复苏引领乳业新格局

乳业危机后的牛奶市场,犹如经过了一场理性洗礼,安全与品质、科学与营养成为消费者关注的关键,但与消费者沟通情感利益是建立品牌的根本。     

HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探

本文主要研究探讨了危害分析糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用.实践证明,该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值.     

影响动物生产的非营养因素分析

该文对影响动物生产的非营养因素进行了分析,澄清了目前饲料生产企业、饲料销售部门及养殖户在动物生产出现问题时单方面追究饲料营养配方责任的模糊认识,提醒他们既要检查饲料的营养含量和比例,又要检查饲料厂的质量控制、设备的设计与饲料浪费、水质等非营养因素,以帮助动物生产取得更高的水平。     

傍名牌:疯狂进行时

夏日到来,骄阳似火.各式冷饮店顾客数量猛增,但部分厂家和经营者却乘机推出各式各样的"山寨"产品: "康师傅矿泉水"和"康帅博矿泉水"、 "伊利"牛奶与"伊俐"牛奶、 "营养快线"和"营养专线"饮料、"可口可乐"与"可日可乐"…     

低乳糖牛奶的研制

本文主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生.     

配合饲料对肉蛋品质的影响

<正> 肉、蛋是通过配合饲料畜禽饲养转化而来的,配合饲料不但影响畜禽产品的数量,而且还影响肉蛋的品质 因此,在进行饲料生产和养殖过程中必须了解饲料对产品的影响,以便合理地使用配合饲料、生产出理想的动物产品。1 配合饲料对肉品质的影响 牛、羊、猪、鸡等动物产品主要是由水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质构成,主要组成是肌肉和脂肪组织。配合饲料对肉品质,特别是对胴体瘦肉组成、脂肪硬度影响很大,同时也影响肉质风味和肉体脂肪着色。     

低乳糖奶的应用与发展

牛奶是营养丰富、容易消化吸收的天然食品.但是由于乳糖不耐症的存在,使较多消费者饮用牛奶后会出现消化不良、腹胀等现象.而低乳糖牛奶的开发满足了乳糖不耐症患者的乳品消费需求,又改善了其他一些乳制品的加工工艺条件和产品品质,促进了我国乳制品工业的发展.     

特仑苏深陷“安全门”

去年,由于三聚氰胺的问题引发了人们对牛奶的恐慌,曾一度使人们不敢喝牛奶,试图寻找与其营养价值相当的饮品替代.后来媒体经常报道是因为厂家肆意压低牛奶收购价格导致的结果,于是很多消费者理所当然的认为价格便宜的牛奶容易出问题,而更加青睐于高价格、高品质的牛奶.而前不久蒙牛集团旗下的高端液态奶"特仑苏"却被怀疑其大肆宣传的高营养、高蛋白的OMP有可能致癌,引起了消费者更大恐慌,不禁要想这么贵的牛奶都有问题,到底还能喝什么?     

饲料添加剂管理和检验

1前言 饲料添加剂(Feed Additives)是配合饲料中不可缺少的部分.利用各种饲料原料和饲料添加剂的各种品种按照一定的科学配方生产的配合饲料,具有营养全面、饲料转化率高、畜禽鱼等动物成活率高等特点.因此饲料添加剂工业得以在全球迅速发展,反过来又促进了畜禽鱼等养殖业的发展.     

牛奶的变质与新鲜度检测探讨

介绍了牛奶变质的原因,从微生物、营养物质、感官性质和理化性质四个角度综述了牛奶变质过程中的变化,对各项指标在牛奶新鲜度检测中的应用进行了概述和讨论,为牛奶品质研究和新鲜度检测方法的开发提供参考。     

牛用复合舔砖对奶牛生产性能的影响

本试验选择70头荷斯坦奶牛,按年龄、胎次、泌乳日、产奶量相近的原则进行配对分组,分为试验组和时照组,每组35头.以牛用复合舔砖作为试验产品.试验组在运动场中放置牛用复合饲料舔砖,让奶牛自由舔食,其他饲养管理均同对照组.试验期45天,试验结果表明牛用复合舔砖对奶牛产奶量无显著影响,但是校正奶平均产量比对照组增加了6.26%;试验组奶牛牛奶乳脂率比对照组提高了13.56%(p＜0.01),乳干物质含量提高了3.45%(p＜0.05),乳蛋白、乳糖、体细胞等均无显著影响(p＞0.05);试验组奶牛蹄病数量明显减少;试验组奶牛比对照组提高盈利2.43元/头/日.     

