猪肉气调保鲜包装技术研究

猪肉在常温条件下,采用不同成分气体(真空、氧气O2及混合气体80%O2+20%CO2)对猪肉进行气调包装实验,并测定猪肉品质指标,为猪肉气调保鲜提供可靠的理论依据。结果表明:在常温状态下,无氧真空包装pH值、TBA值和TVB-N值都优于含氧气调包装。故,常温状态下,猪肉的气调包装方式宜采用真空包装。     

保鲜包装的发展与未来研究

本文论述了保鲜包装的发展过程，并针对当前与未来农产品保鲜存在的问题，提出农产品保鲜包装的发展方向和热点课题。     

复合气调保鲜包装可有效解决果蔬的保鲜难题——访苏州森瑞保鲜设备有限公司卢金言高级工程师

我国新鲜果蔬的腐烂现象普遍,损失很大,影响了农业增效、农民增收。专业从事保鲜技术研究的苏州森瑞保鲜设备有限公司高级工程师卢金言认为,采用复合气调保鲜包装技术,可有效降低新鲜农产品的损耗率、延长农产品保鲜期、解决新鲜果蔬的保鲜难题。     

保鲜包装应对酷夏来袭

正伴随着几场轰隆的雷雨,我们迎来了夏季这个最热季节。如何实现食品的保鲜、防腐成为食品行业普遍关注的热点。其中,以生鲜肉类对于保鲜和防腐的诉求最为迫切。受到温度、氧气、水分、微生物等一系列因素的影响,生鲜肉类在夏季自然状态下保鲜时间只有3个小时—5个小时,一旦鲜肉的颜色和品质产生可视变化,其商业价值就会大打折扣。与此同时,我国肉类产量呈持续增长趋势,保鲜包装在生鲜肉市场的需求也随着肉类产量的增加而不断上涨。     

国外保鲜包装箱技术的最新进展

一、负离子水果保鲜板纸箱韩国(株)相明板纸有限公司完成了“保鲜板纸”工程,在field-test中,同等条件下草莓的保鲜期为5天-8天,香瓜的保鲜期则增加了5天左右。     

一块猪肉的IT旅行

食用肉的生产和销售,经历了从养殖,到屠宰,到加工,到配送,再到各级分销商和销售网点的复杂漫长过程,在金锣的商业基因中,IT技术已经成为了必不可少的关键一环。     

利用臭氧技术保鲜

HORIX公司（福冈县筑紫野市、TEL092—926—8888）和ICEMAN公司（福冈县久留米市、TEL0942—78—2163）共同发布,对用臭氧透过的方法进行食品杀菌的“FLOZONE”机进行合作并实施扩大销售。“FLOZONE”的技术是利用臭氧的强力杀菌、脱臭作用,不需用任何药物和杀菌剂而保证食品鲜度。双方计划提供更多用途的产品和扩展市场。     

打破国外垄断江苏盐城研成用于果蔬保鲜的0PP技术

广泛用于水果蔬菜保鲜杀菌、过去主要依赖进口的OPP技术，今年7月在江苏盐城初步实现产业化。     

复合包装材料成为肉类保鲜发展趋势

正无论是气调包装技术、真空包装技术、辐射保鲜技术,或是保鲜剂技术在肉类保鲜方面都有不同程度的完善和提高,但在肉类进一步工业化、市场化的过程中,保鲜包装材料对于肉类加工设备、保鲜技术、保鲜方式的改善都有至关重要的作用。在生鲜肉包装方面,单体材料以PE、PVC为主,复合材料以PVDC、EVOH、尼龙三种材料为主。PE保鲜膜,超市生鲜肉包装的宠儿目前超市生鲜肉大多采用保鲜膜包装作为隔绝空气、防止被过度氧化的重要手段。据调查,超市用保鲜膜以PE、PVC、PVDC三种材料为主,那么,究竟哪一种材料最适合用于生鲜肉的包装呢?关于这个问题,笔者采访了天津科技大学包装与印刷工程     

塑料软包装为肉类食品保鲜的历程

<正>我国肉制品与世界先进水平差距相当大,特别是肉制品的品种和质量,其中关键原因涉及肉类食品的包装技术,主要是软包装技术的发展。我国肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位,然而肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10%以下,世界上发达国家一般都达到50%左右,有些国家甚至高达70%以上。     

纳米包装材料的制备方法与关键技术(续)

