春季清火食物推荐

<正>1豆芽:维生素含量高平时我们吃豆芽的时候是比较多了,因其当中所含的维生素C和蛋白质含量高,所以也是我们美容养生的一种好食品。其他微量元素含量也很高,如黄豆芽富含维生素B2,可改善春季多发的维生素B2缺乏症,适当食用有助于预防口角发炎。黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物,蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用方法和烹调方式较多,清炒凉拌都可,如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。     

秋季4类人不宜吃鱼

秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的优质水产品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。传统中医认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用,供选择食用时参考。鲫鱼:又名鲋鱼,味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下…     

开发螺旋藻剂系列营养食品极具潜力

<正> 螺旋藻(Sptrulina platensis)是植物中蛋白质含量最高的物种,中科院院士、北京农业大学名誉校长、藻类专家俞大绂教授在其专著中指出,螺旋藻的蛋白质含量占其干重的84％。它含有80多种人类所需的营养物质,主要看N-乙酰葡萄糖苷、N-乙酰葡萄糖酸、N-乙酰葡萄糖醛之类具有免疫功能的物质和叶绿素、类胡萝卜素、藻兰素、钙、铁、磷、碘及维生素B_1、维生素B_2、维生素B_6、维生素B_(12)、维生素C、维生素E、维生素K_1、β-胡萝卜素、多种酶、γ-次亚麻油酸,多种不饱和脂肪酸等,因而具有增强人类免疫功能、抗疲劳、抗病毒、抗癌、抗衰老、美容、减肥之效用。     

东亚飞蝗的养殖技术

东亚飞蝗属昆虫纲,直翅目,蝗科昆虫,富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质,并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等元素。东亚飞蝗肉质松软,鲜嫩,营养丰富,其蛋白质含量高达74．88％,脂肪含量5．25％,碳水化合物含量4．77％,并含18种氨基酸及多种活性物质。东亚飞蝗不但是美味佳肴,而且还是治病良药,能治疗多种疾病,如破伤风、小儿惊风、发热、平喘等;     

未雨绸缪话桃仁

现代医学研究表明，桃仁富含亚油酸甘油脂脂肪，蛋白质的含量也较丰富，还含有维生素B、维生素C以及人体必需的微量元素钙、铁、磷、钾等，营养丰富而全面。桃仁是我国传统大宗出口商品，在国际市场上享有盛誉，年出口量达万吨以上。主要行销干加拿大、英国、德国、澳大利亚、新西兰、日本等国家。     

新产品·新技术

<正> 磷元素在饲料中的应用 钙和磷是常用的矿物质元素,在畜禽体内含量最多。钙对鸡的生长发育,产蛋、孵化起了很大作用,而磷也是骨骼和蛋壳的主要成分,在蛋黄、体组织及脏器中分布较多。磷在碳水化合物和脂肪的代谢、钙的利用、维持体液酸碱平衡中起到调节的作用。 饲料中含有的全部磷称为总磷,家禽能利用饲料中的无机磷,利用率80％以上,对有机磷利用率很低。鱼粉等动物性     

红薯的加工与利用

<正> 1 红薯的营养价值 红薯营养丰富,除含较多的淀粉外,每100克红薯含蛋白质2.3克、脂肪0.2克、碳水化合物29克、热量127千卡、钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.31毫克、维生素B_1 0.12毫克、维生素B_2 0.04毫克、维生素C(即抗坏血酸)30     

食用河蟹有讲究 注意禁忌更健康

美味河蟹非人人皆宜。河蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。《本草备要》里记载：“螃蟹咸寒,除热散结,散血通经,续筋骨,能涂漆疮。”河蟹虽好,但吃河蟹时要注意细节,     

萝卜的药用价值与加工

<正> 一、萝卜的身价重在医疗保健 萝卜,又名菜菔,十字科草木植物,茎鲜汁多肉嫩,营养极其丰富,含多种氨基酸、糖分和维生素。以白萝卜为例,每100克白罗卜含蛋白质0.6克、碳水化合物6克、热量26千卡、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B_1 0.02毫克、维生素B_2 0.5毫克、维生素C30毫克。如果将其腌制成咸萝卜干,其营养成分有如下变化:每100克萝卜干含蛋白质2.8克、脂肪0.7克、碳水化合物22克、     

时尚营养食品——果蔬酪

<正> 一、市场前景:果蔬酪是一种刚刚兴起即风靡全球的美味佳肴,它具有豆腐的爽滑细嫩、口感丰富,又有奶酪的美味清香,是现代家庭、饭店餐桌上的上品佳肴,果蔬酪是直接用果蔬汁加工而成的,它营养丰富,所含维生素、叶绿素、蛋白质全面。根据专家建议,人体每天吸收的最佳营养配比:1个苹果+1个鸡蛋+1杯牛奶,而100g 果蔬酪即相当于这些蛋白质、脂肪的含量。其色彩丰     

奶业扬起农民增收的希望之帆

被人们誉为“白色血液”的牛奶，营养价值较高，也是人体钙的最好来源，其消化率在98％以上。牛奶干物质中，蛋白质约占28％，由酪蛋白、白蛋白、球蛋白等优质蛋白质组成，含有人体全部必需氨基酸，且几乎都能被人体吸收、利用；脂肪约占28％，并含对老人和儿童健康极有益的丰富的必需脂肪酸、卵磷脂；牛奶中含乳糖38％，乳糖既是营养物质，又具调节胃酸、促进胃肠运动和消化腺分泌作用，能助长肠道中乳酸杆菌繁殖，抑制腐败菌生长，利于肠道清洁卫生；含无机盐约5．8％，优质钙磷丰富且利用率极高，是补充钙、磷的最佳食品；还含有儿童最易缺乏的维生素A、B2和B1等。经常饮用牛奶，可以增强人体免疫系统功能，特别有益于学龄青少年的发育和老弱病人的健康。     