搅拌型银耳枸杞酸奶的研制

本实验以牛奶、银耳汁、枸杞果肉为原料对银耳枸杞酸奶的工艺进行研究。通过单因素试验和正交试验研究银耳汁、枸杞果肉、蔗糖和原液菌种量对搅拌型银耳枸杞酸奶品质口感的影响。研究得出最佳配方为:银耳汁添加量5%,枸杞果肉添加量10%,蔗糖添加量6%,原液菌种添加量3%,发酵温度为42℃,发酵时间为5 h。在此工艺条件下制得的产品营养丰富,感官品质良好。     

降低畜禽粪便对水源污染的日粮营养调控措施

本文从环境保护的角度出发,分析了我国畜禽饲料生产和应用的现状;阐述了通过日粮营养调控措施来降低畜禽粪便对水源污染的重要性、必要性和可行性;指出了按动物营养需要量和理想蛋白质模式配制平衡日粮、应用安全高效饲料添加剂来提高饲料中营养成分的利用率、使用生物活性物质来调控日粮营养成分浓度及粪便排泄量等能够降低家畜粪便对水源污染的日根营养调控技术与方法。     

膨化机的脱毒作用

<正> 近年来,随着饲料膨化机械的广泛应用,人们对采用机械加工方式去除饲料中的抗营养因子有了更进一步的了解。 抗营养因子[Artinntritionalfacfors—简称ANFs]的抗营养作用主要表现为降低饲料中营养物质的利用率,减缓动物生长速度及影响动物的健康。 武汉商业机械公司通过多年的试验,研制出了PHG135型干法膨化机。该机除了能够生产浮颗粒的水产用饲料外,在大     

双蛋白应用于营养供给的研究现状与展望

本文阐述了大豆蛋白与牛奶蛋白的特点,具体分析了双蛋白的优点、新产品类型及其应用于营养供给方面的现状,并当前开发战略与国内营养供应现状展望了双蛋白应用于膳食营养供给的前景。     

牧场建设中犊牛的管理

针对国内牛场管理方面专门论述较少,本文从犊牛管理实践出发,简要介绍了犊牛识别系统、犊牛的去角、犊牛垫料的选择与管理、犊牛奶桶的正确洗涤方法、犊牛饲料的存放以及劳动力的管理等内容,对管理内容进行了界定和阐述.     

牛根生,中国"牛"到世界

不久前,蒙牛乳业与俄罗斯企业促进俄中经贸关系协会、"新鲜线路"公司分别签署了合作协议,拟携手拓展俄罗斯市场.预计今年10月首批进入莫斯科的为常温奶产品,这是我国牛奶首次出口欧洲市场,标志着我国牛奶已拥有符合欧洲标准的一流品质,是中国乳业融入国际化竞争的重要里程碑,对于打造世界乳业中心具有重要意义,这也是中国牛奶第一次走向欧洲,走向世界.     

添加海带粉 畜禽生长快

海带含有丰富的碘化物、矿物质、维生素以及刺激动物生长的活性成分。在饲料中添加2％-5％的海带粉，能改善畜禽的营养结构和品质，对畜禽的繁殖能力有明显的促进作用。[第一段]     

降低畜禽粪便对水源污染的日粮营养调控措施

本文从环境保护的角度出发,分析了我国畜禽饲料生产的应用的现状,阐述了通过日粮营养调控措施来降低畜禽粪便对水源污染的重要性、必要性和可行性;指出了按动物营养需要量和理想蛋白质模式配制平衡日粮、应用安全高效饲料添加剂来提高饲料中营养成分的利用率、使用生物活性物质来调控日粮成分浓度及粪便泄量等能够降低家畜粪便对水源污染的日粮营养调控技术与方法。     

乳品消费你有多少知情权——专家呼吁尽快出台标识制

近年来，随着国人健康意识和生活水平的提高，乳制品消费量迅速提升，饮用鲜牛奶、纯牛奶等液态奶渐成习惯。然而，让消费者始料不及的却是：在每天饮用的“纯牛奶”、“营养牛奶”、“高钙牛奶”等液态奶中，有一些可能是冲兑了奶粉的还原奶；而一些标注“果味奶”、“酸奶”、“钙奶”的产品中有的并非是真正意义上的牛奶，其中有些属于乳饮料或乳酸饮料。由于商家的欺诈和误导，使消费者不仅从中得不到应有的营养供给，相反还付出了名不符实的高价。