我国连锁商业再发展面临的挑战及对策

连锁经营是当今世界上很多国家普遍采用的一种现代化的商业经营模式和组织形式。在我国,连锁经营这种新的经营模式正以极快的速度发展。 一、我国连锁商业经营现状 连锁经营形式进入中国是在80年代中期,主要是合资餐饮业。进入90年代中后,中国连锁商业开始走火,按形式分,直营连锁、特许连锁和自由连锁都有发展,但以直营连锁居多,较为成功的例子有华联超市、上海联华超市等。特许连锁主要被应用于餐饮业和时尚业上,除了国外先进的“肯德基”、“麦当劳”外,本土     

连锁快餐业势头红火

来自国家统计局贸易外经统计司的数据和分析结果显示,2004年,我国连锁餐饮业零售额396.5亿元,增长速度高达55.4%,是当年餐饮业总体增速的2.6倍,占餐饮业总体零售额(7485亿元)的比重为5.3%,比2003年提高了1.2个百分点,显现出十分强劲的发展势头。连锁餐饮企业发展特点(一)总体规模扩张迅速。2004年末,我国拥有限额以上连锁餐饮企业251家,比上年增加了15家;门店数6968个,增长13.7%;营业     

浅谈连锁餐饮的营销问题

餐饮行业作为我国传统支柱行业,在社会发展与人们生活中占据着不可替代的地位。在其他行业普遍受到冲击的今天,餐饮行业有着资金回流快、渠道稳定以及风险较低等优势。而连锁餐饮作为餐饮形式中的新兴力量,正逐渐发展成熟,成为餐饮形式的主力军。因此,发展好连锁餐饮经营模式,解决好连锁餐饮的营销问题,或将成为我国餐饮业的主要问题。文章以笔者自身经营连锁餐饮的6年的经验为基础,针对解决连锁餐饮中的营销问题提出建议。     

从“面点王”看中式快餐的现状和发展

随着城市化的发展、职业化群体的扩大和社会经济的发展中式快餐在餐饮业中得到快速的发展，已是现代餐饮业中重要的组成部分。笔者结合深圳面点王饮食连锁有限公司的成长与发展，浅谈中式快餐的现状与发展。     

中式餐饮连锁经营研究

中国的连锁餐饮业还处于发展的初级阶段,很多做餐饮连锁的经营者缺乏对连锁这个概念的实质性了解,在具体规划和执行经营模式上还不到位。另外,中国的餐饮连锁在加盟门槛或者没有具体制度,或者没有有效地执行,导致经营上存在诸多问题。中式餐饮需要加强的几方面： 一．提高人员素质     

7-Eleven的成功对红旗连锁超市发展的几点启示

本文通过对7-Eleven连锁便利店的成功因素进行分析，分析了以成都市红旗连锁超市的发展状况，并结合7一Eleven的成功模式和我国的国情，对红旗连锁超市的发展提出了几条启示。     

大力发展连锁经营 不断提升市场集中度

一、我省连锁经营发展的现状及特点1、总量规模发展迅速。市场份额不断上升。近几年来，我省连锁商业和餐饮业经营呈现出快速发展的态势，到2007年底，全省有限额以上连锁商业和餐饮业企业56家。拥有门店个数6837个。吸纳就业人员6．82万人，当年实现销售总额（营业收入）637．5亿元，与2002年相比。分别增长64．7％、17．7倍、4．8倍和16倍。目前我省连锁经营企业已覆盖全国7个省、市（区）。其中。限额以上连锁商业企业49家，拥有门店个数6728个，     

南京市火锅行业品牌研究

近年来,我国餐饮业发展非常迅速,而火锅也保持了稳定的发展,成为餐饮业的一大亮点。南京作为江苏的省会城市,全国的准一线城市,吸收了全国各大主要的连锁火锅品牌,火锅得到了大量消费者的青睐,也吸引了更多商家投入火锅行业。文章通过搜集资料和研究调查数据,从品牌渗透率、品牌形象、品牌定位三个方面经行品牌研究,并着重通过研究分析结果旨在给南京市火锅品牌的发展提供帮助。     

石家庄市连锁零售业、餐饮业发展情况、问题及对策

近几年来,石家庄市按照国家及全省的总体部署,遵循市场经济的发展规律,积极在流通领域推行以连锁经营为主的现代营销方式。1995年7月,该市第一家连锁公司诞生,短短的6年时间,连锁经营在全市取得长足发展。据统计,目前该市连锁零售业、餐饮业总店17家,连锁门店445家,分别占全省的比重达     

