预测微生物学在食品中的应用及展望

预测微生物学是由微生物学、数学、统计学和计算机科学等多学科结合后新生学科。本文通过研究预测微生物学在禽肉质量控制、冷链,真菌生长产毒中的应用,对其未来趋势进行展望。     

新一代测序技术在食品微生物学中的研究进展

在食品微生物学中,测序技术有着相当重要的作用。随着科学技术的进步,已经诞生了新一代测序技术,其与传统技术相比有着诸多优势。文中主要就新一代测序技术在食品微生物学中的研究进展进行介绍。     

工程认证教育背景下食品微生物学的教学改革

本文分析了工程教育认证背景下对高校人才的培养要求,基于安徽科技学院食品工程学院食品微生物学的课程设置,通过对课程内容、教学方法与手段的研究探索,构建培养创新型工程实践人才的教学方法,将食品微生物学课程转变为适合于工程教育专业认证背景的课程体系。     

食品微生物教学改革体会及实践研究

食品微生物学作为联系食品和微生物的学科,通过对微生物的研究和合理利用,可为食品安全提供良好的保障。由于食品微生物学是高等院校食品质量与安全专业的重要专业课程,所以适时改革食品微生物教学课程对相关专业高级人才的培养有重要的意义。本文从几方面分析了食品微生物教学的改革,仅供参考。     

食品微生物学检验的质量控制

食品微生物学检验的质量控制直接关系到日常检验结果的准确性。本文主要从人员、仪器设备、环境要求、检验过程、菌株等方面阐述了食品微生物检验中需要做好的质量控制点。     

壳聚糖在食品领域的应用研究

壳聚糖作为一种主要提取自甲壳纲动物外角质层的天然高分子材料,在食品加工和包装领域具有广阔的应用前景。本文主要介绍了国内外关于壳聚糖在食品添加剂、保鲜剂、抗菌剂和食品包装膜方面的研究进展。最后对壳聚糖在食品加工和包装领域的发展进行了展望,以期为其在食品领域应用中的研究提供参考。     

Authorware在《食品微生物学》混合式教学模式“线上”教学中的应用

《食品微生物学》是食品相关专业的必修基础课,注重理论与实践相结合。混合式教学法融合了传统学习方式和网络化学习的优势,逐渐成为大学课程教学的发展趋势。本文基于《食品微生物学》混合式课程建设的经验,总结了Authorware软件在混合式教学"线上"多媒体课件制作中的重要应用,包括用户登录、章节导航、在线测试和资源网络化,为其他混合式课程的建设提供借鉴。     

食品中菌落总数快速检测研究及其发展

判读食品质量是否符合国家相关标准的其中一项标准就是进行微生物学检测,微生物学检测包括细菌总数检测、大肠菌群检测以及致病菌检测三项内容。进行菌落总数检测对于食品安全具有重要的意义。本文将结合目前食品菌落总数检测的实际情况,介绍国内外现有的菌落总数快速检测的方法,并分析研究未来食品中菌落总数快速检测的发展方向。希望能为以后的菌落检测工作提供一些帮助。     

高新技术在食品加工中的应用分析

新时代各行各业展开了技术变革,食品加工领域尤为突出。随着时代的进步和科学技术的不断发展、更新,食品加工领域逐渐开始应用热门、高效的高新技术,呈现出技术更新、繁荣发展的趋势。本文主要介绍了食品加工领域常应用的高新技术,食品加工和高新技术的关系,力图推动食品加工领域的高新技术的研究进程,为同行业提供借鉴。     

碳纳米管改性在食品检测中的应用

碳纳米管(carbon nanotubes,CNT)是一种结构与性质非常独特的新型材料。在食品检测领域碳纳米管的应用非常广泛。本文主要研究碳纳米管改性在农药、兽药、重金属、食品添加剂、转基因等成分检测中的应用,并对碳纳米管改性在食品检测领域的发展方向进行展望。     

食品微生物检验关键环节控制讨论

作为衡量食品卫生质量的重要指标,食品微生物检验对于确保食品安全具有重要作用;控制好食品微生物学检验的各个环节,保证检验数据准确,对保障食品安全具有重要作用。本文对食品微生物相关概念及其在食品安全中的重要性进行了简述,对食品微生物检验的影响因素、检测技术和方法进行了分析探讨,对食品微生物检验质量控制环节及策略进行了研究,以期及时发现食品安全问题,避免问题食品流入市场对人们的身体健康造成影响。     

食品领域的化学性危害及防治

食品安全是关乎到人们健康和安全的重要问题,保障食品制作与食用安全是我国食品管理工作的关键任务。食品的生产过程包括加工、储藏及烹调等环节,均存在被有害物质污染的可能。基于此,主要从食品的化学性污染及危害出发,着重探讨食品领域中化学性危害的防治。旨在通过该理论研究实现对食品领域化学危害的有效防治,提高食品安全性。     

