鱼类营养学知识讲座——第十七讲 饲料营养价值的评定

<正> 饲料种类繁多,品种、产地、来源及加工调制方法不同,其性质、组成和营养价值存在很大差异,有些饲料看起来相似,但它们的营养价值却不一样。进行饲料营养价值的评定,就是了解饲料的食用品质、营养成分含量和有效利用价值,为配制既具有科学性,又经济实用的全价饲料提供理论依据。     

鱼类营养学知识讲座——第三讲 能量代谢

<正> 鱼类以现存的有机质为营养,经过消化吸收,并在体内进行一系列复杂而又有规律的化学变化,最后转变为自身物质,这一过程称为同化作用。同化作用是需能的合成过程,它保证了动物的生长、发育以及组成物质的不断更新、修补。动物体内原有的旧物质也不断转化为代谢废物而排出体外,这个过程称为异化作用,异化作用是放能的分解过程,它所释放的能量可供各种生命活动之需。因此,可以说生物的整个生命过程,就是能量贮存与释放的过程。     

鱼类营养学知识讲座——第十二讲 鱼类能量需要量

<正> 鱼类对能量的需要量包括基础代谢、活动代谢、增热耗的额外损失和增重所需要的热量,也称为能量总需要量。 一、基础代谢能量需要量(维持需要量) 鱼类不同于机器,即使在不进食和停止生长的越冬期,也需要能量维持生命活动。这种需要量称为基础代谢能量需要量或维持需要量。它受下列因素的影响: 1、鱼体大小的影响:鱼类同哺乳动物一样,其个体越小,基础代谢率越高。尽管鱼类不需要耗费能量调节体温,但个体越小的鱼     

鱼类营养学知识讲座——第二十一讲 饲料的分类

<正> 饲料种类繁多,分布甚广,随着饲料科学技术的发展,新的种类将日益增多,为了全面认识饲料的本质特征,以便索取计算日粮配方所需营养数据,这就需要给每一种饲料赋予一个完善而又科学的名称。根据国际饲料     

鱼类营养学知识讲座 第十三讲 鱼类蛋白质需要量

<正> 一、影响蛋白质需要量的因素 1、食性:肉食性鱼类蛋白质的需要量较高,一般为40％-45％;杂食性鱼类一般为35％-40％;草食性鱼类为30％-35％。 2、养殖方式:在高密度流水养殖和网箱养鱼生产中,要求鱼类快速生长,蛋白质需要量就高一些。以天然饵料为主的池塘养殖,要     

鱼类营养学知识讲座 第十四讲 鱼类的必需氨基酸需要量

<正> 一、必需氨基酸需要量的确定 饲料中所含必需氨基酸能满足鱼类最大限度生长时的量称为必需氨基酸需要量。因研究鱼类对必需氨基酸需要量的技术难度较大,而我国养殖品种较多,很难逐一确定各品种的需要量,但通过对几种鱼类的研究后发现,它们对饲料必需氨基酸的需要量与其体蛋白质的氨基酸组成十分接近。Rumsey和Detola(1985)配制虹鳟鱼种饵料的必需氨基酸组成与肌肉基本相同,试验结果表明     

鱼类营养学知识讲座——第十六讲 鱼类维生素和无机盐需要量

<正> 一、维生素需要量 确定鱼类对维生素的需要量,要考虑加工、储藏过程中的损失,一般增加50％或     

鱼类营养学知识讲座——第二讲 营养原理

<正> 一、营养基础 地球上除核能以外的一切能源都是来自太阳能。动物生命活动中消耗的能量是植物叶绿素通过光合作用截留太阳能的产物。植物是世界上食物制造过程中的唯一基础。它们利用太阳能,以二氧化碳、水和其它无机物为原料,合成碳水化合物、脂肪、蛋白质和其它营养物质,动物则将植物形成的这些营养     

