不走寻常路 呦呦饭团就这么赚钱!

<正>目前,在全国的很多地方,尤其在南方,你会发现有一个新兴事物出现在我们的生活里——她就是"呦呦饭团"。呦呦饭团这一味源台湾、粗粮细吃的时尚"混血儿",以营养搭配合理,快捷又实惠的优势受到了上班族和青少年消费的热捧。     

呦呦饭团为什么这么火?

<正>自本刊2008年第8期登出《呦呦饭团很黑很扁很赚钱》一文后,呦呦饭团再次掀起了小本创业者的加盟狂潮。从重庆出发,呦呦饭团迅速席卷全国,引领时尚小吃潮流。本刊编辑部针对众多读者     

呦呦饭团10秒出炉,鲜香热卖赚钱快

<正>街头小吃巨无霸,呦呦饭团答客问呦呦饭团推广数月,沿街热卖,名动四方!呦呦饭团连锁招商,创富军团,层出不穷。这样的街头小吃魅力何在?不妨听听呦呦饭团的商客问答,火爆原由,自见分     

很扁很黑的“呦呦饭团”创出餐饮一片新财富

美食混血儿问世呦呦饭团开启新市场民以食为天,餐饮业永远是一个巨大的商机宝库.据有关部门统计,2007年全国餐饮市场达到12000亿元.其中快餐休闲等餐饮类达到了7000亿元的份额,但同时也显示。快餐休闲等餐饮市场存在严重的两极分化。以肯德基、麦当劳、必胜客为代表的洋快餐等少数品牌以不到一万家的数量占据了整个市场的半壁江山.全国数量众多的中式快餐店和大排档以及小餐馆在为剩下的蛋糕苦苦挣扎.很明显,以西式文化为主的洋快餐要比中式快餐发展快.且受青少年消费群体的欢迎.     

基于“服务交互”视角“中国服务”的餐饮特色培育研究

培育中国特色的餐饮服务对于本土餐饮品牌的经营与发展意义重大。本文在"中国服务"的内涵基础上,阐明"中国服务"的餐饮特色的内涵与特征;明确使"中国服务"成为走向世界的、独具中国特色的服务品牌,是培育"中国服务"的餐饮特色的核心目标,也是餐饮业发展的长远之计;基于"服务交互"的视角,为培育"中国服务"的餐饮特色,打造中国特色餐饮品牌的管理实践提供方法指导。旨在为餐饮业服务品质的提升,尤其是为本土中高端餐饮品牌的健康发展提供有益的参考。     

“呦呦饭团”借船出海 台派美食成小吃新宠

<正>2008年,娃哈哈集团斥亿元巨资,对特色饮品"呦呦奶茶"进行铺天盖地的广告宣传。一时间,"呦呦品牌"名动全国。好风凭借力借势赚万金     

试论餐饮文化特色及餐饮旅游资源的开发——以承德为例

餐饮文化是民俗文化的重要组成之一。承德有着丰富的餐饮文化,具有鲜明的地方特色。本文在对承德餐饮文化的特色研究的基础上,提出了一些相应的餐饮旅游开发对策,从而提高承德的综合吸引力,促进承德旅游业的进一步发展。     

浅谈乡村旅游餐饮特色产品的创新开发

随着乡村餐饮文化的不断发展,乡村旅游特色餐饮逐渐得到了人们的追捧,这有利于调动人们的消费欲望,同时在开发具有地方特色的菜品、餐饮原材料和烹饪方法中发挥着重要的作用,但是,目前乡村旅游餐饮也存在几个主要问题,很多乡村的特色餐饮的开发回报率低,与我国快速发展的旅游业不相适应。为此,本文在阐述乡村旅游及其特色餐饮概念的基础上,分析了乡村旅游餐饮产品开发中存在的不足,并提出了相应的解决对策,希望能对乡村旅游餐饮提供一定的参考和借鉴意义。     

据“气象信息”调换食谱 满足顾客需求天天有

<正>如果气象报告明天会下雨,就要多订"鸡肉什锦饭团",而不是"梅子饭团"。在此,你或许会有个疑问:工读生真能做到你所期待的事吗?甚至是超越"大型超市的课长"吗?     

餐饮企业原生态食品原料采购研究——以浙江杭州X餐饮有限公司为例

如何做好原生态食品原料采购,是维系原生态特色餐饮企业长久发展的关键。X餐饮有限公司作为浙江杭州原生态特色餐饮的领军企业,在多年的经营中已形成了一套独具特色的原生态食品原料采购模式,包括特色鲜明的采购组织体系、自建原生态食品原料采购基地、食品原料原生态生长全程监控、"二十四节气"PDCA循环采购、完善的原生态食品原料采购流程、严格的原生态食品原料采购团队管理,从而最大限度地保证了所采购食品原料的"原生态"品质。这些成功经验对原生态特色餐饮提供企业的食品原料采购具有深刻的借鉴意义。     

诸葛烤鱼很火,我们是否敢于再烧一把火?

