干制水产品合格率逾九成

国家质检总局日前对干制水产品的质量监督抽查显示，产品实物质量合格率为95．4％。 此次抽查的干制水产品主要有烤鱼片、鱿鱼丝、风味鱼干、紫菜、虾皮、虾米、干贝、鱿鱼干等，涉及河北、天津、辽宁、上海、浙江、福建、山东等7个省、直辖市58家企业生产的65种产品（不涉及出口产品）。     

精挑细选好虾皮

正虾皮虾皮是以中国毛虾(Acetes chinensis)、日本毛虾(Acetes japonicus)等小型虾为原料,添加(或不添加)辅料,经水煮(或不水煮)、干燥等工序制成的产品。目前市场上的虾皮主要包括生干虾皮、熟干虾皮、熟半干虾皮三大类,其中熟干虾皮(加工经过水煮工艺)最为多见(图1)。虾皮因其营养丰富,富含钙元素,常被人们誉为"天然钙库",是人们日常生活     

紫菜的加工技术

紫菜是用红藻类的条斑紫菜等加工干制而成的淡干品，味道鲜美，营养丰富，并具有降低胆固醇，预防心脏病等功能，是促进身体健康，延年益寿的保健食品。紫菜干制品主要有饼菜和散菜2种。现将其加工技术介绍如下：     

启东模式：合作社担保＋股东保证

“贷款难”和“难贷款”催生专业合作社担保贷款江苏省启东市是国内条斑紫菜主产区之一，紫菜养殖面积达1．8万亩，与紫菜养殖相配套的紫菜一次（粗加工）、二次（精加工）加工产业企业遍布东元至天汾等几个沿海乡镇。全辖紫菜一次加工企业有40多家，拥有一次加工设备61套，年加工能力10万箱。     

新型营养保健食品——紫菜酱的简易加工技术

紫菜是食用海藻中的珍品，具有极高的营养和药用价值，干紫菜含24．5％蛋白质，是鲜蘑菇蛋白含量的9倍以上，维生素A的含量是牛奶的67倍，鸡蛋的20倍，另外还有维生素B1、B2、PP和钙、磷、铁、镁。碘、硒等多种微量元素，其中每百克干紫菜钙含量为343mg，镁为460mg，是典型的高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的健康食品。紫菜还是古老中药，可“和血养心，清烦涤热，治不寐、利咽喉”。在日本，人们习惯将紫菜称为长寿菜，神仙菜。     

鲜为人知的紫菜功效

紫菜汤是人们喜爱的家常汤水，但鲜有人知紫菜能治病。 其一，紫菜有助清热退烧。 紫菜的清热效果早在明代就已被肯定，李时珍在《本草纲目》中指出，紫菜味甘、寒，可清热、补胃、利水肿。     

虾皮的加工与贮存

市场的虾皮:是生长在海洋里的中国毛虾加工而成的。虾皮物美价廉、营养丰富,是城乡广大家庭喜欢食用的海产品,现将虾皮的加工与贮存介绍如下,供参考。一、生晒虾皮生晒虾皮,是将小鲜虾用清水洗净,捞出沥干水,摊在干净的席子上或干净的岩石上晾晒,晒1小时左右翻动1次,晒干后收到     

日本同意今年起进口中国紫菜

经过江苏紫菜协会同日本紫菜协会访华团就中国紫菜出口日本实质性操作程序的艰难磋商，日本政府已同意从2005年起从中国进口紫菜。日本雅玛坷株式会社、高冈屋株式会社等世界知名海苔企业已经纷纷向江苏紫菜生产企业发来定单。     

围绕“小紫菜”作出“大文章”——江苏连云港东方农合行支持当地特色农业发展纪实

连云港地处黄海之滨，是“国家级紫菜种植库”和“亚洲最大的紫菜育苗基地”，紫菜种植占全国的34％。产品主要输往美国、加拿大、欧盟、澳大利亚、巴西、泰国、日本、台湾等国家和地区。近年来江苏省连云港市东方农村合作银行确立了“扶持一个行业，带活一地经济，致富一方百姓”的经营思路，围绕地方海洋经济产业，运用信贷杠杆引导农民大力发展绿色、生态农业。     

对浙江省苍南县流岐岙村紫菜养殖业的调查

紫菜养殖养殖业是浙江省苍南县流岐岙村的主要产业。本文在对该村紫菜养殖业情况进行介绍的基础上，提出该村要紫菜养殖业的持续发展，必须改进育苗、养殖和加工技术。     

巧取食物矿物质

紫菜补镁 镁元素是增强记忆力的养分，同时还具有保护心脏的作用，所以对于减少中老年人心脏病的发病率大有裨益。含镁的食物以紫菜为最佳来源。每100克紫菜内含镁量高达460毫克之多，而成人一天的生理需求量也不过300毫克左右。故每天只需吃100克紫菜，获取的镁便绰绰有余。     

