黑木耳糖的加工制作

黑木耳的铁含量特别丰富且易吸收,并含有一种植物胶原,有较强的吸附力,而且还具有和胃健脾、安神润燥、活血去瘀等功效,是一种对缺铁性贫血者有益的黑色功能食品。现将黑木耳糖块加工技术介绍如下:     

啤酒边喝边聊

啤酒是世界上生产量最大的酒种,具有酒精度低、营养价值高、麦芽香、酒花香味独特,苦味适口、泡沫洁白丰富、杀口感强等特点,因此受到消费者的喜爱。从专业角度讲,啤酒是指以麦芽(包括特种麦芽)为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳的,起泡的,低酒精度的饮料。     

应加强对黑木耳、虾米的市场质量监督

黑木耳、虾米(海产)以其独特的鲜美和丰富的营养吸引了许多消费者。它们的质量好坏直接影响到广大消费者的利益和身体健康。     

新疆地区特色植物油脂的营养分析和发展前景

新疆特产多,特色油料资源丰富,各种特色油脂不饱和脂肪酸成分含量高,并含有维生素、人体必需氨基酸等营养成分,各种油脂的搭配食用,将有利于人体健康。目前,新疆油脂市场品种少,应抓住跨越式发展机遇,加快发展力度,利用新疆本地资源,为广大消费者提供更具营养价值的新疆特色油脂。     

生活之友

保健常吃黑木耳黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症,不妨常吃些黑木耳,尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使…     

食用菌的选购与存放

食用菌种类繁多,主要分为"菇"、"菌"、"蕈"、"蘑"、"耳"等,常见的有香菇、草菇、黑木耳、银耳、猴头蘑、榛蘑等。香菇又名香蕈、冬菇,又有花菇(菌盖有天然裂纹的香菇)、厚菇、薄菇之分,其中以花菇质量较优。香菇质嫩肉厚,营养丰富,干香菇蛋白质含量可高达15%以上,因此有"素中之肉"的美称。黑木耳是一种胶质真菌,具有清肺益气,补血活血的作用。新鲜黑木耳因胶质含量高而不易贮藏,一般制成干制品进行销售。银耳又名白木耳,含有     

咸大头菜的即食软包装加工

大头菜属于根菜类,又名大头芥、辣疙瘩、芥菜疙瘩等。采收后的大头菜具有强烈芥辣味和稍有苦味,不宜生吃,但非常适宜于腌渍加工。大头菜营养价值很高,它含有丰富的维生索C,矿物质的含量和萝卜相仿。     

浅析黑木耳销售市场现状

随着人们对于自身健康的关注,人们也越来越注重食品的营养价值,其中黑木耳——中餐中的黑色瑰宝,因其有多种保健功能而被广大人群熟知。黑木耳在我国的种植食用有着悠久的历史,随着科技的发展,对于黑木耳的食用和药用价值都有了更为深入的了解。伴随着黑木耳市场的壮大,其中相关产业也逐渐的兴起。笔者在针对占全国黑木耳销售占五分之一的,位于东宁县的——绥阳林业局黑木耳市场的调查,看到了绥阳林业局黑木耳市场的迅猛发展,也看到了在发展的同时呈现的问题,例如:黑木耳的市场销售渠道陈旧,对于黑木耳的等级鉴别没有专业标准,黑木耳以及相关产品品种单一等。以下是笔者对此现象的一己观点。     

东北大豆蛋白质的组成与育种优势

大豆营养价值高，含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的矿物质和维生素。王见主要分析了东北大豆蛋白质育种的栽培与优势。     

黑木耳、银耳产品抽检六成合格

黑木耳、银耳具有较高的食用价值，深受消费者的青睐。我国人工栽培的食用菌有260多种，其中黑木耳及银耳的产量均居世界第一位，年产量占世界总产量的60％以上．出口量占亚洲出口总量的80％。为进一步规范企业的生产和提高产品质量，国家质检总局对黑木耳、银耳产品质量进行了国家监督抽查．     

通江食用菌

四川省通江县是中国银耳的发祥地。位于四川省东北部边陲大巴山南麓,地处秦巴山区腹地。通江属中亚热带湿润季风气候向北亚热带季风气候过渡区,立体气候明显,年均气温16.7℃,年降雨量1108mm,无霜期281天,具有气候温和、雨量充沛、霜期短、湿度大、光照充足、四季分明、云雾多、温差大等特点,适宜多种食用菌的生长繁育。优质的栽培材料、独特的气候环境、传统的生产工艺,使通江银耳、黑木耳、香菇等多种食用菌在国内众多食用菌中品质上乘,具有丰富营养价值和较高的药用价值。1995年通江县被中国特产之乡宣传暨命名活动组委会命名为“中国银耳…     

