连锁餐饮企业的发展战略研究——以海底捞为例

新冠疫情对我国经济运行、国民生活以及各行各业都带来了严重的影响,餐饮行业受到的冲击更是不容小觑。以连锁餐饮行业中的知名品牌海底捞为研究对象,运用产品生命周期理论、PEST分析、波特的五力分析模型、安索夫矩阵等分析工具,对海底捞的内外部环境进行分析,在此基础上对于后疫情时代海底捞企业的发展战略提出建议,分别在总体层面和业务单位层面进行探讨,认为海底捞企业应当充分发挥O2O模式,利用线上平台帮助企业走出困境;还应当积极履行社会责任,提高员工认同感,促使企业发展。     

海底捞的服务营销——基于客户关系管理理论视角的海底捞模式研究

本文以海底捞为研究对象,综合运用战略管理、市场营销学、客户关系管理的相关理论、分析方法和分析工具,分析了海底捞的发展历程、经营理念、成功之道以及对餐饮行业的一些启示.     

餐饮行业体验营销策略研究——以“海底捞”为例

体验经济是近几年来兴起的一种新的经济发展浪潮。体验式营销作为一种新型的营销模式和营销理论,伴随着体验经济的出现而产生。体验营销理论自引入我国以来,在企业营销实践中发挥了重要作用,取得了一定成绩。本文从体验营销的在餐饮业运用的意义入手,简要分析当前餐饮业营销现状及存在的主要问题,并结合"海底捞"体验营销模式案例解析,就中国餐饮企业如何有效发展体验营销进行粗浅地探讨。     

基于积极心理学的员工管理研究——以海底捞火锅店为例

积极心理学作为获得幸福感的一种主导心态,能让员工积极工作,从而为企业赢得忠实顾客群,并最终获得高营业额和利润额。"海底捞"火锅在异常激烈的火锅行业中脱颖而出,以其特色的服务在一片红海中辟出了一片蓝海,得到了理论界和实业界的广泛关注。本文探索性地将积极心理学理论应用于"海底捞"的员工管理实践,以期对餐饮行业的员工管理有所启示。     

餐饮行业大堂经理领导力探究--以海底捞为例

海底捞的生意如它的logo一样“红红火火”,而海底捞的企业目标是保证顾客们满意率,在生意红火下又保证顾客满意对于门店来说是个极大的挑战。而在整个门店中大堂经理有着排班、调配人员等责任,因此大堂经理对门店有机运行负有不可推卸的责任,那么大堂经理应该怎样提升自己的领导力才能让门店更好的运行呢？     

数字化商业模式研究——以水滴筹为例

数字化在促进企业可持续发展目标方面起着重要作用,如果不对现有企业进行改造,未来的经济和环境挑战都不可能得到可持续解决.那么如何通过数字化的商业模式转型为企业动力,实现可持续性的发展?文章以水滴筹企业为例,分析得出企业的商业化构成要素,即价值主张、关键资源、关键流程以及盈利公式,以关键资源和关键流程作为主要分析对象,研究各要素之间数字化商业模式的运作机理.     

走近海底捞——海底捞的核心竞争力分析

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主,集餐饮、火锅底料生产、连锁加盟、原料配送、技术开发于一体的大型跨省直营餐饮民营企业.经过二十年艰苦创业,今天的海底捞年营业额可达30亿元,拥有近2万名员工,117家直营店,四个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地.海底捞始终奉行“服务至上,顾客至上”的理念,以贴心优质的服务,赢来了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉;通过不断开发创新,以独特鲜美的口味和营养健康的菜品,赢得了顾客的一致推崇和良好的口碑在竞争惨烈的火锅餐饮行业中取得骄人的业绩.     

人力资源管理基础上的学习型组织创建——以海底捞公司为例

作为低技术含量、劳动密集型的火锅餐饮业竞争激烈,海底捞火锅店不仅在趋于饱和的餐饮市场中突出重围,而且成为了哈佛商学院的经典分析案例,其成功的因素在于其独特的管理理念和差异化服务,而这些因素正是来源于企业内部形成的学习型组织。本文基于人力资源管理,通过从学习型组织的角度分析海底捞的成功案例,着重探讨创建一个高效率的学习型组织来保持企业的竞争力。     

共享经济视角下商业模式的演变——以VIPKID为例

随着共享经济的兴起和发展,企业商业模式也进行着创新和演变。共享经济视角下企业商业模式是什么?它是如何演化的创新的?本文以在线少儿英语VIPKID为例,从价值创造,价值传递,价值获取三个角度对其不同发展阶段商业模式进行剖析,得出共享经济下企业商业模式的演变规律和发展路径。旨在为其他共享经济下企业的商业模式提供借鉴和参考。     

零售企业超市业态的创新模式研究——以商社集团和永辉超市为例

采用李飞(2006)提出的零售业态构成要素模型,以重庆商社集团和福建永辉超市为例,对比分析了两者业态间的差异,并结合超市业态创新内容路线图提出了重庆商社集团创新超市业态的实施路径。     

六道坎拦路民营餐饮企业

在改革中脱颖而出的中国民营餐饮企业,不断经历着政策调整和市场风雨,在国家以积极姿态大力保护和促进发展的今天,民营餐饮业迎来了高速发展的黄金时代.     

