食用方便面,注意微生物

我国现有300多家方便面生产企业，生产线近两干条，年生产能力700多万吨，年产值约为260亿元。近年来随着现代化快节奏生活方式的渗透，人们对于方便、卫生、美味、价廉的方便面的需求在不断增加。但由于方便面生产技术含量不高，进入门槛低，导致生产企业众多，竞争激烈。     

除了方便还要放心──方便面质量透析

除了方便还要放心──方便面质量透析文／于普增如今，以方便、快捷、经济为特征的方便面受到社会各阶层、各年龄段消费者的青睐。特别是在大学校园、双职工家庭，方便面尤受欢迎。据不完全统计，目前我国各类方便面生产线已超过１０００条，产品市场也正从城市向农村城镇...     

常吃方便面对健康不利

方便面的问世，确实方便了不少人群。但是，常吃方便面对人的健康不利。方便面的主要成分是碳水化合物，含少量味精、盐等调味品。即使是鸡、牛、虾汁方便面，其中的鸡肉、牛肉、虾肉的含量也非常少，而且含有防腐剂和色素等，对人体不利。故吃方便面应注意适宜应急，临时就餐不便时食用，一天内最多吃一餐，且蔬菜量应保证在250~300克，患肠胃病和胃口不佳的人最好不吃。常吃方便面对健康不利@孙中苏     

怎样选购方便面

方便面是指以小麦粉、荞麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或食品添加剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸、油炸或干燥处理后的方便食品。方便面由于即食性强，价格适宜，深受不同层次消费者的欢迎。近年来，规模化、集团化生产已成为我国方便面行业的发展趋势，一些独资、合资企业以多规格、     

是卫士，也是医士──京水食品厂审计后扭亏为盈

是卫士，也是医士──京水食品厂审计后扭亏为盈京水食品厂是农业开发办下属的集体企业，厂设四科一室、一个生产车间，共有职工９５人，拥有方便面生产流水线一条，主要生产油炸方便面食品，年生产能力１８００吨。截止到１９９４年６月１５日，帐面反映有固定资产原值２...     

今麦郎面检出酸价超标

据中国网河南频道消息称,河南省工商部门在对方便面食品的例行抽查中,今麦郎日清食品有限公司(简称今麦郎)生产的多款、多批次方便面被检测出酸价超标,今麦郎被查处的多款不合格方便面均为市面热销产品,包括"今野拉面"、"一元王香辣牛肉面"等,而     

企业家的哪一张脸

这是一个快餐的时代，速度在消费着速食品，而速食品又在消费着我们的健康。方便面更是其中的典型。在一般人看来，方便面不过是适应时代节奏需求的产物，我们不能对它提出健康方面的不可能的诉求。但是，范现国并不这么认为。在他看来，方便面并非如一般社会通念所认为的“垃圾食品”，方便面也是很有营养的，因而方便面有很高的技术壁垒。     

方便面市场有多"牛"

方便面是一个从传统食品经过简单机械加工，逐步发展起来的现代食品，因其具有食用方便、价格低廉、易于保存等特点，经过四十多年的发展，已成为最畅销的方便食品。我国方便面总产量为150-170亿份，总产量已列世界各国之首，已拥有1000多个生产厂，3000多条生产线。但方便面无论是工艺还是设备，都无不带有明显的国外经验主义和对相关技术研究不深入、消化不彻底的照葫芦画瓢的痕迹和烙印。     

政策法规

两类产品申报绿色食品的新规定 从中国绿色食品发展中心获悉,为保证绿色无污染、安全、优质、营养的品质,近期该中心对油炸方便面、酱腌菜类食品申报绿色食品作以下规定: 一、鉴于目前油炸方便面的生产技术条件,在生产过程中不可避免会产生具有毒性的多环芳烃物质,尤其是苯并(a)芘,生产方便面必须添加一些化学合成添加剂,与绿色食品标准要求冲突较大;方便面辅料的组成成分多样而复杂,难以对原料产地的环境质量进行监控。因此,决定暂停受理油炸方便面申报绿色食品。 二、酱腌菜在腌制过程中虽然会产生亚硝酸盐,     

羊肉方便面汤料的生产技术

根据方便面市场调查结果,我们开发了羊肉风味的方便面汤料并成功用于企业生产中,该汤料设计成两个小包:一包是羊肉酱状油包,净含量12g;另一包是粉状调味包,净含量6g.食用方便面时,集二包调味料于一碗,使鲜甜咸辣等味觉有增效协同效应,产品肉香而不膻,品味很高.     

为方便面企业策划

方便面市场正在重新整合方便面食品的出现，适应了现代城市人口生活节奏加快的需要，解决了流动人口饮食不便的困难，一经面世，便受到了消费者的欢迎，创造了巨大的方便面市场。然而，近年来，方便面市场又在悄然发生着新的变化。“方便面无营养，长期食用方便面会导致某...     

