中式快餐如何叫板洋品牌

1987年4月,美国一家著名的快餐连锁店在中国北京落户,现代快餐的概念才引入到中国。此后的15年里,中国快餐业呈现了飞速的发展,市场形成了传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐并存与竞争的市场格局,但是从数量和质量上来看,中式快餐的市场明显落后于西式快餐的发展。西式快餐通过连锁经营和各种促销方式屡屡在各城市攻城夺寨,势不可挡。2002年7月1日至7月5日,明略市场策划(上海)有限公司     

2002年度中国优秀特许品牌等奖项获得者名单

2002年度中国优秀特许品牌(10个排名不分先后)优秀特许品牌企业名称所属行业华联超市华联超市股份有限公司超市联华快客上海联华快客便利有限公司便利店肯德基百胜(中国)投资有限公司西式快餐全聚德中国北京全聚德集团有限责任公司中式正餐马兰拉面马兰拉面快餐连锁有限责任公司中式快餐德克士德克士食品开发有限公司西式快餐小土豆沈阳市小土豆餐饮有限公司中式正餐福奈特北京福奈特洗衣服务有限公司洗衣21世纪(中国)不动产北京埃菲特国际特许经营咨询服务有限公司房地产中介威力狮威力狮汽车快速服务连锁有限公司汽车养护2002年度中国优秀…     

中国快餐业发展要靠标准化

中国快餐业的发展可谓一路风风雨雨,从上海的“荣华鸡”到河南的“红高粱”,虽然曾雄心勃勃叫板西式快餐,结果却是铩羽而归。 是我们中式快餐的口味不好?是我们的经营方式有问题?其实我们的中式快餐有自己独特的优势。各类肉食与蔬菜合理搭配。不像西式快餐那样高热量、高脂肪、高碳水化合物,中式快餐所具有的独特风味,不仅适合国人的胃     

中国快餐业发展要靠标准化

中国快餐业的发展可谓一路风风雨雨,从上海的“荣华鸡”到河南的“红高粱”,虽然曾雄心勃勃叫板西式快餐,结果却是铩羽而归。是我们中式快餐的口味不好?是我们的经营方式有问题?其实我们的中式快餐有自己独特的优势。各类肉食与蔬菜合理搭配。不像西式快餐那样高热量、高脂肪、高碳水化合物,中式快餐所具有的独特风味,不仅适合国人的胃口,对众多外国人也有很强的吸引力,     

快餐行业的经营管理之道——以肯德基为例

<正>一、引言经过多年的发展,中国快餐业快速发展,市场份额不断扩大,快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%,其中中式快餐占据了整个快餐市场将近80%的份额。而且中国快餐业的发展不仅表现在数量上的增加,其质量也发生了深刻的变化,出现了很多著名的品牌。西式快餐比如肯德基、麦当劳、必胜客,中式快餐比如永和大王、真功夫、马兰拉面等等。     

中式快餐企业连锁经营模式初探

目前,中国快餐行业的竞争日趋激烈,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐业采用连锁扩张迅速,而中式快餐却处境艰难.实践证明,简单的模仿西式快餐无法让中式快餐走上一条迅速发展的道路.规模小、管理落后和标准化缺失已成为中式快餐连锁发展的障碍.本文针对中式快餐在发展中遇到的问题进行研究,找出中式快餐连锁发展之路.     

中式快餐连锁发展的现状及趋势

我国是个物资丰富的国家,是农业大国,在此基础上我国餐饮业也一直处于世界领先地位。传统的中国饮食以"慢工出细活"为主,自西方快餐进入中国以来,中餐也紧跟时代的脚步,推出了中式快餐。那么如今的中式快餐的现状如何,在肯德基、麦当劳等西式快餐漫天的情况下,中式快餐能否以蓬勃的态势发展呢?     

中式快餐如何“承西启中”

通常我们提到快餐，很容易就想到麦当劳和肯德基等西式快餐。其实20世纪80年代，西式快餐还没有进入广州市场之前，港式的“大家乐”、“大快活”早已风行广州，当时这些中式快餐连锁店以其独特、新鲜的经营方式吸引了无数年青人的喜爱。     

永和大王的成功之道——开展全员营销

一、永和集团基本情况(一)公司性质与规模永和集团有限公司是专门从事中式快餐连锁店经营管理的大型餐饮集团公司。“永和大王”这一品牌从1995年发展至今,已经成为东南亚中式快餐连锁行业中的佼佼者。“永和大王”在中国大陆目前有超过60家连锁店,覆盖北京、上海、深圳、武汉、杭州等市场,员工超过2000人,每天每店顾客超过1000人。永和大王作为中式快餐的第一品牌,以先进的西式管理方式、优异的产品品质,服务大众。霸菱投资(香港)有限公司投资超过人民币5000万元支持永和大王的发展大计。(二)公司市场拓展“永和大王”在中国大陆市场的拓展…     

“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实

市场告诉我们事实，却不能代替我们思考。在中国快餐业中，虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼，可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是，这口“大锅”内，竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期，品牌集中度非常低，这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。[编者按]     

中西式快餐顾客感知研究

以中西式快餐的几个基本属性如方便快捷、清洁卫生、价格质量、服务、文化氛围等为基础,从企业品牌形象、产品质量感知、服务质量感知、环境质量感知、价格感知,顾客满意等涉及顾客感知的各个因素和观察变量开展市场调查与分析,对中式快餐和西式快餐的顾客满意度进行定量比较,分析得出了中西式快餐在经营管理或者企业文化上在顾客感知方面的差异。     

