真假香油的鉴别

一、在一碗清水中滴入一滴香油,纯香油初成薄薄的油花,很快扩散,凝结成若干个小油珠。掺了假的油花小而厚,且不易扩散。 二、用冰箱在零下10摄氏度时冷冻观察,纯香油在此温度下仍为液体,而假香油开始凝     

小磨香油增香新法

小磨香油增香新法小磨香油，也称芝麻油，在调味品中，其独特的香味一直深受人们的喜爱。现介绍一种增强小磨香油香味方法，供各地农村油坊及个体加工户参考。小磨香油的香味是芝麻焙炒过程中产生的。在焙炒温度下，芝麻中所含糖类和氨基酸相互作用，形成棕色物质，并伴随...     

如何鉴别植物油的好坏

香油：质量好的香油呈黄色，在光照下看起来透明无沉淀。掺假的香油，在光照下不太透明。买小磨香油应考虑是否掺了熟菜籽油，用加热的方法来进一步鉴别。香油中如果兑有猪油加热后发白，兑有棉籽油淤锅。如是瓶装油，应注意看上下区别，防止上层是香油下层是杂油。此外，将油放入冰箱冷冻后观察，纯正香油应为液态，假香油则会凝结。     

怎样提取小磨香油

怎样提取小磨香油小磨香油是从芝麻里提取出来的，芝麻含油率高达４５～５５％．芝麻油作为烹调油由来已久，是人们最喜爱的油。提取的工艺技术如下：１、筛选为除去芝麻中的杂物，如土块、柴草、铁屑及一些不成熟的种子等，以提高出油率，可先用普通圆罗筛筛去大于芝麻的...     

怎样贮藏食用油

将花生油、豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进塘瓷或陶瓷容器中存放,不但久不变质,做菜用此油,味道也特别香。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。小磨香油在贮存过程中酸败、失香。在其保存上可采用以下方法:把香油装进了小     

贵溪灯芯糕的制作方法

贵溪灯芯糕是江西传统名产，现将其制作方法介绍如下： 1．原料配方（按50kg成品计）。精制糯米粉24kg，炼糖24kg，中药粉末（肉桂、丁香、当归、茴香、白芷、陈皮、甘草等）100g，炼糖用小磨香油3．5～4kg，籼米适量。     

全国116种农副产品市场供求情况

最近,有关部门对全国116种农副产品市场供求情况进行了分类排队,情况如下: 供不应求品种计划供应的花生果、花生仁、花生油、油菜籽、小磨香油、棉油、亚麻油、红花油、桐油;3—4级、5—6级一般纺棉;高档花茶、乌龙茶、南路边茶;黄牛皮、土种绵羊毛、半细绵羊毛、改良绵羊羊绒、三级以上兔毛、狐皮、貉皮、名贵细杂毛;杂木棍、虫自蜡、木棉、橡碗、红根;蛋品、牛肉、羊肉、家禽;香蕉。     

新茶的鉴别与贮藏

一、新茶鉴别方祛 一看形状。各种茶叶都有它的外部特征。从茶叶的外形是否匀称,可以看出茶叶质量的优劣。二看颜色,即观察茶叶的色泽和茶水的颜色。叶色纯而泽则优;杂而暗则劣。三闻气味。茶叶的香气纯正则优;淡无香气且有异味则劣。四品味道。绿茶茶水上口苦涩味稍重,回味长则优;回味少而淡则劣。红茶茶水上口重感甜爽则优;如有苦涩味则劣。     

廖冰兄:与马君武齐名的桂籍漫画大家

正早期漫画"狂妄"的承接者当中国漫画在19世纪末出现并逐渐流行之时,就与中国的社会生活紧密地结合在一起,如谢缵泰《时局图》(1898年)以及何剑士的《小磨香油》(1911年)等。不少早期漫画人本身就是革命党人,因此决定了中国漫画在一开始就形成一条直白的政治批判之路,并由后来的承接者发扬光大,逐渐形成了主导中国漫画界近百年的"正统"。廖冰兄出身于民国初年的一位桂系小军官家庭。在其4岁时,     

芝麻酱小常识

专家建议,消费者在选购芝麻酱产品时,应该注意以下几个问题:1、应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱,因为浮油越少表示越新鲜。2、购买芝麻酱时除注意口味、价格因素外,还可从感官上进行粗略判断。看看产品的包装结实,整齐美观,包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。3、生产时间不长的纯芝麻酱(20天以内),一般此时无香油析出,外观棕黄或棕褐色,用筷子蘸取时粘性很大,从瓶中向外到时,酱体不易断,垂直流淌长度能达到20cm左右。生产时间较长的纯芝麻酱(30天以上),外观棕黄或棕褐色,此时一般上层有香油析出,但在搅匀后,流…     

“齐鲁粮油”山东小磨香油团体标准发布实施

3月26日,山东省标准化协会批准发布《山东小磨香油》团体标准(T/SDAS113-2020)正式实施。该项团体标准是按照省粮食和储备局、省财政厅《关于推进山东粮油品牌建设的实施意见》(鲁粮发(2018)7号)要求,由山东省粮油检测中心牵头,组织瑞福油脂有限公司等8家企业参与起草,经山东标准化协会团体标准委员会审查通过,并发布实施。在标准起草和评审过程中,听取并吸收了河南工业大学、江南大学、湖北省粮油食品质量监督检测中心、山东省产品质量检测院、山东省棉花中心等单位有关专家的意见建议。     

