揭秘王品:高端连锁餐饮的内地挑战

从台湾的"显赫"出身到内地的谨慎出手,从成功的内部管理体制到全新市场的试水、管理调整,王品集团高层承认自己面对不少困惑,但其明确而有效的管理体系,也在挑战着内地高端连锁餐饮的粗放管理。在台湾,王品集团在餐饮界赫赫有名:拥有11个自创品牌及270余家直营分店,被台湾新世代视为极想工作的"幸福企业",董事长戴胜益被评为台湾90后最推崇的典范人物、一句话就能对台湾餐饮行业产生重大影响,2012年台湾营业额达到26.2815亿新台币,折合人民币5亿6千万元。其员工管理、品牌故事等成功之道被     

王品的“反节奏”

正内地高端餐饮业绩下滑,纷纷转型图存,王品却"风景独好"。据王品集团的财报,2013财年,其在大陆的品牌门店营收达到7.7亿元,较2012年的5.6亿元相比,增长37.5%。2013年,在内地高端餐饮纷纷关店、转型期间,王品集团在大陆"逆势而上",新引进两个高端品牌:花隐日式怀石料理和慕.法式铁板烧。2003年进入大陆至今,王品已经在30多个城市开设了近80家中高端门店(大众品牌"石二锅"不计)。目前,这些中高端品牌在大陆快马加鞭地开店。2020年,王品集团计划将门店规模扩张至1000家,大陆无疑是主力市场。     

王品:离职率不到1%的秘密

11条宪法、33%利润分享、"西点式"培训,王品用心在人,收获在人。在王品创造的众多奇迹中,公司5%的离职率始终被业内外称奇。其实,如果将基层同仁(员工)去除,只计算店长、主厨以及高管的离职率,尚不及1%,餐饮服务业流失率动辄50%-60%,这个数字几乎不可思议。这家台湾第一大连锁餐饮集团,如此得人心的秘诀在哪里?     

月度麻辣点评多元洞察品牌

编者按：品牌广告既要保持品牌调性,又要不断出新,挑战消费者的注意力。MINI,还是你熟悉的那辆车,但文案突破了功能诉求,将目标消费者带入神往的精神家园;王品牛排,关注点不再是牛排而是最重要的人;美特斯邦威以“新国货”,试图从传统中找寻出路……不论消费者是否认同,品牌在创异的征途中,将永不止步。     

名流爱吃莫尔顿

单说来自芝加哥的牛排就知道分量不轻。这座被评为全球最男性的城市以出品重口味深盘Pizza和大腕政客闻名。而老Amie Morton和Klaus Fritsch 1978年在城中开设第一家莫尔顿牛排坊时,并没料到此后三十多年它大大提升了牛排与名流之间的关系。在莫尔顿餐厅集团(Morton’sRestaurant Group)全球77家分店的"名人录"中,可以找到比尔·克林顿、乔治·布什父子、小泉纯一郎、刚卸任的     

台湾水晶钵仔糕，推出就畅销

纵观市场，普通产品竞争激烈!可是，成都王锡斌引进台湾民间特色点心——香脆水晶钵仔糕，专门针对广大学生、面向学校店铺批发，从去年九月至今年六月份，还不到十个月就创经济效益达10万元。     

台湾水晶钵仔糕，推出就畅销

纵观市场，普通产品竞争激烈！可是，成都王锡斌引进台湾民间特色点心——香脆水晶钵仔糕，专门针对广大学生、面向学校店铺批发，从去年九月至今年六月份，还不足十个月就创经济效益达10万元。     

多种生意做遍，还是学生钱好赚

众所周知，学生的钱好赚，但普通产品竞争激烈！可是，成都王锡斌引进台湾民间特色点心——水晶钵仔糕，专门针对广大学生、面向学校店铺批发，从去年九月至今年六月份，还不到十个月就创经济效益达10万元。     

个人消费信贷新趋势

最近台湾有则消息特别引人注意：为了刺激消费和提振经济，台湾拟向每位居民发放3600元新台币消费券，约合人民币720元左右。按三口之家计算，户均一万元新台币消费券，发放对象将不论贫富，以人头决定。实际上，为应对金融危机，实现经济平稳运行，我国下阶段经济重点就是要用好投资和消费这两驾马车。     

苏商：杭州江苏商会举行大型户外拓展训练

2月26日，由杭州江苏商会和上海军道集团联合主办的总裁特训营活动在位于嘉善大云的军道集团作战训练基地举行。来自商会的30多家会员企业领导参加了此次拓展训练。商会会长祝斌、常务副会长姜达忠、董素冬等商会领导出席活动。     