鱼类营养学知识讲座 第二十三讲 饲配合饲料配方的计算方法

一、计算方法在鱼类配合饲料的各种营养成份中,粗蛋白质的重要性是第一位的,它所占费用的比例很大,所以,在计算营养成份时,首先是确定配合饲料中的蛋白质含量。下面介绍几种应用较普遍,简单有效的设计方法:1、方形法:又称方框计算法、对角线法、四角法等。通常用这种方法来计算高蛋白质饲料和低蛋白质饲料在配合饲料中的恰当比例,现举例说明计算步骤与方法。例:用鱼粉、豆饼、玉米面和大米糠等4种原料,配制粗蛋白质含量为30%的鲤鱼配合饲料,计算出能量饲料与蛋白质饲料的比例。(1)在饲料营养价值表上查出以上4种原料的蛋白质含量:鱼粉65%、…     

鱼类营养学知识讲座——第二十二讲 饲鱼类配合饲料配方设计原则

<正> 二、配合饲料配方设计原则 根据饲料营养成份含量和鱼类对营养物质的需要量,将几种饲料按不同比例,配制成能满足鱼类生长发育需要的配合饲料的方法,称为鱼类配合饲料设计。组成配合饲料的单一饲料简称原料。配合饲料设计应遵循以下原则。 1、饲料配方必须根据鱼类的营养标准,满足其需要量。设计配合饲料时,首先要考虑     

鱼类营养学知识讲座 第十五讲 鱼类的脂肪和糖类需要量

<正> 一、脂肪需要量 1、几种养殖鱼饲料脂肪含量推荐指标:鱼类对脂肪的需要量与蛋白质一样,因养殖条件不同而异。在集约化的高密度养殖条件下,要求含有较高的脂肪,以满足鱼类快速生长要求。国外对饲料的脂肪含量要求较严格,如美国的鲤鱼商业性饲料脂肪含量为10％—15％,前苏联的商业性鱼饲料的脂肪含量为4％—18％,一般为8％。我国经过近年来的大量研究,初步确定我国几种养殖鱼饲料的脂     

鱼类营养学知识讲座

据调查,饲料费用占养殖生产成本的60％以上,已成为提高养殖经济效益的一个主要限制因素,特别是在当前饲料涨价,水产品价格平稳甚至下滑的情况下,不少养殖户难以摆脱经济效益滑坡的困境。因此,大力普及鱼类营养学基础知识,加快鱼类营养与饲料研究成果的推广应用,科学选购与合理搭配饲料,运用新的喂养技术,提高鱼类生长速度,缩短养殖周期,降低生产成本,是保持水产业健康发展的重要途径。 为此,本刊自本期起特编发熊炎成同志撰写的鱼类营养学知识讲座。针对当前饲料资源利用和养殖生产中存在的一些问题,根据水产业要适应市场经济的发展要求,运用经济技术分析的原理和方法,从理论与实践结合上,在简要而全面系统地阐述鱼类营养学的基础知识和基本原理的同时,着力介绍一些近年来鱼类营养学研究方面取得的新成果、新成就和新理论。尽量反映出鱼类营齐学的当代研究水平与发展趋势,以达到普及基础知识和推广先进技术的双重效果。     

鱼类营养学知识讲座——第二十讲 能量饲料与蛋白质饲料营养特性评述

<正> 一、能量饲料 凡粗纤维含量低于18％,粗蛋白质低于20％的称为能量饲料。主要包括谷实、精制加工副产品和脱水的块根、块茎等。 1、玉米:玉米的有效能量和大米接近,而粗纤维含量却很少,硫胺素含量相当丰富,适口性甚佳,易消化。玉米的主要缺点是蛋白质含量低,且品质较差,色氨酸和赖氨酸的含量不足;含钙量少;缺乏维生素D;烟酸的含量则比小麦和大麦低,核黄素含量也很少。试验表明:单独用玉米养鱼不能满足营养需要,饵料系数在9以上,经济上不合算。     

