福建省果蔬食用菌加工重点产业群发展研究

福建果蔬食用菌加工产业群的重点区域在厦门和漳州两地,该文在分析厦、漳果蔬食用菌加工产业群形成和发展基础上,探讨了果蔬食用菌加工产业群的特征和存在问题,最后提出建立多元融资机制、发挥政府职能、及时构建群公共服务平台等5项对策。     

来自天山南北的风味——第19届农洽会新疆名优特精深加工农产品暨果蔬热风烘干产品推介会举行

正9月7日上午,第19届中国农产品加工业投资贸易洽谈会(以下简称"农加工洽谈会")新疆名优特精深加工农产品暨果蔬热风烘干产品推介会举行。农业部农村社会事业发展中心副主任李叡,中国农产品市场协会副秘书长邵连生,驻马店市委常委、常务副市长张昕,新疆维吾尔自治区农产品加工局局长努尔买买提·吐尼亚孜,农业部农产品加工局调研     

果蔬加工呈现新趋势

据有关部门统计,现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率,水果达到30％,蔬菜达到40％～50％,而发达国家平均损耗率不到7％。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一,但一直沿袭传统的加工方法,如干制、腌制、罐装等,已难以满足消费者需求和提高企业效益。当前“高效、优质、环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。     

果蔬加工呈现新趋势

据有关部门统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率水果达到30%，蔬菜达到40%～50%，而发达国家平均损耗率不到7%。虽然目前我国果蔬产品问题居世界第一，但一直沿袭传统的加工方法，如干制、腌制、罐装等，已难以满足消费需求和提高企业效益。当前“高效、优质、环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。     

果蔬加工呈现新趋势

据有关部门统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率．水果达到30％．蔬菜达到40％～50％，而发达国家平均损耗率不到7％。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一，但一直沿袭传统的加工方法．如干制．瞻制．罐装等，已难以满足消费者需求和提高企业效益。当前“高效、优质、环保”的果蔬加工方式已经成为新的趋势。     

新疆农业产业化发展状况与财政支持之探讨

在西部大开发战略顺利实施和我国已加入ＷＴＯ的新形势下 ,大力发展农业产业化经营已成为调整农村经济结构 ,增加农民收入 ,实现农业和农村经济两个根本性转变 ,确保农村经济持续稳步增长的重大战略选择。　　 一、新疆农业产业化发展状况新疆的农业产业化经营积极依托当地独特的资源优势 ,把发展具有新疆特色的优质农牧产品作为开展新疆农业产业化经营的突破口 ,形成了以番茄、红花、辣椒、枸杞、红枣等加工为主的红色产业 ;以葡萄、石榴、杏子、胡萝卜等优质瓜果蔬菜加工为主的酿酒、饮料产业 ;以优质粮油为原料的食品加工产业 ;以优质棉…     

新疆农超对接现状、问题与对策研究

当前,通过农超对接,新疆特色果蔬已经进入沃尔玛、家乐福、华润万家等连锁超市销售,受到消费者的热烈欢迎。然而,新疆农超对接的发展也受到农民专业合作社发展滞后、超市乱收费、农产品损耗高和难以持续供应等因素的制约。本文就这些问题提出了完善新疆农超对接的思路和措施。     

速冻果蔬：低温保鲜的新方法

速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-180 c-20℃的低温下保存待用。速冻保藏,是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。一、选料。加工速冻果蔬的原料要充分成熟,色、香、味能充分显现,质地坚脆,无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤的果蔬作加工原料,最好能做到当日     

福建省果蔬加工业的现状与发展对策

该文在分析福建省果蔬加工业发展现状、存在差距的基础上,提出了加快福建省果蔬加工业原料基地建设,及加工设备开发、新工艺新技术的研究应用,建立完善的冷链流通、产品的标准和质量体系,发展信息网络等的对策措施。     

鲜切果蔬保鲜技术研究进展

鲜切果蔬因其丰富的营养,新鲜、方便的特性广受消费者欢迎,然而鲜切果蔬在加工、贮藏、销售等过程中,由于机械损伤、自身生理作用、微生物的侵染等因素易导致其变质衰老的进程加快,影响产品的货架期。本文从物理、化学、生物及果蔬贮藏新技术等方面论述了鲜切果蔬的保鲜技术,以期为今后鲜切果蔬的加工与生产提供理论依据与参考。