可食性包装:应"包为主食为辅"

在消费者普遍重视食品安全的今天,包装材料是否“绿色”、安全,往往直接影响到食品质量.目前,一种可食性包装材料,在各个国家都成为研究热点.但随着人们对可食性包装材料的研制开发,也发现可食性包装材料存在着诸多问题.     

用壳聚糖膜作保鲜包装材料的研究与应用

作为绿色包装材料的一种,可食性包装材料以其成本低廉、操作方便、保鲜效果好、易降解、对环境无污染等特点越来越受到人们的重视。一般来说,可食性包装材料包括天然糖类、淀粉类、蛋白质类、油脂类等,而壳聚糖(chitosan)作为多糖的一种,是众多可食性包装材料中研究较多、应用较广的一种。壳聚糖是甲壳素(chitin)经过浓碱处理后得到的产物,它是由大部分葡萄糖和少量的N-乙酰基葡萄糖通过β-1,4-糖苷键连接起来的直链多糖,是     

美国开发出新型可食性包装

美国农业研究局用从大豆中提炼的蛋白质制造可食性包装材料，替代以石油为原料的合成塑料，主要用于食品包装。该可食性包装材料具有良好的强度、弹性和防潮性，有的还具有一定的抗菌消毒能力。另一种是水果可食性包装膜，这种可食性包装膜采用贝类的提取物一壳聚糖与月桂酸结合生成一种可食性薄膜。这种薄膜厚度仅为０．２－０．３mm，透明度极好，用于去皮水果的保鲜包装，不仅能达到保鲜目的，而且不易被察觉。美国开发出新型可食性包装@杜振杰     

可食性包装的发展趋势

可食性包装材料是将本身可食用性的材料成分,经组合、加热、加压、涂布、挤出等方法而成型。用于不同物品包装的可食性包装材料,所用的基本材料不尽相同,但都以某种主要原料或成分来加以界定。因此,根据其采用的主要原料的特点,可将可食性包装材料分为五大类。     

可食性包装材料的分类与应用

可食性包装材料可追溯到数百年前.远在我国明朝郑和下西洋时,已使用蜂蜡包封水果,使水果能在长时间经受不同环境气候的影响而得以贮藏与保鲜;还有近代将糯米粉制成薄膜,用于糖果的防粘内包装.随着现代食品工业的发展,食品包装不断更新,一类能调和包装材料与环境保护之间矛盾的新型食品包装技术和材料--可食性包装脱颖而出。     

利用酪蛋白制可食性包装膜

可食性包装膜是近年来包装材料的研究热点。一般可食性包装膜是以多糖、纤维素和蛋白质等作为主要基本材料,复合以酯类等有机物材料,形成具有较好的机械加工性能的可食性包装膜。蛋白质作为可食性包装膜的基本材料具有诸多优点,然而以往的蛋白质提取一般局限于植物材     

"可食性"蔬菜包装前景广阔众多商家看好

在消费者普遍重视食品安全的今天,包装材料是否绿色、安全往往影响到食品质量.记者从辽宁农业部门获悉,目前,以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高,便于储藏保鲜和运输,且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料,因此有很大的市场需求与开发前景.     

“可食性”蔬菜包装前景广阔众多商家看好

在消费者普遍重视食品安全的今天，包装材料是否绿色、安全往往影响到食品质量。记者从辽宁农业部门获悉，目前，以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品由于其营养价值高，便于储藏保鲜和运输，且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料，因此有很大的市场需求与开发前景。     

动态

英国研制新型蔬菜包装——胡萝卜纸面世由于食品包装应用的塑料材料极难自然降解,废弃物很难处理。为了解决这类问题,一些发达国家采取了一系列的措施,包括部分限制塑料包装的使用。而开发应用可食性包装纸是减少垃圾、保护环境的有效途径之一。英国最近推出了一种能吃的蔬菜包装。这种包装以胡萝卜为基料,添加增稠剂、增塑剂、抗水剂,并利用胡萝卜的天然色泽,制成物美价廉的可食性彩色蔬菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体包装或直接当作方便食品食用,既能减少环境污染,又能增强食品美感,增加消费者的食欲。日本开发出新型环保包装材料—…     

可食性油墨的制备及其流变学研究

为使食品、药品及可食性基材等可食性物质表面具有图案和鲜艳色彩,需要研制新型环保可食性印刷油墨,可以直接印刷于食品、药品等可食性物质表面,其应具有颜色鲜艳、无毒、可食用等特点。本研究基于传统油墨研制机理,通过合理选材,研制出一种可食性油墨,并对这种可食性油墨的黏度、流动性、触变性进行了研究。结果表明本实验所研制的油墨拥有良好的流变学特质,为可食性油墨的进一步研究提供了参考。