A公司服务营销存在问题及建议

一、A公司营销环境分析 1989年,A食品集团股份有限公司公司建立.最初时,A集团以方便面生产、销售为主营,业务横跨面粉、挂面、粉丝、面点、饮料和种植等多个领域,是"粮食深加工和食品生产龙头企业"、"粮食深加工十家重点保护企业"和全国"农业产业化国家重点龙头企业".随着集团的发展,A集团已成长为拥有97条方便面生产线的大型集团.全国更是拥有2600多个一级批发商的庞大销售网络,占到全国方便面市场份额的16%.自2003年后,集团每年的方便面销售收入均在30亿元以上,连续三年稳居全国方便面行业前三名.     

方便面选购123

方便面是外出旅行和家庭常用的方便食品之一,那么,如何选购方便面呢?一、首选名牌产品因为名牌产品的生产企业规模较大,产品质量相对稳定,可以放心购买。二、看生产日期尽量购买近期生产的产品。接近或超过保质期的产品会变质,如食用过期产品极可能引起呕吐、腹泻。三、看包装是否精美名牌企业多采用自动包装机包装,而造假商贩为降低成本,都是在极简陋的条件下采用手工包装,因此决不能购买包装破损的方便面。方便面选购123$《质量时刊》     

方便食品快打“营养牌”

本刊综合消息有业内人士日前指出，方便食品市场正处于一个不饱和的状态，尤其是营养型方便食品的市场空间还很大，未来将占据食品市场50%的份额。中国食品科学技术学会的统计数据显示，去年全球共生产方便面436亿包，其中我国内地生产149亿包，加上进口方便面，人均消费方便面19包，消费总量居世界第一位。但现有大部分方便食品中维生素和矿物质的含量偏少，长期食用会导致营养缺乏症，从而影响健康。有专家的一项调查资料证实：长期食用方便食品的人，有60%营养不良，54%患缺铁性贫血，23%缺乏维生素A，20%缺乏维生素B，还有20%缺锌。因…     

是非定位提升品牌营销力

2004年至2005年的快速食品消费领域．方便面业无疑成为最大看点。2005年11月初．方便面业发生的一件大事更是无人不知无人不晓——作为国内方便面行业的一大巨头河北中旺集团旗下的北京五谷道场非油炸方便面的产品广告几乎在一夜之间充斥电视、平面媒体。广告中,产品代言人陈宝国一身《大宅门》里白七爷装扮．将仆人端上来的一碗油炸方便面一巴掌掴开：“我不吃油炸的方便面!“随后拿起“五谷道场“的非油炸方便面说道：“这才是非油炸的健康方便面!”画面最后定格在“拒绝油炸、还我健康“这样的字眼上。这一掌掴起了同行的众怒,河南数家国内知名方便面企业联名向中国食品科技学会面制品分会声讨“五谷道场“．认为”五谷道场“的广告暗指使用油炸方便面有害人体健康．     

走出方便面的误区

可以说，方便面在今天已成为众多消费者不可或缺的食品。但据我们调查，消费者在对方便面的认识上有诸多误区，为了帮助消费者正确认识方便面，我们认为有必要对方便面认识上的三大误区进行释疑，以使消费者走出误区。     

个别方便面酸价超标

为加强产品质量监督，保障灾区食品安全，近期，国家质检总局组织对方便面质量进行了国家监督专项抽查。共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、广东、福建、山东、四川、河南、陕西等11个省、直辖市48家企业生产的81种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为95．1％。     

入乡随俗

如今提起“康师傅”，几乎成了方便面的代名词。要问“康师傅”成功的秘诀，有人归结为四个字：入乡随俗。1987年，台湾的“顶宏集团”进入天津经济开发区。在此之前，项宏集团并不太熟悉食品业。受日本日清公司在50年代后期日本经济腾飞时期，开发方便面大获成功这一事例的启发，项宏集团决定，利用大陆人生活节奏加快的契机，开发生产新口味的方便面，作为打开市场的拳头产品。名正才能言顺，给自己的产品起一个什么名字呢？几经周折，他们终于选中了“康师傅”作为方便面的品牌。原因是，“师傅”二字在大陆用的频度最高，大街上见了谁都…     

方便面抽查合格率97%

抽查范围国家质检总局前不久组织对方便面产品质量进行了国家监督抽查。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、福建、山东、河南、广东、陕西等14个省、直辖市100家企业生产的100种方便面产品。抽查依据本次抽查依据《方便面卫生标     

方便面还得买知名品牌

为了进一步促进我国方便面产品质量的提高,引导消费,国家质量技术监督局第1季度组织对方便面产品进行了国家监督抽查。其产品抽样合格率为92.3％。 大型企业产品质量较好 本次抽查的生产企业绝大多数为具有一定规模的较大型生产企业,抽查的产品品牌也是广大消费者认知的名牌,如:康师傅、统一、华丰、出前一丁等。抽查结果反映出这些品牌的方便面生产企业强化内部质量管理,以确保其产品质量稳定。 个别产品存在质量问题 本次抽查中,河北三河新龙亚洲食品有限公司生产的