TPA测试模式在面包品质评价中的应用研究

质构仪是一种评价食品品质的仪器,其测定的结果有较高的灵敏度和客观性。讨论了质构仪在面包品质评价方面的一些应用,阐述了质构仪TPA（Texture Profile Analysis）测试模式的定义和原理,研究了TPA模式在面包样品测试时的应用,包括探头的使用,参数的设定以及对面包品质的评价。不仅在面包的品质分析中,在相关的焙烤食品中,TPA分析也有广泛的应用,为企业改进焙烤食品生产工艺,提高食品品质提供了一定的参考依据。     

热烈祝贺“万利隆月饼”喜获“2005年湖南名饼”荣誉称号

誉满三湘的湖南名饼——万利隆月饼系湖南万利隆食品有限公司生产的名牌产品。湖南万利隆食品有限公司坐落在莲城风景优美的湘潭市建设北路长园里。公司的前身是一个以加工糕点食品的小作坊，悠悠立市十六载，在公司董事长刘光义、总经理韩广宁的正确决策和领导下，公司干部员工齐心协力、团结奋斗、艰苦创业，公司现已发展成为一个在同行业中拥有最先进技术设备、并有自主研发能力，初具规模的中型食品企业。公司经营品种主要有面包、西点、蛋糕、月饼四大类，共五百多个品种。目前，公司已成功地把网点扩展到省内11个地、州、市，拥有38家连锁店，800多名员工，成为目前湖南省内有名的食品生产、经营企业。     

河南 S 矿区生产规模优化及其数学模型的建立

S 矿区属大型岩金矿床,该矿区的地质、矿床特征、矿石的加工及开采技术条件等资料已掌握,准备作为秦岭金矿的接替矿山投入生产。根据 S 矿区的实际开采技术条件,结合类似矿山的采矿、选矿方法及相应指标,并从合理开采顺序和同时回采矿块数的多少、采矿可能性、矿床开采年下降速度三方面确定该矿区在技术上可行的生产规模,再按合理开采服务年限对技术上可行的生产规模,进行经济可行性检验,进而证明该生产规模在经济上和技术上两个方面的合理性。为了保证矿山生产规模的经济可行性,必须用生产规模与成本关系来检验,通过分析生产规模与工厂成本、基建投资、经营成本三者的关系,可以做出生产规模与总成本关系的曲线,由此确定 S 矿区的合理生产规模区间,并分析其与技术上可行的生产规模不同的原因。最后,通过数学抽象,建立了在一般情况下,矿山生产规模与基建投资、经营成本、总成本关系的数学模型。通过分析影响生产规模优化的诸因素,可以更好地验证生产规模优化的正确性,以保证矿山的最佳投资效果。     

湖北电讯手机零售连锁化经营研究

随着手机零售商在整个手机产业链中话语权的日益强大,迫使其必须在经营模式上不断创新,以适应市场竞争的需要,连锁化经营模式正日益成为当前大型零售商寻求规模化扩张的主要方式。本文以湖北电讯为例,从手机零售业的发展历程、连锁化经营趋势及可行性等方面对手机零售商开展连锁化经营进行了深入探讨,希望能对准备或已经开始进行连锁化经营的广大手机零售商们有所启迪和借鉴。     

大型卖场为入驻厂商提供金融服务的营销新意

大型卖场是改革开放以来,特别是中国入世以来在国内逐渐发展壮大起来的全新大型零售业态。为了在竞争中保持优势、持续发展,大型卖场在很大程度上有赖于入驻商户的经营情况。而入驻这些大型卖场的多数为生产经营某类产品的中小企业,普遍存在着贷款难的问题。大型卖场为入驻中小商户提供金融担保服务,不但有效解决了中小企业融资难的问题,同时有利于卖场自觉地将营销活动同自然环境、社会环境的发展相联系,把企业利益、经营伙伴的利益、消费者利益和社会利益有机统一起来,这将更有利于企业的持续发展,因此,从卖场长远发展角度来看,开展这项创新型的服务项目具有非常重要的营销意义。     

