新型饮品：——谷芽茶汁饮料的研制

根据茶叶和谷芽营养成分特点，采用生化技术和现代饮品加工工艺提取其精化部分，再经适当配伍和加工制成的谷芽茶汁饮料，兼具茶叶和谷芽的特有风味，营养成分更丰富、全面，是一种天然饮料，市场前景广阔。     

绿色香菇汁饮料的研制

对香菇汁饮料进行了研究，得出了加工工艺及饮料配方，同时对香菇柄提取液方法进行了探讨，得出了提取工艺及条件。     

藕粉如何加工

<正> 一、磨粉把新鲜的藕洗净,去掉藕节,放在打浆机里打碎,越碎越细越好。二、洗浆把打碎好的藕粉放在布包里,下面放好盆,用水冲洗布包里的藕浆,边冲边搅动,直至藕浆变成藕渣为止。三、漂浆把盛在盆里的藕浆用清水漂洗两次。即加水后每天搅动一次,待澄清后,去掉表面的浮渣和底层的泥沙。然后再把淀粉放在另一盆内用清水搅稀进行沉淀,这样重复两次,藕粉中的细藕渣和泥沙就被除净。四、沥烤把沉淀的藕粉装进一个布包里,吊12小时以沥干水。再做成1公斤大小     

红枣汁浸提条件的优化及复合饮料的制作

试验以胡萝卜、红枣为主要原料,制作复合饮料。试验主要探讨了红枣汁浸提条件。结果为:红枣汁的最佳浸提条件是温度50℃,浸提时间为2 h,果胶酶用量0.05%,此时的出汁率为33.68%。用获得的红枣汁来制作复合饮料,其色泽鲜艳,具有胡萝卜与枣的混合香气,口感细腻,营养丰富,是老少皆宜的天然饮品。     

柑桔果醋饮料的生产工艺研究

柑桔果醋饮料是新一代健康饮品，它是运用现代生物技术，经酒精发酵、醋酸发酵加工而成。本文讨论了柑桔果醋饮料的加工工艺及操作要点。     

甘薯汁饮料的生产技术

本文详细介绍了利用甘薯制作甘薯汁饮料的生产工艺、流程、条件以及所需的主要设备。     

带果粒的“美汁源”

上个月聚会，去超市采购饮料，朋友逐个点评琳琅满目的饮料：可乐不能多喝；绿茶不如自己泡；带色素的饮料不喜欢；还是果汁好，喝美汁源!比较实在，带果肉……     

反季莲藕效益好

2月23日,在安徽省阜阳市颍泉区古西湖生态农业园,农民们在旱地藕田采收反季节无公害莲藕。连日来,当地旱地藕田所产无公害大白莲藕和大花莲藕喜获丰收,莲藕个大匀称、品相好、味正,又错开了"七月菱角八月藕"的传统上市观念,巧打时间差反季上市,被当地农产品批发商争相订购,获得较好的经济效益。     

用藕丝织布,他改变命运

阿马颜是缅甸曼德勒市巴东族的一个普通青年,巴东族是一个比较封闭和落后的地区。阿马颜看着辛勤劳作却所获不多的父母和族人们,想要用智慧去改变命运。但那里除了大片的藕湖,几乎再也没有别的什么了。阿马颜试尽了各种方法,先后开发出了一些诸如即食藕条、水冲藕粉等商品,但在这个到处都是藕的国家,任凭他把藕食品加工得如何美味,总是很难得到市场的认可。有一天,阿马颜坐在已经停产的作坊里发呆,看着在那两节藕之间飘晃的藕丝,突然冒出一个想法:蜘蛛丝可以织网,藕丝能不能用来编织什么呢?如果可以,前景一定非常广阔,全世界还没有用藕丝编织的东西呢!阿马颜开始尝试,他先是直接从湖里挖藕抽丝,但是经过几次试验后他发现直接用藕丝太脆,而且水分多、粘性强,即便能够用来编织,     