木耳的感观鉴别

木耳是一种营养较丰富的食品,可食部分几乎百分之百。木耳除含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、热量外,还含有人体必需的钙、磷、铁、钾元素以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。木耳又名黑木耳、云耳,属担子菌科。形状略呈耳形、褐色,湿润时半透明,干燥时呈革质,生于枯死的树干上,人工栽培多用阔叶树类木段和木屑栽培。其干品多呈黑褐色,革质、质脆,具有木耳特殊嗅味,无苦咸、涩、甜等异味。感觉鉴别木耳可取木耳样品观察外形、     

袋栽黑木耳挂袋高产技术要点分析

黑木耳是一种营养价值很高的一种食物,且能够入药,因而得到了人们的关注和喜爱。栽培黑木耳的方式目前应用最广泛的有两种,一种为袋料栽培,另一种则是椴木栽培。由于木材栽培的方式对木材资源的要求较高,对于木材资源短缺的地区通过玉米芯以及杂木屑等农产品资源做成袋料,进行黑木耳的栽培生产,以下着重对袋料栽培的方式进行了论述。     

葡萄栽培技术及管理

葡萄是美味可口,营养价值很高的水果,含有丰富的矿物质,现对葡萄的栽培技术及管理进行简要论述。     

梨醋生产技术

梨的营养价值较高,每100克果肉含水80.3克,蛋白质0.7克,脂肪0.4克,碳水化合物13.3克,粗纤维4.4克,以及多种矿质元素和维生素。梨还具有药用价值,有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。利用微生物发酵生产的梨醋,含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等营养物质,具有良好的保健作用。经常食用可助消化、增食欲、预防感冒、消除疲劳、生津止渴,此外还有软化血管和降低血压等作用。     

问题木耳难入口

黑木耳、银耳具有较高的食用价值，深受消费者的青睐。我国人工栽培的食用菌有260多种，其中黑木耳及银耳的产量均居世界第一位，年产量占世界总产量的60％以上，出口量占亚洲出口总量的80％。为进一步规范企业的生产和提高产品质量，促进行业健康发展，国家质检总局对黑木耳、银耳产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、福建、江西、广东等8个省、直辖市50家企业的50种产品，合格31种，产品抽样合格率为62．0％。     

香油为什么不香

芝麻油又称香油,因为它含有多种挥发性芳香物质(如芝麻酚等),所以具有浓烈的香味。它既能提高食品的口感(口味、滋味),增加人的食欲,营养价值也优于其它食用植物油,因此,芝麻油的市场售价也最高。但广大消费者对在市场上购买的芝麻油普遍反映咪淡不香,究竟是何原因呢?从我们对衡阳市场经销的十多个品牌如“麻油王”、“香油王”进行抽检的结果看,     

选购食用野生菇类需谨慎

食用菇是一种理想的天然多功能真菌食品。菇类的营养价值丰富,具有提高机体免疫力、镇痛、镇静、止咳化痰、抗癌、通便排毒等功效,深受广大消费者的青睐。然而近年来,我国部分省市频频发生误食毒蘑菇事件,尤其在广大山区和乡镇,误食毒蘑菇中毒事件频发,几乎每年都有人员中毒致死的报告。在我国已发现的毒菇（菌）有200多种,分布广泛,     

果汁质量知多少

果汁饮料以其较高的营养价值，丰富的维生素和矿物质，越来越受到广大消费者的青睐，特别是小朋友的喜爱，成为了饮料市场的新宠。     

儿童适宜型天然复合蔬菜汁的研制

1 前言 “复合蔬菜汁”是由多种蔬菜汁按一定比例调配而成,它较好地实现了不同蔬菜汁营养成分的互补和风味的配合,营养价值高于单一蔬菜汁,并且克服了单一蔬菜汁风味、口感差的缺点。本文研制的产品含有丰富的胡萝卜素、维生素、碳水化合物、氨基酸和矿物质元素,同时还含有一定的类黄酮、多糖等生理活性物质,特别适合于儿童饮用。