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《广西质量监督导报》2010,(1):11-12
豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的。按生产工艺可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品主要包括:腐乳、豆豉等;非发酵性豆制品主要包括:豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。 相似文献
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非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原制制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤,熏制、干燥等加工工艺制成的豆制品,如豆腐丝、豆腐干、豆腐皮,腐竹、素火腿等。由于非发酵性豆制品营养丰富,深受广大消费者的喜爱,其销量数量也较多。那么.国家标准对这些产品有什么具体规定? 相似文献
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近期,云南红河州质监局对石屏、开远等地的豆制品生产行业进行了专项监督抽查。经连续7天行动,检查豆制品生产加工企业(包括小作坊)243家,分别抽取203个批次豆腐皮样品,2个鲜豆腐样品,3个大豆样品,4个添加剂样品和2个消泡剂样品。执法人员还对豆制品生产加工现场进行检查,全面排查滥用食品添加剂和使用非食用物质加工豆制品的违法行为。 相似文献
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林爽 《福建质量技术监督》2004,(6):38-38
为规范豆制品市场,西安市质量技术监督局雁塔分局在辖区内建立豆制品加工基地.把经营户集中起来进行规范管理,制定出豆腐质量标准,不仅从根本上解决了豆腐制品的质量问题,而且统一、规范化的管理也让加工者和消费者得到实惠。 相似文献
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自汉代淮南王刘安发明豆腐制作方法以来,我国豆制品的生产相传至今已有一千三百多年的历史.随着科技的发展,为满足人们对豆制品的需求,现在很多豆制品生产已采用流水线、机械化生产,产品建立起标准,比过去更卫生更规范. 相似文献
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《福建质量技术监督》2006,(9):39-39
9月5日,重庆市检测院食品中心与重庆市食品药品监督管理局合作,组织开展重庆市2006年度豆制品质量安全调查与评价工作。此次调查与评价工作,由食品中心主要负责对豆制品的抽样、检测、出报告、综合分析等工作,主要包括豆干、豆皮、腐竹、速溶豆奶粉、豆腐和豆腐饮料等。 相似文献
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郑彪 《广西质量监督导报》2001,(6)
致使吉林数千名中学生集体中毒的“万方豆奶” 事件再次引发社会各界对食品卫生问题的关注。北京市质量技术监督局再次重拳出击,抽查了一部分豆制品生产企业。 在此次抽查中,质量技监部门发现某些厂家除了基本指标不合格外,还存在着严重欺骗消费者的恶劣现象,例如北京某厂家生产的“放心”盒装豆腐,存在着提前打印生产日期等欺诈行为。北京市质量技术监督局负责同志提醒广大消费者,选购豆腐等豆制品时一定要去正规商场、超市购买。 据悉,日前国家卫生和质检部门在对散装食品和豆制品的抽查检测中,豆制品检测合格率仅为40%。如此… 相似文献
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豆制品是以大豆或其他杂豆为主要原料加工制成的.目前,行业内对豆制品分为:发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品.其中发酵性豆制品中又分为腐乳、豆豉和纳豆.非发酵性豆制品中又分为豆腐类、腐竹类、豆浆类和豆腐干类制品等等.
豆制品在我国人民的膳食结构及健康饮食中具有非常重要的地位.作为传统食品,其加工历史悠久,营养价值高,发展前景广阔.然而,我国的豆制品加工企业生产规模普遍较小,加工工序的机械化程度参差不齐. 相似文献
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张吉祥 《中国质量技术监督》2012,(5):45
日前,由市区两级政府出资、质监部门指导扶持、几位下岗工人生产豆腐的小作坊组建的豆制品加工中心生产的豆腐、百页、素鸡、干丝进入超市、商场,远销周边地区及上海大市场。当地百姓拍手称快,政府部门为他们办了件大好事。一位老太太拿起雪白的豆腐放到鼻子上一闻,直说:“这豆腐充满了豆香味,好多年没能吃上这样纯正的豆腐了。” 相似文献