天然莞荸荠饮料的加工

介绍了天然荸荠饮料的加工工艺流程，并对各工序的工艺参数和工艺要求进行了较详细的讨论。     

致富路上“手拉手”——“全国农村青年创业致富带头人”董占军速写

在云南省保山市隆阳区河图镇的黄泥塘村，有着用传统工艺加工制作藕粉的悠久历史。早在1993年就建成投产的黄泥塘藕粉厂，至今仍焕发着勃勃生机，而在2002年7月才成立的董氏藕粉厂，也因自己独特的产品和良好的信誉远近闻名。     

饮料企业集体“炒剩饭”

依惯例，春季糖酒会历来都是饮料企业进行新品展示、招商铺市的大好时机。因此，很多业内人士都把春季糖酒会看作全年饮料市场启动的预热期以及产品下一步流行趋势的风向标。在果汁饮料、功能饮料、茶饮料、乳饮料和混合饮料等被陆续引爆之后，饮料行业下一个登场的又将是谁呢？     

乳酸发酵枸杞饮料的研制

以枸杞子为主要原料,破碎取汁后,接入乳酸菌发酵,经调配、均质等工艺制成一种新型的功能性乳酸发酵饮料。     

果肉型胡萝卜汁饮料加工工艺研究

胡萝卜果肉汁饮料，采用日本“新黑田五寸参”的专用饮料加工品种和细胞破壁技术，最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生素Ａ源－β胡萝卜素，通过一定工艺处理，解决了处理胡萝上卜的原色保留、辛苦滋味和纤维木质素的沉降问题，并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下，使该饮料半年内不发生褪色、分层。该项目已被国家科委批准为“星火推广计划项目”。     

乳酸发酵枸杞饮料的研制

以枸杞子为主要原料,破碎取汁后,接入乳酸菌发酵,经调配、均质等工艺制成一种新型的功能性乳酸发酵饮料。     

用柑桔皮生产柠檬酸

用柑桔皮生产柠檬酸是废物利用、变废为宝的一件好事，柠檬酸可作为酸味剂，用于清凉饮料、混成酒、果脯、果酱、罐头中。也町用作食用的软化剂、防腐剂和抗氧化剂。广泛应用于饮料制造业、糕点、罐头加工业及油脂加工等食品工业。而柑桔加工中近50％的废料一旦得到应用。既可变废为宝．又可产生显著的社会效益和经济效益。每公斤柑桔废料可生产柠檬酸200克。生产工艺如下：     

乳清多钛饮料的研制

用胰蛋白酶对乳清进行水解，制取乳清多肽饮料。对制取的工艺过程及操作要点进行了研究。结果显示，只要控制好水解条件和进行适当的处理，可以得到水解度适中、风味良好的酸溶性蛋白肽饮料。     

思路决定出路 策略决定成败

功能饮料是继碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料后推出的新一类型的饮料产品。以红牛为代表，之后的脉动、健力宝、激活、苗条淑女等产品先后冲击着这一市场。而功能饮料基本可以分为3类，即：运动型饮料、营养素饮料和其他功能型饮料。R饮品属营养素饮料，是个市场新秀。要想在列强环伺的情况下切入市场，就必须要有精准的营销策略。从案例中可以看出，R饮品从定位到推广出现了一系列的问题。     

不要遗弃你的孩子——饮料行业寻找“功能”以外的卖点

果汁饮料、茶饮料等产品在功能性饮料出来后，就像一个个被遗弃的孩子，失去了市场的关注。但是并不是说这些孩子没什么用了，关键是要在它们身上找出新的卖点或新的销售模式，去提升其销量或利润。从单瓶利润来讲，传统的饮料肯定是比不上功能性饮料的，但是凡事有利有弊，就像保健品再好也不能总是天天用的，中国不是有句话叫“药补不如食     

美汁源“产奶”全饮料布局再上一步

近期，可口可乐新品——美汁源果粒奶优抢尽了风头。 相对于美汁源旗下的其他品牌，这款产品的宣传力度大了很多，不仅有强大的宣传攻势，还辅以渠道支持。据可口可乐方面透露，预计到2009年底，果粒奶优产品铺货将达到全国300个城市。该产品被认为是可口可乐进入国内乳品饮料市场的试水之作。