鸡蛋不能洗了之后存放

鸡蛋结构为核心区的蛋黄、外围的蛋清、外面的蛋壳.这是一般人能够看到的,而不为众人所知的是蛋壳外面还有一层薄薄的蛋白质膜,这层膜非常薄,颜色透明,以至于肉眼无法分辨.这层膜的作用就是阻碍外界细菌入侵鸡蛋,如果清洗鸡蛋,不仅洗掉了鸡蛋表面的灰尘,也洗掉了鸡蛋的保护层,使鸡蛋暴露在空气中,难以抵挡细菌的侵入.     

当前鸡蛋市场行情分析

鸡蛋供需矛盾仍然存在 2008年鸡蛋价格受三聚氰胺事件的影响,国内鸡蛋价格一直是在低价位徘徊,养殖户的养殖积极性受挫,导致蛋鸡的养殖业行情急剧下滑,形成了蛋量充足、市场需求清淡、蛋贱伤农的局势.而今年禽流感事件得到控制后,受蛋鸡补栏率低、市场需求增加的影响,致使鸡蛋价格稳中略升,并且在近期内价格始终保持坚挺.     

神秘数字是鸡蛋“身份证“

“德青源0411024G822GXWP8JR“.现在,在超市中买鸡蛋的市民都能在小小的鸡蛋上看到这样一大串神秘数字.笔者在家乐福、超市发等超市采访时发现,包括德青源、咯咯哒等众多品牌鸡蛋上全标示着这样的神秘数字.神秘数字就是鸡蛋的“身份证“.……     

茶叶蛋制作方法

一、活血茶叶蛋 1.原料.鸡蛋、丹参、红花、核桃. 2.做法.先将丹参、红花、核桃肉熬30分钟,离火冷却后再上火;入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋白变成紫红色即可. 二、玫瑰花茶叶蛋 1.原料.鸡蛋、干玫瑰花、茶叶、八角茴香(大料)、甘草、桂皮、盐、冰糖适量.     

上善若鸡蛋

导语:要说那些被忽略的食材,鸡蛋肯定会是其中一个,因为太平凡太常见.炖水蛋、白煮蛋、多种食材炒鸡蛋天天出现在我们的餐桌上,熟悉得就像自己的左右手.可蒸、可煮、可烤、可炒、可煎的鸡蛋,简直找不出能比它有更多种做法和适应性更强的食材,连不懂烹饪的人,都会用它做上一两个菜,真要叫人赞叹一句『上善若鸡蛋』.     

活珠子

活珠子是孵化14天后的孵鸡蛋，是用巳受精的优质草鸡蛋孵化而成的。活珠子与鸡蛋相比，钨、磷、钙、维生素大幅增加，脂肪和胆固醇却下降数倍。活珠子就是没有孵出来的鸡蛋。但活珠子跟旺鸡蛋还是有不同的，特点是活，旺鸡蛋是不成功的孵化，     

国外如何保障鸡蛋安全

一天一鸡蛋，健康能长寿。无论在哪国，鸡蛋都是公认的营养食品。但近些年，问题鸡蛋、假鸡蛋时有出现，鸡蛋安全成了人们关注的焦点。国外是如何保障鸡蛋安全的呢？     

鸡蛋“种”树上

<正>鸡蛋大家都知道是鸡生出来的,但是农民把鸡蛋"种植"在树上,你见过吗?鸡蛋居然生长在树上了,其实,农民种植的不是鸡蛋,而是另外的宝贝。这鸡蛋是湖南张家界的农民王大哥套在树上的,他告诉我们,这个鸡蛋里面是空的,是食用后的鸡蛋。鸡蛋里面套着的是香椿,一种美味又     

吃完鸡蛋不能立即做的七件事

1.不要立即吃糖。鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多人都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方的女性再生孩子后,有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,这也是不科学的。     

王老汉养鸡

鸡窝洼家家户户都养鸡,鸡蛋是鸡窝洼村人的油和盐,也是鸡窝洼人的"小银行". 不过,鸡窝洼人养的鸡却不多,一家也就十几只,每次县城逢集时,坐在男人骑的摩托车后面的鸡窝洼的婆姨们手里都会提着一个装满鸡蛋的篮子,那是要在城里卖哩.村里的鸡全是放养在院子中,鸡蛋的味道香,城里人喜欢,能卖个好价钱.     

上海建立农产品诚信体系

“阿强”牌鸡蛋成为上海第一个“诚信农产品”。人们从2003年7月2日起,在华联超市隆昌店可以买到第一批上市的这种“诚信鸡蛋”。与平时买的盒装鸡蛋不一样,“阿强”鸡蛋的包装盒里多了一张小卡片,提醒消费者可以登录上海农业网(www.shac.gov.cn),点入“农产品网上身份查询”栏目,输入卡片上标明的查询码和生产日期,电脑屏幕上就会显示出与这盒蛋有关的产蛋鸡舍、蛋鸡周龄、蛋鸡     

