固始肥鹅

河南省固始县城，大大小小的鹅肉火锅店一共有200多家，很远就可以闻到香味。采访（固始县国营农场养殖户台运海）：“固始鹅是皖西白鹅系列的一个地方优良品种。这种鹅都在野外放养，自由采食草、虫，和圈养不一样，所以味道也不同。我这些鹅一般养100天出售，可以长到4公斤重，市场价格现在是14元1公斤，减去成本，一只鹅可以赚15～16元。”     

重品种巧增值 鹅业兴旺

<正> 南方人喜欢吃鹅肉,有"无鹅不成席"的说法。上海年需要鹅2000万只,广西在7000万只左右,香港每天就需要10万只,广州年需要7000-8000万只,广州的每一条街几乎都有烧鹅店。养鹅业是目前养殖业中效益最好的产业之一,近年来随着畜牧业结构的调整,草食动物的发展日益受到重视,养殖规模不断扩大。去年上半年肉鹅均价每公斤8.6     

低温真空烹饪在潮州卤水中的运用探究——以潮州卤鹅为例

本文以地方传统美食潮州卤鹅为例,运用传统卤制工艺与低温真空烹调工艺两种不同的方法制作卤鹅,并对成品进行感官评价。最后得出:真空包装后低温卤制的鹅肉鲜嫩多汁、肉纹明显,不过味道偏淡,香气欠佳,但可通过提高卤水的咸度和采用真空包装机进行多次抽真空达到最佳效果。     

如何巧卖农产品

如今一些肯动脑筋的农民，通过变换销售方式，使本来难销的农产品成为市场畅销货，值得借鉴。 一、肉鹅切割归类卖。有位农民养了干余只肉鹅，但出栏时市场行情较差，他于是将肉鹅分割销售，鹅毛分成鹅绒、鹅羽、鹅大翎，按类别和等级销售；鹅肉则分成鹅头、鹅脖、鹅肠、鹅架、鹅胸脯、鹅爪、鹅腿、鹅心等，并调制成各种菜肴，上市后不仅畅销，而且效益增加了近1倍。     

后备种鹅的冬季饲养管理

后备种鹅是明年发展养鹅生产的基础．加强后备种鹅冬季的饲养管理，是夺取明年养鹅效益的重要保证。加强后备种鹅冬季的饲养管理．必须做到以下几点：     

肉鹅前景好 养殖有商机

畜牧专家认为，鹅产业是世界范围内一项有巨大开发潜力的朝阳工程。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况。我国对鹅的年需求量为8～9亿羽，而饲养量仅6亿羽左右。据预测，上海年需要鹅2000万羽，广州年需要7000～8000万羽，广西也在7000万羽左右，香港每天就需要10万羽。在国际市场上，鹅肉的需求量也呈明显增长趋势，预测缺口在2亿羽左右。     

“宰鹅巴子罗──”

“宰鹅巴子罗──”森弃瓜留籽、赠桔存皮，取舍皆由经济价值。在价值这只无形的手的操纵下，四里八乡悄然看出了新的行当──商海中稀奇古怪的事儿真多。这不，时下替人宰鹅拔毛，竟要倒贴人家工钱。去年宰一只贴三元，今年宰一只要贴六元，足够养鹅人来春购一对鹅仔。由...     

茅山老鹅

江苏省句容市茅山镇已有300多年的饲养鹅的历史。因此，当地老百姓习惯将茅山鹅叫做“茅山老鹅”。现在，茅山老鹅已发展成句容市的支柱产业，饲养量常年在500万羽以上，农民增收致富已离不开这些鹅宝贝。     

因地制宜 养鹅致富

云南省石屏县坝心镇孙家边村村民孙文，从当地实际出发，积极发展本地鹅养殖．使全家走上了脱贫致富路。     

养在瓶子里的鹅

有一个舶来的问题，是这样说的： 有一只鹅，在很小的时候就被主人放到一个大肚长颈的瓶子中养着。鹅的身子窝在瓶子里，脖子刚好能伸到瓶口之外。每天，主人都来喂这只鹅。鹅在瓶子里养尊处优，很快就长大了。当鹅的身子膨胀到不能经由瓶口被拿出来的时候，用什么样的办法可以在既不损坏瓶子有不弄伤鹅的前提下把鹅与瓶子分开？     

斑点杂交法检测患鹅中细小病毒

1前言 鹅细小病毒(Goose Parvovirus,GPV)是引起小鹅瘟的病原,其致病性强,能引起1月龄以内雏鹅出现急性肠炎及肝、肾、心等实质性脏器炎症,死亡率高,对养鹅业造成了极大的危害[1].该病在我国于1956年首先发现并报道.自1965年起,欧洲一些养鹅业发达的国家,如匈牙利、法国、德国、前苏联等也相继报道了该病的存在[1,2].GPV除能引起雏鹅发病外,还能引起雏番鸭发病,对养番鸭业也构成了严重的威胁.自90年代起,亚洲一些番鸭养殖业发达的国家,如泰国、日本等亦在番鸭群中发现了小鹅瘟[3～5].     