假冒味精鉴别法

外观检验:味精应是无色的白色柱状结晶,或结晶性粉末。若发现在味精的结晶体外出现粉末状物,则味精中可能掺入食盐、淀粉、硫酸镁等无机盐类。若样品均为柱状结晶,但部分晶体较为透明、潮湿,使其暴露在空气中容易吸潮,则该味精中可能掺入了氯化氨。     

水泥灭鼠法

水泥灭鼠法将面粉或大米、玉米粉炒熟，加入少许香油、拌上干水泥，放在老鼠出没的地方。老鼠嗅到食物与香油味便会吞吃，水泥进入鼠肠道内，吸水即会凝固，导致老鼠便秘、腹胀而死亡。平菇不同品种对环境条件的要求水泥灭鼠法...     

高档菌香油加工新技术

在植物油中加入菌类制成的高档菌香油,不但油变得鲜香可口,而且菌体也会保持原状,不需烹调直接食用,高档菌香油目前国内除少数家庭有作坊式加工外,尚无厂家进行规模化生产。投资办一个高档菌香油加工厂是有识之士的又一致富项目。 1、原料 ①油类:菜籽油、棉籽油、玉米油、大豆油、棕榈油等。这些油脂单独或混合使用     

水体污染 渔业不能忍受之痛

<正>据有关媒体报道:今年初,重庆市垫江县龙溪河永安河段因外来有毒物质污染造成各种鱼类死亡8万多公斤,渔民损失达50多万元;4月21日大连甘井子区营城子镇西小磨     

胆结石,试试油炒核桃仁

正油炒核桃仁治疗胆结石的偏方:核桃仁120克,纯香油30~60克,放在一起煎炒后,拌冰糖90克,一日分三次服用。专家点评:核桃(胡桃)是补益之品,主要有补肾固精、温肺定喘、润肠功效。临床试验证实,核桃仁可治疗泌尿系结石,对结石较小患者,有一定溶石、排石的作用。胆结石成分主是由胆固醇、胆红素、钙盐等多种成分混合组成,其成因复杂。有研究认为,核桃仁治胆结石也有效。其机理可能是:核桃仁     

猪鸡高效循环饲养新技术

猪鸡高效循环饲养新技术是一项特别适合农村养殖户通过养殖致富的实用技术 ,它具有成本低、易操作、一学就会等特点 ,现介绍如下 :一、用乳酸法发酵鸡粪喂猪用鸡粪喂猪 ,有许多方法 ,如晒干法、鲜喂法、常规发酵法等 ,但最好使用乳酸法发酵鸡粪。因为使用该法可以使鸡粪变成质优、适口性好的猪饲料。其发酵方法是 :先将鸡粪晒至七成干 ,然后在每百公斤鸡粪中掺入适量乳酸菌和１０ｋｇ麸皮或米糠 ,装入无毒塑料袋等容器内进行密封发酵１０天左右 ,以能闻到酒香味即可。喂猪时在饲料中掺入的比例最好不要超过４０ % ,母猪特别是怀孕母猪饲料中…     

常用水产饲料真假鉴别技术

<正>一、麸皮:常发现掺有滑石粉、稻谷糠等,掺入量8%-10%。将手插入一堆麸皮中然后抽出,如果手指上粘有白色粉末,且不易抖落则说明掺有滑石粉,如易抖落则是残余面粉。再用手抓起一把麸皮使劲攥,如果麸皮成团,则为纯正麸皮;而攥时手有涨的感觉,则掺有稻谷     

如何鉴别掺假菜麸

一看颜色。如果颜色青得比较纯正,则很少掺有其它物质;如有黄颜色,又有不溶散的大块皮子,则有可能掺有荔枝子或龙眼子。二闻气味。把一点菜麸放在鼻子闻,如果比较臭青,则为好菜麸。早春由于空气湿润,菜麸因吸湿发酵,则有酸臭味。如还夹杂其它气味,则极有可能掺假。三尝味道。取     

兔肉制品加工工艺

一、五香兔肉工艺流程；原料→剁块→煮沸→漂洗→制囟→入囟→冲洗→泡硝→涂油→切片→成品。制作方法：1.原料准备。选择健康兔的肉1公斤，丁香、乳香、茴香、八角、桂皮各3克，硝水、精盐各3克，蒜泥、姜汁、葱花各5克，冰糖75克，酱油100克，黄酒50克，小磨香油30克。2．清洗剁块。将整只兔体用清水洗净，剁为头部、颈部、前后肢和中部7大块，备用。3．煮沸冷却。兔肉块入锅加水，用旺火沸煮5分钟，出水去腥味，再用冷水冲洗冷却。4．煮制囟水。将五香料装入纱袋，扎口，入汤锅，加清水，酒、盐和冰糖等，在旺火上煮成囟水。5．煮囟漂…