浅谈110kV电力电缆头制作及安装工艺

电力电缆在电力行业尤其是变电站的日常生产中起着非常重要的作用,由于电缆能够敷设在地下、水底等各种条件恶劣的环境中,满足长期、安全、稳定传输电能的需要。且在城市和各类大型工厂、变电站等场所用电缆供电,有利于市容、厂容美观。另     

荣家企业经营理念初探

作为近代中国发展最快、规模最大的民族资本企业集团,荣家企业在生产经营过程中十分注重运用科学的经营理念,即生产以技术为本、产品以质量为本、经营以市场为本、管理以人才为本等.这些经营理念促进和保证了荣家企业的快速扩张和发展,为其在激烈的市场竞争中立于不败之地起到了重要作用.     

银丰五招走"江湖"

化整为零 五年前,银丰公司还处处烙有传统企业的特征:机构臃肿,效率低下,市场意识和竞争意识不强.从1996年起,"银丰"乘股份制改造之风,从组织结构、管理流程、生产体系实行全方位改革,以"断奶"的方式把食堂、医务所、酒店等后勤服务部门从母体中剥离出去,将生产车间划出去成立一个个二级法人实体,将生产经营体系中的供应职能单独划出,模拟市场化运作.     

大型办公物业租赁价格勿失真

房地产价格问题的探讨是房地产业发展理论的一个主要方面这是由市场经济条件下价格所具有的刺激生产，合理安排稀缺资源等重要功能决定的。本文选取了办公用房产中极具发展前景的大型办公物业为研究对象，以满足市场需求为主线，从价格水平真实度，价格形成机制等方面对大型办公物业的主要经营价格进行评价，找出问题，提出建议，以改善市场主体之间的经济关系达到各方利益与心理承受的最佳状态并实现房产资源的充分合理利用。     

以技能为核心深化教学改革——武汉商业服务学院“烹饪工艺”专业教学改革试点工作总结

武汉商业服务学院烹饪系目前设有烹饪工艺、生鲜食品加工与经营、中西点工艺、西餐工艺、烹饪科学与营养5个专业，其中“烹饪工艺”专业于2000年被湖北省教育厅确定为湖北省高职高专教育教学改革试点专业，2001年被教育部确定为高职高专教育教学改革试点专业。40多年来，我系先后为全国的餐饮行业输送毕业生和培训从业人员4万多人。我们始终坚持“以人为本、以市场为导向、质量第一、办出特色”的办学理念，     

浅议税收筹划

税收筹划是指纳税人以税收政策为导向，在对税收法规学习、研究的基础上对生产经营活动和财务活动进行统筹策划获得财务利益的行为。税收筹划具有以下特征：税收筹划作为一种理财行为，为企业财务管理赋予了新的内容。传统的财务管理注重分析所得税对现金流量的影响。但在现实的经济生活中，企业的经营活动会涉及多个税种。税收筹划正是以企业的涉税活动为研究对象，研究范围涉及到企业生产经营、财务管理和税收缴纳等各方面，与财务预测、财务决策、财务预算和财务分析环节密切相关。这就要求企业要充分考虑纳税的影响，根据自身的实际经营情况，对经营活动和财务活动统筹安排，以获得财务收益。     

大众传媒的企业与产业特征

大众传媒是一种利益组织,它的硬件、运转和发展都必须有资金作后盾。大众传媒的企业化组织、规模生产、产品商品化和企业化管理等都说明大众传媒具有明显的企业特征。从运作模式、产品用途、生产规模等方面考察,大众传媒也已经具备了明显的产业特征。大众传媒产业主要是生产信息或知识产品,它是社会价值与经济价值的统一体,是精神生产与物质生产的统一体,是受众市场与广告市场的统一体,是垄断经营与竞争经营的统一体,是重复生产与变化生产的统一体。     