两岸商贸速览

统一集团泰州增资有望成江苏最大生产基地 台湾统一企业集团近日与江苏省泰州高港高新区签约增资7000万美元。预计项目投产后,开票销售额可达10亿元、利税达1亿元。泰州有望成为台湾统一集团在江苏最大的生产基地。     

景美味香情浓

近来,在京城众多的美国和欧州风味的快餐中又多了家台湾风味的快餐厅。它座落在西单路口东南角,白色的门脸上几个黄色的大字“台湾牛排快餐厅”分外夺目。它以优越的地理位置、美味的佳肴和温馨的环境每天吸引着南来北往的顾客,开业两个多月来,效益直线上升,日营业额八千多元。 台湾牛排快餐厅设计简洁明快,厅内雪白的墙壁上挂有鲜明的企业标记——牛头,另有几幅典雅的壁画;张张白色的小桌上,放着一支     

重启扩张战略美兆体检6年后再落子中国

全球三大体检中心之一的中国台湾美兆集团5月15日落户上海，这是继集团2003年首次进入内地市场后开设的第二家旗舰店。这家投资额高达5000万元的门店，也是国内体检机构中单店投资规模最大的。     

统一2．4亿注资健力宝

刚刚增持北方安德利果汁股权的台湾统一企业再度出手，投资2．4亿注入三水健力宝，在大陆首次涉足碳酸饮料生产业务。2008年12月17日，台湾统一集团宣布向中国大陆饮料分销商三水健力宝贸易有限公司注资2．4亿元人民币。     

年轻妈妈的新角色“育儿总监”——中国“母婴市场”的新洞察

正电通集团中国正式成立"妈妈研究所"母婴市场的不断扩大引起了中外厂商和市场研究人员的广泛关注。电通集团中国根据市场需求和动向,借助于妈妈研究所在日本的成功经验,于2014年7月1日正式启动成立"电通集团中国妈妈研究所"。"电通集团中国妈妈研究所"旨在研究当下年轻妈妈们崭新的价值观和消费理念,洞察育儿以及消费需求和行为,迅速应对母婴市场的环境变化提出相应的解决方案。研究所成员均来自电通集团中国旗下各公司,她们不仅是消费者以     

冒牌台商 诈骗5万

<正> 1998年上半年,国内腊木餐具市场行情看好。郑州营城粮食局粮油经济服务公司负责人李某想做此项目,却苦于没有投资伙伴。9月12日,李某收到封来自福建晋江的函件,信上说他有位台湾亲戚是台湾林氏集团董事长,欲返乡投资生产腊木餐具,委托其全权代理寻求国内合作厂家。李某一看,正中下怀,赶紧按函件上的手机号码进行联络。获知对方姓陈,且其台湾林氏集团董事长现恰巧正在国内洽谈业务。李某还     

海峡两岸合资成立MALL运营管理公司

近日,在北京“铜锣湾台茂购物中心有限公司”合作签字仪式的新闻发布会上,铜锣湾集团总裁陈智和来自台湾的台茂开发股份有限公司董事长衣治凡的手紧紧握在了一起,这也是来自海峡两岸MALL业态首创者的牵手合作。台茂开发股份有限公司作为台湾最先以商业购物与休闲娱乐的专业化发     

2012胡润中国外来富豪榜:旺旺老板500亿元夺魁

正胡润研究院5月23日发布了《2012胡润中国外来富豪榜》,来自台湾的55岁的蔡衍明以财富500亿元首次成为"2012胡润中国外来首富"。第二名是做康师傅的57岁的魏应交,家族财富450亿元。观澜湖38岁的朱鼎健是最近一年接班的来自香港的外来首富,财富300亿元,在总榜中排名第三。     

资讯

2011年我国能源消费增长占全球71%据《BP世界能源统计年鉴》报告,去年全世界石油消费仅为2010年的一半,能源消费量的净增长全部来自新兴经济体,而发达国家的能源需求则在过去四年中第三次下降,其中日本降幅巨大。中国能源消费再次引领全球,增长占到全球的71%。BP集团全球首席经济学家克里斯多夫·鲁尔表示,2011年全球能源消费增长2.5%,但远低于2010年的5.1%的增长率。即60万     

由三个小现象闲话管理

<正>一、岚山房地产开发集团的豪华写字楼的门牌上赫然标注"XX集团营销副总经理张阳"、"XX集团华北大区经理刘斌"。二、我们前去好享来吃牛排,看到客来