饭店文化网的构建

饭店竞争有三个层次,即:价格竞争、产品竞争和文化竞争。由于饭店文化是饭店中最难模仿和窃取的管理资源,因此文化竞争是饭店竞争的最高层次。从根源上讲,饭店产品主要以服务的形式来体现,而服务的载体是饭店员工,这就使饭店员工与饭店其它主体间的心理契约的结构和变化必然成为饭店文化的核心层面,尤其是员工与饭店之间的心理契约。因此,理性的饭店文化体系的建立要求管理人员结合本行业的特殊性,关注饭店员工的心理契约的结构及其变化,通过构建一个饭店专有的饭店文化网,来推动饭店文化在饭店竞争力营造中发挥更为积极的作用。     

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《现代饭店入职手册》旅游教育出版社2004年8月第1版 本书以提供现代饭店基础知识为主,主要包括:饭店管理机制及组织机构、饭店运转工作流程、职业道德、饭店安全、员工与饭店的关系、饭店行业标准、国际著名饭店品牌介绍、饭店服务用语等内容。 本书既适用于各类饭店的入职培训,也可作为各级旅游学校的基础教材;另外,还可供部分饭店管理者作为参考用书。     

饭店营销理念与策略新探

转变思想,树立新的饭店营销理念,保持和捍卫饭店市场竞争优势,培育饭店核心竞争力,让宾客接受饭店的产品与服务,准确选择饭店目标市场,将有助于饭店在市场竞争中立于不败之地。     

饭店是否应该品牌化

饭店开发或收购过程中的第一个决策对项目的成功有持久的影响:饭店是否应品牌化,该品牌是否应该管理饭店。饭店的品牌是决定饭店盈利能力、形象和价值的一部分,并有可能比其他任何决策更加影响饭店的前景。同样,饭店管理可以提升品牌的价值,保护饭店所有者或减少饭店的价值减损-多达50%的摇摆。     

灰色关联度分析在饭店顾客满意度评价中的应用——以无锡市高星级饭店为例

饭店顾客满意度是衡量饭店服务质量好坏的一个重要指标,对饭店品牌形象和竞争力都有巨大影响。因而,科学合理地测定饭店顾客的满意度显得尤为重要。本文应用灰色关联度分析方法对无锡市五家四星级以上饭店的顾客满意度进行分析,得出影响无锡市高星级饭店顾客满意度的因素首先是饭店的品牌,其次是饭店提供的产品质量和服务、饭店的价格水平,最后是信誉,以期为饭店经营管理者提供决策参考。     

饭店并购的财务问题及风险规避

并购是现代饭店常见的一种资本运作,能有效地实现饭店的快速扩张。并购能够提高饭店的规模经济效率,降低交易费用,使饭店多元化发展。但饭店在并购中会出现并购目标饭店价值评估、并购饭店的支付方式、并购饭店的融资等一系列的财务问题。正确认识饭店并购的价值评估风险、流动性风险、融资风险和汇率风险等财务风险并进行合理规避十分重要。     

现代饭店薪酬制度设计与管理研究

本文通过对饭店薪酬内在含义进行剖析及现在饭店薪酬现状的分析和部分饭店薪酬调查的结果展示得出结论。目前饭店的岗位和薪酬管理存在一定程度的瑕疵,尤其是在国有化的饭店和一些民营饭店比较突出,针对这些存在的问题提出饭店薪酬制度的设计和管理的方案及解决的办法以达到提高饭店成本效率及避免冲突,使饭店进入期望-创新的循环。     

浅析饭店文化对员工行为的影响

随着我国饭店业的不断发展,饭店之间的竞争也越来越激烈.饭店文化对饭店竞争力的强弱起着举足轻重的作用.它决定着饭店的品牌文化、服务文化、管理文化、产品技术和服务技术,体现着饭店的经营思想和营销理念,是吸引顾客消费的重要因素.本文着眼于探讨饭店文化对员工行为的具体影响,发现我国大多数饭店在饭店文化建设中存在的问题,提出饭店文化建设要有自己的特色,饭店在重视培训的同时要建设品牌文化发展战略.     

论我国经济型饭店集团化的模式及对策

集团化是经济型饭店发展的必由之路。结合经济型饭店的界定和我国经济型饭店集团化发展的现状,比较国际经济型饭店集团化的基本模式与中国经济型饭店集团化模式的选择,提出对经济型饭店集团化发展的对策。     

浅析预算管理在饭店中的运用

当今社会,饭店竞争愈发激烈,饭店的组织形式和经营领域不断多样化。在加强饭店管理过程中,预算管理职能显得越来越重要。它可以帮助饭店实现全局化、效率化以及人性化的管理体系。其管理模式是以财务管理为核心,将饭店所有部门进行统筹规划,使饭店更加高效的运行。饭店管理者应充分认识预算管理的重要意义,认识预算管理能为饭店带来的良性变化,更全面、完善的加强饭店本身预算管理的运用,能使饭店更好的适应潮流发展,在未来的发展中为带来更多的经济效益。     

