“海底捞”激励理论的探讨

“海底捞”从四川简阳市卖麻辣烫的小餐店发展成为全国知名的火锅连锁店，其成功的关键集中在其“新颖而优质的服务上”，而好的服务又是建立在出色的员工激励机制之上，因此本文的目的即在于通过研究海底捞的管理制度，借助当代动机理论模型评估公司激励机制对员工工作态度和工作绩效的影响效果。     

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《敬天爱人》 利他竞争力 如今，越来越多的企业开始认识到，没有满意的内部客户，就没有满意的外部客户。应该真正使员工成为企业发展的伙伴，而非仅仅是工具。但员工利益和福利等“利他”行为所产生的竞争力到底有多强？海底捞的幸福成长模式和“变态”服务理念，让眼睛始终盯着利润的中国企业家们见识到了一种强大而持久的竞争力。     

海底捞供应链管理与餐饮业价值创造

餐饮企业是一个由员工创造服务，服务于顾客的企业，出发点和落脚点都在“人”上，因此企业的价值也必须以顾客价值为中心，相应的供应链管理也应围绕其进行展开。本文通过对海底捞供应链管理的研究，分析供应链管理是如何促进企业自身发展和创造企业价值，进而为餐饮企业实现自身价值提出几点建议。     

员工有能力，服务才有魅力

“海底捞”火锅店的惊喜之旅，让我们对服务特性有了更为鲜活的认知，在感慨物业服务也需要灵魂的同时，似乎通往魅力服务质量殿堂的大门也依稀可见。我感兴趣的是，“海底捞”的这些服务特性不仅为其留住了老顾客，更多的新客户也蜂拥而至。那么究竟是什么样的员工才能让这些服务特性得到淋漓尽致的展现，什么样的员工才能塑造物业服务的灵魂呢？     

服务行业应用激励机制对经营绩效的影响分析

一个运转良好的企业，员工的绩效管理一直是避不开的“华容道”，员工激励和福利环环相扣。员工激励的大多措施是为了刺激员工的有效产出，福利可能更多涉及的是员工对企业的归属感和认同感。因此，在激烈的市场竞争环境下，为了能够实现企业的长远发展，需要加强对激励机制的建设。文章在阐述激励机制对服务行业发展重要性的基础上，分析服务行业激励机制的特点，就激励机制在服务行业发展中存在的问题和对应解决措施进行了探究，并以海底捞服务业为案例，具体分析激励机制实施后对企业发展的影响。经过实践操作和理论证明，将激励机制引入到服务行业能够更好地促进行业发展，值得在社会范围内广泛推广。     

连锁餐饮企业的发展战略研究——以海底捞为例

新冠疫情对我国经济运行、国民生活以及各行各业都带来了严重的影响,餐饮行业受到的冲击更是不容小觑。以连锁餐饮行业中的知名品牌海底捞为研究对象,运用产品生命周期理论、PEST分析、波特的五力分析模型、安索夫矩阵等分析工具,对海底捞的内外部环境进行分析,在此基础上对于后疫情时代海底捞企业的发展战略提出建议,分别在总体层面和业务单位层面进行探讨,认为海底捞企业应当充分发挥O2O模式,利用线上平台帮助企业走出困境;还应当积极履行社会责任,提高员工认同感,促使企业发展。     

马斯洛需求理论视角下的海底捞服务创意研究

2009年,海底捞成为哈佛商学院的中文版成功商业案例,备受商界推崇。"中国制造"不应该单指产品,也包含了服务,海底捞最好地诠释了服务创意给餐饮行业带来的市场渴望度,也给奉行服务创意的海底捞带来了忠诚客户、丰厚利润。海底捞服务创意凭借企业为员工、员工为顾客的服务创意产生的竞争优势,成为文化旅游服务创意方面可持续发展的成功典范,为有效提高企业经济和社会效益的稳定增长,提供了有益的借鉴作用。     

管得太多的海底捞

当待遇优厚的高级白领都在做“跳蚤”的时代，一个餐馆怎么可能留得住员工？将对员工的关怀延伸到家庭的海底捞做到了让其服务生也开始有了终身工作观。     

海底捞的内部营销

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,融会各地火锅特色于一体的大型民营企业。20年来,公司已在简阳、北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州等全国21个城市拥有82家直营餐厅,并在新加坡、美国拥有海外直营店,员工近2万人。连续5年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号,2011年“海底捞”商标荣获“中国驰名商标”。     

搭建学习娱乐平台推动企业文化建设

以“职工书屋”为拓展平台，构建“爱读书读好书”的文化氛围是新时期企业的必然选择。“职工书屋”建设将是员工提高综合素质，构建学习型职业生涯，推动企业发展的根本途径。     