油炸紫菜片的制法

本制法提供了一种紫菜新的利用方法，其制品主要作为点心来食用，将紫菜加工成一定的形状，然后向其表面进行水喷雾，切成小块后用煎炸油制，再用食盐等调味料调味。其具体制法是：     

从恶性循环到良性循环的转变

湖南农业大学经济学院教授李明贤江苏省启东联社利用紫菜交易双方都在农信社开户、其资金收付均在农信社结算的有利条件，发放由“专业合作社担保＋股东保证”的紫菜一次加工企业贷款，在促进紫菜加工企业和紫菜专业合作社发展的同时，自身的存贷款业务也得到了长足的发展，这是农信社担保方式有效创新的结果。而担保方式的创新，得益于《农民专业合作社法》的出台及农村专业合作经济组织的发展。     

日本紫菜市场的供需构造及产业发展现状分析

日本是世界主要紫菜消费国、生产国。同时,也是中国紫菜出口的主要贸易国之一。其紫菜养殖业在经历了80年代繁荣期后,从90年代开始产业发展停滞,紫菜需求市场萎缩。1996年后伴随着中韩两国紫菜产品的市场介入,供需构造发生改变。由于同时面临不利需求条件、双重贸易壁垒以及来自韩日两国的竞争压力,中国紫菜对日出口受阻。但是,2011年后受"3.11大地震"影响,日本国内供给出现短缺,一定时期内将利好中国紫菜出口。对此,中国应确保安全稳定的加工原料供应、降低生产和交易成本,同时利用提高产品质量、细分市场、树立品牌意识等措施增强非价格竞争力,扩大对日出口。     

江苏紫菜产业的发展现状问题及对策

紫菜业已成为中国沿海渔民发财致富的重要产业，条斑紫菜是主要的水产养殖品种之一，其规模仅次于日本，而我国养殖和加工又主要集中在江苏沿海，其产量占全国的95％以上。因此，研究我省紫菜业发展现状、问题，并制定相应对策，对于我省乃至全国紫     

赣榆县紫菜养殖丰产能否丰收

赣榆县是全国条斑紫菜主产区之一,全县2004年共发展浅海全浮和滩涂半浮式紫菜养殖面积1千hm2.由于今年气候条件适宜紫菜生长,加上全县紫菜养殖加工企业加强了行业自律,进一步规范了良种选育及养殖生产等各项操作规程,目前全县紫菜前期长势良好,质量、产量均较往年有大幅提高.头两茬采割的原藻,经初加工成的干紫菜,已可达到B级标准.     

莆田紫菜进入采摘期

<正>进入11月,福建省莆田市蒋山村的2000多亩紫菜进入采收高峰期,预计今年紫菜销售收入将超过3000万元。近年来,蒋山村将紫菜产业当作"一村一品"的特色致富产业来发展,推广抗高温紫菜新品种以及养殖新方式,不断扩大养殖规模,与厦门、宁德等地的加工企业合作进行紫菜深加工,引导农民借助淘宝、微信等平台开拓市场,实现育苗、养殖、销售、合作加工等一龙条产业体系,让村民足不出户就可以实现增产增收。     

坛紫菜优质纯系苗种培育技术

紫菜在自然分类系统中属于红藻门（Rhodophyta）、原红藻纲（Protoflorideophyceac）、红毛菜目（Bangiales）、红毛菜科（Bangiaceae）、紫菜属（Porphyra）。坛紫菜在它的生活史上具有二个明显的发育阶段，即叶状体阶段和丝状体阶段。叶状体是由丝状体放散出来的壳孢子萌发形成的，     

赣榆县将大力推广应用紫菜冷藏网技术

<正> 从江苏省海洋水产研究所和赣榆县科技合作洽谈会上传来消息,今后一段时间,赣榆县将大力推广紫菜冷藏网技术。 赣榆县是条斑紫菜养殖大县,全县现有紫菜养殖面积1.5万亩,栽培面积、产量和配套产业规模均在全省占有重要位置,是全县海洋渔业的一个重要支柱产业。作为全国条斑紫菜的主要产地之一,该县发展条斑紫菜起步早、发展快、规模大,已形成了紫菜育苗、养殖、加工、出口创汇产业链。随着紫菜栽培面积的不断扩大,生产遭遇到许多严重问题,     

中国紫菜国际贸易现状及主要问题研究

我国条斑紫菜出口量占国际市场贸易总量的一半以上,对世界紫菜贸易有着重要影响。本文基于中国海关进出口数据库数据,详细分析了2005-2017年间我国紫菜进出口总量、市场结构、产品价格等的变化。针对我国出口紫菜产品国际竞争力水平下降、产业基础层资源型原料有效供给动能不足、隐性贸易壁垒等问题,提出创新养殖技术与模式、提升养殖环节要素支撑水平、产业链网式协同发展、健全技术性贸易壁垒预警机制等建议。