HACCP体系在鲜无花果流通过程中的应用研究

通过应用HACCP质量管理体系对鲜无花果的流通过程进行危害分析,确立采收、包装、保鲜和贮藏是鲜无花果品质安全控制的四个关键控制点,通过制定详细的HACCP计划表,为鲜无花果在流通中的质量安全控制措施提供依据.     

HACCP体系在灭菌荸荠汁乳饮料生产中的应用

本文主要介绍了在荸荠汁饮乳饮料生产中应用HACCP体系的重要性,探讨了饮荸荠汁饮乳料生产中应用“危害分析和关键控制点”安全质量保证体系的意义、一般性变化与基本方法,同时简述了荸荠汁乳饮料的质量安全控制的要点。     

绿色食品供应链质量安全监控研究——以黑龙江省为例

将绿色食品供应链划分为供应物流、生产物流、流通、销售物流等四大环节,以黑龙江省为例,运用HACCP体系结合统计过程控制(SPC)理论和方法,构建绿色食品供应链质量安全监控体系,防止不良绿色食品进入消费领域.     

HACCP在辣椒酱生产中的应用

本文介绍了辣椒酱生产的工艺流程,在辣椒酱生产企业建立HACCP的方法,阐述危害分析与控制、监测、纠偏、验证等程序.通过在辣椒酱生产过程中推行HACCP,从而有效的保证产品的质量安全.     

基于HACCP监测的冷链物流

分析了当前冷链物流中存在的食品安全问题，提出利用HACCP检测体系，结合冷链物流从食品流通环节来控制食品安全问题。     

基于信任的农产品供应链质量安全控制机制研究

基于供应链的农产品质量安全控制除了要考虑基于合同的正式控制外,还应该重视基于信任的非正式控制。农产品供应链成员间建立信任关系,能够加强农产品供应链成员间的承诺,也能够推动农产品供应链成员间的信息交流。因此,通过强调互惠共生和信息共享,基于信任的非正式控制能够降低农产品质量安全控制成本,提高农产品质量安全控制效果。     

企业建立与实施HACCP体系的探讨

HACCP是以预防食品安全为基础的质量控制保证体系。文章介绍了HACCP体系的产生与发展及HACCP的概念和特点,探讨了企业HACCP体系的建立条件与实施要点,同时可为企业建立与实施HACCP体系提供借鉴。     

漳州市质监局查处一起冒用质量认证标志案

日前,福建漳州市质监局查获一起冒用HACCP质量认证标志案,涉案货值1万余元。根据福建省质监局《关于对企业认证有效性进行专项监管检查的通知》精神,该市质监执法人员对辖区内已经被撤销认证的6家企业进行监督检查,发现南靖县某茶业开发有限公司在其生产的乌龙茶包装上标示“企业通过国际HACCP食品质量体系认证”,这表明该企业已经通过HACCP认证,但经核实,     

提高食品质量保障饮食安全--上海质科院、SAC积极推进HACCP

食品加工、生产企业的产品,若达不到政府主管质量、卫生等部门的有关标准的要求,将被挡在市场之外.食品生产的危害分析和关键控制点(HACCP)已作为基础标准被许多政府所采用.因此,食品加工、生产企业亟需掌握HACCP的内容.上海质量管理科学研究院、上海质量体系审核中心(SAC)根据企业的要求,于日前专门举办了有关HACCP的研讨会和讲座,积极推进HACCP在我国企业的应用.     

建筑施工质量安全控制

建筑施工质量安全控制具有重要的意义,它能够规范施工人员的各项工作、保证施工的顺利进行、提高施工质量和项目效益。由于受到多方面条件的制约,现阶段,建筑施工质量安全控制面临着一些问题,主要表现在施工企业内容、施工材料、施工队伍等方面,为了应对这些问题,加强建筑施工质量安全控制,今后在实际工作中需要采取相应的策略,提高对施工质量安全控制的认识、严格安全准入制度、加强对材料和半成品的管理,并做好对施工人员的安全生产教育工作。     

建立食品安全追溯体系是确保食品安全的最佳思路——以HACCP认证为基础,导入GS1系统

食品安全管理体系是确保食品安全的基石,HACCP是食品安全管理体系的重要组成部分。但HACCP只是针对＂环节＂进行控制的,无法将整个食品供应链全过程链接起来。GS1系统与HACCP有机结合,是控制食品安全的最佳思路。     

出口鳗鱼安全生产加工技术

文章通过对鳗鱼产品的安全风险进行综合评估,建立并实施鳗鱼生产加工过程的安全检查监控体系、HACCP计划、生产批次管理和产品追溯体系,严格把好原料活鳗验收关,做好生产过程的蒸煮控制、产品金属探测、产品标识和生产批次管理,层层严格把关、科学监控,确保鳗鱼产品质量安全。     

出口鳗鱼安全生产加工技术

文章通过对鳗鱼产品的安全风险进行综合评估,建立并实施鳗鱼生产加工过程的安全检查监控体系、HACCP计划、生产批次管理和产品追溯体系,严格把好原料活鳗验收关,做好生产过程的蒸煮控制、产品金属探测、产品标识和生产批次管理,层层严格把关、科学监控,确保鳗鱼产品质量安全。     

我国餐饮业实施HACCP体系标准管理的问题和建议

文章从餐饮业的加工环境、加工过程、加工人员和加工管理等方面与食品制造企业进行比较,分析我国餐饮业的特点和实施HACCP体系管理存在的不足并提出相应的建议,旨在提高我国食品餐饮企业的食品安全管理水平。     

我国企业实施HACCP的现状及其扩散机制研究

HACCP是对食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法,是迄今为止控制食源性危害最经济、最有效的手段。文章基于对北京市食品业的调查数据,对我国食品企业实施HACCP管理体系的现状及实施的障碍因素进行了分析,提出了该管理体系在我国推广的政策建议。     

HACCP在观赏鱼配合饲料中的应用

本文对HACCP对观赏鱼配合饲料的应用进行了分析,并提出了相应的风险质量管控措施,仅供参考。     

零售环节新鲜果蔬的质量关键点控制

零售是果蔬质量把关的最后一个环节,文中在介绍HACCP系统基础上,提出新鲜果蔬在零售环节危害和质量控制关键点,针对每个关键点给出控制措施。     

HACCP在豆豉风干鲮鱼罐头生产中的应用

为了确保豆豉风干鲮鱼罐头的安全,对豆豉风干鲮鱼罐头产品进行危害分析,通过确定关键控制点及控制措施等建立了危害分析和关键控制点(HACCP)计划工作表,对改善和提高豆豉风干鲮鱼罐头产品的安全性具有重要的推动作用。     

HACCP体系在香脆饼干生产中的应用

对香脆饼干原辅材料和香脆饼干生产过程进行危害分析,确立关键控制点、关键限值并提出纠偏措施,制定出香脆饼干产品计划表,从而保证香脆饼干产品的质量安全、提高了企业的经济效益。