吃野菜应小心

需要浸泡的野菜山药案、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食用后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。树上的野菜不宜炒吃树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃，既粘又涩，难以下咽。不认识的野菜不要吃吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒，轻者问、胀、呕，重者则危及性命。久放的野菜不能吃野菜最好是观采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。苦味野菜不宜多食苦味野菜性味苦凉，有解毒败火…     

我国野菜开发利用前景广阔

野菜是自然生长未经人工栽培的蔬菜。野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然“绿色食品”、“森林十品”。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。因而，野菜作为现代人渴求“回归自然”的野味食品越来越受到人们的青睬。     

一粒一米当珍惜

人，生于忧患，死于安乐。我出生于上世纪50年代后期，因为刚刚解放，又赶上自然灾害，生产落后，生活贫困，日子过得很窘迫，柳树枸、杨树叶、榆树钱、玉米轴、高粱壳、麦麸子等，都曾是餐桌上的主食。当时盛传这样一句顺口溜：“早吃野菜午吃糠，晚上稀粥照月亮。”     

天下本无事——也谈食品安全问题

世界上，没有人比中国人更关心吃了。对于中国人来说，吃不仅能让人填饱肚子，给人带来愉悦感，而且成为一门艺术。西方熟人见面的问候语是“你好”，而在中国，人们都问“吃了吗”所以，对于中国人来说，食品被污染不仅仅是一场卫生灾难，更是对中国饮食文化的一种亵渎。[第一段]     

吃野菜注意事项

野菜味美且有营养．受到人们的喜爱。但如果不了解相关的常识．随便吃野菜却并不可取．应注意以下几点。 将野菜放入清水中浸泡两小时以上再烹饪。山药菜、山蒜等野菜有微毒。这类野菜在煮食前,务必进行解毒处理．可放入清水里浸泡两小时以上。     

吃野菜注意事项

野菜味美且有营养,受到人们的喜爱.但如果不了解相关的常识.随便吃野菜却并不可取,应注意以下几点.     

南宁市时兴吃野菜

南宁市时兴吃野菜生长在田野山间的野菜今年春夏成了南宁人时髦的餐桌佳肴。在南宁市各农贸市场纷纷亮相的野菜不下十个品种。野菜无污染，又富含蛋白质、维生素、糖和多种矿物质，不失为理想的绿色食品。（祥摘自１９９４年５月２５日《四川日报》周群文）南宁市时兴吃野...     

阳春三月野菜香

北京人素来就有春季吃野菜的习惯,这不是穷家的专利,即使是有条件吃新鲜蔬菜的有钱人,也有这种吃野菜的风俗。以前在北京的郊区以及护城河堤坡儿生长有许多野菜,最先能食用的是白蒿、荠菜,而后的柳树芽儿、榆树钱儿、花椒叶儿等都可以接着吃了。近日,随着天气转暖,不少人会在周末去郊外踏青,顺便挖点野菜回来尝鲜。也有的市民把目光盯在马路边、城市公共绿地等地方的野菜。     

黑龙江省野菜资源及合理开发利用

野菜成为九十年代人们餐桌上的佳肴。充分认识像菜资源的优势和应用价值．积极适应市场经济需求、开发利用野菜资源，对于发展山区经济：具有十分重要的现实意义。1我省的野菜资源优势黑龙江省幅员辽阔，林野广元特别是山区、山野菜种类多、蓄量大，少污染、是理想的天然食品。不仅当地群众喜食、也久为外商瞩目。刀年代初试销以来．已出口菠菜、藤菜等7个品种年销数千吨，长期载誉日本、韩国。赵光仪等人将野菜分成天然山野菜和常见随人野菜、其代表种就有57种。如加上食用菌等、我省野菜资源在200种以上。天然山野菜、指常见于森林、灌丛…     

三月野菜香

三月草长莺飞,百花争艳,正是吃野菜的好时节,带着家人一起去郊外踏青挖野菜不失为亲近自然、拥抱春天的佳选。不过,哪些野菜可以吃、野菜该怎么吃等问题是不是让大家犯难了?下面就为大家介绍10种常见的野菜。荠菜荠菜,俗称地菜,一年或越年生草本植物,叶子羽状分裂,花白色。我国自古就采集野生荠菜作为蔬菜食用,已有近3000年的历史。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清     

