"碘"到为止助健康

一般我们常用＂点到为止＂来表示别太过、差不多就可以了,而碘亦应如此!碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素之一。碘摄入不足,会引起碘缺乏病;而过量补碘,却给我们带来另类担忧。而今,我已经荣升为妈妈。为确保孩子的健康,对碘的关注度也更高。碘缺乏病现是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病。我国明确规定,食盐中要加入20mg/kg的碘。所以我们可以通过食用加碘盐来预防碘缺乏病。     

趣谈食盐

食盐与人们朝夕相处,它既是工业原料,又是人们生活中不可缺少的食用品,它有助于维持人的正常血容量,并控制人体细胞内外水分的流通;它对于神经脉冲的传导、蛋白质和糖的代谢也起着重要的作用;它又是维持人体的酸碱平衡和某些酶的活性所不可缺少的物质。总之,食盐对人的生命的作用是多方面的、不可替代的。在古代,无论中外,都把食盐视为珍品。古罗马人祭祀时,盐是最上等的     

食盐的性能与养护

食盐是人类生活的必需品。工业的重要原料，是关系到国计民生的重要战略物资。食盐主要用途以提供咸味为主，是一切生物不可缺少的营养物质。人畜离开食盐就会乏力，形成各种疾病。在工业上广泛用于染料，防腐、陶瓷、冶金、皮革、肥皂、冷冻、建筑等行业，还供药用。研究食盐的性质与保管，具有十分重要的意义。     

如何鉴别食用植物油

在人们日常消耗品中，食用植物油是最不可缺少的食品之一。因而其质量的好坏对于人们的健康有着重要的影响。许多消费者虽然已经意识到这个问题，可在对食用植物油质量的识别上还缺乏必要的了解，为此我们根据有关国家标准和食用植物油的特性，向大家介绍一下普通食用植物油外观质量辨别的知识。     

希望多售“加碘盐”

希望多售“加碘盐”我国政府已向全世界庄严宣告：中国在本世纪末消灭“碘缺乏病”。可是在我们农村，很少有“加碘食盐”销售。部分农户图省钱，不买“加碘”包装盐。希望各级党政有关部门加大宜传力度，普及食用“加碘盐”。建议经营单位和个人，为自己也为了别人的健康...     

西部地区食用盐质量堪忧

国家质量监督检验检疫总局近日对我国西部碘缺乏病高发区进行了食用盐质量的国家监督抽查,抽样合格率为67.6%。抽查反映出的主要问题是,一些产品碘含量不符合国家标准,食用这类盐将影响人体健康。据介绍,我国是受碘缺乏病危害严重的国家。缺碘会引起克汀病、亚克汀病,严重影响婴幼儿的发育。实践证明,食用盐加碘是防治碘缺乏病最有效的途径。本次共抽查四川、宁夏、云南、海南、陕西、甘肃、青海、河北等8省、自治区的88家企业生产、分装的111种食用盐产品,其样品主要来自商业零售点,合格样品75种。抽查结果表明,中型企业的产品合…     

《大豆油》《花生油》新、旧国家标准的比较

食用油脂是人们膳食中不可缺少的重要组成之一，油脂不仅可供人体热能及必需的脂肪酸、维生素，并且在烹调过程中能改善食物的感官性质，使食品种类多样化。     

加碘盐质量有较大提高,仍应大力加强监督与管理

加碘盐是以食盐为载体,加入碘酸钾经充分混合均匀后而得到的食用盐。食用加碘盐是为防治碘缺乏病而采取的简便、易行、经济、有效的主要方法。为保护广大人民群众身体健康,提高我国民族人口素质,维护食用盐生产、流通的正常秩序,保障我国政府承诺的到2000年消除碘缺乏病目标的顺利实现,1996年第2季度国家技术监督局组织轻工总会海湖盐质量监督检测中心对广东、江西、浙江、上海、四川、河南、河北、天津、辽宁、黑龙江、陕西、甘肃等12个省、直辖市103个盐     

当碘盐被“阳光普照”之后

我国一度是世界上最缺碘国之一，曾有7亿多人缺碘，占到当时世界碘缺乏病人群的40％。1994年，除了个别高碘地区．“全民食用加碘盐”作为一项补碘国策在我国被广泛推行。     

食品中微量碘的测定

碘是人体不可缺少的微量元素，人体如果缺碘，就会影响甲状腺素的分泌，就会患甲状腺肿大症。成年人体内含碘20～50mg，其中20％在甲状腺部。在我国，多数地区为缺碘地区，这就要求人们不断补充碘．因此，各类加碘食品应运而生．如加碘香肠、加碘酱油等。但是，食品大量加碘对人体也是有害的，而且具有腐蚀性。所以碘含量必行控制在一定范围内。从这个意义上说，食品中碘的测定具有营养学的意义。如何对碘含量进行检测，目前国家标准只对食盐中碘的测定方法进行了规定，便由于食盐中所含成分与其它食品不同，因此．对食品中微量碘的检测不能…     