鹅主要传染病的免疫防治

我国养鹅业随着规模化的发展和鹅的饲养密度增加，新的烈性传染病在不断发生，直接影响养鹅业的健康发展。预防和控制传染病的发生，必须采取综合性措施，应用生物制剂就是我国鹅业生产中防治传染病不可缺少的综合性措施之一。     

如何搞好鹅的选种选配

留种方法选择种鹅应在以下两个时期进行：第一次选择在种鹅70—80日龄时进行。将生长发育快、体重大、健康状况良好、羽色等外貌特征符合该品种要求的留做种鹅，选留数应比计划留种数多10％-20％。第二次选择在种鹅180—200日龄时进行。此时的种鹅群已发育充分，鹅的第二性征明显。     

朗德鹅的繁殖与选育新技术

2007年始,广西霖翔农业发展有限公司在柳州大力推广朗德鹅养殖,发展鹅肥肝项目,目前种鹅存栏15000羽,计划种鹅存栏发展到50000羽,年产商品鹅200万羽。为了保障朗德鹅的繁殖性能与生长性能,公司从选种、培育、饲养、疾病防治等方面对朗德鹅的繁殖与选育进行不断的改良,并建立朗德鹅良种繁育体系。     

提高种鹅综合效益的试验

介绍了江苏省金湖县历史饲养种鹅的传统方法，由于饲养管理比较粗放，经济效益不理想，针对这一问题，对种鹅的饲养进行了研究和探讨，旨在提高养种鹅的综合效益，增加更广的经济效益，不断深化农业结构调整，推进农业产业化进程。     

山西森鹅服装有限公司

山西森鹅服装有限公司是一家集织造、染整、制衣为一体的股份制企业。注册资本1800万元。主要设备有：德国迈耶牌、日本福原牌、台湾佰龙牌针织大圆机、德国第斯溢流染色机和日本全套成衣缝制及整烫设备。年产针织坯绸500吨，针织服装200万件（套）。公司开发有高档真丝针织内衣、纯棉针织内衣、春夏季针织休闲服等系列。     

闻名港澳的宁波冻鹅

“宁波冻鹅”素以体形肥大、肉质细嫩、脂肪分布均匀、色泽光亮而见长,在港澳市场上被誉为上品。宁波冻鹅的原料——白鹅,主产于宁波市所属的象山和奉化等县,是全国优良家禽品种之一。象山、奉化白鹅羽毛丰满,洁白,喙、跖、蹼为桔黄色,爪白玉色。成年白鹅体重一般可达10市斤左右,肉质鲜嫩,可制成各种白斩鹅、香酥鹅、冬笋炒鹅、扣鹅、烤鹅等,鹅肝还可制成香脆可口的金刚腿。加工成冻鹅,仍不失原有白鹅的鲜嫩特点。     

一特领百特 鹅宴火全国

<正>是百鹅争宴还是一鹅压桌?温德远选择了后者。不膻、不贵、好吃,铁锅(火靠)大鹅,成为特色鹅宴中“特色”菜。让特色菜内在的、外在的都突出味道真不错．要是没有腥膻味就更完美了。1996年,大庆的一道特色菜引起了温德远的注意。老板很得意：“老弟,我一年能挣这个数。”说着伸出三个手指头,“3万?”“再加个0。”炖大鹅,一年能挣30万?温德远心中一惊：吉林市鹅多,却没有     

对扬州市售盐水鹅的评价

分别评价扬州4种市售盐水鹅嫩度、色泽和感官,为消费者购买盐水鹅提供依据。优选4种扬州市售盐水鹅,通过嫩度、色泽指标测定和感官分析,得到盐水鹅c的嫩度最好,盐水鹅d的色泽最好,盐水鹅d的感官评分最高。     

入世前 鹅将热

<正> "入世"后,我国猪、牛、羊在国际市场上已少有优势,而鹅具有一定优势。这是因为水禽类产品是世界养禽业发展方向,市场需求量较大。我国养鹅具有得天独厚的条件:历史悠久,拥有优良的鹅品种,种源充足;水草资源丰富,气候条件适宜。同时,鹅抗逆性强,适应性强,耐粗放饲养,产品综合利用价值高。养鹅属于劳动密集型产业,符合我国国情。