茶史杂考五则

古代茶史,年代湮远,或载籍阙略,或传抄窜易,或考之欠精,或妄事推测,给后人带来不少疑惑。今依个人之见,对文献中以下几点,略作考证,望指正。一、“齐荼”考宋·魏了翁《邛州先茶记》说:“茶之始,其字为荼。如春秋书齐荼……。”明·杨慎《丹铅录》也说:“茶即古荼字。周诗记荼苦,春秋书齐荼……。”言下之意,春秋的“齐荼”即“齐茶”。此说存疑。《左传·哀公五年》:“齐燕姬生子,不成而死。诸子鬻姒之子荼嬖……公疾,使国惠子、     

战国以前无茶考

本文考辨了先秦古籍中有关“荼”字的各种含义，对被误认为今之茶的“咤”、“葭萌”、“”等字的确切释义也作了逐条考辨。笔者认为：茶起源于战国以后。有些论著之所以产生认识上的迷误，不外乎三个原因：一是对史料的认识和理解有意、无意间发生了偏差；二是由于缺乏必要的小学知识，对“荼”字的形、音、义进行望文生义的曲解、臆解；三是古书在长期流传过程中产生的鲁鱼之讹导致的夹缠不清。文献资料和考古成果证明：战国以前无茶，茶当起源于秦汉之际，这丝毫无损于中国是茶的原产地。     

刍议茶的起源

中国是茶和茶文化的故乡,这已为越来越多的海内外学者所肯定。但野生茶的发现时间和食用茶的开始时间及其地点,却仍然众说纷纭。本文仅从文字学和文献学的角度,尽可能详尽地列举出古代文献中有关茶的记载,考析了从“荼”到“茶”的演变过程,论证了“荼”字的多种释义。笔者认为,据可信从的史料揭示;茶的食用和茶文化的肇始当在我国的战国时代(即公元前476—221年),距今已有2000余载。     

都匀毛尖的一则史料

关于都匀毛尖茶的生产历史,民国《都匀县志稿》上记载:“茶,四乡多产之,产小菁者尤佳(即今都匀市的团山、黄河一带),以有密林防护之。”而且说都匀毛尖茶在1915年在巴拿马万国食品博览会上茶获优奖。 黔南《农业名特优资源》(黔南州农业区划办公室主编,1988年6月)上说:“都匀毛尖茶有悠久的历史,成名也较早,据史料记载,早在明代,毛尖茶中的‘鱼钩茶’、‘雀舌茶’便是皇室贡品,到乾隆年间,     

《中国茶叶历史资料选辑》正误三则

本文对《中国茶叶历史资料选辑》中收录的《洞山岕茶系》汉王在茗岭课童艺茶,邵晋涵《尔雅·正义》汉人有阳羡买茶之语,以及山谦之《吴兴记》长兴啄木岭条的内容,作于重新考证。     

茶道延伸

我国早在南宋吴自牧的《梦梁录》中,就有“人家每日不可缺者,柴米油盐酱醋酒茶”之说。当初称为“八件事”。至元代时略去“酒”,始成为“七件事”。在元代的杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱词中,均可见“早晨开门七件事,柴米油盐酱醋茶”之句。历代流传至今,可见茶在人们的日常生活中占有重要的位置。     

贵州自古产好茶

贵州自古产好茶，种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚。早在《茶经》中就记载有：“茶生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳。”     

茶乡“抢”香

时下正值广西贺州市昭平县春茶产销“黄金季”，茶农已陆续开采今年首批春茶，制茶车间加班加点赶制一年中品质最好的“明前茶”，抢占春茶市场。贺州市昭平县是我国南方的春茶基地，春茶上市时间普遍比北方产荼区提早20天至一个月左右。     

包装好的食品如何挑选？

天期渐暖，为免去做饭之苦，不少人喜欢买一些成品或半成品食物。对那些已经包装好的食品，消费者如何练就一双“火眼金睛”呢？     

茶 烟水袅袅的超脱画卷

“莫道醉人唯美酒，茶香入心也醉人。” 中国是最早发现和利用茶树的国家，“茶圣”陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。”茶在中国的发展中，不断融和了儒家思想、道家精神和释家的哲学色泽，形成了独特的茶文化。在发扬传统美德、修身养性、促进社会进步和发展经济贸易中起着重要的作用。     

