各国饮食文化趣谈（二）

德国人对快餐情有独钟，市区内林林总总的快餐店成为他们经常光顾之处，比萨馅饼，意大利面杀，汉堡包等皆在“笑纳”之中。在家里则偏爱土豆，土豆成了德国人的主食以及维生素C的主要来源。奥妙在于土豆含有比其他粮食作物更高的热能与养分。烹调方法简单，或直接煮熟去皮后食用，或做成炸土豆饼，冷冻土豆条，炸土豆条食用。[第一段]     

德国人爱香蕉

众所周知,德国人最能喝啤酒,还嗜食土豆和猪爪.鲜为人知的倒是:人均年耗香蕉量,德国人在世界上首屈一指! 德国人不仅爱吃香蕉,而且还将其视为"繁荣昌盛"的吉祥物.没错,不少国家把本国的名山大川、异花奇草、珍鸟怪兽作为民族的象征而引以为荣,但本土根本不长香蕉树的德国如此看重香蕉让人多少感到不可思议.     

土豆加工新招

用桔皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口，是价廉物美的一种风味小吃。现将加工方法介绍如下：     

土豆加工新招

用桔皮、土豆等为原料加工的桔香土豆条,其色金黄,清香甜美,酥脆可口,是我地价廉物美的一种风味小吃。现将加工方法介绍如下:1、配料取土豆100公斤,面粉11公斤,砂糖5公斤,桔皮粉4公斤,奶粉1——2公斤,发酵粉0.5公斤,植物油适量。2、制土豆泥选取无芽、无霉烂的新鲜土豆,先浸泡1     

哪些新鲜蔬菜不宜食用

不少人以为新鲜蔬菜都对人体有益无害,其实不然,有的新鲜蔬菜食用后不仅会中毒,甚至会危及生命。下面介绍几种不能食用的新鲜蔬菜。 发芽的土豆:含有毒性物质龙葵素,食用后可出现口腔发痒,心口发热、恶心、呕吐、头昏、流涎等,严重者体温升高,呼吸麻痹而死。 青色番茄:所含毒素和所引起的病症与发芽的土豆相同。     

土豆当主粮 措施要跟上

<正>我国将启动土豆主粮化战略,预计2020年50%以上的土豆将作为主粮消费。认识要跟上。土豆的本质属性就是食用。各地称呼不同,又叫洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯、马铃薯、馍馍蛋。历史上,土豆就是粮食的一种,在我国北方地区作为主食,南方地区多作为蔬菜。土豆具有特殊的食用价值。含有丰富的维生素及钙、钾等微量元     

德国人爱香蕉

众所周知，德国人最能喝啤酒，还嗜食土豆和猪爪。鲜为人知的倒是：人均年耗香蕉量，德国人在世界上首屈一指!     

土豆大翻身

中国人对土豆的感情大抵是又爱又恨的。三年自然灾害期间,土豆曾救过不少人的命,后来"以瓜代饭"的年代,土豆曾长期作为粮食不够吃人家的主菜。上些岁数的人几乎个个都对土豆有着深刻的感情,在他们童年的饮食记忆里,土豆仿佛是贫穷与痛苦的代名词,"小时候干得最多的活儿,就是削土豆皮;学会炒的第一道菜,就是土豆丝;炒着吃、煮着吃、炸着吃、炖着吃,各种吃法都试遍了,已经把这一辈子的土豆都吃了,长大以后再也不想吃土豆了。"     

富硒沃土迎来新“薯”光——湖北省恩施土家族苗族自治州马铃薯产业发展纪实

<正>炕洋芋、炒洋芋、烤洋芋、洋芋饭……在湖北省恩施土家族苗族自治州,人们食用马铃薯已经成为一种生活习惯,烹调方法多种多样,百吃不厌,寄托着一代又一代恩施人的家乡情感。"恩施炕土豆",便取材于这里的高山小土豆,软糯香绵,风味独特,在2018年7月举行的外交部湖北全球推介活动中,成为一个突出亮点。恩施州被誉为"世界硒都",马铃薯是全营养食品,对土壤中硒的     

土豆配蜂蜜对胃有好处

中国中医科学院杨力教授说,用土豆配蜂蜜进行食疗,对胃溃疡、胃炎等胃肠疾病有较好的作用。生土豆外用时具有消炎、消肿的功效;熟土豆食用后,具有益气强身、和胃调中、健脾胃的作用。蜂蜜有润肠、通     