西式连锁快餐营运管理对中式快餐的启示

笔者曾经在著名的西式快餐连锁企业和广州著名的中式快餐连锁企业担任管理工作数年。虽然,该中式企业一直在管理上模仿西式连锁企业的各种管理方式,包括招聘西式连锁企业的中高层担任要职,但中式快餐连锁的营运和管理,并不顺畅。本文将从不同的侧面来分析西式连锁快餐在营运管理等方面的特点,这些都是中式快餐努力的方向。     

关于中式快餐工业化发展的思考

<正>随着中国经济的发展，人们生活节奏的加快，快餐被越来越多的中国人所接受。洋快餐进入中国市场不过十来年，却以咄咄逼人之势先后在中国各大中城市占据了“主阵地”，取得了让中式快餐业望尘莫及的成绩，而中式快餐到目前为止还只限于地区范围内的发展，没有领导品牌的出现。中国的饮食文化源远流长，但从传统小吃走向现代快餐的中式快餐与西方具有百年历史的快餐业相比，无论是在生产、管理、营销、服     

蒋建平：丽华快餐“而立之年”谋变

<正>4月8日,丽华快餐集团有限公司在其发源地举办了隆重的30周年庆典活动。这家始建于1993年的快餐企业,经过30年的艰苦创业和不懈拼搏,先后在北京、上海、广州、南京、苏州、无锡等多个大中型城市设立了近百家配餐中心、百余家企业校园餐厅。目前,其已跻身中国团餐二十强,成为“中国团餐专家”“中国快餐知名品牌”,可以说,丽华是中式快餐当之无愧的形象代表。     

中式快餐如何叫板洋快餐

<正> "快餐"在许多人看来是西方的舶来品,其实,在我国唐宋时代,就已经出现了各具特色的小吃,这便是快餐的雏形。说的更确切些,这类小吃应当属于传统快餐的范畴。而现代快餐以工业化烹饪,规范化制作,现代化管理为特点。几十年来,在世界范围内迅猛发展起来。1987年和1990年,肯德基、麦当劳相继在中国内地抢滩登陆,几年工夫,已经有了百家分店,预计到2006年,将有3到5倍于现在的数量,大有稳扎稳打,步步为营的味道。中国的食文化渊源流长,面对西式快餐的挑战,传统快餐应如何应对呢?目前,中国社会调查事务所在北京、天津、上海、广     

中式汉堡包的制作工艺

近几年来越来越多的洋快餐长驱直入我国的大中城市,它们以速度快、营养全、严格管理、服务好、环境美等优势一路走红,特别是在儿童领域造就了一个巨大而有潜力的市场,中式汉堡包是在西式快餐的基础上,采取科学配方、科学烹调、制作出色、味、形俱全,营养价值极丰富且具有中国特点的中式快餐制品。本品适合于工业化生产,便于在全国各地推广。     

争创中式快餐之王 宏扬中华饮食文化——记深圳面点王饮食连锁有限公司

深圳面点王饮食连锁有限公司，自1996年11月成立以来，现发展为拥有39家分店、1个现代食品配送中心和2000多名员工的现代大型中式快餐连锁企业。几年来，面点王公司始终坚持“宏扬中华饮食文化，争创中式快餐之王”的发展目标，成功地塑造出了“面点王”这一优秀中式快餐品牌，成为深圳市乃至国内具有一定     

10万元项目立竿见影

第6届特许加盟大会掠影由中国连锁经营协会主办的“第6届中国特许加盟大会暨展览会”于5月20日在北京举行,包括百胜集团、重庆小天、司迈特电器、全聚德、肯德基等来自海内外的逾百个特许品牌在这次展会招募加盟商。此次参展的餐饮业特许品牌占总参展品牌的34%,涉及中式正餐、快餐,西式快餐,饮品,休闲食品,保健食品等。单店投资额在200万元以上的占23%,主要来自全聚德等国际知名品牌;单店投资     

中国快餐业路在何方?

近年来,洋快餐在我国许多大中城市的餐饮市场异军突起,发展迅速,给我国快餐业不小的冲击。其崭新的管理模式与经营风格令中式快餐的经营者与消费者耳目一新。面对洋快餐强有力的竞争,中国快餐业如何发展？洋快餐与中式快餐的比较1．营销策略比较1）在提供饮食速度上各具优势。在忽略就餐人数多少而产生的外部影响下,洋快餐店和中式快餐店都能在约5分钟内提供顾客所要求的饮食。（2）在品种、价格、分布地点上,中式快餐胜于洋快餐。相对于洋快餐种类较少,价格偏高,分布地点多集中在交通便利的繁华地区、居民住宅区或旅游景点等特点,…     

新疆民族式快餐与西式快餐的优劣势分析——以维吾尔族快餐为例

肯德基、麦当劳等一批现代快餐企业跨国经营的成功,向世人宣布了快餐是一种世界范围的产业.在新疆,快餐作为一个新型产业,必将成为最富有活力和最有发展前途的产业之一.但是比较起西式快餐来,新疆民族式快餐还存在很大的差距.首先分析西式快餐的优势及其成功经验,其次对新疆民族式快餐企业的优劣势进行剖析,最后提出了民族式快餐未来发展设想及建议.