饭店营销联盟构建研究——基于社会网络的视角

饭店营销联盟网络构建是竞合时代饭店营销的必然趋势,饭店企业可以通过营销联盟网络的构建来提升其竞争力;本文通过对饭店企业进行分析,探讨如何利用社会网络理论为指导来进行饭店营销联盟网络的选择和构建,最终提升饭店的竞争力     

浅谈提高饭店员工培训效果的几种途径

饭店员工培训是饭店提高服务水平的重要途径,也是饭店管理的一项重要内容。本文针对我国饭店培训中常见的几种问题进行分析,提出提高饭店员工培训效果的几种途径,希望对提高饭店管理水平有所帮助     

论中小型饭店的渗透营销

我国中小型饭店数量很多 ,在饭店企业中占有重要位置 ,但是中小型饭店由于设备陈旧、技术落后、产品科技含量低、缺乏市场竞争力等因素 ,是我国饭店企业的弱式群体 ,加强中小型饭店管理 ,创新营销方式成为我国中小型饭店生存的重要因素。     

提升饭店服务竞争力

服务竞争力从根本上决定了饭店综合竞争力的高低。在国外饭店集团加剧扩张我国饭店市场的形势下,本土饭店企业纷纷苦练“内功”,通过更新设施设备、扩张市场网络、丰富经营资源、优化营销渠道等措施来提升饭店企业竞争力。然而很多饭店却忘记了饭店竞争力的重要核心要素之一:服务。在饭店产品同质     

浅谈饭店的服务补救策略

饭店服务具有无形性、易消失性、可变性和参与性。饭店服务补救可以提高顾客的忠诚度和饭店的竞争力,有利于树立饭店的良好形象。饭店服务的补救策略包括建立饭店服务预警系统和顾客投诉渠道,妥善处理失误,加强一线员工的培训,建立服务补救数据系统。     

全球饭店房价轻微上扬 欧洲市场一路领先

饭店网公布的饭店价格指数显示:今年第二季度全球饭店价格比去年同期上升了0.8%,其中欧洲饭店价格比去年同期上升了5.2%。相比之下,亚洲饭店价格比去年同期只上升了0.6%,而美国和全球其他地区的饭店价格则呈下跌趋势。     

我国饭店业个性化经营战略的思考

饭店个性化经营战略是非常实用和有效的经营战略。当今饭店产品化倾向加剧,饭店的市场竞争日益尖锐和激烈。在这种前提下,仅仅依靠饭店的等级、标志和商标已不能充分为饭店带来经济效益。因此我国饭店业必须采取个性经营战略以区别各饭店的产品服务,使饭店经营走向成功之路。     

浅析涉外饭店经营管理的发展

随着世界经济一体化速度的加快,世界各国人员在全球的流动越来越频繁,对涉外饭店带来发展机遇的同时,也对涉外饭店的经营管理提出了新的挑战.在涉外饭店业日新月异的发展环境中,涉外饭店的经营管理面临着一系列新的课题.饭店业的竞争也越来越激烈,其竞争优势在服务、速度、质量、灵活性等方面发生了重大转变.个性化以及多样化的饭店服务业市场需求促使涉外饭店的经营管理越来越趋向复杂化.随着我国对外开放市场的日益完善,如何寻找适合于我国涉外饭店经营管理的有效途径和方法,提高涉外饭店的核心竞争力,确保我国涉外饭店在激烈的竞争中走出一条具有中国特色的科学发展之路,是我国所有涉外饭店经营管理人员必须面对与探索研究的课题.涉外饭店运营结果的好坏,很大程度上取决于该涉外饭店的经营管理.本文从涉外饭店的管理必要性和重要性、当前我国涉外饭店经营管理的现状、涉外饭店品牌资产的培育等三个方面对涉外饭店的经营管理进行了阐述,提出了对涉外饭店经营管理的几点建议.     

浅析H饭店员工绩效考核的问题与对策探究

随着经济的发展,饭店如雨后春笋般茁壮成长。而作为有着15年成长经历的H饭店却面临如此多的竞争压力,作为H饭店员工绩效考核是解决饭店内部矛盾,促进未来饭店发展与壮大,保持保持良性运转以及充分调动员工的积极性等方面就显得尤为重要,因此,哈尔滨H饭店绩效考核的优化设计对于该饭店自身而言意义深远,本文对饭店现状进行简要的分析,找出存在的问题,并制定相应的解决对策。     

我国饭店设计现状分析及对策研究

饭店设计的成败直接影响饭店建成后的经营与管理。本文着重分析了我国饭店设计现状及存在误区,并从饭店的角度对饭店设计提出了对策建议。