论昆明莲花池片区城市气质的培育

昆明是一个消费观念前卫,品位独特的城市。发展西点体验休闲式经营可以突出莲花片区的特有气质,为莲花片区提升商业形象与功能提供助力。从而改善该片区的社会结构,人员素质,为昆明都市产业的发展提供软性支持。     

律师信箱

商标权与商号权冲突要尊重在先权利律师你好:我和几个朋友投资经营一家名为"汇Q"的酒店公司(具体名称不便透露),在本地区另有一家食品企业,其生产的"汇Q"牌系列饼干、面包等食品近年颇为畅销。前不久,我们突然收到这家食品企业的函件,函件中说明他们于2003年取得"汇Q"的注册商标,而我     

准时化生产与大批量生产比较

JIT(Just-In-Time)生产方式,又称准时化生产方式。本文将JIT生产和大批量生产在理念和结果二方面作比较,以"客户为中心,消除一切浪费"为宗旨的JIT生产方式,在促进企业降低库存和成本,提高产品质量,改变员工观念等诸多方面发挥了巨大的积极作用。这对已成为世界工厂的我国企业,尤其在全球金融危机的当下,转变经营理念,提高企业管理水平有着极其重大的借鉴作用和参考价值。     

土地流转农户的家庭结构特征初探

在家庭承包经营体制下,家庭成员是按照家庭利益最大化安排家庭生产经营活动和配置家庭资源,农户家庭土地流转决策与家庭架构特征密切相关。实地调研表明,土地转出户的家庭特征主要有全家在外定居、从事非农生产经营活动、土地无人代耕等;土地转入户的家庭特征主要有家庭、家族和亲戚中有人外出务工,家庭负担重、家庭成员需要照顾不能外出务工,户主是种植能手等。需要坚持家庭承包经营为基础、统分结合的双层经营体制;统筹城乡发展、建立覆盖城乡居民的社会保障体系,并尽快将老年农民的退休补助计划落到实处以促进农村土地流转。     

银行执行"受托支付"存在的困难及对策

"三办法一指引"中最为突出的亮点就是受托支付,在实施初期,存在监管尺度难把握、大型集团客户的财务管理制度的冲击、企业生产经营实际情况影响、借款人提供虚假购销合同办理受托支付、对银行传统的"以贷养存"经营理念形成冲击和借款人执行受托支付的主观意愿不足等问题,对此,本文提出了有效落实贷款新规的相应对策建议.     

新型职业农民的内涵界定及政策建议探讨

新型职业农民是具有高综合素质、强生产经营能力、市场应变能力和创新创业能力,以农业作为独立和稳定职业,并以从农业生产经营活动中获取最大化经济利润为目的的农民.培育和造就新型职业农民,必须实施科技兴农战略以发展高效农业,推进农业经营产业化以提升农业整体效益,完善农地流转政策以实现农业集约化和规模化经营,推进社会主义新农村建设为新型职业农民成长提供新机遇,创新农民职业教育培训体系以提高农民综合素质,创新和完善农村社会保障体系以解除农民职业化的后顾之忧.     

论企业的非线性性质

企业作为一个系统,其关键特征是系统的非线性。我们以Adam Smith的大头针工厂作为简单的示例,从个体的生产函数推导出一个非简单加总的总体生产函数,从知识的角度不失一般性地解释了企业非线性性质的来源,并对已有的关于企业性质的论述做了简单的评论。     

供需因素博弈下常设机构利润归属方法的新思路

在传统物理经济中,囿于信息技术水平的限制,跨国企业生产经营活动以固定性、有形性、不易移动为特征,趋向于生产供应方向,且销售、市场等需求因素只是消极地提供单一消费市场,对于企业价值创造与营业利润的实现影响甚微.对此,贯彻以“以供应为基础”理论的功能独立实体法尚且能在居民国、来源国间合理划分常设机构的可归属利润.然而,经济...