能够预防感冒的食物有哪些

越来越多的科研人员忠告人们采用最简便、最节省和最无副作用的方法对付感冒：用食物防治感冒。 ，研究人员发现，大蒜、生姜、干辣椒、柠檬、柑橘以及可以食用的花卉对医治感冒有很好的疗效。美国威斯康星大学的疾病预防专家认为，柠檬和柑橘具有清热解毒的作用；生姜、干辣椒既可做祛痰剂，又有助于人体驱逐感冒病毒；大蒜不仅可以杀死细菌，还可增强人体免疫能力。     

营养米珍珠的生产工艺

米珍珠俗称珍珠粉,采用优质大米(大米95％、薏米5％)精制而成。米珍珠色泽洁白,状如小球,直径2—4毫米。珍珠米食用时配以汤料,每百克主料所需汤料为淡水鱼粉3.5克、葡萄糖0.85克、莲子粉1克、味精1.5克、姜粉0.3克、葱粉0.5克、赖氨酸粉0.3克、食盐0.2克。本产品食用方便,每100克米珍珠加水700毫升煮10分钟或沸水浸泡20分钟,然后加入汤料即可食用。     

吃盐也有学问

原盐:色泽灰白,纯度约为94％的颗粒,多用于腌菜和腌鱼肉等。 精制盐:外观呈粉末状,色洁白,氯化钠含量在99.6％以上,适于调味。 粉洗精制盐:氯化钠含量在98.5％以上,具有杂质少、色白粒细、便于食用等优点。 低钠盐:盐中含少量钾,钾容易导致高血压发生。低钠盐中的镁有助于钾的吸收。 加碘盐:主要为缺碘地区居民而研制的品种,它是在食盐中添加了一定剂量的碘化钾     

利用农作物废料生产国际紧俏产品——木糖

利用农作物废料生产国际紧俏产品——木糖木糖（Ｘｙｌｏｓｅ）是利用农作物废料如玉米芯、甘蔗渣等，经化工方法制取的一种多缩戊糖，白色结晶，化学分子式为Ｃ５Ｈ１０Ｏ５，甜度略低于蔗糖，无毒、低热量。精制的木糖可以食用，有清凉感并为人体所吸收。木糖作为糖尿病...     

2001年第1季度加碘食用盐产品质量国家监督抽结果

食盐加碘是我国防治碘缺乏病的主导措施,我国2000年虽已取得了消除碘缺乏病阶段目标的成果,但在持续防治磺缺乏病的进程中,加碘食用盐仍具有不可替代的作用.     

以质量监控保障食盐安全

食盐是人民群众日常生活的必需品,与其它食品比,不仅不可或缺、不可替代,而且还是食品安全的基础,特别是食盐加碘承担着消除碘缺乏病危害的责任,关系着中华民族素质的提高,更关系着广大人民群众身体健康和生命安全。     

吃碘 越多越好吗? 碘盐中碘含量标准应规定上限

采用碘盐补碘,是消灭碘缺乏病最科学有效的办法。我国食用加碘盐碘含量的现行标准为:出厂水平≥40mg/kg,销售水平≥30mg/kg,居民用户水平≥20mg/kg即为合格。也就是说,在标准中只规定了碘含量的下限,而没有规定上限。这样一来,容易对消费者形成一种误导,认为大量摄入碘对人体不会造成危害。但在事实上,高碘不仅可引起高碘甲状腺肿,而且     

多味瓜子少吃为宜

瓜子既营养健脑，又物美价廉，因此深受人们的喜爱。但是，爱吃瓜子的人们您知道吗？多味瓜子应当少吃为宜。因为多味瓜子在加工制作时，加有香料、食盐、香精、糖精等调味品，若食用过多，对人体健康是有害的。天然香料如茴香、花椒、桂皮、八角等，都含有黄樟素。而黄樟素已被证实是致癌物质，若摄入过多，会引起肝脏病变。有的瓜子在加工中，使用的人工合成香料是从石油或煤焦油中提炼的，也具有一定的毒性。糖精更是毫无营养价值的甜味品，含铅量高，人体摄入过多，可能诱发膀胱癌。因此，多味瓜子不宜多吃，也不宜经常食用。多味瓜子少…     

新型食盐

近年来,传统普通食盐已逐步被各种新型调味盐取代,食盐向多品种、多成分方向发展,开发新型调味盐具有广阔的市场前景。据有关专家介绍,新型调味盐主要有以下几类:——平衡健身盐　这种盐依据人的血液与海水中矿物质含量一致、有益健康的原理研制,钾钠配比适当,含有一定量的镁离子和海水中提取的人体所需的多种微量元素,食味与普通食盐相同。——核黄素强化营养盐　以精盐为载体,均匀加入适量药用核黄素。味道同于普通盐,外观橘黄,长期食用可防止核黄素缺乏症。——钙型多元素低钠盐　含有人体所需多种微量元素,对治疗和预防高血压、动脉硬化…     

蔬菜口感鲜甜是农药过量

据专业人士介绍，在蔬菜上喷上硝酸盐不仅可以迅速杀虫，还可以使蔬菜生长鲜嫩茂盛、口感鲜甜，所以农民都喜欢使用。他同时指出，人体长期摄入大量硝酸盐会严重影响健康。所以，市民在食用蔬菜时必须彻底将蔬菜洗净，尤其是空心菜更要仔细清洗，因为农药很容易残留在菜管内。