野菜贵过鱼

绍兴市场野菜新鲜上市了，可价格却贵得有点让人咋舌。“马兰头多少钱一斤？”“9元。”听到价格后，不少市民都感叹“好贵啊”。“一把野菜煮一下就只有拳头大小了，要做成一盘菜没个十几元是下不来了。”很多市民连说吃不起，都如猪肉一般贵了。而商贩也说，现在前来买野菜的是问的多，买的少，野菜的销量只能指望酒店了，不然这生意还真做不下去。     

挖野菜 吃野菜 探寻大自然的乐趣

随着人们环保意识的提高和对健康的关注，无污染、富营养的林中“野菜”越来越受欢迎，并逐渐成为一种绿色健康的风尚食品，     

香椿芽卖出海鲜价

时值春暖花开，香椿芽、蕨菜、野葱、侧耳根、清明菜……各种野菜陆续上市，提到野菜，你很可能就会想到“味道鲜美，营养价值高”等。记者打探得知，供不应求的现状让野菜的价格也相当高，有的几乎卖出了虾价钱。     

我国蔬菜市场“四化”趋势

我国近年选育、推广的蔬菜新品种有1000多个，同时引进推广了一批名特优稀品种，使得萝卜、白菜已不再是“当家菜”。如今的餐桌上，萝卜缨、豌豆苗、香椿叶等芽菜，以其鲜嫩可口、不施化肥和农药等特点受到人们的青睐。另外，水生蔬菜、野菜也成为“新宠”。在大路菜中，白菜、萝卜地位下降。     

杂粮赋

玉米是老家的主粮。种得多、吃法也多。玉米棒子的红胡须未变黑，贴在玉米骨头上的籽儿还是一包浆的时候就开始煮着吃、烤着吃，直到玉米收进粮仓，仍还炒着吃、炸着吃。老家人谁又愿意将杂粮当主粮呢？在那年头，不愿吃又不行，能有玉米吃就够幸福的了，哪里还敢奢求精米精面。要是遇上歉收年景，辛辛苦苦地播种、施肥、薅锄、收获，最终还是食不裹腹，只能将瓜豆野菜也算作杂粮充饥。就像天旱久了渴望下雨，雨下久了又盼望天晴一样，人的需求总是难以琢磨。如今人民群众的物质生活改善了，人们在吃饱了的同时，还从吃好方面提高。于是大报…     

小野菜成就大事业——“全国三下乡先进个人”洪利兴二三事

“森林野菜生产前景如何?”“香椿种苗哪里有售?”“我想发展野生蔬菜，洪老师，你是否可以受聘当我的顾问?”这是去年12月在磐安县科技远程教育正式开通仪式上，该县玉山、大盘两个乡镇的蔬菜专业户听完省林科院洪利兴研究员所作的《森林野菜开发与利用》的讲座后，进行提问的热烈场面。     

食野菜 要小心

近年来，喜欢吃野菜的人越来越多，市民们不但在集市上购买，还亲自到郊外去采摘。     

开一家野菜专卖店

提着菜篮子到菜市场，你可以买到所需要的一些时令新鲜蔬菜，但绝对没有丰富、天然且有药用保健价值较高的野菜在同一个菜摊上出现，任你选购。面对蕨菜、苦苦草、沙芥菜、龙爪菜、蒲公英等远离污染，来自大自然，未经加工，富营养成份且药理作用高的野菜，家庭主妇们已不再吝啬了，因此，开一个野菜专卖店具有很好的市场空间。     

家有试验田 农资卖得欢

“红米饭，南瓜汤，挖野菜，也当粮。”今天，同样是这些不起眼的南瓜花、南瓜苗，被独具慧眼的老区农民当成菜来卖，成了农民发家致富的“宝贝”。     

春分野菜俏 价格赛过肉

以往生长在京城外荒郊野地的荠菜、苋菜、泥蒿等,如今成了不少市民家里或饭店的稀罕物。笔者近日从新发地蔬菜批发市场及多家社区菜市场了解到,随着春分的到来,北京天气转暖,如今各种野菜开始走俏,香椿等个别野菜价格甚至超过了猪肉价格。营养专家提醒,吃野菜一定要注意饮食安全,食用自己较为熟悉的野菜。部分野菜贵过肉"现在各种野菜都上来了,珍珠草、荠菜