应用HACCP体系构筑高校食堂的食品安全防线

高校食堂的食品安全对师生的健康和学校的稳定发展具有重要影响 ,也受到了社会广泛的关注 ,HACCP体系是确保食品安全最有效的方法。文章介绍了HACCP体系在高校食堂应用的内容和方法。     

食品安全管理中HACCP技术的理论研究和应用研究:文献综述

通过对国内外文献进行综述,总结了HACCP技术在食品安全管理中的理论发展、实施意义、影响因素和实施方法,归纳了其实施的障碍和措施,并对目前HACCP技术的行业应用现状进行了评述。据此提出加强HACCP技术的理论研究、创新HACCP技术实施方法的思路。     

HACCP管理体系在航空配餐中的应用

随着我国民用航空业发展的突飞猛进,也相应带动了航空食品制造业的快速发展壮大。而航空食品作为远离地面的飞机上的旅客和工作人员的食品,其重要性不言而喻,而其中最重要的就是食品的安全卫生。主要就加强航空食品企业中航空配餐的卫生管理,探讨HACCP管理体系在航空配餐中的应用,以预防配餐出现安全卫生问题。     

对我国食品企业实施HACCP体系的思路分析

通过分析HAACCP体系作为一种世界上广泛认同的食品安全控制体系及我国实施HACCP体系的历史和现状及存在的困难和不足等方面因素,提出我国企业建立这种经济有效的食品安全控制体系的一些具体建议。     

美国的食品安全管理体系

美国是一个十分重视食品安全的国家，有关食品安全的法律法规在美国非常繁多，既有《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品质量保护法》和《公共卫生服务法》等综合性法规，也有《联邦肉类检查法》等非常具体的法律。这些法律法规覆盖了所有食品，为食品安全制定了非常具体的标准以及监管程序。另外，联邦政府和地方政府负责食品安全的部门构成了一套综合有效的安全保障体系，对食品从生产到销售的各个环节实行严格的监管。     

美国的食品安全管理体系

美国是一个十分重视食品安全的国家,有关食品安全的法律法规在美国非常繁多,既有《联邦食品、药物和化妆品法》、《食品质量保护法》和《公共卫生服务法》等综合性法规,也有《联邦肉类检查法》等非常具体的法律.这些法律法规覆盖了所有食品,为食品安全制定了非常具体的标准以及监管程序.另外,联邦政府和地方政府负责食品安全的部门构成了一套综合有效的安全保障体系,对食品从生产到销售的各个环节实行严格的监管.     

刍议食品产业链中食品安全管理

食品安全是目前研究和关注的焦点，它不仅涉及到消费者的健康，还关系到一个国家经济的正常发展，关系到社会的稳定和政府的声望。本文在分析食品产业链的基础上，针对食品产业主要环节，提出政府职能部门应采取的若干措施。     

HACCP在学生食堂管理中的应用研究

文章通过借鉴HACCP的基本原理 ,对学生食堂食品加工的基本流程及可能发生食物中毒各关键点进行的危害分析 ,探索学生食堂预防食物中毒、进行食品卫生安全管理的途径和方法。     

我国中小食品企业采纳HACCP计划面临的问题及政策建议

我国中小食品企业采纳(Hazard Analysis and Critical Control Point,即危害分析和关键控制点)计划存在着资本不足、市场排挤、技术落后等问题。因此,中小企业采纳HACCP计划面临很大的困难。政府在推进食品安全管制过程中,必须给中小企业采纳HACCP计划提供必要的财政、技术支持,加强法律法规建设,为企业采纳HACCP计划提供良好的环境。     

我国中小食品企业采纳HACCP计划面临的问题及政策建议

我国中小食品企业采纳（Hazard Analysis and Critical Control Point,即危害分析和关键控制点）计划存在着资本不足、市场排挤、技术落后等问题。因此,中小企业采纳HACCP计划面临很大的困难。政府在推进食品安全管制过程中,必须给中小企业采纳HACCP计划提供必要的财政、技术支持,加强法律法规建设,为企业采纳HACCP计划提供良好的环境。     

中小食品企业实施HACCP体系面临的困境及其推广路径研究

随着消费者生活水平的提高,食品安全已成为消费者的主要关注点之一。文章分析了中小食品企业实施HACCP体系认证过程中面临的瓶颈,在总结相关问题的基础上,提出了HACCP体系的有效推广路径。     

