怎样加工扒鸡

扒鸡色泽金黄，肉质粉白，油而不腻，属上乘美味。其加工方法如下：一、选料。以当年生长的1—1.5公斤重的鸡最好。二、整形。活鸡从颈部宰杀放血，浸烫退毛，取出内脏以后，用清水冲洗干净。将两腿交叉盘至肛门内，双翅向前由颈部切处伸进，从口腔内交叉盘出，形成卧体含双翅形态。三、涂色、烹炸。将鸡盘好，凉透，涂上用白糖或蜜熬制的糖色。然后放入烧沸的油锅内，烹炸1－2分钟。鸡体变为金黄透红色即可。四、配料、焖煮。每20只鸡约15公斤，配花椒5克，八角茴香10克，陈皮5克，草蔻5克，桂皮13克，桂条13克，山奈7克，草果5克，白芷12…     

提高奶牛受胎率妙方三例

1、生化汤当归60克,川芎30克,党参40克,桃仁25仁克,泡姜20克,甘草15克。红花50克,蒲黄15克,香附30克,益母草80克。2、补中益气汤当归40克,黄芪30克,党参或太子参30克,川芎25克,益母草60克,陈皮40     

家兔御寒草药汤配方

在冬季,采用以下两种中草药配方汤剂喂兔能防病御寒。 1.陈皮、白龙、枳壳各3克,苍术、厚朴、槟榔、吴茱萸、茴香、当归、山楂、桂皮、秦艽各5克,甘草2克,生姜、紫苏各10克。     

家兔御寒草药汤配方

在冬季,采用以下两种中草药配方汤剂喂兔能防病御寒。1.陈皮、白龙、枳壳各3克,苍术、厚朴、槟榔、吴茱萸、茴香、当归、山楂、桂皮、秦艽各5克,甘草2克,生姜、紫苏各10克。     

畜禽常用的健胃药

健胃药是指能促进唾液和胃液分泌,调整胃的机能活动,提高食欲和加强消化的一类药物。健胃药按其性质与作用可分为四类:1.苦味健胃药,苦味健胃药主要用于大家畜的食欲不振、消化不良。常用的有龙胆(龙胆末、龙胆酊、复方龙胆酊)、马钱子酊和苦参等。2.芳香性健胃药。芳香性健胃药属含挥发油的植物药、如陈皮(陈皮酊)、茴香(小茴香酊)、桂皮(桂皮     

求购

正花椒、八角、桂皮、核桃、红枣、枸杞本公司应业务需要大量采购花椒、八角、桂皮、核桃、红枣、陈皮、干辣椒等农副产品。合同签订后预付30%定金,可循环使用,在最后一批货款中抵扣,派员跟单,供方场地验收,付款提货,批交批结,欢迎有实力的厂家及个人前来洽谈。联系人:王女士电话:13003023250地址:安徽蚌埠市     

五香熏兔加工

<正>原、辅料选择主料:兔胴体(以5千克为配料单位)。辅料:葱、姜各150克。佐料:精盐250克,花椒、大料、砂仁、桂皮、良姜、丁香各25克,料酒100克,红糖100克。制法先将剥好的兔胴体放在清水中漂洗2～3小时,浸出血液。捞出后控去表面的水分即可下锅。将以上配好的原、辅料放在锅内,加入适量水,水的数量以刚好浸泡5千克兔胴体为度。如果兔肉用     

五香豆腐干的制作技术

五香豆腐干是由豆腐干加工制成的一种色美、味香、风味独特而备受人们喜爱的豆腐食品 ,其制作工艺简单易学 ,不失为农闲时致富的一条好途径。现将其制作技术介绍如下 :一、原料大豆、八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮、五香粉、食盐、酱色、水。二、磨浆用大豆５０公斤 ,全大料（八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等）０ ５公斤 ,把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨 ,加水磨成豆浆 ,煮熟。三、点浆做豆腐干时常用卤水（如氯化镁、氯化钠等）点浆 ,卤水浓度为波美２５度 ,０ ５公斤卤水对２公斤清水 ,然后装进卤壶里 ,点浆时一手把住壶 ,一手把住…     

怎样安排全年养鱼饲料

养鱼户要想养好鱼,取得高效益,就要做好全年鱼饲料的合理安排。生产实践证明:一般增重1千克草鱼,需青料40千克或鱼用料30千克;鲢、鳙鱼增重每千克需鲜牛粪40～50千克或人粪50千克或尿素0.4千克、过磷酸钙0.8千克。 青鱼、草鱼、鲤鱼等底层鱼,每增重1千克所需排泄的粪便等肥水,可使鲢、白鲫等鱼增重0.5千克左右,另外池塘本身有一定的肥力。所以,在生产上实行多品种混养的池塘,鲢鱼、鳙鱼的施肥量,应比理论推算的施肥量少些。全年需     