餐饮行业的“心服务”─以海底捞公司为例

海底捞,一家以经营川味火锅为主的餐饮品牌,是餐饮行业的后起之秀,通过短短十几年的奋斗就已经发展到五十多家连锁企业,成绩斐然。是什么让名不见经传的火锅变得炙手可热?是什么让海底捞的案例成为商学院的研究课题?是什么让海底捞的员工有如此高的工作积极性?如今的海底捞是中国服务业的学习标杆,更是中国企业经营创新的成功典范。     

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《海底捞你学不会》 把他们当人对待! 海底捞创始人张勇这样理解员工与生意，“让员工严格遵守制度和流程，其实等于雇用一个人的双手，没雇用他的大脑。这是最亏本的生意，因为任何人都不可能像机械不走样地重复同一个动作。人最值钱的是大脑，大脑能创造、能解决流程     

柳传志:要让士兵爱打仗

众所周知,联想在企业管理方面,一直强调三个要素。一是“建班子”,即企业如何构建领导班子,如何使班子良性运作,如何使班子里的人在不适合企业发展时顺利退出等问题;二是“定战略”,即在企业有了一个好的班子以后,要确定企业的发展目标,部署实现目标的步骤和手段;三是“带队伍”,即如何执行企业制定的战略。企业要做大、做强,肯定需要不断调整战略,但仅此并不足够,因为战略的执行需要员工的“士气”。什么是士气?就是说,当领导下决心要做一件事的时候,没有人会质疑,而是坚决执行到底。定战略是“知”,带队伍就是“行”,就是要鼓动员工的士气,让士兵爱打仗。那么如何让士兵爱打仗呢?柳传志认为必须从员工激励、企业文化和员工培训入手,三管齐下培养员工“爱打仗”的热情。     

海底捞的“金三角”

"海底捞"的人本管理赢得了员工的真心,员工真诚的服务赢得了顾客的舒心,顾客的回头率和口碑相传自然也让老板开心.如此这样,就形成了老板、员工和顾客良性循环的"金三角". 海底捞火锅店1994年从四川简阳起家,1999年走出四川挺进西安,2004年进军北京.海底捞从最初的几张桌子发展成遍及全国8个省市的大型跨省直营餐饮品牌火锅店,而且分店数量每年递增,在大众点评网的评论人数遥遥领先,是服务最佳餐厅之一,曾获"中国餐饮百强企业"、"最受欢迎20佳餐馆"等多种称号.     

企业不是“家”

近日,读了《海底捞你学不会》,书中讲述了海底捞的很多成功因素,其中笔者更为海底捞的"家"文化所深深感动。海底捞的成功秘诀是"把员工当成家人对待",其核心便是"家"文化。为了创造"家"文化,海底捞采取了很多很多实实在在的措施。比如说,给员工租正规楼房而非餐饮行业通常的地下室,房间有空调、暖气、电视、电脑、书籍;配置专人给员工打扫     

你和自己的上司对味吗？——员工与上司关系调查报告

HR业内流传这样一句话：“员工因企业而来，又因上司而走”。又有人总结说，“员工一周内离职是因为HR，三个月内离职是因为企业文化，一年内离职则是因为上司”。由此可见，上司对员工的影响非常大，是他们职场中不得不面对、又爱又恨的人     

海底捞：谁都想有尊严地生活

黄铁鹰老师的《海底捞你学不会》，我几乎是一口气读完。这既是一本管理案例书，也是一本励志书。而本书的主人公是一家叫做海底捞火锅的餐饮企业员工。1994年，做电焊工看不列富足希望的张勇，集资8000块钱开了小火锅店，到今天，海底捞全国50多家店，一万多名员工，年营业额十几个亿，年利润过亿。     

靳羽西：让员工开心的家

“我们爱员工．员工也爱我们，”即便是辞退员工，靳羽西公司也希望让自已辞退的“铁手”始终戴着“柔软的天鹅绒手套”     

基于积极心理学的员工管理研究——以海底捞火锅店为例

积极心理学作为获得幸福感的一种主导心态,能让员工积极工作,从而为企业赢得忠实顾客群,并最终获得高营业额和利润额。"海底捞"火锅在异常激烈的火锅行业中脱颖而出,以其特色的服务在一片红海中辟出了一片蓝海,得到了理论界和实业界的广泛关注。本文探索性地将积极心理学理论应用于"海底捞"的员工管理实践,以期对餐饮行业的员工管理有所启示。     

厂务公开 凝心聚力

江苏双沟集团有限公司在不断深化企业改革、搞活经济工作的同时，推行厂务公开工作，施行“阳光工程”，进一步巩固企业员工的主人翁地位，充分调动了全厂职工“爱厂立业”的积极性。2003年4月，公司被评为“全国推进厂务公开工作先进单位”。