鱼类营养学知识讲座 第七讲 热源质之间的相互关系

<正> 研究和掌握各种营养素在体内代谢过程中相互联系、相互配合和相互制约的内在规律,对科学地制定饲料配方,保持各营养素之间的平衡,最大限度地提高饲料利用效率,降低生产成本有着重要意义。 一、热源质的代谢 蛋白质、脂肪和糖类在机体内氧化成二氧化碳和水,并释放出能量的这一过程,称为生物氧化。而这三大营养素称为热源质。在复杂的代谢反应中,各种热源质的中间代谢产物通过三羧酸循环而相互影响,相互转化。三羧酸循环不仅是它们共同代谢途径,也是相互联系的渠道(见图)。     

鱼类营养学知识讲座 第六讲 维生素和无机盐的生理功能

<正> 一、维生素的生理功能 维生素是由Vitamin一词翻译而来,它们既不是构成体组织的原料,也不能供给能量,但它们是促进和调节机体新陈代谢不可缺少的物质。因维生素的种类很多,化学结构又各不相同,通常根据它们的物理特性,将其分为脂溶性和水溶性两大类。     

鱼类营养学知识讲座——第十九讲 粗饲料与青饲料的营养特征

<正> 一、粗饲料 凡是粗纤维含量超过18％的称为粗饲料。主要包括干草、秸秆和秕壳等。这些饲料虽然营养价值低,但资源丰富,不论山区、平原到处都有,各种野生植物和树叶,除个别有毒外,晒干粉碎后可作鱼饲料。 1、干草:凡野生青草或栽培的青绿饲料,在未结籽实之前,刈割经自然晒干或人工干燥而成,干制后仍保留一定的青绿颜色,所以又称为青干草。豆科植物中的苜蓿粉、苕子粉及草木樨等,含有12％以上的蛋白质和丰富的钙,营养价值比禾本科植物高,与精饲料接近。无论是野生或栽培的饲草,其营养价值取     

鱼类营养学知识讲座 第九讲 鱼类食性类型及其对食物的选择

<正> 一、食性类型 鱼类食性按摄食类别大体可以分为以下三种: 1、植物食性鱼类:摄食植物和腐败有机质为生活的鱼类称为植物食性鱼类。 (1)草食性:淡水养殖品种中的草鱼、团头鲂、三角鲂、长春鳊等,都是典型的草食性     

鱼类营养学知识讲座(十)——第十讲 鱼类消化道构造与消化生理

<正> 一、消化道的构造 鱼类消化道的构造和消化机制因食性不同存在着显著差异。 1、口腔:鱼类口的位置、形状和大小与食性密切相关。肉食性鱼类的口较大,口腔前部有锐齿,它的功能是捕捉和咬住活的食物,而不作食物的机械磨损。草食性和杂食性的口较小,咽腔有上、下咽喉齿,使食物在口腔中     

鱼类营养学知识讲座 第五讲 蛋白质、脂肪和糖类的生理功能

<正> 一、蛋白质的生理功能 1、构成组织细胞的建筑材料:生物的生长发育、繁殖、衰老细胞的更新、损伤组织的修补,都离不开蛋白质。蛋白质也是唯一给机体供应氮元素的营养物质,它的这种特殊功能是糖类和脂肪所不能替代的。鱼类的生长,实际是蛋白质的积累(鱼肉以干物质计,主要是蛋白质)。     

鱼类营养学知识讲座(十一)——第十一讲 营养物质的消化与吸收

<正> 一、蛋白质的消化与吸收 1、蛋白质的消化:在胃腺发达的鱼类中,有胃鱼类对蛋白质的消化强于无胃鱼类。而胃腺不发达的和无胃的鱼类,蛋白质以原状进入肠,由胰液的肽链内切酶(胰蛋白酶、胰凝酶)水解成多肽、低分子肽和少量的氨基酸,肽类再经胰液和肠液中的肽酶类几乎全部水解为氨基酸,但也有少量低分子肽。 2、蛋白质的吸收:蛋白质水解成氨基酸才能被吸收。游离氨基酸、钠离子与肠腔膜上的载体结合成一种复合体,通过耗能的主动转运过程穿过肠壁进入血液。由于各种氨基酸的结构不同,吸收速度也不一样。吸收速度顺序为:甘氨酸>丙氨酸>胱氨