摘把爱心植黄土——甘肃省东乡县慈善扶贫侧记

爱涌生命之源 “陇中苦瘠甲天下，东乡苦瘠甲陇中。”东乡有多苦？东乡县民政局的一位同志说：“苦一点的家庭，早上吃一顿土豆，中午吃一顿土豆，晚上再吃一顿土豆。”     

也说斗茶

中国是茶的故乡。茶圣陆羽《茶经》说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”不过，茶文化的真正形成则始于唐代。在茶文化的发展过程中，斗茶以其丰富的文化内涵，为茶文化增添了灿烂的光彩。     

工夫茶功夫

潮州茶文化是岭南茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称。“工夫”，本为茶名（一种等茶），后演化为烹茶方法。《清朝野史大观·清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府工夫茶为最。”     

在水一方漫话"水"

从湖湘之地来巴蜀工作,常听人谈及某某不守信任、行为懒散时,往往给的评价是此君太“水”。据说在全国其他地方对这种现象好象都不是这样比喻的,唯独巴蜀人会说会用。我琢磨这“水”字的含意,击掌叫好,“巴蜀人”的形象思维能力真是绝了!从这滴“水”的比喻中也折射出巴蜀文化源远流长。所谓“水”即不实也,开空头支票,不兑现也。不妨请您仔细观察一下,如今社会上这种“水”字号人物还真的不少,各个角落有,各个行业有,各个场合有,老百姓中有,当官作领导的人中也不少见,这些“水”君子们平时表现尽管不一,但都有一个共同的特点,那就是好为大…     

说“荍”

说“荍”陈有清（山西省农科院高寒区作物所）《诗·陈风·东门之》有“视尔如，贻我握椒”。“”是何物？因其涉及到我国种植荞麦的历史，实有弄清楚的必要。《尔雅·释草》曰：“，蚍。”《毛传》亦日：“，芘也。”陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》：“芘．一名荆葵。”据此...     

糙米古今

稻米的栽培在我国有着极其悠久的历史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面一层硬壳去掉的米。人们在长期的饮食实践中发现，这种糙米不但能够充饥果腹，而且对人体有极大的营养价值。梁代陶弘景在《名医另录》中称糙米能“益气止渴止泄”。唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉”之功。明代药物学家李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用，意思是说常食糙米不仅可以安和五脏，祛病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。糙米的神奇妙用越来越多被人们所重视，科学家经…     

说年

说年游修龄（浙江农业大学农史室）年是一个极其普通而又很古老的词。现在最常用的义是年龄、年月、年薪等，但最初的年是指五谷成熟，《说文》：“年，五谷熟也。从禾，千声。”因而也可泛指谷物。如《孟子·梁惠王上》所说的“乐岁终身苦，凶年不免于死亡。”谷物是一年...     

又到清茗飘香时

一个闲暇之日，我一边饮着家乡的“三杯香”茶，一边读宋代戴昌的《赏茶》诗，读到“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶”时，顿生一股怀乡之情。春风带雨，嫩茶初绽，独在异乡，心系故土。时下，在我的家乡泰顺又该是采制新茶的繁忙时节了。     

“茶圣”陆羽

今年为我国“茶圣”陆羽诞生1250周年。陆羽以一代茶学宗师创研茶学、著述《茶经》而举世闻名。宋代诗人梅尧臣曾赞道:“自从陆羽生人间,人间相学事新茶”。陆羽所倡导的“事茶”之习,而今仍蔚为世界风尚。陆羽,字鸿渐,一名疾,字季疵,自称桑苎翁,又号竟陵子、东冈子、东园先生,晚年更号广宵翁;唐代复州竟陵(今湖北天门)人,生于开元二十一年(733),自云“不知所生”,传为弃婴。三岁对为竟陵龙盖寺(后更名西塔寺)智积禅师所收养,稍长,为积公煮茶,做杂务。因不愿皈依佛门,备受劳役折磨,不堪其苦,十二岁时逃离寺院当伶人,诙谐善辩,所编剧本极受欢迎,颇显才华。十四岁时,适河南尹李齐物左迁竟     

祁门红茶的前世今生

茶,是中华民族的举国之饮。它发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一,并已成为21世纪的饮料之王。 在我国茶史,尤其是红茶史中,祁门红茶具有举足轻重的地位。祁门红茶简称祁红,系著名红茶精品,位列中国十大名茶,曾四次蝉联国家金奖,两度荣获国际金奖。古今圣贤也曾为其留下了“商人重利轻别离,前日浮梁买茶去”、“诗写梅城月,茶煎祁门红”等名篇佳句。 那么,祁红有何魅力使得古今圣贤为其反复吟诵？