聚焦食品安全

工商总局曝光一批劣质乳品新华网2004年7月5日国家工商行政管理总局日前组织四川、河南等四省工商局和有关检验机构,对当地市场上销售的乳制品进行了抽查,在抽取的301组样品中共检验出65组乳制品不合格,样品不合格率21.6%。这次检查集中在成都、郑州、兰州等12个城市的集贸市场、食品批发市场、综合市场和超市,检查的产品包括液体奶、奶粉、含乳饮料、黄油、奶酪、奶块等。检查发现,液体奶主要存在甜味剂超标,蛋白质、脂肪和非脂乳固体含量低,达不到液体奶应有的营养等质量问题;奶粉主要存在蛋白质、脂肪指标不符合标准要求等质量问题;婴幼…     

美国8人考察队蒙古寻成吉思汗墓

据《澳大利亚新闻》报道，澳大利亚一项关于不育的研究发现，不能使伴侣怀孕的男人普遍存在维生素D不足的现象。悉尼的研究人员分析了男性不育的重要因素——精子的DNA断裂频率，对结果大为吃惊。阳光是维生素D的主要来源，而维生素D有助于调节钙和磷的含量，以便形成健康骨骼。生育专家安妮&#183;克拉克博士检查了近800个患有不育问题的男人血液，     

鸭疫巴氏杆菌病的防治

芸豆是多花蔓生菜豆中的一个优良品种,无限花序,从籽粒色泽上可分为大白芸豆、大黑云豆。芸豆营养价值高,其蛋白质含量在20％以上,脂肪为1．5％,碳水化合物占63％左右,并富含铁、钙和维生素B1、B2等,是滋补保健食品之一。     

新疆褐牛初乳产量及乳成分测定

测定10头全舍饲新疆褐牛母牛分娩后2h、24h、48h、72h、96h、120h的初乳产量及常规营养成分含量,结果2h(第1次)所挤初乳产量平均为4.73kg;3d(72h)内初乳平均总产量为46.6kg,占成母牛305d平均产奶量的0.9%;5d(120h)内初乳平均总产量为85.1kg,占305d平均产奶量的1.65%.母牛分娩后2h挤出的初乳其蛋白质、脂肪、乳糖、灰分的含量分别为12.59、6.5、2.87、1.11g/100g,是常乳的3.93、1.76、0.57、1.48倍.钙、磷、钠、镁、铁、锌的含量分别为186.03、167.10、89,65、23.31、0.30、2.25mg/100g,是常乳的1.66、2.01、1.81、2.05、2.14、6.43倍.随泌乳期的延长,初乳乳糖逐渐上升,其它成分则迅速下降,至第120h(第5d),除蛋白质及矿物元素的锌以外,各种成分已和常乳相接近.新疆褐牛分娩后不同时间段初乳成分的变化规律和荷斯坦牛相似.     

春食香椿正当时

香椿为楝科植物,别名香椿头、椿木叶、椿尖叶.香椿鲜香味美,营养丰富,含有蛋白质、维生素B与C、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素等成分,是价廉质优的春天大众蔬菜.每年的农历3月份,正是香椿芽上市的大好季节.香椿那嫣红的叶,油亮的梗,芳香浓郁、鲜嫩爽口,堪称席上美味.香椿入馔,不仅能烹调出各种特色菜肴,还具有防病、治病的作用,是一种医食同源的天然食品.     

新产品新技术

由云南省化工研究院和云南化学工业有限公司共同开发的年产1万吨饲料级脱氟磷酸三钙生产装置建成投产,成功地生产出合格产品。脱氟磷酸三钙是有效养分含量较高的饲料添加剂,广泛用于畜禽、水产养殖业,为动物提供必需的磷、钙营养元素。脱氟磷酸三钙生产装置的投产,对充分利用云南丰富的磷资源和发展磷化工支柱产业,将起到积极的推动作用。     

三种名优蔬菜及其种植

抱子甘蓝 别名芽甘蓝，原产比利时，西方各国栽培历史悠久。其植株中心不生叶球，而在茎的周围叶腋产生小叶球，正如子附母怀而得名。抱子甘蓝的芽球形状珍奇，风味独特，味美可口，纤维少，甜味浓，品质优良，营养价值高。含有丰富的蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等元素及各种维生素，特别是含有异硫氰酸烯丙脂，它是癌细胞的天然抑制剂。     

酸奶和乳饮料有较大区别

<正>进入夏季之后,酸奶、乳饮料由于口感酸酸甜甜、冰爽可口更加受欢迎。很多妈妈还觉得孩子喝乳饮料与喝酸奶一样有营养。但实际上,虽然两者都含有乳酸菌,但酸奶和乳饮料还是有较大的区别,前者含有更多的蛋白质和钙,而乳饮料这两种营养物质含量较低。首先,我们知道酸奶是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵而制成,其富含优质乳蛋白及钙。与纯牛奶相比,酸奶不仅更易于被人体吸收、消化,且种类多样,风味独特。因而,     

强身健体喝牛奶

牛奶是大自然赋予人类的最有益于健康的食品之一,每500毫升牛奶含有蛋白质16.5克,脂肪17.5克,糖22.5克,钙600克,维生素A 200国际单位,维生素D10国际单位,维生素B1 0.5毫克,维生素B20.75毫克,基本能满足人体每天需要的钙50％、动物蛋白