我国鸡蛋期货市场运行效率研究

鸡蛋期货上市至今,价格波动剧烈,市场声音质疑鸡蛋期货市场是一个投机市场。期货市场的两大基本功能是价格发现功能和规避风险功能。本文从这两大功能着手,从鸡蛋期货价格与现货价格的相关性分析、鸡蛋期货市场流动性分析及相关期货市场的佐证分析等方面对鸡蛋期货的运行状态进行初步探索。     

3月份“菜篮子“动态:谈水鱼叶类菜价格上涨鸡蛋果类菜价格下降

据农业部信息中心监测分析,2月份全国城乡批发市场“菜篮子“产品供应充足,价格稳定.与上月相比,猪肉和牛肉价格持平,鸡蛋价格下降,海水鱼价格有涨有跌,淡水鱼价格上涨,叶类菜价格小幅上涨,果类菜价格小幅下降.主要“菜篮子“产品中,除疏菜、牛肉价格外,其他产品批发市场价格均高于上年同期,其中猪肉、淡水鱼价格高出二成,鸡蛋价格高出一成.2月上中旬我国部分地区发生禽流感疫情,从我们监测的情况看,疫情曾导致鸡蛋等禽产品销量下降、活禽等有价无市.到2月下旬末,随着疫情的有效控制,鸡蛋等禽产品交易逐步回升.……     

养殖场如何掌握蛋价话语权

正今年上半鸡蛋价格不温不火,进入7月后,鸡蛋价格持续走高。无论鸡蛋价格是涨是跌,最容易受伤的仍是养殖户。虽然养殖户承担着养殖成本,但鸡蛋的价格并没有掌握在他们手里,那么鸡蛋价格到底由谁说了算呢?据了解,由于蛋鸡养殖以散户为主,养殖户在定价上并没有话语权,真正掌控定价权的,是一层一层的鸡蛋"经纪人"。     

北京:鸡蛋价格连续下降

<正>本周(2014.5.17-5.23)鸡蛋价格连续下降。5月23日,新发地市场鸡蛋的批发价是5.00元/斤,比5月16日的5.35元/斤下降6.54%;比4月23日的4.72元/斤上涨5.93%;比2013年5月23日的3.92元/斤上涨27.55%。周环比明显下降;月环比小幅上涨;年同比大幅上涨。本周鸡蛋价格之所以明显下降,主要原因有三个:1.鸡蛋价格在前期大幅上涨以后,超过了市场的承受能力,消费需求明显下降,抑制了价格上涨的动力;2.近期气温回升较快,养鸡场生产出来的鸡蛋不再适宜较长时间的存放,     

猪肉破冰记

猪肉、鸡蛋、鸡牛羊肉……近几个月来,全国大多数城市的猪肉、鸡蛋等价格持续上涨.据农业部“全国农产品批发市场信息网“监测,全国286家农产品批发市场5月23日猪肉、鸡蛋综合平均价格为每公斤15.96元和6.74元,分别比去年同期上涨69.5%和53.7%,创下1996年和2004年以来的新高.(新民晚报)……     

鸡蛋的五种卖法

近年来,我国的鸡蛋市场竞争激烈,经营者们使出浑身解数,创造了不少出奇制胜的营销方式,给鸡蛋市场增添了活力.     

未来两个月鸡蛋价格或将小幅上涨

2012年9月中下旬至鸡蛋价格持续下降，2012年11月上旬开始全国鸡蛋价格小幅上涨。鸡蛋价格回升的主要原因是：2012年上半年蛋鸡养殖亏损较多，补栏较少，导致11、12月的鸡蛋供应量略有减少。进入冬季后，雨雪天气增加，一方面使鸡蛋的产蛋率受影响，另一方面鸡蛋收购和运输成本增加。     

鸡蛋天天食 价值未必知

鸡蛋人们天天吃 ,但对它的营养价值未必完全了解。鸡蛋的营养价值一是成分丰富 ,二是品质优良。首先 ,鸡蛋所含有的营养素除蛋白质、脂肪、碳水化物 ,还包括钙、磷、铁、锌、硒等在内的十几种微量元素和除维生素Ｃ以外几乎全部的维生素。在人类已知的所有食物中 ,像鸡蛋这样含有如此丰富营养成分的食物极少。另外 ,鸡蛋蛋白质中的卵清蛋白和卵黄磷蛋白都是完全蛋白质 ,它们不仅含有人体所需的８种必需氨基酸 ,而且这些氨基酸之间的比例又与人体内的比例相接近 ,最适合需求 ,既有利于人体正常生理机能的发挥 ,又有助于婴幼儿的生长发育。鸡蛋…     

当前鸡蛋市场形势分析思考

<正>今年上半年,鸡蛋市场价格一路下跌,回到了十年前的价格水平。据北京市农业局信息中心监测,北京市场5月份鸡蛋价格为每公斤4.48元,是十年来价格的最低点。但进入7月份后,鸡蛋市场价格快速反弹,9月份达到每公斤8.71元,比5月份价格高出94.4%。短短的几个月,鸡蛋市场经历了冰火两重天,再次突显了农产品市场大起大落的风险,也引发了广泛的社会关注和思考。前期鸡蛋价格低迷的原因分析2017年上半年,鸡蛋市场总体的格局是产能过剩、供过于求、