<正>众所周知,"诸葛烤鱼"对于餐饮投资者来说并不陌生,很多投资餐饮初期创业的人都选择了"诸葛烤鱼",看重了"诸葛烤鱼"产品特色和品牌知名度,并很好地将自己定位在百姓大众消费的群体。据悉,在全国很多城市"诸葛烤鱼"有     

漓江又一轩实业有限公司经营有特色 连开五家分店

<正> 一家普通通的米粉店在不到一年的时间内发展成为深圳知名的餐饮连锁企业,开了五家分店。一、以招牌菜抢市场。看准了深圳人爱吃鸡煲,他们就精心调制,重拳推出具有浓郁山寨风味的"田螺鸡煲"作为招牌菜。佐料用其他店所没有的壳大肉肥的田螺,将鸡和田螺这两样风马牛不相及的食物一起放置锅中,用慢火细细烹烧。阵阵浓香便四处飘溢,令顾客闻香而动,食欲顿开,尽情享用之后仍是齿颊留香。独具风味的招牌菜经口碑相传,引得食客慕名而来。二、以特色风味守市场。"田螺鸡煲"的火爆让他们敏锐地觉察到深圳餐饮的一块大市场空白——山寨风味餐饮。于是把山寨风味定为自己的经营特色,不断推陈出新。除了煲类,其他各类炒菜、汤系列都有意揉进山寨风味的原料,其中     

现代餐饮企业经营中产品组配与设计探析

针对国内餐饮企业的经营现状和生产制作的特点,餐饮企业在经营方面应多考虑产品的质量与创新问题。目前国内许多餐厅菜单的组合往往缺少特色菜品和新菜品的补充,冷菜的制作和客人喜爱的农家菜常常出现一些不尽如人意的地方,这是现代餐饮经营中需要特别关注的内容。     

韩永旺:品牌创新 光大“晋菜”——访太原市永旺餐饮文化有限公司董事长韩永旺

韩永旺太原清徐人家晋韵楼餐饮文化发展有限公司董事长兼任中国烹饪协会理事、山西省烹饪协会副会长2007年当选山西省十一届政协委员1992年,韩永旺创建川味酒家,凭靠技艺娴熟和诚实家"崛地而起。这是家可容纳500人同时就餐的中型酒店,它以清徐地方风味为特色,创新山西地方名小吃300余种,创新晋菜1200余种,被社会公认为"山西第一家地方特色风味店"。2002年,韩永旺的太原市永旺餐饮文化有限公司成立。2004年,筹资开建大型餐饮酒店--晋韵楼。2002年至今,先后被选为山西省饭店协会理事,山西省餐饮业优秀企业家、太原市优秀青年企业家、山西省优秀企业家,中国餐饮业2006年度十大人物。2006年,韩永旺成为太原市优秀纳税人。近年来,他多次为中华慈善机构捐款,并每年资助50余名贫困学生免费就读其兴办的永兴小学……     

电子商务对餐饮老字号的影响研究——以武汉餐饮业为例

"天上九头鸟,地上湖北佬"。在湖北这个有着悠久历史的地方,几百年来诞生了不少享负盛名的老字号,其中又以餐饮老字号为优秀代表。在网络日益普及、电子商务技术手段应用日渐广泛深入的今天,电子商务成为了老字号企业生存的新契机。虽然它不能解决老字号企业的所有问题,但它无疑为老字号的革新提供了一个不错的选择。从传统的4P经典营销理论入手,为武汉餐饮老字号的振兴提供了一些建议,并着重从渠道营销这一方面入手,阐述了应用电子商务对改善老字号经营的作用。     

为特色产品出口扶一把送一程--湛江检验检疫局积极帮助地方企业实施"走出去"战略

近年来,湛江检验检疫局以帮助地方外贸企业扩大出口为己任,尤其在重点扶持地方特色产品实施"走出去"战略方面做了大量工作,有力地促进了地方外向型经济的发展.     

成都主要旅游街区四川特色餐饮产品调查

论文主要阐述成都主要旅游街区的运营概况,并分析了成都六大旅游街区及武侯祠-锦里旅游街区四川特色餐饮产品调查结果,并提出了成都旅游街区四川特色餐饮产品开发的一些思路。     

郑炳春：细节和制度最考验生存能力

<正>尚干餐饮的生意恢复了八九成，尤其是2023年春节期间，位于景区的门店都忙不过来福州尚干餐饮管理有限公司（下称“尚干餐饮”）总经理郑炳春将旗下多家福州市台江区尚干人家小吃店开在了机场、火车站、高速服务区以及各个旅游景点。这些地方都是城市窗口，将产品展示给四方来客的同时对产品品质及品牌形象提出了更高要求。郑炳春完全不担心这些问题，     

地域性餐饮网站核心竞争力的构成要素分析

地域性的餐饮服务网站,在经历了"地方割据"的平稳发展之后,如何面对强势者挟资本的地域扩张竞争?本文以地域性餐饮服务网站---广西众品网为例,分析餐饮网站核心竞争力的基本构成要素。     

外卖平台发展与高校大学生之间的关系研究——基于SWOT模型

为了最大化利用外卖平台的优势,加强云南特色民族餐饮文化的品牌建设,利用和提炼民族餐饮文化中的精华,本文用问卷调查和数据分析相结合的方法对当代大学生网上订购少数民族餐饮的情况进行了探究,对昆明高校大学生饮食习惯变化与民族餐饮外卖平台发展关系展开了调查与研究,并结合SWOT模型分析了当代大学生网上订餐的主要原因、对少数民族餐饮外卖平台的满意程度以及对网上订餐食品安全的关注程度,阐述了外卖发展对少数民族餐饮业的影响,探究了传统餐饮业是否将被替代的观点内容,提出了互联网基础下餐饮行业尤其是少数民族餐饮该如何发展的相关性建议,并对其发展前景进行了合理预测。调查中发现昆明高校的大学生都对民族餐饮表现出了极大的兴趣,网上订餐这一行业具有良好的发展态势。然而,今年3·15上再次强调的食品以及服务质量不过关等问题,成为网上订餐行业持续发展的最大阻碍。因此,本文在结尾针对性地阐述了一系列的解决措施。昆明网上订餐行业应以少数民族特色餐饮作为新板块拓展发展方向,提供更加高质量且便捷的服务;同时线下合作商家需加强配送队伍建设,优化配送设备,尽可能避免餐饮到达时损坏、等待时间过长等状况发生;网上订餐平台也需组建自律联盟,提高送餐员的文明和安全意识,规范管理食品的卫生质量。