网络游戏商业模式的比较研究

网络游戏丰富了人类的精神世界和物质世界。我国网络游戏产业近年来发展迅速,越来越多企业和资本进入到网络游戏产业中。目前我国网络游戏运营企业的主要商业模式有四类:自有产权企业、代理运营型企业、综合门户型企业、电信运营企业。文章旨在研究自有产权和代理运营两类商业模式,并且分别以联众和盛大为代表进行分析。两种商业模式各有利弊,但是,文章的结论是当企业不断壮大以后,由代理运营型企业转型为自有产权企业这个趋势是必然的。     

探讨餐饮业跨国巨头进入我国二线城市的机遇与挑战——基于星巴克公司的个案研究

在全球金融危机蔓延的当下,以星巴克为代表的餐饮业跨国巨头纷纷选择转战二线城市。我国二线城市潜在的强大购买力是吸引外商的最重要的砝码,但是高速的近乎疯狂的扩张以及二线城市本身固有的中国式的特点,都给跨国公司的成功经营带来了巨大的挑战和威胁。笔者将以星巴克扩张为例,由浅入深,循序渐进,进行扩张过程中的利弊得失分析,并提出行之有效的可行性建设意见。     

制造企业服务化转型的商业模式研究——以空中客车为例

商业模式是当今企业核心竞争力形成和发展的关键问题,特别是在制造企业服务化的趋势背景下,如何通过商业模式的转变实现服务化转型是制造企业关注的重点。本文基于国内外制造企业服务化转型的相关研究,以空中客车公司为例进行案例研究,以时间为主线从多维度对其服务化转型过程进行描述和分析;在此基础上构建出制造企业服务化转型的三阶段演化模型,即从技术管理到服务管理再到协同管理,揭示了服务型制造企业的商业模式;最后得出通过高层管理者支持推动和建立外部关系网络拉动来促进服务化转型的启示。     

中国光伏企业商业模式创新研究

文章对中国光伏企业发展存在的主要问题进行了分析,认为中国光伏产业链发展模式存在较为突出的风险,且光伏企业的商业模式存在同质化现象.文章提出,要化解中国光伏企业当前的困境就必须促进光伏企业进行商业模式的创新.光伏企业商业模式的创新路径主要有:产业链整合创新、产品研发创新、目标市场创新、营销战略创新、公共关系创新和资本运作创新.文章还从产业链整合的角度对中国光伏企业创新后的商业模式的可能选择进行了分析,并简要提出了从政府层面支持中国光伏企业商业模式创新的政策建议.     

商学案例教学的实施研究

与传统教学相比,案例教学作为商科教育的一种重要而有效的教学方式,具有其自身的特性。本文就商学案例教学在组织实施过程中的相关问题,通过与教师访谈和向学员发放调研问卷的形式,从学员需求角度进行了深入探讨,并由此提出了一些商学案例教学实施过程中的建议。     

A Business Sustainability Model for Government Corporations. A Belgian Case Study

A government's decision to tackle societal non‐sustainability problems by setting up a government corporation also necessitates the choice of a business model. This article seeks to contribute to this debate through an analysis of the (linkages between the key elements of the) business model of the Kringloopfonds (TKF), a Belgian government corporation set up in order to provide finance to sustainable companies. Based on documentary information and semi‐structured interviews with stakeholders TKF's business model is reconstructed which next is evaluated by means of program theory. It was found that TKF's portfolio allocation rule did not foresee in sufficient flexibility in order to cope with the shortage in financeable companies TKF was confronted with. This case thereby advocates for more business model flexibility in terms of portfolio allocation rules, time and asset requirements as well as for thorough sensitivity analyses testing business model's resistance to an initial and temporary shortage of sustainable companies. Copyright © 2013 John Wiley & Sons, Ltd and ERP Environment.     

企业流程创新管理模式研究——以联想业务变革经理制为例

本文以联想业务变革经理制为研究对象,运用理论与案例相结合的研究方法,探讨中国企业业务流程创新管理模式。通过阐述联想业务变革经理制产生的背景、业务变革经理的职能以及相关案例,来揭示联想在企业流程创新管理中所做出的努力以及成果。希望通过对联想业务变革经理制的研究,为中国大型企业管理模式转型、梳理业务组织架构、提高管理效率、优化决策模式提出一个新的方向。