浅析餐饮连锁企业成本控制的问题及对策

随着人民生活水平的不断提高,餐饮业的消费持续增长,竞争愈来愈激烈,要想在餐饮行业有立足之地,合理有效地的控制成本,将成本降至最低,保证利润最大化是每个餐饮企业经营管理的重中之重。目前,在我国餐饮行业发展的过程中,连锁经营的方式在一定程度上能够起到降低成本以及提高市场竞争力的作用,但是并不是小部分连锁餐饮企业都能很好的做到对于自身成本的控制,所以加强对于餐饮连锁企业成本控制的研究也就显得很有必要。文章对目前我国餐饮连锁企业成本控制的现状进行了分析,在此基础上对其成本控制存在的问题以及原因进行了细致的研究,最后针对成本控制的问题提出了针对性的解决对策,以此来为我国餐饮连锁企业更好的进行成本控制起到一定的借鉴作用。     

从小肥羊看特许经营餐饮业标准化后台建设

特许经营模式能迅速扩张企业规模、整合资源,实现多赢优势,是餐饮业规模发展的有利方式。然而,国内的餐饮业规模发展的速度和程度与先进餐饮企业相比相差甚远。文章对国内成功的特许餐饮企业——小肥羊进行分析,并对其成功经验进行研究,最后对特许经营餐饮业未来发展进行展望。     

我国餐饮业十大亮点

近日,中国饭店协会组织全国餐饮业专家分析了2002年我国餐饮业发展状况,发现期间的"亮点"颇多.正是这些"亮点"勾画了2003年中国餐饮业发展新趋势,使得我国餐饮业在开拓市场、扩大就业、保持国民经济持续、健康、快速发展方面发挥着突出作用.     

浅议天津连锁经营的发展

一、天津连锁经营的历史沿革 天津市是最早建立连锁企业的地区之一，也是连锁企业发展的前沿阵地。1986年天津立达国际商场的建立，标志着正规的具有现代化意义的连锁经营企业正式在中国出现，连锁经营发展的序幕在此拉开，但是在随后的日子里，连锁企业并未取得应有的发展。天津地区连锁经营真正得到重视和发展应是在上个世纪90年代初期。主要是以国有企业“狗不理包子”总店和“鸿起顺”饭店对外开设特许经营分店为出发点、扩大经营规模为标志，连锁经营首先在天津餐饮业出现，     

浅谈小型餐饮企业成本管理

餐饮业是我国第三产业的一个重要组成部分,对于我国提高国民经济水平有着不可忽视的促进作用,在我们的生活中也扮演着不可代替的角色,所以我们要重视餐饮业的发展。为此,我们要知道,餐饮业是为了盈利而存在,如何扩大收益是贯穿餐饮业发展全程的重大问题,在扩大收益的手段中,成本管理是其中极为重要的一点,特别是对于小型餐饮企业这个在餐饮业占据了极大数量的群体而言,有效地进行成本管理是企业发展的重要环节。本文将就餐饮业成本管理的概念、特征、我国小型餐饮企业成本管理存在的问题进行分析和探讨。     

我国餐饮业税收存在的问题及解决对策

随着我国人民生活水平的提高,餐饮业发展迅速。由于餐饮业的原材料、产品具有多样化、易消耗等特殊性,给税收管理工作带来很大难度。本文分析了我国餐饮业税收存在的问题并提出解决对策。     

基于激励理论视角的餐饮业服务人才短缺探析

近年来,我国餐饮业服务人才的严重短缺,已成为阻碍整个餐饮行业快速发展的重要因素。文章对餐饮业服务人才进行了界定,分析了餐饮业服务人才的胜任特征,着重基于马斯洛需求层次理论、公平理论的视角从餐饮业管理现状与餐饮业供给市场分析了餐饮业服务人才短缺的原因。     

食苑奇葩“俏江南”——访北京俏江南餐饮有限公司

北京“俏江南”餐饮有限公司是一家以经营管理餐饮为主的企业。目前在北京和上海已拥有八家高档涉外连锁餐厅,员工逾1000名,在短短两年内,以其超常的滚动式发展,在北京餐饮业引起了不小的轰动。“俏江南”高档涉外连锁餐厅何以在林立的餐馆酒楼中迅速崛起,创出骄人成绩呢?最近我们带者这个问题采访了公司董事长     

沸腾鱼乡

沸腾鱼乡系驰名中外名品牌，近年来已发展成为拥有数十家分店，数万个餐位的全国大型连锁餐饮业，并连续多年被评为人气最旺的酒店，历经数年的努力，相继推出水煮鱼，麻辣馋嘴蛙，     

对当前我国餐饮业服务人员流失原因及对策分析

文章从当前我国餐饮业服务人员流失的现状、原因分析入手，探讨解决餐饮业服务人员流失的对策，以期更好的使餐饮业健康有序的发展。     

我国餐饮产业现状及展望

目前,我国经济面临着全面进步发展和建设和谐社会的关键时期,餐饮业也要在这个转型期找准自己的定位。如何促进餐饮业的转型和提升,首先要弄清餐饮业的经济地位和社会作用。