乔赢再创业

正两次创业折戟,两次经验积累。这次,屡败屡战的乔赢通过电商渠道卖起了烩面。对于乔赢,很多人并不陌生。没错,他就是那个"屡战屡败,屡败屡战"的创业者。一碗烩面,一个"红高粱",经历三次创业,三种模式,两次失败,第三次能否成功?也许成功近在咫尺,前提是他真正认识到,并弥补自己的短板。乔赢又"出山"了,还是卖他的红高粱烩面。2014年7月6日,乔赢与弘基资本顺利签订合作协议,高调宣布"逐鹿"都市楼宇餐饮市场。     

基于服务接触理论的餐饮服务交互模式研究

餐饮服务是与顾客发生高度接触的服务类型,服务质量受其参与主体之间互动效果的影响.因此,运用服务接触理论对餐饮企业的服务交互过程进行研究具有理论和现实意义.在分析餐饮服务交互主体之间的关系及其影响因素的基础上构建餐饮服务两种交互模型:情感与信息因素主导的服务交互模式以及媒介与时空因素主导的服务交互模式,并进一步提出两种模式的管理侧重点应有所不同.     

迈入“小”时代

当餐饮企业普遍进入微利时代,高端餐饮发展受困,中端餐饮连锁利润也在被摊薄,而相反,一些富有特色商业模式的餐饮企业却在逆市中风生水起,这激发了更多企业的兴趣,他们试图通过寻找有创意、有特色、能引起顾客全新体验的模式. 特色模式一:体验式餐饮的代表企业 当全国餐饮同行都在餐饮经营中注重“体验营销”时,有一家企业,他们早已经将“体验经营”渗透到骨子里,将“体验”做到极致,这就是中山石岐佬,它不接受预定,持续火爆15年.     

傻牛卖碗

那年，肖中间与鬼精灵两人各挑300个细瓷白碗去机车工厂市场卖。鬼精灵在路上休息时向肖中间提出：“咱俩今天比赛一下，先卖完为胜者，败者中午请客，肉烩面一碗，烧饼两个。”     

辣椒油辣红面馆生意

去年冬天时,我们工厂大门口的东西两侧新开了两家烩面馆。东边烩面馆的老板姓刘,西边烩面馆的老板姓王。大冬天里一开张,这两家烩面馆里都是食客盈门好不热闹。然而没多久,王老板的烩面馆里总是排起长队,一拨儿还没走呢,那拨儿就来了。而刘老板的烩面馆呢,却浙渐显出了冷清。     

咖啡清香,改变着长沙人的心性

咖啡似乎总与咖啡文化并蒂而生,他代表一种生活方式。咖啡馆、茶楼、中西餐厅成了时尚餐饮的三驾马车,号称“城市新知”和成功人士的身心的双重“栖息地”。截至2月11日,记者对长沙几家大型的咖啡馆和茶楼进行为期一周的调查走访发现,咖啡厅的入座率是小茶馆的6倍多,咖啡已对茶楼等传统式的餐饮业态构成颠覆性的冲击,并逐步改变着长沙人的生活方式,据专家介绍,文化的交融以及饮食习惯的变化是主要原因。     

构建亚洲区域信用评级体系的探讨

构建亚洲区域信用评级体系是2012年东盟10 +3财长和央行行长会议的新倡议,其构建背景是各国为发展亚洲债券市场加强合作,信用评级机构沟通协作意愿强烈.构建模式主要有“协议模式”“认证模式”和“机构模式”等三种.通过比较三种模式的有效性和可行性,我们认为“认证模式”优于其他两种模式.在构建亚洲区域信用评级体系的问题上,我国应积极参与,并注意保证我国信用评级机构在该体系中的话语权.     

从大批量生产到大批量定制--对后麦当劳时代中式餐饮运营模式的思考

“言必称麦当劳”成为餐饮界一种时尚，也把中式餐饮经营引入了理念误区。作为大批量生产的典型代表．麦当劳模式在新的时代背景下已显不适。中国餐饮业不能盲目沿用这种模式，必须结合中国市场和饮食文化的特点，在新技术条件下发展大批量定制的新型经营模式，走中式餐饮的特色之路。     

项目式还是对象式——社会保障税设置模式比较及其选择

社会保障税对一国社会稳定和经济发展可以起到“安全阀”作用,可以作为和谐社会的“稳定器”.社会保障税设置模式是社会保障税理论与现实一个最基本的问题.世界范围内的社会保障税大致上可以划分为项目式、对象式及混合式三种设置方式,三种模式各有优缺点,互为补充.通过比较分析这三种设置方式,再结合我国实际,认为对象式和项目式均不符合我国目前的现实,我国宜采取混合式社会保障税模式,即兼有参保对象与参保项目的设置模式.     

回归餐饮本位

如果说在2012年前有人喊出回归餐饮本位的口号,换来的可能只是更多的求新、求异、求变.可以说,在全国餐饮业持续高速,甚至是有些野蛮的发展十几年后,如今,“寒冬”之下,很多餐饮人开始冷静下来思考,餐饮的本位回归应是困局中的一种“自赎”. 本位之路 北京向来不缺高端餐饮,笔者耳闻有一个高端鼎锅料理品牌——食神锅奉行,以滋补真汤、煮烹食材为特色,精选食材,精心设计菜品,并辅以精致的服务流程.     