食品检测中拉曼光谱的应用

近年来,随着食品安全关注度的提高,食品安全相关的检测技术研究越来越多。拉曼光谱以其对极性物质不敏感、操作简便和准确的优点,在食品检测领域得到了广泛的应用。本文主要介绍了拉曼光谱的应用原理、分类以及在食品检测领域的应用,旨在为食品安全检测相关人员提供参考。     

乳铁蛋白在食品领域的应用专利技术综述

乳铁蛋白作为乳中天然存在的功能性成分,具有多种多样的生物学功能,广泛用于药品、食品、饲料、化妆品等领域,尤其成为婴儿配方食品等细分领域的科研和产业关注的热点。通过对乳铁蛋白在食品领域的相关应用进行综述,并从专利技术角度出发,对乳铁蛋白在食品领域的国内外发展概况,以及细分应用领域和研究热点及趋势进行分析研究。     

食品中的重金属污染及其检测技术研究

食品领域出现了越来越严重的食品安全问题,食品安全直接关系到人们的身体健康,重金属污染是一个重要问题,食品重金属污染问题急需解决。本文主要从食品中重金属的主要来源及其危害进行分析,并对食品中重金属检测技术进行研究,重点阐述了原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法,以做好食品安全检测工作。     

天然生物活性物质及其功能食品的研究进展

随着生物研究的不断深入,生物体内一些对人类身体有益的物质逐渐被人们发现和使用,其中功能食品就是对天然生物活性物质应用的成果。本文通过介绍天然活性物质和功能食品的相关概念,以及当前的功能食品中对于天然生物活性物质的应用方法和成果,对功能食品未来的发展方向和趋势进行预测,并根据当前状况提出未来天然生物活性物质的研究和应用方向以及生产和提取工艺的改进方向,希望能为相关研究机构和企业提供参考经验,不断将生物中的有利因素应用到食品、医疗等领域,为人类的健康提供保障,促进人类社会健康发展。     

微生物实验教学的改革与实践

微生物学是生命科学领域中一门重要的基础学科，微生物学实验是生物工程领域的基本工具。本着“实践出真知，创新出人才”的改革思路，通过建立完善的微生物学实验操作，严格规范实验过程，重视综合能力的考核等改革，注重培养学生创新意识、创新能力，加强学生学以致用的本领。提高学生的综合能力和综合素质。     

食品中阪崎肠杆菌和单增李斯特氏菌检测能力验证结果与分析

目的:验证本实验室对食品中阪崎肠杆菌和单增李斯特氏菌的检出能力。方法:按照能力验证作业指导书、《食品安全国家标准食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验》(GB 4789.40-2010)和《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》(GB 4789.30-2010)进行检验。结果:样品14-P346检出阪崎肠杆菌,样品14-T795检出单核细胞增生李斯特氏菌。结论:组织者对本实验室此次能力验证实验结果评价满意,说明本实验室同时具有阪崎肠杆菌和单核细胞增生李斯特氏菌的检测能力。     

2008北京奥运食品冷链物流需求预测分析

本文认为,对奥运食品冷链物流需求进行预测分析,可在一定程度上减少冷链物流在实际运作中的不确定性,为奥运食品冷链物流的系统规划和实际运作提供参考。冷链物流需求预测主要预测居住在奥运村的各类人员和国内外观众(需求主体)对冷冻冷藏食品(需求客体)的需求所引发的冷链物流需求量。文章首先预测需求主体数量,然后结合人均食品消耗量预测冷冻冷藏食品的总需求量,最后根据单位设施设备的能力,预测食品冷链物流需求量。预测结果表明,奥运会期间食品冷链物流的需求量将成倍增加,而目前多数生产企业自有冷藏车数量较少,不足以应对奥运会带来的对冷藏车需求的增加。因此,北京市及相关奥运餐饮服务提供商应考虑是购买冷藏车还是与第三方物流公司合作进行配送。同时鉴于奥运需求只是短时间内的需求,政府和企业既要考虑到奥运会期间的需求,更要考虑到奥运会之后的经济效益。     

生物芯片技术及其在食品检测中的应用

生物芯片技术是全新的微量分析的技术,主要内容包括构建方阵、制备样品、化学反应及结果检测4方面的核心技术。生物芯片技术在现代营养学、食品毒理学、食品微生物领域和转基因食品检测中得到大量的应用。生物芯片技术在当前食品检测中的应用,能显著提升食品检测效率,使检测质量得到有效保障。本文主要对生物芯片技术进行简要分析,对生物芯片技术在食品检测中的相关应用策略进行了探讨。