothetical experimental auction to elicit consumers’ willingness to pay for each rice grade and identify the impact of the provision of additional grading information on product valuation. We then use contingent and inferred valuations to obtain consumers’ valuation of a mandatory rice‐grading system without the “no test” option. We find that Korean consumers are willing to pay an additional premium for each rice grade and that rice‐grading information is the most important factor that differentiates the rice products. Rice consumers in Korea also strongly prefer a mandatory rice‐grading system without the “no test” option. 相似文献
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[目的]国际粮食价格波动会对国内粮食价格产生影响,其影响程度和途径一直是农产品价格领域的研究热点。[方法]基于2002年1月至2017年6月的月度数据,运用Johansen协整检验和向量误差修正模型检验了国际大米价格与国内大米价格的长期均衡与短期输入关系,在考虑国内大米价格形成机制的基础上分析了国际大米价格的影响程度,并进一步检验了大米与其他粮食品种价格间的整合关系。[结果](1)国内大米价格与国际大米价格保持长期均衡关系,短期内国内大米价格对国际大米价格波动的弹性为00226。(2)国际大米价格对国内大米价格具有显著的影响,在控制其他变量不变的前提下,国际大米价格每上涨1%,国内大米价格会上升约01%。(3)Johansen协整检验表明大米会与其他粮食品种价格保持长期整合关系,国际大米价格上涨可能会通过间接渠道传递至国内大米市场。[结论]因此不仅需要关注国际大米价格对国内大米价格的影响,还需要关注其他粮食品种对大米价格的影响。 相似文献