从连锁和集团化经营的异同析现代餐饮企业发展战略的选择

连锁经营和集团化经营是目前比较热门的企业经营模式,很多人都把它们当作"规模经营"的代名词,而对它们之间异同的研究却很少有人涉及.通过对餐饮企业从餐饮连锁经营和集团化经营的内涵、优势到关系进行剖析,了解两种经营模式的本质,可以对餐饮企业经营者选择经营模式提供一定的借鉴和参考.     

父亲的烩面馆

父亲在宇华居民小区租了两间门面房,开了个烩面馆。起初家人都反对父亲开这个烩面馆,因为那个小区已经有了一家"正宗烩面馆",也是刚开业不久。父亲说我观察几天了,那个小区居民多,附近还有家工厂,一家烩面馆应付不     

高职管理类专业实践教学体系的改革与研究

实践教学是高等职业技术教育人才培养不可缺少的重要环节,改革和完善实践教学是我国高等职业技术教育面临的重要问题之一。该文阐述了高等职业教育实践教学的重要性,并以“一个中心,两个层次,两种形式,四个体系”模式构建了高职管理类专业实践教学体系,同时对实践教学体系的课程体系、管理体系和条件体系进行了研究与实践,提出以“职业岗位群一综合能力模块一能力要素一课程体系”模式构建实践教学课程体系;以“一年二期制”＋“准就业制”模式创新实习模式;以“一中心,二基地,三资源,四措施”模式建设实训实习基地。     

梦碎植发店

42岁的王志本来做餐饮生意,是非常偶然当上了植发业加盟商的。2004年他到皇姑区这家样板店里进行植发。他发现,来此地植发的人络绎不绝,植发生意红红火火。服务生说, “你植一次头发需要500多元钱,而实际上我们的成本只有50多元钱。干植发业,绝对是个暴利行业。”“你只要花5万元的加盟     

“学年技能积分制”浅谈

本文通过与“学年学时制”、“积分制”相比较,肯定了“学年技能积分制”是一种优化知识结构和能力结构突出技能教育与能力培养、充实第二课堂内容,调动学与教两个积极性,增强学生个性培养的值得推广的教学管理模式.     

中央财政支持的职业教育实训基地餐饮技能与服务实训中心

武汉商业服务学院餐饮技能与服务实训中心成立于1986年，2005年整体搬迁至新校区并进行重新建设，现有建筑面积3600平方米，拥有15个实训室，设备总价值360万元。基地支撑了烹任、旅游与酒店管理等两个重点特色专业群的实训、教学工作，其中作为龙头专业的烹饪工艺与营养和酒店管理两个专业分别是国家和省级教改试点专业，并共同拥有一个省级的餐饮技能与服务实训中心教学团队。该基地采取工学结合的培养模式，融“教学做”为一体，培养了包括303名奥运厨师及近千名为女足世界杯、全国“两会”、“六城会”、“八艺节”等重大国际国内活动服务的高技能人才。     

梦碎植发店

42岁的王志本来做餐饮生意．是非常偶然当上了植发业加盟商的。2004年他到皇姑区这家样板店里进行植发。他发现，来此地植发的人络绎不绝．植发生意红红火火。服务生说，“你植一次头发需要500多元钱，而实际上我们的成本只有50多元钱。干植发业，绝对是个暴利行业。”“你只娶花5万元的加盟费，之后就可以赚取几倍的利润了。”     

屡败屡战终成功

这是到国和放弃国企安定的生活后的第四次创业,前面三次创业失败经历让他感慨万分。在“咸鱼翻身”之际,他告诫广大创业者：不熟悉的领域不要做,做人成功才是真正的成功。放弃国企安定的生活,和几个大学同学一起选择了自我创业,三次创业失败三次站起来,最惨的一次亏损上千万,家里房产均被变卖,还背着一身债。最后,他凭借坚韧不拔的精神和诚信“咸鱼翻身”。     

利用税改契机促进产业转型升级——以浙江省嘉兴市为例

在产业转型升级、区域经济发展方式转变的过程中,作为政府治理和宏观调控基本工具和手段的税收安排起着重要作用.嘉兴市是浙江省长江经济建设带的重要地区,近年来产业经济取得了较快的发展,但是产业结构仍为“二、三、一”模式,落后于全省“三、二、一”模式,嘉兴市在“十三五”期间加快经济结构调整,通过产业转型升级增强地区竞争优势尤为迫切.本文首先分析了嘉兴市产业结构与产业税源构成,从产业税源视角提出产业结构主要问题;其次分析“十二五”期间主要税改政策对嘉兴市产业转型升级的影响效应;最后依据“十三五”时期税制和税收征管改革的主要内容,提出抓住系统性税改契机推进三次产业协调发展的相关建议.     

餐饮经济发展探析

提出当前的餐饮经济是一个“倾斜的木桶”,并以此分析了我国餐饮倚重的“产品”行为,以及这一产业不成熟状况得以改观的趋势;建立了经济基础与餐饮竞争层次示意图,餐饮竞争的层次将伴随经济结构的升级不断得以提升;提出了餐得以改观的趋势;建立了经济基础与餐饮竞争层次示意图,餐饮竞争的层次将伴随经济结构的升级不断得以提升,提出了餐饮业人力资源构成的“弧形金字塔”现象,伴随中国餐饮企业的规模扩张,面向未来的餐饮人才将不再局限于烹饪技术人才,实战型的高素质餐饮职业经理人群体,将进入中国餐饮舞台的核心,引领中国餐饮走向现代化。