三、纳米包装材料制备的关键技术 1.通常 , 纳米微粒 (膜 )的制备方法包括 : 物理法、化学法和膜模拟法 . 物理制备方法主要 涉及到蒸发、熔融、凝固、形变和粒径缩减等物理变化过程 , 具体包括 : 粉碎法、蒸发凝聚 法、离子溅射法、冷冻干燥法、电火花放电法、爆炸烧结法等 , 化学制备纳米微粒 (膜 )的过 程通常包含着基本的化学反应 , 在反应过程中 , 物质之间的原子进行组织排列 , 这种组织排 列决定着物质的存在形态 . 化学法主要有气相化学反应法、沉淀法、水热合成法、喷雾热导 法、溶胶 - 凝胶法、 r射线幅照法、相转移法等 , 应用于纳米集成体系的组装技术有 LB技术 , 自组装 (self- assembly,sa)技术、静电组装 (electrostaic- assembly ESA)技术和模板组装 (template- assmbly ta)技术等 . 2.上述各种单一微粒的构建方法各有利弊 , 而选用和构 建一合适的方法对制备二维有组织纳米结构和开发纳米材料特殊性质和纳米科学基础理论的 研究尤其重要 . 寻求产量大、成本低、无污染、尺寸可控的制备方法 , 为产业化服务 .     

保鲜包装机高新技术的发展

随着时代的进步，产品种类繁多复杂，包装的功能也越来越多。高新技术的浪潮将包装推向了更高的发展境界，气调包装技术在智能化包装时代必将占有一席之地。随着一些食品果蔬保鲜产品日益成为食品类消费的主流，在国内外市场上占有越来越大的份额，把气调包装应用于食品的保鲜，可使食品的货架期大大延长，因而具有很大的市场潜力。     

应用纳米技术提升纸箱的保鲜功能

水果蔬菜等新鲜食品需要外包装箱具有较强的保鲜功能，纳米技术是当今最热门的技术。这二者是如何结合在一起的呢？在瓦楞纸箱制造过程中应用纳米技术，可以大大提升纸箱的功能优势，提升纸箱的保鲜功能就是其中之一。制作保鲜瓦楞纸箱的关键是对传统瓦楞纸板进行纳米改性和对传统瓦楞纸箱结构进行适应保鲜需求的设计和创新。保鲜瓦楞纸箱是一种新技术产品，它是现代科学和技术与包装工程交叉结合的产物，体现了现代包装技术的发展方向。     

一种气调包装保鲜实验的新方法

气调保鲜作为现今一种重要的食品保鲜方法,其技术关键是复合保鲜气体的比例控制精度,因此在气调保鲜实验中确定气体浓度的配比极为重要。文中介绍了利用环境模拟技术进行气调包装保鲜实验的一种方法,较之传统的实验方法相比,不但提高了保鲜气体的控制精度,而且具有简单快捷观察直观及经济节约等优点。     

新思路下的技术改造综合后评价模型(下)

二、新思路下的技改综合后评价模型1.基于内部部门绩效及外部社会和环境影响的综合后评价方法鉴于上述分析中传统综合后评价方法存在的一些显著问题,笔者在此提出一种全新的技改综合后评价方法——基于内部部门绩效,结合外部社会影和环境影响的综合后评价方法。由于企业技改的主要目的体现在对内提升自身的绩效,对外要考虑社会和环境影响两个方面因此将技改的评价指标体系划分为内部评价体系和外部评价体系内部评价体系包括对技改前后部门绩效改进程度的评价;外部指标体系则包括技改前后对社会和环境影响指标变化的评价。新方法将技改项目的…     

企业创新的经济效果评价探讨

介绍企业技术创新经济效果伯必要性和作用,技术创新的投入与产出分析,评价指标及公式。     

企业技术创新的经济效果评价探讨

介绍了企业技术创新经济效果评价的必要性和作用,技术创新的投入与产出分析,评价指标及公式。     

清洁生产评价指标体系编制通则(试行稿)

为贯彻《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁生产促进法》,提高资源利用率,减少和避免污染物的产生,保护和改善环境,指导行业编制清洁生产评价指标体系,国家发展改革委、环境保护部会同工业和信息化部等有关部门对已发布的清洁生产评价指标体系、清洁生产标准、清洁生产技术水平评价体系进行整合修编,并组织编制了《清洁生产评价指标体系编制通则》(试行稿),于2013年6月5日发布公告,并自发布之日起施行。     

功能型瓦楞纸板与纸箱的技术创新(上)

功能型瓦楞纸板与瓦楞纸箱是借助于现代科学技术与包装工程交叉结合的产物，是技术创新的特殊包装，其充分体现了现代包装技术的发展方向。 功能型瓦楞纸板与瓦楞纸箱的关键技术是对传统纸箱与瓦楞纸板进行改性和对传统瓦楞纸箱结构进行功能设计和创新。功能型瓦楞纸板与瓦楞纸箱的种类繁多，加工方法多种多样，使用效果也是随所包装的产品和贮运环境的不同而不同。[编者按]     

声发射技术在起重机检测中的应用

介绍了几种常用的起重机检测方法,对声发射检测技术做了简要说明,分别从检测标准、应用及检测系统三方面综述了声发射技术在起重机检测中的应用现状。