澳大利亚的食品安全管理

食品安全管理体系1.食品安全管理体系的改革根据澳大利亚的宪法,食品管理事务是由各州、区(澳大利亚有6个州、2个区)负责,因此澳大利亚在实行现有的食品安全管理体系之前,各州、区的食品卫生管理条例并不是一致的。这一方面不利于各州、区间的食品贸易及整个国家的食品管理,另一方面这些管理条例也已显得陈旧、过时,同时公众也日益关注对于传染病等级的划分。因此,于2000年11月澳大利亚政府制订了新的全国统一的食品安全管理体系。2.食品管理机构①澳大利亚新西兰食品管理部长理事会该理事会成立于2002年7月1日,其前身是澳大利亚新西兰食品…     

建筑工程管理中的分包管理体系研究

建筑行业的快速发展使得大量建筑工程投入到建设当中,对分包要求也越来越来多,分包行为在工程建设重已比较常见,成为建筑工程管理的重要组成部分。做好分包管理对保证建筑工程在规定工期内完成,保障工程质量十分重要。本文从建筑工程项目施工分包概念入手,对于分包管理的重要性进行了阐述,提出了自己在分包管理体系建设中的一些意见,以期能为所需者提供借鉴。     

HACCP在变性淀粉中的应用研究

本文主要是对氧化淀粉生产过程进行危害分析评估、关键控制点控制及相对应的HACCP计划的制定的探讨．确立了湿法性氧化淀粉生产过程中过滤、水洗脱水、热风干燥和金属探测四个关键控制点。制定了相关的关键限值、监控程序和纠编措施．从而为提高氧化淀粉生产过程中的质量和安全性提供保障。     

浅谈我国食品安全管理

食品是人类赖以生存的物质基础,食品安全关系到人类健康、社会稳定和经济发展。食品安全是一个世界性的问题,随着经济全球化和世界食品贸易额的不断增加,国际市场关于食品安全的纠纷也在增加。如何确保食品安全,建立“从农田到餐桌”的整个食品生产加工过程的安全管理,是政府、行业管理者和食品生产者需要努力解决的课题。本文主要从食品安全管理制度、食品标准、国家监管和企业自律等方面对我国食品安全管理进行分析和探讨。     

社会管理视域中的食品安全监管改革探析

经过30多年的改革开放与发展,人民的生活水平不断提高,对食品安全的需求已经从数量安全向质量安全转变.但随着经济发展与社会转型,"瘦肉精"、"地沟油"、"苏丹红"、"明胶果冻"和"三聚氰胺"等食品安全事件层出不穷,引发了社会的广泛关注,并且产生了对食品安全监管的信任危机.党的十七大提出:"加强和创新社会管理,建立健全党委领导、政府负责、社会协调、公众参与、法制保障的社会管理格局".     

广东省食品安全管理的行政对策研究

广东是全国食品工业大省,食品安全问题是关系到该省可持续发展的重要因素之一,也是当地政府监管工作的重中之重。本文分析了广东在食品安全及食品安全行政监管方面的现状和问题,提出了广东省食品安全管理的行政对策和建议。     

HACCP在高校食堂采购中的应用

在高校食堂管理中引入HACCP系统,旨在加强对高校食堂食品安全的管理.本文运用HACCP的检查方法步骤,仅对高校食堂原材料采购的过程中可能存在的危害节点进行分析,探索高校食堂采购环节中的食品安全控制方法.     

自愿性HACCP认证标签的经济分析

文章在建立自愿性HACCP认证标签的经济模型的基础上,以杭州市鲜猪肉市场为例,对我国实施自愿性HACCP认证标签的经济效益进行了理论和实证分析。     

管理要素在集体食堂食品安全保障体系中的应用

文章从管理理论的角度,阐释过程方法、目标管理、关键绩效指标、风险管理、PDCA循环、以顾客为关注焦点、领导作用和全员参与等管理要素在集体食堂食品安全保障体系中的应用。食品安全保障体系集成各种管理要素,可以使食品安全管理更加系统、完整、规范、科学。各种管理要素有机融合,既相互关联又相互作用,提高食品安全保障体系的规范性和有效性。