流行鸭病的防与治

鸭瘟春、夏、秋三季多发,发病率高、死亡率高。预防:在10～15日龄注射鸭瘟疫苗。治疗:每100只成鸭用川芎、党参各15克,滑石、肉桂、甘草各20克,双花10克,郁金12克,     

扒鹅的加工工艺

扒鹅属酱卤制品，其特点是原料肉与配料入锅同煮至熟，产品以肉烂骨酥、香味浓郁著称，现将其加工工艺介绍如下： 一、原料 白条鹅100kg，食盐4kg，姜200g，八角100g，桂皮150g，小茴香80g，草果80g，丁香50g，沙仁40g，花椒100g，酱油4kg。 二、工艺流程     

水晶猪蹄的加工技术

正水晶蹄爪原料易取,制作方便,价廉物美,营养丰富,风味独特。皮白肉红,晶莹剔透,卤冻透明,形似佛手,故又称"香酥水晶蹄"。下列新工艺方便家庭制作,更适合工厂化、专业化规模生产。配方原料:猪脚爪50公斤。辅料:硝酸钠10克(加清水1.5千克),精盐1千克,葱125克,生姜200克,桂皮8克,小茴香15克,丁香10克,绍酒1.5千克,花椒20克,老卤适量。     

烧鸡的制作技术

利用传统方法制作的烧鸡，其产品味香色美，色泽浅红，稍带黄底，鸡皮不破不裂，鸡肉离骨利口，咸甜适中，肥而不腻。国际市场俏销，是我国创汇产品。一、原料配方鸡100只，砂仁、豆蔻各15克，肉桂、鲜姜、白苫各100克，陈皮、草果各30克，丁香3克，芒硝20克，食盐2．5公斤，陈年老场适量。如无老汤，除食盐外，其他配料加倍，加水适量，煮沸半小时即可。二、操作方法：1．选料。选用生长6-24个月的重1-1．2公斤的公鸡或肥母鸡。2．宰杀和开剥。采用颈部“三管”法宰杀。宰后放净血，趁鸡体尚温时，放到56－6O℃热水中浸烫。褪净羽毛，用凉…     

香辣猪肉干加工方法

<正>(1)配料标准:主料:猪瘦肉10公斤。辅料:精盐200克,酱油400克,干红辣椒粉40克,白糖500克,白酒200克,味精20克,咖喱粉20克,桂皮50克,大茴香30克。(2)加工方法:原料整理:选用卫生合格的新鲜猪瘦肉,剔除骨头、筋腱、脂肪,切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中,浸泡1小时,洗净后沥干。预煮切片:洗好的肉块放在锅里,加水没过肉块。加热煮至肉块六成熟时,捞出冷却。然后,切成长方形肉片或肉丁。     

卤肉的最佳配方与制作

卤肉的最佳配方与制作１．配方：肉５公斤，茴香２５克，八角２５克，桂皮２５克，生斐５０－１００克，胡椒１０－１５克，浆油２５０克，盐２００－２５０克，酒１００－１５０克，味精、葱适量。喜食辣者，加干辣椒适量。２．制作：先将肉煮开，然后用冷水洗净，再放入...     

10款凉茶饮料自制方法

西瓜皮凉茶:将绿色的外瓜皮,洗净,切碎,去渣取汁,加入少量白糖拌匀。饮用后有去暑利尿解毒之功。陈皮茶:干橘子皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,冲入开水,盖上杯     

我国草果市场与产业调查分析报告

正我国草果主要分布在西南边境地区,主产地为云南,核心产区为"三区三州"中的云南怒江州。随着新种植的草果逐渐步入盛果期,越南、缅甸种植面积的扩大,草果供给将激增,而草果消费量仍将保持平稳增长,年增长率约3.5%,未来可能出现供过于求。     

民间实用验方

<正>治雀斑方法:每晚洗干净脸后,将一粒维生素E胶丸用针刺破,挤出液体于掌心揉匀后,在面部雀斑处反复擦拭,按摩片刻。每晚1次,1~2个月内可有效祛斑。治乳痈(急性乳腺炎)方法:取天花粉25克,夏枯草、蒲公英各15克,大黄、黄柏、姜黄、白芷各12克,胆南星、陈皮、苍术、厚朴、甘草、连翘、皂刺、王不留行各5克。共研细粉,用凡士林调成药膏。先予患     

加工贮藏

五香牛肉的制作一、原料选用牛臀部的瘦肉，按纤维纹路切成５００克左右的肉块。二、配料牛肉１２５千克，食盐５２５克，酱５０克，白糖２０克，八角和桂皮少许，葱２段，姜块（拍裂）１块，红曲汁少许。三、工艺流程将备好的原料肉用刀戳出一排排刀洞，四面戳到。然...     

3款酱羊肉制作方法

一、北京五香酱羊肉1.工艺流程原料选择与整理→酱制→出锅→成品。2.配方(1)配方一。羊肉100千克、干黄酱10千克、丁香0.2千克、桂皮0.2千克、八角0.8千克、食盐3千克、砂仁0.2千克。