中国土豆种到了俄罗斯

正在俄罗斯,土豆享有"第二面包"美称,每年人均消费量达170公斤,人们一年四季每顿饭都离不开土豆。在中国,世界马铃薯总产最多,2015年马铃薯主食化战略启动后,更是成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮。然而,中俄两国之间,这种俗称"土豆"、学名"马铃薯"的农产品似乎并无交集,直到有一个中国人——西伯利亚农业科技开发有限公司董事长杨波,把中国土豆引种到了俄罗斯。自此,中国马铃薯开始在俄罗斯大地生根、发芽、开花……     

科技展望

德国试种成功新型转基因土豆。科学家介绍说,与以往直接改变作物某种性状的其他转基因作物不同的是,这种新型土豆是依靠外来基因改善其“呼吸”系统,达到健壮生长的目的。据德国马普学会发布的新闻公告,新型转基因土豆将植入从诸如菜豆等豆科百脉根属植物中     

日本育出转基因土豆:不发芽可长期存储

正土豆在自然生长过程中会产生多种配糖生物碱,其中最重要的是α-茄碱和α-卡茄碱,占土豆总配糖生物碱含量的95%。土豆块茎中配糖生物碱含量最低,芽、皮和芽眼周围含量最高。因此食用正常土豆时,摄入的配糖生物碱量无需担心,但如果是发芽的土豆,会导致配糖生物碱摄入量超标而中毒,400m g的茄碱就能使成年人致命。来自日本理化学研究所、大阪大学等机构的研究人员最     

马铃薯脆片

马铃薯脆片土豆学名马铃薯。它营养丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维及钙、磷、铁、钾等矿物质和维生素Ｃ、Ａ，是理想的减肥食品。经常食用土豆，可防止结肠癌。利用土豆加工成土豆脆片，是一种很受欢迎的食品，市场前景极为广阔。１．工艺流程：原料→清洗→切片→...     

德国试种新型转基因土豆

德国科学家于2004年3月下旬获得政府有关部门批准，开始在有限范围内试种一种新型的转基因土豆。据德国马普学会发布的新闻公告介绍，新型转基因土豆将被植入从诸如菜豆等豆科百脉根属植物中获得的外来基因，从而在土豆体内生成一种特殊的蛋白质。科学家解释说，人类和动物都有着可输送氧气并进行循环的呼吸系统，     

农产品营销三十六计

<正>如今投资农业的大潮已风起云涌,越来越多的人进入农业领域探求新的生存"蓝海"。但是,商场如战场,战场讲究兵法三十六计,而农产品营销也必须有些独门秘籍,才能在竞争激烈的大市场中寻求一丝立足之地。土豆姐姐的名人营销:蜚声农艺两届的冯小燕说起冯小燕,您可能不太熟悉,但是提到"土豆姐姐"的名号,想必您就不会陌生了。她就是吾谷网的老朋友——陕西靖边涌泉居现代农业公司董事长冯小燕,一位将土豆卖到中央电视台七套春晚的创业者。有人说,土豆姐姐家的土豆好,     

土豆保健五大功效

<正>调整虚弱的体质土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素,肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆,能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质,同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友,坚持吃一段时间土豆,一定能收到令你满意的效果。     

好创意为小土豆带来大商机

土豆又称马铃薯和洋芋，具有很高的营养价值和药用价值，大人小孩都喜欢食用。由于我国各地的农贸市场一年四季都能买到新鲜的土豆，土豆的市场价格十分低廉。江苏省阜宁县下岗职工季天华的一个好创意，为土豆带来了前所未有的新商机，也为众多打工者开辟了一条崭新的创业致富之路。     

土豆的神奇功效

<正>说到土豆的功效,很多女性会说土豆美容,可去黑眼圈还能淡化斑点。的确,土豆是纯天然的美容食材,但土豆的营养和药用功效也不逊色。人类"第二面包"土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在欧美,土豆享有"第二面包"的称号,营养素齐全,且易为人体消化吸收。此     

孕妇饮食原则

孕妇的饮食营养应丰富全面,主要应注意以下几点: 1.食用蛋白质含量丰富的食品,如瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品等,蛋白质的摄入量宜保持在每日80～100g. 2.保证充足的碳水化合物.这类食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮.